43 מתכוני האוכל האסייתי הטובים, הטעימים והבלתי רגילים ביותר לנסות
אם אתם חובבי בישול אסייתי אולי טיילתם רחוק כדי לאכול את כל מה שיש ליבשת להציע.
ובכל זאת, עם כל כך הרבה מדינות ומטבחים כל כך מגוונים, אני מהמר על כסף טוב שלא ניסיתם כל מנה.
אם אתם משתוקקים להרפתקאות קולינריות, לאזור יש כל כך הרבה מה להציע אז החלטתי להכין רשימה ארוכה בת 43 פריטים עם כמה מהאוכלים הטובים ביותר לנסות.
הידעתם שאוכל אסייתי הוא אטרקציה תיירותית? זרים באמת מגיעים לאסיה כדי לטעום כמה מהם!
לדברי מומחים וכלכלנים, אסיה תחווה בקרוב את הרנסנס הבא והיא תהיה גדולה ופוטוטאלית כמו מה שאירופה חוותה בימי הביניים.
אך בעוד שרוב מדינות אסיה עדיין נמצאות במעמד העולם השלישי אנו רואים צד אחר שלה פורח וכבר מגשים את הנבואה הזו (למיניהן) וזה קשור לאוכל אסייתי!
מכיוון שאסיה היא יבשת כל כך ענקית עם השפעות שונות ממגוון אזורים, טעמים ותרבויות, כך שהיא מתקשה לבחור איזה מעדן אסייתי מקובל כטעים ביותר.
עם זאת, מצאנו כמה מנות אסיאתיות פופולריות במספר מדינות אסיה והן אפילו פופולריות גם במדינות זרות מסוימות.
בחלק מהמקרים מתנהלים ויכוחים סוערים בקרב בעלי מסעדות ורוכשי רחובות לגבי מי יצר את המנה ומאיזו מדינה הם הגיעו.
אבל האם זה באמת משנה? מה שחשוב הוא שהמאכלים האסייתיים האלה טעימים מאוד!
דרו בינסקי מטייל ברחבי אסיה כדי למצוא את המקומות הטובים ביותר ללכת אליהם, אך גם את המאכלים הטובים ביותר לאכול:
להלן המאכלים האסייתיים הטובים ביותר כדי להתחיל:
כמובן שישנם מאכלים אסייתיים אחרים שלא הכנסתי לרשימה זו, שהם גם פופולריים מאוד בקרב אסייתים וזרים כאחד, אך בינתיים אלה הם אלה שאני ממליץ לכם לנסות.
בעוד שמדינות כמו סין, יפן ותאילנד יכולות להיות הראשונות שעולות לכם לראש כשאתם חושבים על בישול אסייתי, אנחנו לא יכולים לשכוח שפקיסטן ובנגלדש הן אזורים אסיאתיים אחרים הידועים בטעמיהם הייחודיים.
למעשה, כנראה שנוכל להקדיש ספר שלם לקארי לבד.
אבל במקום לעשות זאת, נתחיל כאן במאמר די נרחב זה הכולל את המאכלים האסייתיים הטובים ביותר לנסות, או אולי אפילו, את כל המאכלים האסייתיים שתרצו לנסות ועוד. המשך לקרוא ובתאבון!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
האוכל האסייתי הפופולרי ביותר
נתחיל בלנסות על כמה מהמאכלים האסייתיים הפופולריים יותר.
סביר להניח שניסית הרבה מהמנות האלה, אבל כנראה שיהיו כמה שמעולם לא חצו את שפתיך.
זוהי דרך טובה להכשיר אתכם למאכלים האקזוטיים יותר שיגיעו בהמשך המאמר.
כדורי דגים
בסדר, תוציא את הראש מהמרזב. כדורי דג אינם אשכי דגים. במקום זאת, הם עשויים מבשר דגים מפושט או לחוץ.
אפשר לאדות או לצלות על הגריל. לאחר מכן מניחים את הבשר על שיפוד.
כדורי דגים דומים לנקניקיות באמריקה בכך שהם מזון זול שנמכר בדרך כלל על ידי מוכר רחוב והם ממש פופולריים בהונג קונג ובתאילנד.
אפשר לאכול אותם לבד או לטבול בקערת רוטב. במקרים נדירים, ניתן להגיש אותם במסעדה בקערה של אורז או אטריות.
אם לאמריקאים יש נקניקיות, אז לאסיאתים יש כדורי דג. ולא, הם אינם הכדורים או הביצים המילוליות של הדג, אלא בשר דגים מפושט או לחוץ, נאכל על מקל או כמרק.
אתה יכול לקנות כדורי דג מכל ספק מזון רחוב - אתה בהחלט תמצא אחד כמעט בכל פינת רחוב או בשורת שוק - והם די זולים אך טעימים מאוד.
אתה יכול לרכוש אותם מבושלים, מטוגנים או מאודים והם נחשבים לחטיפים זולים עבור "בין הארוחות".
בפיליפינים קוראים לזה "merienda" שהוא למעשה מונח ספרדי לארוחות קלות, אך לפעמים אנשים מתייחסים אליו כאל ארוחה רגילה ואוכלים אותו עם אורז או אטריות, במיוחד אלה שהם עניים או שיש להם שכר מתחת לממוצע.
