תחליפי אבקת אנאטו הטובים ביותר | 10 אבקות התבלינים הטובות ביותר לשימוש
קווק-קווק הוא כנראה אוכל הרחוב הפופולרי ביותר בפיליפינים. זוהי ביצת שליו מטוגנת בשמן עמוק בבלילה כתומה עשויה ממנה אנאטו זרעים.
המנה מקבלת את צבעה מאבקת האנאטו, שיכולה להיות קשה למצוא מחוץ לפיליפינים.
אם אתה רוצה להכין את המנה הזו או משהו דומה בבית, אתה צריך להשתמש בצבע מאכל טבעי זה.
אבל אם אינכם מצליחים לשים יד על אבקת אנאטו או שפתאום נגמרה לכם, אתם תוהים כיצד להחליף אבקת אנאטו במתכון שלכם.
ישנן מספר חלופות שבהן אתה יכול להשתמש בהתאם לטעם שאתה מחפש.
התחליף הטוב ביותר לאבקת אנאטו הוא אבקת פפריקה מכיוון שיש לה טעם מתוק ואדמתי דומה ונותנת לאוכל צבע כתום ואדמדם עמוק.
בואו נסתכל על התחליפים הטובים ביותר לאבקת אנאטו שתוכלו להשתמש בהם אם אינכם מוצאים אותה. רוב התחליפים הללו זמינים בסופרמרקטים רבים, כך שאתה לא צריך לדאוג לקבל אותם.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
במה אוכל להשתמש כתחליף לאבקת אנאטו?
ישנם מספר תחליפים שאתה יכול להשתמש בהתאם לטעם שאתה מחפש. כמה תחליפים טובים לאבקת אנאטו הם כורכום, פפריקה ופלפל קאיין.
לפני שאתחיל, כדאי להזכיר שלאבקת האנאטו יש טעם מתוק עדין, אגוזי, פרחוני וחריף וצבע כתום עז ואדמדם. אז, חפש תבלינים עם מאפיינים דומים בעת ביצוע תחליפים.
אבל בוא נסתכל על כל התחליפים ואני אקשר איפה אתה יכול למצוא אותם באינטרנט אם זמין.
אבקת פפריקה
פפריקה היא תחליף טוב לאנאטו מכיוון שהיא גם צבע מאכל טבעי ויש לה טעם מעט מתוק שמתאים להרבה מנות.
אנשים רבים יסכימו שפפריקה היא ההתאמה הקרובה ביותר לאבקת אנאטו מבחינת טעם וצבע. פפריקה נותנת לאוכל את אותו גוון אדום כמו אנאטו.
אתה יכול להחליף את אבקת אנאטו בפפריקה ברוב המתכונים מכיוון שיש לה טעם אדמה ומתיקות דומים לזה.
הפפריקה עשויה מפלפלים אדומים מיובשים וטחונים והיא משמשת בתבשילים רבים להוספת טעם וצבע.
אבקת הפלפל האדום נראית די דומה לאבקת אנאטו אך יש לה טעם שונה במקצת בהשוואה לזרעי האחיוט.
אתה יכול להשתמש באותו יחס של פפריקה כמו אבקת אנאטו. לכן, אם מתכון דורש 1 כפית של אבקת אנאטו, השתמש בכפית פפריקה במקום זאת.
אפילו הייתי מרחיק לכת ואומר שלשני התבלינים האלה יש את אותו הטעם כשאתה מבשל איתם - קשה לזהות באיזה מהם אתה משתמש.
אני ממליץ אבקת פפריקה בסגנון הונגרי אם אתה מחפש תבלין באיכות גבוהה.
פפריקה מעושנת
פפריקה מעושנת עשויה מפלפלים אדומים מיובשים ומעושנים ויש לה טעם עמוק ועשיר. הוא נפוץ בשימוש במטבח הספרדי והמקסיקני.
הטעם המעושן של אבקה זו יכול לשפר את הטעם של מנות רבות. אם אתם מחפשים תחליף שיוסיף עוד טעם לאוכל שלכם, אז פפריקה מעושנת היא בחירה טובה.
פפריקה מעושנת היא קצת יותר עדינה מפפריקה רגילה אבל עדיין יש לה את המתיקות האופיינית לה. המנה שלך תקבל גוון חום.
אבקת אגוז מוסקט
אגוז מוסקט הוא תחליף טוב אם אתם מחפשים משהו עם מעט מתיקות. זה ייתן למנה צבע יפה אבל זה יותר בצבע חום מאשר אבקת האנאטו האדומה יותר.
אגוז מוסקט טחון אין לו בדיוק את הצבע התוסס של האנאטו אבל הוא עדיין דומה מאוד.
העץ האדום הארגמן של העץ ירוק-עד Myristica fragrans הם המקור לתבלין זה.
