מתכון אוקונומיאקי בסגנון הירושימה עם אטריות (שכבות אוקונומיאקי).
בסגנון הירושימה אוקונומיאקי הוא נהדר כי אתה יכול לשים כל מה שאתה רוצה בפנים, והוא לא ייפול כמו סגנונות אחרים של פנקייק.
בואו נכין אותו ונהפוך אותו, כך שהוא יהפוך לפנקייק השכבות הכי טעים שאכלתם!
הגרסה הזו עשויה עם אטריות כך שהיא הופכת את הפנקייקים למנה שתעשה אתכם מרוצים.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
מתכון אוקונומיאקי עם נודלס הירושימה
רכיבים
- 1 גָבִיעַ קמח
- 4 כפות שמן צמחי
- 1 גָבִיעַ מַיִם
- 4 כפית קצבובושי (פתיתי בוניטו)
- 17 oz אטריות יאקיסובה (בסביבות חבילה אחת)
- 6 oz חסילונים
- 8 רצועות בייקון בדרך כלל חצויים כדי להתאים על גבי הפנקייק
- 4 גָדוֹל ביצים
- 4 בצל ירוק (חתוך דק)
- ½ כפית מלח
- 1 lb כרוב (חתוך דק)
- 4 כפות ירין
תוספות:
- 1 כפית אנורי או פוריקה מלמעלה (תיבול אצות פריך)
- 1 גָבִיעַ רוטב אוקונומיאקי
הוראות
- מערבבים את הקמח לכל מטרה בקערה גדולה עם 300 מ"ל מים ומערבבים היטב.
- מדליקים את גריל הטפניאקי ומכוונים לחום בינוני. מפזרים את השמן באופן שווה על רשת הברזל בעזרת מברשת. כמו כן, מורחים את הבלילה בעזרת מצקת ואז מטפטפים עליה גם כפית מלאה בקאטסובושי.
- יוצקים פנימה את הבלילה ומוסיפים מעל את הכרוב המגורר (לא משתמשים בכל הכרוב בבת אחת), ואז מתחילים להוסיף גם את 4 פרוסות הבייקון על הכרוב. מבשלים אותו בערך 5 דקות.
- לאחר שהצד האחד מבושל (עם צבע חום), הפוך אותו עם ההרה כדי לאפשר את הצד השני שבו הבייקון יתבשל (עשו זאת במשך 4 - 5 דקות).
- בזמן שהאוקונומיאקי מתבשל במקום מסוים בגריל הטפניאקי, נסו לבשל את היקיסובה על רווח אחר והוסיפו את רוטב האוקונומיאקי ומירין.
- מצא עוד מקום ריק ומבשל שם 5 או 6 חתיכות שרימפס. לאחר מכן מערבבים אותו יחד עם היאקיסובה המטוגנת גם כן.
- הפעם, הפוך את פנקייק האוקונומיאקי פעם נוספת ליקיסובה, מכסה אותם.
- מטגנים ביצה מקושקשת על שטח אחר שאינו מנוצל על גריל הטפניאקי ולאחר מכן הופכים את הפנקייק שוב מעליו לאחר הבישול (הביצה צריכה להיות מבושלת תוך כ -1 - 2 דקות בלבד).
- הופכים את הלביבה בפעם האחרונה ומפזרים עליה רוטב אוקונומיאקי.
- כעת מעבירים אותו לצלחת גדולה ומטפטפים אותו באונורי ובצל ירוק.
- מגישים מייד.
טיפים לבישול
אם אתה רוצה להכין אוקונומיאקי בסגנון הירושימה בבית, יש כמה דברים שכדאי לזכור. ראשית, הבלילה צריכה להיות דלילה וניתנת למריחה. שנית, הכרוב צריך להיות מגורר דק מאוד. שלישית, יש לבשל את האוקונומיאקי על מחבת פסים חמה או על גריל, ולהפוך אותו על עצמו כך שיהיה נחמד ופריך מבחוץ.
אם לא מורחים אותו די דק, יהיה קשה לקפל אותו כשהוא נחמד ופריך.
תחליפים שבהם אתה יכול להשתמש
אם אין לך אף אחד מהמרכיבים האלה, אל תדאג. אלו הם התחליפים הטובים ביותר לשימוש עבור האוקונומיאקי שלך, כך שהוא עדיין ייצא טעים וטעמו כמעט אותו דבר.
במה אתה יכול להשתמש במקום Katsuobushi?
קטסו -סושי הוא טונה ג'ק-ג'ק מיובשת, מותססת ומעושנת, אבל אם אין לך קאטסובושי בהישג יד, אתה יכול להשתמש בפתיתי דגים מיובשים אחרים, או אפילו סלמון מעושן יכול לעשות זאת, אבל השתמש רק במעט ושמור אותו בפתיתים מאוד מאוד דקים, אגוז לוחות מלאים של דגים.
במה אפשר להשתמש במקום אטריות יאקיסובה?
אם אין לכם אטריות יאקיסובה, אפשר להשתמש באטריות ראמן או אטריות אודון. רק דאגו לבשל אותם לפני שמוסיפים אותם לבלילה.
במה אפשר להשתמש במקום מירין?
אם אין לכם מירין, אפשר להשתמש בחומץ יין אורז או חומץ יין לבן. רק להוסיף מעט בכל פעם עד לקבלת האומאמי הרצוי, ולהקפיד להוסיף גם מעט סוכר.
איך מגישים אוקונומיאקי בסגנון הירושימה
אוקונומיאקי בסגנון הירושימה מוגש בדרך כלל עם כמות נדיבה של פתיתי בוניטו, ג'ינג'ר כבוש ובצל ירוק. אפשר להוסיף גם כף מיונז ו/או קטשופ אם תרצו, אם כי עדיף עם רוטב אוקונומיאקי.
הגישו אותו חם מהגריל או מחבת הפסים, ותיהנו ממנו עם מקלות אכילה, מושכים ממנו חתיכות קטנות בזמן שאתם חולקים אותו עם חברים.
גם לקרוא: זה ההבדל בין אוקונומיאקי למונג'יאקי
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.