לא כל כדורי הדג זולים מכיוון שישנן מסעדות (כמו מסעדת Aberdeen Fishball & Noodle בהונג קונג) שהעלו את המעדן הזה מספיק כדי לגבות לקוחות רעבים בסביבות 19 $ - 51 $ (150 $ - 400 $) עבור ארוחה מוכנה היטב.
מוסיפים חומץ, שום, רוטב סויה מתוק או בצל קפיץ כדי להפוך את המעדן לריחני ומתקתק יותר.
לקסה
לקסה הוא מרק חריף שנאמר שמקורו בסינגפור אך הוא פופולרי גם בסין, מלזיה ואפילו חלקים מאוסטרליה.
לאקסה קצת דומה לפיצוץ טעם בפה.
ניתן להכין אותו במגוון דרכים, אך לרוב הוא יכלול אטריות עבות, רוטב קארי על בסיס קוקוס, טופו, מקלות דגים, שרימפס ונבטי שעועית.
עכשיו הנה מעדן אסייתי שהסינגפורים רוצים לרשום עליו פטנט כשהם טוענים בנחישות שהם המציאו אותו - הלקסה.
למרות שלא ידוע הרבה על מקורו או על משמעות השם "לאקסה" לצורך העניין, רבים מאמינים כי אוכל אסייתי זה נגזר מהאינטראקציה התרבותית הסינית-מלאית מאז שנת 1300 לספירה.
מטבח זה ידוע לשמצה בזכות יכולתו לדחוף את חוש הטעם שלכם לקצה. זה ממש טעים עד שהסינגפורים ייקחו נסיעה של 20 $ מקצה אחד של ארצם לקצה השני רק כדי ליהנות מלקסה מיוחדת בסך 3 $.
נשמע מטורף לא? ובכן, אם המרכיבים לא ישגעו אתכם מזה, אז אולי הפופולריות שלו תעשה זאת.
הסיבה לכך היא שהטעם המתוק (קוקוס) שלו עם השפעות חמצמצות (לימון גראס או הדר) עם מחיר סטנדרטי יותר (אטריות עבות, ביצה וטופו) אף פעם לא עוזב את הפה של אנשים והטעם מתורגם איכשהו למילים בשפות שונות.
כמות הנוזלים המשמשים לבישול משתנה גם מברק סמיך בהיר וצמיגי למרק כמו תבשיל.
הדבר הטוב ביותר בלקסה הוא שאתה יכול להשתמש במרכיבים שונים כדי להחליף את מנת פירות הים הסטנדרטית בעוף או ביצים קשות או אפילו בקר וחזיר.
הלקסה כל כך פופולרי באסיה שאפילו אוסטרלים החלו להציע אותו במסעדות שלהם!
אורז עוף היינאנס
זו מנה פשוטה שפופולרית בסין, מלזיה, תאילנד וסינגפור.
הוא כולל עוף מבושל ואורז לבן רגיל וניתן להגיש אותו עם ביצים, מלפפון וחסה. זה יכול לבוא גם עם מרק.
מנה זו של אורז עוף היא אחת מהמטבח האסיאתי הפחות חריף שיש להציע, אך היא מוגשת לעתים קרובות עם מטבל כמו צ'ילי או זַנגבִיל, להוסיף טעם.
אורז העוף ההיינאני הוא עוד מאכל אסייתי אהוב על המקומיים והזרים כאחד והוא כנראה אחת הארוחות הפשוטות ביותר להכנה מכיוון שהוא מורכב רק מאורז לבן, עוף לבן רגיל ותבלינים (מלפפון, ביצים או חסה).
אבל מה שעושה אותו חביב הוא אופן הבישול של העוף, ולמעשה, אתה יכול להפריד אותו כארוחה אחרת לגמרי בפני עצמו.
העוף מבושל בעיקר במרק או בציר משלו יחד עם עצמותיו והם נותנים לו להתבשל לפחות שעתיים, לאחר מכן משתמשים במרק העוף שוב ושוב כדי להשיג עד שהטעם הרצוי יושג.
בחלקים מסוימים באסיה הם מתייחסים לעוף המבושל כארוחה עצמה ואוכלים אותו עם אורז. הם מרתיחים אותו עם מורינגה ומוסיפים פרי תמרינדי, קצת תיבול, ג'ינג'ר, עגבניות, מלח ובצל כדי לשפר את הטעם.
ברגע שתקבל טעימה מהעוף המבושל, ממרק העוף והתבלינים, אז תדע מדוע הוא הגיע לרשימה הזו.
אגרול
יש מעט אמריקאים שלא אכלו ספרינג רול, כך שהאוכל הזה יזדקק למבוא מועט.
עם זאת, למען היותו מאמר אינפורמטיבי, נכלול את העובדה שמדובר במאפים מטוגנים ומגולגלים אותם ניתן למלא במגוון בשרים וירקות מבושלים או גולמיים.
המילויים הפופולריים כוללים חזיר, גזר, נבטי שעועית, עירית שום, אטריות ורמיצ'י ופטריות שיטאקה. רוטב סויה משמש לעתים קרובות כמטבל.