הטעם של אגוז מוסקט טחון מתואר בצורה הטובה ביותר כאורן, אגוזי, שרף ומעט חריף עם שמץ של מתיקות. לפיכך, אגוז מוסקט נראה קצת כמו אנאטו אבל הטעם אינו זהה.
אתה יכול להשתמש באותה כמות של אגוז מוסקט כמו אבקת אנאטו.
אבקת כורכום
אבקת כורכום מהווה תחליף מצוין מכיוון שהוא גם צבע מאכל טבעי. זה ייתן למנה צבע צהוב כך שהוא לא כתום ואדום כמו אבקת אנאטו.
אפילו הטעם דומה למעט שלכורכום יש טעם אדמתי עשיר יותר והוא לא מתוק. ניתן לתאר את הטעם של הכורכום כארצי, מר ומעט עפיצות עם רמזים של ג'ינג'ר ופלפל.
כורכום עשוי משורש כורכומה לונגה והוא נפוץ בשימוש במטבח ההודי.
כשבאים להחליף אותו באנאטו, השתמשו באותה כמות של כורכום כמו באבקת אנאטו.
עם זאת, אל תצפו לאותו גוון אדמדם נועז במקום להתכונן לראות אוכל בעל גוון צהוב.
אבקת פלפל קאיין
אם לא אכפת לכם מהחריפות ואתם אוהבים את האוכל שלכם חם, תוכלו להחליף את אנאטו בפלפל קאיין.
כך, אבקת פלפל קאיין הוא תחליף טוב אם אתם מחפשים משהו עם מעט חום ורוצים להפוך את האוכל שלכם לטעים יותר.
אבקת פלפל קאיין עשויה מפלפל צ'ילי מיובש וטחון ודומה לפתיתי פלפל צ'ילי או אבקה.
זה יעניק למנה צבע אדום כמו אבקת אנאטו ודומה לפפריקה ואבקת פפריקה מעושנת.
כשזה מגיע ליחס, השתמש באותה כמות של אבקת פלפל קאיין כפי שהיית עושה אנאטו אם אתה אוהב אוכל חריף.
אבל, אם אתה רוצה צבע, לא תבלינים, השתמש בחצי מכמות אבקת פלפל קאיין שהיית רוצה אנאטו.
אבקת סלק
אבקת סלק עשויה מסלק מיובש וטחון והיא תעניק לאוכל שלך צבע אדמדם. הוא משמש כצבע מאכל טבעי בדיוק כמו אנאטו.
אבקת סלק הוא תחליף טוב אם אתם מחפשים משהו עם מעט מתיקות ורוצים להפוך את האוכל שלכם לצבעוני יותר.
הטעם של אבקת סלק מתואר בצורה הטובה ביותר כמתוק, ארצי ומעט אגוזי.
אתה יכול להשתמש באותה כמות של אבקת סלק כמו אבקת אנאטו.
אנשים רבים אוהבים להשתמש באבקת סלק לאפייה מכיוון שהיא מעניקה למאפים צבע אדמדם יפהפה. לפיכך, אתה יכול להשתמש בו בעת הכנת הבלילה עבור Kwek-Kwek ואחרים מנות פיליפיניות.
אבקת זעפרן
זעפרן הוא עוד תחליף נהדר מכיוון שהוא גם צבע מאכל טבעי. זה יעניק למנה צבע צהוב הדומה לאבקת אנאטו.
עם זאת, התבלין הזה די יקר ולכן זה לא האפשרות הטובה ביותר אם אתם מחפשים תחליף במחיר סביר.
אבקת זעפרן עשוי מחוטי זעפרן מיובשים וטחונים.
הטעם של זעפרן מתואר בצורה הטובה ביותר כפרחוני, ארומטי ומעט מריר ולכן חסרה לו המתיקות של אבקת האנאטו.
כשמדובר בהחלפתו באבקת אנאטו, אינך צריך להשתמש בכמות זעפרן כפי שהיית משתמש באנאטו. קצת הולך רחוק עם התבלין הזה כי הוא חזק מאוד.
כך, התחילו ברבע כפית והגדילו את הכמות לפי טעמכם.
אבקת כמון
כמון הוא תחליף טוב אם אתם מחפשים משהו עם טעם מעושן. זה ייתן למנה צבע חום אז לא ממש תוסס כמו אבקת אנאטו אבל זה יצליח.
אבקת כמון טחונה עשוי מזרעים של צמח הקומיניום צימינום. הזרעים הקטנים והמלבנים בעלי משטח מרובע וצבעם חום אדמדם.
לאבקת כמון יש טעם חם ואדמתי עם רמזים של לימון ופלפל. הוא נפוץ בשימוש במטבח ההודי.
