מה זה טובן יאקי? היסטוריה וצלחות הקרמיקה בשימוש
אם אתם מחפשים לחקור מאכלים אקזוטיים, טובאן יאקי הוא חובה לנסות.
טובאן יאקי לא מתייחס למנה אמיתית. במקום זאת, זהו סגנון בישול שהופך את האוכל לטעים לחלוטין.
המשך לקרוא כדי לגלות עוד על טובאן יאקי (או אוכל יפני בגריל), מה זה, ואיך הטעמים שלו עובדים כדי לייחד ארוחה!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
מה זה טובן יאקי?
Toban-yaki הוא המונח היפני עבור "צלי על קרמיקה צַלַחַת". צלחות קרמיות פולטות חום במשך זמן רב לאחר הסרתן ממקורות חום ויש להן אפקט קרינת חום ייחודי. לכן, הם אידיאליים לצליית מרכיבים! מזון יוצא מחומם באופן שווה ונשאר חם לאורך זמן.
סגנון הבישול יכול לשמש להכנת כל מגוון של מרכיבים, אבל אלה מופיעים בדרך כלל:
- בשר בקר
- חֲסִילוֹנִים
- צידפות סקלופ
- לובסטר
- עוף
- ירקות
שמן סויה משמש בדרך כלל לבישול המרכיבים.
מטבח יפני עשוי לכלול גם אטריות יאקיסובה במנה. ניתן לכלול גם כרוב עם בשר פרוס או פירות ים מבושלים בשומן צמחי או מן החי, ולרוב משמש בשר קובה כבשר.
תוספות נפוצות לארוחה כוללות פולי מינג, נבטים, קישואים, שבבי שום או אורז מטוגן.
לרוב מגישים מטבל לבשרים. ביפן, המטבל הזה הוא בדרך כלל על בסיס רוטב סויה.
היסטוריה של טובאן יאקי
טובן יאקי קשור קשר הדוק לטפניאקי, רק תבשילי טפניאקי מבשלים על מחבת פסים או צלחת מתכת בעוד טובן יאקי משתמש בקרמיקה.
המנות מתוארכות לשלב אחרי מלחמת העולם השנייה, ושתיהן מוגשות בסטייקים בסגנון טפניאקי.
המסעדה המקורית היא מיסונו. המסעדה טוענת שהיא הראשונה שהשתמשה בטפן (גריל המתכת המשמש לבישול טפניאקי) עוד בשנת 1945.
שיטת הבישול תפסה מאוד תיירים שנכנסו למסעדות האלה כדי לראות שפים מכינים את האוכל על שולחנות האוכל.
הם נהנו לראות את הטבחים חותכים בשר וירקות במהירות הבזק והתענגו על היבטי ביצועים כמו הערימה של פרוסות בצל להפקת הר געש בצל בוער.
כיום, האמריקאים עדיין מתענגים לראות שפים אסייתים מבצעים טריקים משעשעים בזמן הכנת אוכל. אולי הרשת הפופולרית מבין כל הרשתות ששומרות על מסורת זו היא רשת בניהאנה.
אמנם בניהאנה מכינה את המנות שלה טפניאקי בסגנון, אנשים רבים מכנים סוג זה של בישול היבצ'י. הסיבה לכך היא שבניהאנה מכינה סטייק היבאצ'י.
עם זאת, יש הבדל בין טפניאקי, טובאן יאקי והיבאצ'י.
מנות היבאצ'י מוכנות עם רוטב סויה בלבד, בעוד בישול טפניאקי וטובאן יאקי משתמשים ברוטב מתוק ומתובל על בסיס רוטב סויה.
מנות טובאן יאקי פופולריות
טובאן יאקי עשוי לעתים קרובות עם בשר בקר. עם זאת, ישנן מספר וריאציות. הנה כמה שאולי תרצה לנסות:
- טובאן יאקי בקר
- סלמון טובן יאקי
- טובאן יאקי פטריות
- מאכלי ים טובן יאקי: זה יכול לכלול פירות ים אקזוטיים כמו שרימפס נמר שחור, מולים עם צדפה ירוקה וסקלופ
- Wagyu: זהו בשר וואגיו המוגש מדיום רייר עם פטריות יפניות ורוטב יאקי טובן
- סטייק טופו טובאן יאקי: כדי לשמח את הצמחונים!
- עוף טובן יאקי
- פריים פילה טובאן יאקי
- פירות טובאן יאקי: זה כולל מגוון של פירות כגון בננות, אוכמניות, דובדבנים, מנגו, מלונים, פפאיה ותותים
נסה סגנון צלייה חדש עם טובאן יאקי
טובן יאקי היא דרך מצוינת להכין ארוחה. עם כל כך הרבה זנים לבחירה, השמיים הם הגבול כשמדובר במנה טעימה ומשביעה!
מה תכין במטבח שלך?
גם לקרוא: סקרנו צלחות קרמיקה לטובאן יאקי ואלה יצאו על העליונה
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