לחמניות אביב, lumpia או ngohyong הוא מטבח אסיאתי אחר הדומה לכלב הרגל שאתה נהנה ממנו באמריקה, אלא שהם מעט חריפים מכיוון שזה אוכל אסייתי.
אתה יכול למצוא לחמניות אביב ברחבי אסיה והן פופולריות בעיקר בסין, וייטנאם הפיליפינים, טייוואן, אינדונזיה טייוואן בין מדינות אחרות.
המרכיבים כוללים בשר חזיר טחון, גזר, נבטי שעועית, עירית שום טרייה, אטריות ורמיצ'י ופטריות שיטאקה.
רוטב סויה, אבקת בוטנים או רוטב דגים משמשים לפעמים כמטבלים להוספת טעם. את לחמניות האביב אפשר לאכול גלם, מבושל או מולבן ובהתאם לאיזו מדינה אתה נמצא, יהיו לך לחמניות או בשר ירקות מסוגים שונים.
אומרים שגלילי האביב מווייטנאם הם הטעימים ביותר בכל אסיה!
מאכלים אסיאתיים פופולריים הופכים כעת למעדן יקר בכמה מסעדות.
דים סאם
דים סאם היא מנה נוספת המוגשת באופן פופולרי בארצות הברית.
פירוש המילים הוא 'אסימונים קטנים' וזו הדרך המושלמת לתאר את מנות האוכל הקטנות החבויות בסלים ומוגשות על צלחות קטנות.
דים סאם מוגש לעתים קרובות עם תה והרעיון הוא להשיג כמה שיותר טעמים.
חלק מהפריטים הפופולריים יותר כוללים לחמניות, כופתאות, קציצות, פאוזה וקינוחים מתוקים.
לפניכם מטבח אסייתי שאין בו צורך בהקדמה מפוארת שכן המערביים מכירים את המעדן הזה מאז שנות השישים.
דים סאם בא מהמילה הקנטונזית שפירושה 'אסימון קטן' המתאר את האוכל הזה בצורה מושלמת, מכיוון שהוא מגיע בסלי אדים קטנים כמו אוצרות מזון קטנים במקום זהב, כסף או תכשיטים יקרים כמו אלה שאתה רואה בסרטים פיראטיים.
אין מרכיב ספציפי לסכומים אפלים מכיוון שמטבע הדברים הם מגיעים במגוון רחב של לחמניות, פאוזה, כופתאות, כדורי בשר, קינוחים מתוקים, עוגות, טארט ופודינגים.
לעם הסיני יש אמירה כשאוכלים סכומים דלים וזה הולך כך: "תאכל כמה שיותר כי סכומים עמומים לעולם לא ייגמרו".
די מסודר לא? אם לוקחים בחשבון עד כמה מוגשים סכומים דלים במסעדות כשהם כלולים במזנונים או מוגשים כמו תוספות או מגלגלים על עגלות.
אורז מטוגן
אורז מטוגן מתחיל בדרך כלל כאורז לבן אשר מטוגן לאחר מכן בשמן צמחי עם רוטב סויה ואולי מעט בצל ושום שנזרק פנימה.
אפשר להגיש עם רוטב קוקוס או זעפרן.
חלק מוצאים שהאורז טעים כשהוא מוגש בכוחות עצמו, אך לעתים קרובות מוסיפים בשר או ירקות כדי להפוך אותו לארוחה יותר.
העיסוק בבישול אורז מטוגן חוזר אלפי שנים ושוב הכל התחיל בסין.
האסיאתים לא אוהבים לזרוק שאריות והם רואים באוכל ברכות מהאלים, כך שאם תזרוק אוכל מסיבה אחרת מלבד שהם מקולקלים, תתקלל.
על מנת להסיר את הטעם השטוח של שאריות אורז טבחים סינים הפכו יצירתיים וטיגנו את האורז עם שמן צמחי, הוסיפו קצת רוטב סויה, שום, שאלוט או אוכל חריף אחר.
בשנים האחרונות שפים אסיאתיים אף הוסיפו לשיטת הבישול הבסיסית של אורז מטוגן ועכשיו תמצאו בהם ירקות, בשר או סמבלים שונים, ביצים, סאטה, אורז או פצפוצי סרטנים (קרופוק) מה שהופך אותם לטעימים עוד יותר מאי פעם !
כמובן שבמדינות אחרות הם מבשלים אותו עם מרכיבים שונים כדי להתרחק מהדרך הסינית המסורתית להכנת אורז מטוגן ולהמציא אותו מחדש כשלו.
אורז מטוגן הוא ארוחה עצמאית, למעשה, אתה יכול לאכול אותו כפי שהוא ולעולם לא צריך תוספות נוספות. זה קל לבשל, זה טעים וזה זול וזה כל מה שאסייתים רוצים באוכל שלהם.
טום יאם
עם השם השני יאם, מה יכול להשתבש?
מקור המנה בתאילנד ואפשר לתאר אותה כמרק מימי בעל טעם מתקתק וחמוץ עקב תוספות כמו למון גראס, תמרינדי וסיד.
ניתן להגיש את המרק כמנה ראשונה או כמנה עיקרית. אפשר לאכול עם או בלי אורז וניתן להוסיף בשר וירקות גם כן.