הטעם של הכמון די חזק כך שלא צריך להשתמש בו כמו באבקת אנאטו. אל תשתמש באותו יחס, השתמש בחצי כמון כמו אבקת אנאטו.
אבקת היביסקוס
אבקת היביסקוס היא תחליף טוב אם אתם מחפשים משהו עם טעם פרחוני.
זה יעניק למנה צבע ורוד כמו אבקת אנאטו. זה יותר ורוד תוסס מאשר אדום כהה.
למרות שהצבע הוא אדום בהיר יותר, זה עדיין תחליף טוב לאבקת אנאטו מכיוון שיש לה טעם מתוק עדין דומה שאינו משתלט מדי במנות שלך.
אבקת היביסקוס עשוי מפרי ההיביסקוס ולא מהפרחים. פרי ההיביסקוס הטחון מיובש ונמכר בצורת אבקה.
לאבקת ההיביסקוס יש טעם חמוציות חמוציות עם גוונים אדמתיים.
צמח זה גדל באקלים טרופי וקצת קשה למצוא את צורת האבקה בחנויות.
אבקה זו מהווה תחליף בריא מכיוון שהיא מכילה הרבה ויטמין c ונוגדי חמצון.
אבקת גזר
אבקת גזר היא תחליף מתאים נוסף כי זהו צבע מאכל טבעי.
זה ייתן למנה צבע כתום הדומה לאבקת אנאטו אבל זה יותר כתום אמיתי במקום אדמדם.
אבקת גזר טעם מעט מתוק ואדמתי.
עם זאת, הטעם אינו דומה יותר מדי לאנאטו ועדיף להשתמש בו אם אתה רק מחפש צבע מאכל טבעי למנות כמו קוואק-קווק.
זה עשוי מגזר מיובש וטחון לאבקה.
זוהי אלטרנטיבה בריאה מכיוון שהיא עשירה בויטמינים ונוגדי חמצון.
כיצד להחליף אבקת אנאטו במתכון שלך
עכשיו כשאתה יודע מהם התחליפים הטובים ביותר לאבקת אנאטו, בוא נסתכל איך להחליף אותה במתכון שלך.
המפתח הוא להשתמש באותה כמות של התחליף כמו של אבקת אנאטו.
לדוגמה, אם המתכון שלך דורש כפית אחת של אבקת אנאטו, תשתמש בכפית אחת מהתחליף.
השתמש בפפריקה כתחליף לאבקת אנאטו
פפריקה היא כנראה התחליף הטוב ביותר לאבקת אנאטו כי יש לה טעם וצבע דומים.
כדי להחליף אבקת אנאטו בפפריקה, השתמשו באותה כמות של פפריקה כמו של אבקת אנאטו.
כך גם לגבי שאר התבלינים התחליף. עם זאת, חלקם נותנים יותר צבע מאחרים. אם רוצים צבע עמוק יותר, השתמשו במעט יותר מהתבלין.
היזהר עם הטעם למרות אגוז מוסקט, השתמש ב. יותר מדי מכל אחד מהתבלינים הללו עלול לגרום לטעם של המנה להיות לא נעים.
מהי אבקת אנאטו?
Annatto משמש ב מטבח פיליפיני כצבע מאכל. זוהי אבקה עדינה המיוצרת מעץ האחיוט ונותנת לאוכל צבע צהוב-כתום.
עצי אצ'יוטה גדלים רק באקלים חם וטרופי והם בעלי מראה די ייחודי עם הפירות והזרעים האדומים שלהם.
העץ ידוע גם בשם עץ השפתון מכיוון שהפיגמנט האדום מהזרעים משמש בקוסמטיקה.
האבקה נקראת לעיתים אבקת אצואטה או אבקת אצ'יוטה בהתאם לווריאציות מקומיות.
למעשה, כ-70% מצבע המאכל הטבעי המשמש לבישול נגזר מהעץ המסוים הזה.
יש לו טעם מעט מתוק ומפולפל ולכן הוא משמש לעתים קרובות כתיבול במנות כמו arroz caldo (דייסת אורז) ו pancit (אטריות מוקפצות).
יש אנשים שמעדיפים להשתמש משחת אנאטו בעת הבישול כי קל יותר לשלוט בכמות הצבע שהוא מוסיף למנה.
איך מייצרים אבקת אנאטו?
אבקת אנאטו עשויה מזרעי עץ האחיוט. הזרעים נטחנים לאבקה דקה ולאחר מכן משמשים לצביעת מזון.
מה הטעם של אבקת אנאטו?
לאבקת אנאטו טעם מעט מתוק ומפלפל וכן ארומה פרחונית ואגוזית.
מכיוון שאנאטו הוא תבלין אמיתי, הטעם שלו די מורגש כאשר מוסיפים אותו למנה.
למה משמשת אבקת אנאטו?
