מתכון מלבון פנצ'י עם ביצים, דיונון ושרימפס
המתכון הזה של פאנצ'י מלבון, הוא מנה המבוססת על אטריות אורז שמקורה במלאבון, היא מנה פופולרית שתוגש בחגיגות גדולות, חגיגות ואפילו בחגיגות מאולתרות בבתי ספר ובמשרדים.
מלאבון היא אחת הערים הגדולות במנילה הקרובה ביותר לים, מרכיביה משקפים מאוד את אותה סביבה, בכך שהמרכיבים והתבלינים בהם השתמשו הגיעו ממלכוד הדייגים כגון שרימפס וסרטנים.
למרות שיש הרבה עסקים במטרו מנילה שמספקים פנקיט מלאבון לאזור של האדם, זו עדיין חוויה אחרת אם המתכון הזה של Pancit Malabon מלווה ומכינים כמאכל ביתי.
המרכיבים למנה זו דומים מאוד לאלה המשמשים בפנסית פאלבוק, אולם ההבדל נעוץ בעובדה שרוב המרכיבים של פנצ'יט מלאבון הגיעו מהים, וגם בגלל אטריות האורז השונות בהן נעשה שימוש.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
טיפים להכנה של מתכון מלבון
אתה צריך להכין שלוש קבוצות של מרכיבים למתכון הזה של מלבון פנצ'יט, ראשית הוא האטריות; שנית, הרוטב; לבסוף, התוספות.
- ראשית מכניסים את אטריות האורז לסיר מים ומביאים לרתיחה.
- בזמן ההמתנה לרתיחה של האטריות, קוצצים את הירקות כמו הכרוב, קולפים את השרימפס ושומרים את הראש, פורסים את הביצים הקשות והבצל הירוק ומשחימים את בטן החזיר והטינאפה.
- שמור את כל אלה. לאחר שאטריות האורז כבר מבושלות, מורידים אותן מהסיר ושומרים אותה להמשך.
- לאחר מכן, בעזרת ראשי השרימפס השמורים, הנח אותו לרתיחה ואז הסר את הראשים. הבא, לשים אנאטו זרעים או אבקת אנאטו לתוך המרק ולתת לו לשנות את צבעו לכתום. מורידים את זרעי האנאטו ואז מוסיפים רוטב דגים. לאחר מכן מוסיפים עמילן תירס לציר השרימפס ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה. מוסיפים שומן סרטנים ומלח ופלפל.
- לבסוף, מערבבים את האטריות, וכל שאר המרכיבים.
- מעליו את מלבון הפאנצ'י עם השרימפס והביצים הקשות. יש גם תוספות אופציונליות כמו נתחי שום, צ'יצ'רון, ובצל ירוק.
אלו קראו: כיצד להכין את המתכון לעוברי הביצים המופרות הידועים לשמצה
מתכון מלבון זה יכול לייצר ארוחה המספיקה להאכיל את כל האנשים בבית או אנשים בחגיגה גדולה.
מתכון מלבון פנסי
רכיבים
אטריות
- 500 g אטריות אורז עבות
- מים
רוטב
- 150 g בשר סרטן
- 150 g שומן סרטנים
- ½ גָבִיעַ דג מעושן, מתקלף
- 3 כפות אבקת אנאטו
- רוטב דגים
- 3 כפות עמילן תירס
- 2 כוסות מַיִם
- 4 ציפורן שום טחון
- 1 בצל אדום טחון
- שמן
תוספות
- שרימפס, עם עור על
- דיונון, פרוס לטבעות
- מולים, עם קליפה
- פיצוח חזיר (צ'יצ'רון), כתוש
- בצל אביב, קצוץ
- ביצים קשות, פרוסות
- שום מטוגן
- לימון, פרוס
הוראות
- בסיר מרתיחים מים ומניחים אטריות אורז ומבשלים לפי הוראות האריזה.
- לאחר שהאטריות מבושלות, מסננים ואז מניחים בצד.
- מרתיחים שרימפס, מולים ודיונון ב -2 כוסות המים לרוטב. לאחר הבישול מסירים את הנוזל ומניחים את פירות הים בצד.
- מעטפים את השרימפס ושומרים אותם. מכים את הקליפות במכתש ועלי לחילוץ המיץ, מניחים פגזים דחוקים ונוזליו במטלית מוסלין או מסננת דקה מעל מיכל. מפעילים את המים המשמשים לרתיחה על הקליפות המרוסקות ומרוקנים אותם בכלי. הניחו את הנוזל בצד.
- מעטפים את המולים ומניחים בצד.
- על בלנדר מערבבים בשר סרטנים, שומן סרטנים, מים המשמשים לרתיחה, אבקת אנאטו ורוטב דגים, מערבבים במהירות נמוכה למשך דקה. מוציאים מהבלנדר ואז מניחים בצד.
- במחבת מוסיפים שמן ומאדים שום ובצל.
- מוסיפים את תערובת בשר הסרטנים והדגים המעושנים המרופדים.
- על מיכל נפרד מערבבים עמילן תירס עם כמות קטנה של מים, מדוללים אותו עד שהוא נקי מגושים ואז מוסיפים אותו למחבת.
- מביאים את הרוטב לרתיחה ומבשלים עד שהרוטב מסמיך, מוסיפים מים אם הרוטב הופך סמיך מדי. מכבים את האש.
- מניחים אטריות בקערה גדולה יוצקים רוטב מעל ומערבבים לפיזור הרוטב באופן שווה לאטריות.
- מניחים אטריות בצלחת גדולה ואז מעליהם פירות ים מבושלים, פיצוח חזיר, בצל קפיץ, ביצים ושום מטוגן.
- סוחטים לימון למעלה.
הערות
תזונה
אתה יכול גם לנסות להכין סוגים אחרים של מתכוני פנצ'ית כמו מתכון פנצ'י לוגלוג, פנצ'ו מולו ו קנטון פנסיט מתכון.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