מתכון מתאילנד כובש את יבשת אסיה במהירות! השמועה של מרק פירות הים החמוץ-חמצמץ של טום יאם הוא בעל טעם פראי שכולם צריכים לנסות.
כנראה שהם מבשלים אותו עם למון גראס מרוסקים, תמרהינדי וליים, ואז מוסיפים בו סוגים שונים של בשר פירות ים כמו סרטנים, קלמארי או נתחי דג או אפילו עוף (לטעם חלופי אולי?) ועוד כמה ירקות, כמו צדפה פטריות או עלי כוסברה.
התוצאה היא מרק חריף עכור וטעים עם גוון חמצמץ שישלח אותות כימיים לכל הפה והמוח להגיב לטעם.
הוא מפורסם במקומות כמו תאילנד, אינדונזיה, מלזיה וסינגפור, אך ייתכן שהפופולריות שלו כבר הגיעה למדינות אסיה אחרות ועכשיו פספסנו את החדשות.
נצטרך לבקר אצל ספקי מזון הרחוב ובמסעדות המקומיות באסיה כדי לברר זאת.
עוף בקארי
קארי מתנגד לכל הגדרה מסוימת.
במקום זאת, זו מילה שנוספה למנות כדי להודיע לסועד שהוא יכיל טעם שהוא שם נרדף לתבלינים של הודו ואזורים אחרים באסיה.
פרופיל הטעם שלו יכול להשתנות, כמו גם עקביותו.
למרות שהמרכיבים המשמשים ליצירת קארי יכולים להשתנות, לעתים קרובות מוסיפים קוקוס, ג'ינג'ר וזעפרן.
ובעוד שלקחנו כדוגמא קארי עוף, יש הרבה מנות קארי אחרות שאפשר ליצור.
מטבח נוסף שאינו צריך שום הקדמה, כי טוב, כולם מכירים אותו ואוהבים אותו, הוא קארי העוף. קארי עוף הוא מעדן ידוע בכל רחבי אסיה.
מהודו, תאילנד, הפיליפינים, אינדונזיה ובורנאו מלזיה עד הונג קונג ואפילו סין היבשתית.
אתה יכול להזמין קארי עוף טעים כמעט בכל מסעדה באסיה, אבל רק בראש ובראשונה, בהתאם למדינה שבה אתה נמצא, ייתכן שתקבל מראה וטעם שונה על השולחן שלך.
אז זה עשוי להיות רעיון טוב לחקור את סוגי הקארי השונים המוגשים במדינות אסיה שונות.
קארי הנפוצים ביותר הם קארי העוף של תאילנד שהשפים מבשלים עם קארי מסאלה שגם ההודים משתמשים בהם.
בזמן האחרון שפים התנסו בבשר אחר והכינו ממנו מאכלי ים, בקר וחזיר.
התוצאה היא אקסטרווגנזה של טעמים שאנשים מגלים וחותמים את מקומו של הקארי לנצח באנאלי המטבח. זהו מאכל אסייתי אחד שאהוב על כולם!
סושי
אמריקאים חושבים לעתים קרובות על סושי כמנה יוקרתית אך היא נפוצה למדי באסיה. הוא מגיש סופרמרקטים, מסעדות, ועוד.
למרות שיש הרבה סוגים של סושי, המרכיב המזהה הוא הדג הגולמי. מרכיבים נפוצים אחרים כוללים אורז, עטיפות פירות ים ורוטב סויה.
ג'ינג'ר כבוש ווסאבי מוסיפים לעתים קרובות כתבלינים, ובאסיה, סושי נהוג להגיש עם תה.
אתם בטח תוהים מדוע סושי נכנס לצד קארי עוף, לא? ובכן, זה בגלל שזה מפורסם כמו קארי העוף וידוע גם ברחבי העולם!
גם לקרוא: אלה כל סוגי הסושי שאתה יכול לנסות
אתה צריך את האורז הנכון, עטיפות אצות ורוטב סויה כדי להכין סושי, אבל זה לא קל כמו שזה נשמע. למעשה, היפנים רואים בכך אמנות.
יש כנראה לפחות מסעדת סושי אחת בכל עיר מרכזית בכל מדינה בעולם, ובמיוחד באסיה, כולם אוהבים אוכל יפני בדיוק כמו אוכל סיני ותאילנדי.
אתה יכול להזמין סושי במסעדה מקומית או אם אתה מעדיף להכין אותו בבית, אז פשוט קנה את המרכיבים כמו ג'ינג'ר מתוק וכבוש וסאבי (הדבק הירוק, הטעים אך החריף מאוד שאתה טובל בו את הסושי) נמכרים כמעט בכל מקום.
שבתאי
Satay מאוית אחרת באזורים שונים של אסיה, אבל בעצם, הכל אותו דבר, בשר על מקל.
ובכן, זה לא בדיוק נכון. ניתן להשתמש בסוגי בשר שונים וניתן לצלות את הבשר על פחם או באש פתוחה.
הבשרים הנפוצים כוללים עוף או בקר, אך ניתן למצוא וריאציות יוצאות דופן יותר כגון לב או בטן של חזירים, צפרדעים ובשר חרקים.