אבקת אנאטו היא מרכיב וחומר צבע מאכל נפוץ במטבח הפיליפיני והאסיאתי. הוא משמש להוספת טעם וארומה למנות כי יש לו טעם מעט מתוק ומפולפל.
הפיליפינים מייצרים שמן אנאטו שהוא שילוב של אבקת תפוז זה עם שמן זית, ירקות, קנולה ותירס כדי ליצור בסיס תיבול לאוכל. זה נותן למנות צבע יפה וניחוח מעט מתוק ומפולפל.
אבקת אנאטו משמשת גם בדרום ומרכז אמריקה למטרות בישול, קוסמטיקה ורפואה.
שאלות נפוצות
האם לאבקת אנאטו יש יתרונות בריאותיים?
לאבקת אנאטו יש כמה יתרונות בריאותיים.
זהו מקור טוב לנוגדי חמצון ובעל תכונות אנטי דלקתיות. אבקת אנאטו יכולה גם לעזור להורדת כולסטרול ולשפר את בריאות הלב.
למעשה, אנשים רבים תוהים אם אבקת אנאטו בריאה בהשוואה לתבלינים אחרים. ובכן, התשובה היא שזה באמת תלוי בכמה אתה משתמש.
מעט אבקת אנאטו בהחלט יכולה להוסיף טעם וצבע למנה שלך ללא השפעות שליליות, אבל אם אתה משתמש יותר מדי, זה באמת יכול להזיק.
אז, כמו בכל דבר אחר, השתמש בו במתינות.
האם אבקת אנאטו זהה לאבקת אצ'יוטה?
כן, אבקת אנאטו ואבקת אצ'יוטה הם אותו הדבר. שניהם עשויים מזרעי עץ האחיוט ויש להם טעם וצבע דומים.
כמו כן, שניהם צובעים מזונות ומשמשים באופן זהה.
ההבדל היחיד הוא בשם. אבקת אנאטו נמצאת בשימוש נפוץ יותר במטבח הפיליפיני, בעוד שאבקת אצ'יוטה נפוצה יותר בדרום ומרכז אמריקה.
מהו שם אחר לאבקת אנאטו?
אבקת אנאטו ידועה גם כאבקת אצואטה או אבקת אצ'יוטה. כל אלה מתייחסים לאותו דבר.
איך לאחסן אבקת אנאטו?
אבקת אנאטו יש לאחסן בכלי אטום במקום קריר וחשוך. זה יימשך עד 6 חודשים.
מהן תופעות הלוואי של אבקת אנאטו?
אבקת אנאטו היא בדרך כלל בטוחה לצריכה, אבל יש כמה תופעות לוואי אפשריות. אלה כוללים תגובות אלרגיות, קלקול קיבה וכאבי ראש.
אם אתה נתקל באחת מתופעות הלוואי הללו, הפסק להשתמש באבקת אנאטו ופנה לרופא.
האם אפשר להשתמש בשמן אנאטו במקום אבקת אנאטו?
כן, אתה יכול להשתמש בשמן אנאטו במקום אבקת אנאטו.
שמן אנאטו הוא שילוב של אבקת תפוז זה עם שמן זית, שמן צמחי, שמן קנולה ושמן אבוקדו או שמן תירס כדי ליצור בסיס תיבול למזון.
זה נותן למנות צבע יפה וניחוח מעט מתוק ומפולפל.
ייתכן שלא תשתמש באותה כמות של שמן כמו אבקה - עבור מנות מסוימות, ייתכן שתצטרך להשתמש יותר (כלומר סירים גדולים של תבשיל) בעוד שאולי תצטרך להשתמש בפחות במנות אורז מסוימות.
ניתן להשתמש בזרעים גם להכנת שמן אנאטו:
האם אפשר להשתמש במשחת אנאטו במקום אבקה?
כן, אתה יכול להשתמש במשחת אנאטו במקום אבקה. משחת אנאטו היא משחה סמיכה וכתומה העשויה מזרעי עץ האחיוט.
אתה יכול להשתמש בערך באותה כמות של משחה כמו שהיית משתמש באבקה.
ממסעדה
כפי שאתה יכול לראות, ישנם תחליפים רבים שבהם אתה יכול להשתמש בהתאם לטעם שאתה מחפש.
אם אתה רוצה משהו עם טעם מתוק אך אדמתי, אז תחליפי פפריקה וכורכום.
אם אתה רוצה משהו עם מעט חום, אז פלפל קאיין הוא תחליף טוב.
ואם אתה רוצה משהו עם טעם מעושן, אז כמון הוא תחליף טוב.
נסה ותראה מה אתה הכי אוהב!
לאחר מכן, גלה איך להפוך את לוגאו לצהוב (הסוד ללוגאו המושלם)
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.