השבת מוגשת עם מטבלים שונים ולרוב, צד של אורז דביק.
מנגל מישהו?
אם אתה אוהב את הטעם של בשרים על המנגל, אתה תאהב את המנה האסיאתית הזו, הכוללת מגוון בשרים רכים שכבושים במרינדה ואז משופדים או צולים על האש.
מקורו של סאטי באינדונזיה, שם הוא מוגש לעתים קרובות עם רוטב בוטנים חריף. עם זאת, בחלקים אחרים של היבשת משתמשים בסוגים שונים של רטבים.
האוכל האסיאתי האחרון ברשימה שלנו הוא הסאטאי, למרות שהוא נקרא sat, satay, satey, sati או כל וריאציות אחרות של שפות האם בהתאם למדינה בה אתה נמצא.
מהו סאטי? ובכן, זה בעצם בשר על מקל צלוי על פחם או ענפי עץ המשמשים כדלק לבישול או לחימום הסעה, הדומה מאוד לצלייה באמצעות פחם, אלא שהם משתמשים בזרדים וגזעים קטנים או עץ קצוץ.
אפשרויות הבשר הפופולריות כוללות חזיר, עוף ובקר; אולם בתאילנד, קמבודיה ולאוס הם מציעים זאת במבחר הרבה יותר רחב! זה כולל כבד, לב או בטן של חזירים או עוף.
אתה יכול גם למצוא צפרדעים או אפילו בשר חרקים על מקל. דגים, קלמרי, סרטנים או יצורי ים אחרים הם גם סאטאי פופולרי והם משתמשים במטבלים שונים כדי לאכול אותו, רוטב בוטנים הוא הפופולרי ביותר ובעיקר יש לכם אורז דביק או לונג -טונג כתבלינים או תוספות.
גם לקרוא: זו צפרדע ממולאת פיליפינית Betute, טעימה!
חזיר סצ'ואן
מנה זו מורכבת מפרוסות חזיר עלומות וחריפות המבושלות במים. ציפוי של חלבון ביצה מתווסף לשמירה על הטעם והרכות.
החזיר מוגש בדרך כלל במרק בשרי עם טעם מפולפל וניחוח ריחני.
רוב המנות האסיאתיות יוצאות הדופן
עכשיו, כשאתה קצת מתחמם, בואו נדבר על אותן מנות של רשימת דלי שהאוכלי הרפתקנים תרצו לנסות.
אם אתה עילג, אולי תרצה לעבור לקטע הבא!
בשר סוס גולמי
בשר סוס גולמי עשוי להיראות מסוכן לאכילה אך הוא מלא בחומצות ומינרלים שיכולים להועיל לבריאותכם.
יש מדינות שלא יתנו לך לאכול בשר סוס נא אבל בקוריאה וביפן זה בסדר. הקפד לנסות סשימי בשר סוס נא!
קַרפָּדָה
אכילת קרפדה אולי נראית גסה במיוחד, אבל כן, יש לה טעם של עוף, יש רק עוד הרבה עצמות.
אל תדפוק בו עד שתנסה. הרבה אנשים אומרים שזה טעים. למרות שאכילת קרפדה לרוב בטוחה, סוגים מסוימים הם רעילים.
וודא שהקרפדה שאתה אוכל מגיעה ממקור מהימן.
יונה מטוגנת בשמן עמוק
יש לקוות שהטיגון ייפטר מכל החיידקים האלה.
אם תזמינו יונה מטוגנת באסיה, הם יגישו לכם את כל הציפור בצלחת, כולל הראש.
אלה שאכלו אותו אומרים שיש לו טעם לח ועשיר הדומה לברווז. עם זאת, אין הרבה בשר על יונה אז הקפידו להזמין צד מהותי.
זה תלוי בך אם אתה רוצה לאכול את הראש, אך הימנע מהמקור. אומרים שהוא פריך, לעוס וחסר טעם.
עקרבים ושיפועי שיפוד
האסיאתים ידועים בהגשת מזיקים כמעדן. ברגע שהעקרבים מבושלים, הוא מנטרל את הרעל.
עם זאת, זה לא המקרה אם העקרבים הם גולמיים. אם אתה אוכל עקרב גולמי, ודא שהארס והעוקץ יוסרו מראש.
כמו כן, ניתן לתאר עקרבים כאגוזי ופריך, בדומה לפיסטוק. לעומת זאת, עקרבים מנצ'וריים אומרים שיש להם טעם של שרימפס.
חגבים עשירים בחלבון, וכתוצאה מכך הם נצרכים לעיתים קרובות בצורת אבקה על ידי חובבי בריאות.
זה עשוי להיות עדיף על פני אלה שאינם נהנים להרים רגלי חגב מהשיניים.
חגבים הם די חסרי טעם והם עשויים לקבל את הטעם של כל מה שאכלו לאחרונה או מה שהם מתובלים בו.
יש האומרים שטעמם של שרימפס.
מרק כלבים
כולנו שמענו בדיחות על האופן שבו אסייתים אוכלים כלבים אבל כנראה שיש בזה אמת.
מרק כלבים הוא לא רק מעדן בכמה מסעדות אסיאתיות, גברים אוכלים אותו לעתים קרובות כי אומרים שהוא מגביר את הגמישות. מרק לכלבים מוגש חריף.
פעם קראו ke-go-gi, שפירושו המילולי למרק כלבים, האסיאתים מעדיפים כיום לקרוא לו מרק ying-yang-to או הזנה. המרכיבים, עם זאת, נשארים זהים.
מרק דם
מרק דם הוא מאכל יליד וייטנאם. הוא מוכן עם דם חזיר, אווז ובשר ברווז. הבשרים מתובלים בוטנים ועשבי תיבול כמו כוסברה ונענע.
הדם הטרי נאסף בקערה ומערבב עם רוטב דגים כדי שלא יקרש.
לאחר מכן התערובת מדוללת עם המיצים של הבשר שבושל בעבר כך שהיא הופכת מימית.
המנה נחשבת מעדן עשיר בחומרים מזינים בווייטנאם אך היא אסורה במקומות אחרים בעולם בשל הפוטנציאל שלה לשאת את נגיף שפעת העופות.
גורמים רשמיים בווייטנאם ניסו לאסור זאת גם כן, אך ככל הידוע לנו, הוא עדיין בתפריט.
אבו - נאפחה
דג נפיח הוא קטלני מספיק כדי להרוג 30 בני אדם אבל כנראה שהוא כל כך טעים שהוא שווה את הסיכון ואת תג המחיר הגבוה להפליא.
דג נפיחות נקרא פוגו ביפן ובוק בקוריאה.
בדרך כלל הוא מוכן על ידי שפים מיוחדים בלבד. זה יכול גם לעלות עד $ 70 דולר לארוחה מרובת מנות הכוללת את המעדן הזה.
למרות שלרוב האנשים יש חוויות טובות באכילת דג זבל, על פי הדיווחים, 30 עד 50 אנשים מאושפזים מדי שנה מאשפוז של הרעלת דג דגים.
טונג זי דן (ביצים של נער בתולה)
אכילת ביצים אלה הינה חלק ממסורת האביב בדונגיאנג שבז'ג'אן שבסין, שם הן מבושלות בשתן של נערים צעירים, רצוי צעירים מ -10.
השתן נאסף משירותי בית הספר או מספקים מקומיים. הביצים ספוגות ומבושלות בשתן ואז מבושלות כל היום על אש נמוכה.
טיפול בשתן הוא כבר מזמן חלק מהמסורת האסיאתית והתושבים מאמינים שאכילת הביצים תקדם את זרימת הדם ותחדש את הגוף.
דוריאן
ידוע גם בשם 'מלך הפירות', פלא הטבע דרום מזרח אסיה ידוע בשל קליפתו המרשימה, גודלו המדהים וריחו הנורא.
הפרי יכול לגדול באורך של 12 סנטימטרים והוא יכול לשקול עד 7 ק"ג. קליפתו הקוצנית כה חדה, שאנשים צריכים כפפות כדי להסיר אותה.
לדוריאן יש ריח נורא להפליא והוא נאסר על מלונות מסוימים ותחבורה ציבורית באסיה. עם זאת, הוא מזין ביותר.
מרק קן ציפורים
זה אולי לא נשמע טעים מדי, אבל מרק קן הציפורים נקרא גם "קוויאר המזרח".
הקן עצמו יכול לעלות בכל מקום בין 2500 ל -10,000 דולר לק"ג וקערות המרק נעות בין 30 ל -100 דולר.
חלק מהעלות נובע מהתהליך הקשה להשגת הקנים שנבנים על ידי הציפור המהירה וממוקמים גבוה בעצים בטבע.
הקנים עשויים מנוצות ציפורים ורוק והם מנוקים לפני ההגשה.
התוצר הסופי הוא קליפה קשה במילוי חומר דמוי ג'לי רך בעל טעם מתוק.
Beondegi (תולעי משי)
זה אולי נשמע כמו מנה יוצאת דופן אבל זה די נפוץ בקוריאה. הוא מוגש לעתים קרובות כמזון רחוב וניתן לרכוש אותו גם בחנויות המכולת ובמסעדות.
אם אתה קונה אותו במכולת, עליך להרתיח אותו לפני ההגשה.
הגולם מאודים, מבושלים ברוטב חמוץ מתוק ומתובלים. הם מתוארים כבעלי מרקם פריך ודגי ובעל טעם חמאתי.
הם גם עמוסים בחלבון וסידן מה שהופך אותם לאחד החרקים הבריאים ביותר שאתה יכול לאכול.
המאכלים האסייתיים הטעימים ביותר
למרות שלכל סועד יש את הטעם שלו, המנות האלה דורגו הכי טעימות בגלל הפופולריות שלהן. המשך לקרוא כדי לגלות מה נשמע לך הכי טוב.
סרטן צ'ילי
מנה זו ילידת סינגפור והיא כוללת סרטן מוקפץ ברוטב חם צ'ילי מתוק ומלוח. למרות שניתן להשתמש בכל סוג של סרטן, סרטן בוץ הוא הבחירה הפופולרית ביותר.
כדי לאכול את המנה, פשוט פתח את העצמות כך שתוכל למצוץ את הבשר העסיסי. זהו יעד לכל התיירים בסינגפור.
ארוחת ערב חנטוק
מנה זו פופולרית בצפון תאילנד וכוללת דגימה של מאכלים שונים הפופולריים באזור לאנה.
מטבל צ'ילי, נקניק חריף, קארי צפון ואורז בדרך כלל כלולים.
המילה 'Kahntoke' מתייחסת לשולחנות העגולים הגבוהים שבהם מגישים בדרך כלל את הארוחה.
הוא מוגש בדרך כלל לחגיגות ומלווה בריקודים והופעות מסורתיות וכן הרבה אלכוהול.
חג קארי
מדינת האי סרי לנקה היא אחת הידועה במנות הקארי שלה. מנת קארי זו מציעה מגוון רחב של כל סוגי קארי שאפשר לחשוב עליהם:
- קארי שעועית,
- קארי כרוב,
- קארי דאל
וכולם נכללים לעתים קרובות.
הסועדים יופתעו לטובה מתערובת התבלינים שניתן למצוא בארוחה.
הקארי מוגש בדרך כלל עם אורז, סמבלים חריפים (רסק צ'ילי) ופופאדומים (לחם שטוח דק).
MOMOs
ל- MOMO יש שם חמוד וטעם טעים להתאים.
MOMOs הוא שם נוסף לכופתאות ואפשר למלא אותן בבשר או ירקות.
הם מנה חובה שמקורה בהרי ההימלאיה אך ניתן למצוא אותה בכל יבשת אסיה. ניתן להגיש אותם עם רוטב צ'ילי חריף, רוטב סויה או צד מרק.
קמחי
קמחי הוא מרכיב מצרך קוריאני. מוגש לעתים קרובות כתוספת, הוא מורכב מירקות מלוחים ותוססים כמו צנון וכרוב והוא כולל תבלינים כמו
- בצל,
- שום,
- זַנגבִיל
- וג'וטגל.
מלבד היותו צד טעים ובריא, ניתן להוסיף אותו גם למרק.
קארי ראש הדג
זה בקושי החמיץ להיות בקטגוריית המנות יוצאת הדופן למעלה.
עם זאת, חייב להיות משהו מאחורי האובססיה של סינגפור לראש הדג האדום כי זה מכין קארי שהוא פשוט אלוהי.
הטעם חם וחלקם עשויים אפילו למצוא אותו מעט ממלא. עם זאת, ניתן למצוא מנות קטנות יותר בדוכני ספקים באזור.
לחם צ'ה
זו אולי לא המנה הבריאה ביותר, אבל זו תענוג אשם שאנשי וייטנאם לא מצליחים לקבל מספיק ממנה.
לחמנייה פירושה אטריות אורז וצ'ה פירושו חזיר צלוי בגריל. הארוחה מכינה בדרך כלל עם מבחר עשבי תיבול ורוטב טבילה מעט חם.
זוהי ארוחת צהריים פופולרית.
בוריאני
מנת אורז שכבתית זו מלאה בטעמים ותבלינים. כמו כן, ניתן לתאר אותו כאורז מבושל מראש מעורבב עם קארי חריף.
ניתן לאכול את בוריאני לבד, אך הוא מוגש לעתים קרובות עם עוף טנדורי.
ביקול אקספרס
זוהי מנת חזיר מתובלת ומבושלת בטעם שום, צ'ילי, ג'ינג'ר ו משחת שרימפס ולאחר מכן התבשל בחלב קוקוס.
מקורו בפיליפינים והוא אחד המאכלים החמים ביותר באזור. הוא אמור להיות חריף עוד יותר כאשר הוא נמצא בעיר הולדתו ביקול.
שאן אטריות
אטריות שאן היא מאכל פופולרי במיאנמר (לשעבר בורמה) מדינה בדרום מזרח אסיה.
אטריות אורז דקות אלה הן פופולריות אוכל רחוב כמו גם חטיף בית תה נפוץ.
האטריות מעוטרות בבשר מתובל ומוגשות בדרך כלל עם מרק מרק שניתן לערבב עם האטריות.
צדדים פופולריים אחרים כוללים נבטים של שעועית, קליפות חזיר מטוגנות בשמן עמוק, ופרוסות טופו. המנה טעימה מאוד בתוספת צ'ילי וליים.
הקינוחים האסיאתיים הטובים ביותר
איננו יכולים לחשוב על דרך טובה יותר לסכם את המאמר הזה מאשר לגעת בכמה קינוחים אסיאתיים פופולריים, עם כמה משקאות.
אתה יכול לספק את השן המתוקה שלך עם כל הפריטים שלהלן.
ממתק זקן דרקון
סוג של אסיאתית של ממתקי כותנה, הפינוק הזה הוצג לראשונה בסין אך הפך במהרה לפופולרי בקרב בני המלוכה הקוריאנים.
הוא עשוי מסוכר וסירופ מלטוז והוא יכול להכיל גם מרכיבים כמו קוקוס ובוטנים.
שלא כמו ממתקי כותנה שיכולים להכין כל מי שיכול לסובב את המכונה בזווית הנכונה, באסיה, השפים מתאמנים במשך חודשים להכין את המעדן הזה.
מרק שעועית אדומה
זה אולי לא נשמע כמו קינוח, אבל הטעם המנחם והמתוק להפתיע הופך אותו לדרך המושלמת לסיים ארוחה.
וריאציות רבות של המרק נעשו, אך בדרך כלל הוא מכיל רק שעועית יבשה של אדזוקי, מים, סוכר וקליפת תפוזים.
אם תזמינו את המנה הזו, תגלו שהיא מוגשת אחרת באזורים שונים.
- ביפן אפשר לאכול אותו בסגנון דייסה עם כופתאות.
- בווייטנאם הוא מוגש עם חלב קוקוס קר.
קמיקזה
למרות שחלק מקשרים את המשקה הזה לעידן הדיסקו של שנות ה -70, סביר שמקורו בקוריאה זמן קצר לאחר מלחמת העולם השנייה.
פירושו של קמיקזה הוא רוח אלוהית והמשקה עשוי מחלקים שווים של וודקה ושליש משולש, כמו גם מיץ לימון או לימון סחוט טרי.
הוא מוגש בדרך כלל עם טוויסט לימון או ליים וזהו ההשלמה המושלמת לפסטה או כנפי עוף מתובלות.
מוצ'י
האמריקאים כנראה יכירו את גלידת המוצ'י, אך ביפן אוכלים את המוצ'י במעין בצק כעוגת אורז העשויה מאורז דביק.
הוא מתואר כטעם כמו ממתק גומי ניטרלי ומרשמלו משולב והוא בדרך כלל בטעם תה ירוק או במילוי משחת שעועית ממותקת.
יש לו מרקם של שעשוע ושעועית מטוגנת.
עוגות אננס
הפינוקים הטייוואנים האלה מורכבים מקרום חמאתי ומלית ריבת אננס.
ניתן למצוא אותם במרבית חנויות המכולת הסיניות ומי שאוכל אותן מוצא אותן פשוט ממכרות.
Soju
המשקה הקוריאני הזה מזוקק מאורז מותסס או שעורה מחיטה ובטטה או טפיוקה.
הוא האמין שמקורו כאשר המונגולים הציגו מזקקים לקוריאנים עוד במאה ה -13.
זהו משקה צלול עם אחוז אלכוהול נמוך. יש לו טעם עדין שמתאים היטב למגוון מנות.
אפשר ליהנות ממנה בכוחות עצמה או מכניס כמה זריקה לבירה שלהם. הוא זמין גם בטעמי פירות.
חאנום צ'אן
לקינוח הטייוואני יש עקביות חלקה ודביקה שניתן להשוות עם JELL-O.
היא מופיעה כעוגת שכבה קטנה ומורכבת משלושה סוגי קמח;
- אורז
- טפיוקה
- שורש חץ
קוקוס, חלב וסוכר הם מרכיבים נוספים התורמים לטעמו המתוק.
לקאום צ'אן יש מראה ייחודי בשל הצבע הירוק או האדום.
הצבע נגזר ממרכיבים טבעיים עם צמח הפנדנוס המשמש לזנים ירוקים ועשב הרוזל המשמש לזנים אדומים.
חאן טונגטאג
סוג של שילוב בין טאקו לקרפ, אלה נמצאים לעתים קרובות בדוכני ספקים בתאילנד.
הקרפ מורכב מ- חלב קוקוס הבלילה והיא בדרך כלל ממולאת בקרם קוקוס שמעליו ציפוי מתוק או מלוח קוקוס מגורר, רצועות ביצים מטוגנות, או בצל ירוק קצוץ.
אובה הלאיה
קינוח זה כולל דבש סגול מקולף ומבושל שגורר ומעוך איתו חלב מרוכז.
לאחר מכן מוסיפים את התערובת לסיר ומערבבים עם חמאה מומסת. ברגע שהוא מסמיך ומתקרר, מניחים אותו על צלחת ומעוצבים בצורות שונות.
הקינוח בולט בצבעו הסגול הטבעי. הוא מוגש בדרך כלל קר ומעליו קוקוס מגורר או חלב מרוכז.
Umeshu
ליקר יפני זה מיוצר עם אומה טרי או משמש יפני.
הפרי נאסף ברוח מבוססת ניטרלית ולאחר מכן ספוג אלכוהול וסוכר עד שהוא מקבל טעם מריר וריח פירותי.
ניתן ליהנות מהמשקה לבד, ישר או על הסלעים. ניתן לשלב אותו גם עם תה, מים או סודה או לכלול אותו במגוון קוקטיילים.
כדורי שומשום מטוגנים
כדורי שומשום מטוגנים הם פינוקים מטוגנים בשמן עמוק שאפשר להעלות בפה. הם חטיף נפוץ בסין ובווייטנאם.
הקליפה החיצונית עשויה מאורז דביק המצופה בשומשום בכדי לספק חיצוני פריך. הם ממולאים במילוי שעועית אדומה או משחת שעועית.
ממסעדה
יש לקוות, מאמר זה הותיר אותך מוכן היטב לחוויה קולינרית אסייתית מענגת.
מאיזה מהם תיהנו כשתבקרו?
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
