11 המתכונים הטובים ביותר עם קלמנסי
יש לך קלמנסי אבל לא יודע מה לעשות איתו?
לקלמנסי טעם חמצמץ וחריף מובהק והוא משמש להוספת טעם למנות רבות. יש מנות שפשוט משתמשות בו כדי לתת לו מעט חמיצות, אבל יש לי כמה מתכונים שאשתף איתכם שבהם הוא באמת בולט כדי שתוכלו לנצל בצורה הטובה ביותר את הטעם שלו.
אם אתם מחפשים כמה מתכונים טעימים המשתמשים בקלמנסי, אל תחפשו רחוק יותר. אספתי כמה מהטובים ביותר כדי שתוכלו לנסות אותם בבית.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם11 המתכונים המובילים עם קלמנסי
בנגוס סייג
סיסיג היא ללא ספק אחת המנות האהובות על פינוי או בעיקר נאכלת כ"פולוטאן "לשתיית מסיבות ואירועים מסוג אחר.
יש לנו הרבה זני סיסיג והנפוץ שבהם הוא הרוחות "חזיר סיסיגאבל כמה מאיתנו ניסו להימנע ככל האפשר מאכילת סיסיג זה מכיוון שהמרכיב העיקרי הוא בשר חזיר עתיר כולסטרול.
למרבה המזל, אנו עדיין יכולים ליהנות מהסיסיג שלנו ללא כל כך הרבה חומר דמוי שומן באמצעות Bangus. מתכון זה של בנגוס סיסיג קל לבישול ומאוד טעים לאכילה.
פאטה האמונאדו
בחגיגות פיליפיניות רבות, במיוחד במחוזות, אין זה יוצא דופן לראות עופות ובקר נטבחים בשל בשרם.
ובהיותנו הפיליפינים הבלתי בזבזניים שאנחנו, אנו מוודאים שנוכל להשתמש בכל חלקי החיה למאכל.
ובכל דבר, אנו מתכוונים להכל מכף רגל ועד ראש.
Bistek Tagalog
הוא משתמש בארבעה מרכיבים פשוטים - חזיר או בקר, טבעות בצל, מיץ קלמנסי ורוטב סויה.
החמיצות של מיץ הקלמנסי ומליחותו של רוטב הסויה רק יוצרים את תערובת הטעמים המושלמת לביסק.
את פרוסות הבשר מכות בעזרת פטיש חזיר או גב סכין.
הלחימה עוזרת במכרז את פרוסות החזיר או הבקר וגם מסייעת לספיגת הטעם ועוזרת בבישול הבשר מהר יותר.
אחד המרכיבים המרכזיים במנה זו הוא פרוסות טבעת הבצל. משתמשים בבצל לבן גדול ולא בשאלוט האדום.
קמרון ריבוסדו
למרות שבמבט ראשון, הייתם חושבים שקיבלנו את ההשראה שלנו למתכון זה של קמארון רבוסאדו מהיפנים, השראה אפשרית למנה זו היא בעצם הגמבס רבוזדות של הספרדים.
עם זאת, האחרון משתמש באבקת זעפרן במקום הקמח בו אנו משתמשים עבור Rebosado Camaron שלנו.
הטמענו את המנה בכך שמרינדנו תחילה את השרימפס בלימון או לימון פיליפיני לפני הטיגון.
באשר לטבילה, בהשפעת הסינים, מומלץ להשתמש במטבל חמוץ מתוק אם כי ניתן להגיש מיונז עם ערימות שום קצוצות, רוטב סויה עם בצל קצוץ או קטשופ כמטבלים.
ברביקיו חזיר במרינדה פיליפינית
ברביקיו חזיר הוא גם מרכיב עיקרי בקרב ספקי מזון ברחוב. בדרך כלל היית רואה כל רחוב ופינה מוכרים מאכלים ברביקיו בכל הצורות והגדלים.
הסוד בהשגת ברביקיו חזיר לח ונימוח הוא להשרות את פרוסות החזיר לתוך תערובת המרינדה עם קלמנסי לפחות 12 שעות או לילה בתוך הצ'ילר.
Kinilaw na Isda
הכנת האוכל הפיליפיני הזה כל כך קלה שאפילו ילד יכול לעשות את זה. אחד הסודות להכנת המנה הזו טמון בחיתוך הדג הטרי ביותר לקוביות.
אבל האם אתה יודע מי האדם הטוב ביותר להכין סוג זה של מאכלים? ובכן, זה לא השפים במסעדות משובחות או אפילו המקומיים; אלה האבות הפיליפינים שעומדים להשתכר בכל אירוע מיוחד!
מתכון ה-kinilaw na isda הזה הוא באמת מיוחד. יש אנשים שאפילו קוראים ל-kinilaw "התשובה של הפיליפינים לסושי של יפן". כפי שאמרתי, בישול זה אינו כרוך בבישול על אש.
במקום זאת, החומץ הוא זה שיבשל את בשר הדג על ידי השרייה של למעלה מ-10 דקות. תכולת החומצה של החומץ תהפוך את בשר הדג ללא שקוף, ותעניק לו את המראה והמרקם של דג מבושל.
מכדו בקר פיליפינית
השמנוניות של בשר הבקר, המתיקות והחמיצות של רוטב העגבניות, התוספת שתפוחי האדמה והגזר מספקים בתוספת הטעם המנוגד של הפלפל האדום והירוק עם מיץ קלמנסי חמצמץ הופכים את המתכון למכאדו בקר זה לווינד טעים עבור ארוחות צהריים וערב.
שקית פיליפינית פריכה
נתח איכותי של בטן חזיר תוכלו למצוא באטליז. האיכות תביא אותך רחוק במתכון הזה כדי לקבל בגט מאוד מאוד טעים.
הדבר השני הוא המטבל שמגישים איתו.
Bagnet כפי שאוכלים באופן מסורתי באילוקוס מוגש עם אורז מאודה חם. אבל מה שעוד יותר מספק מאורז מאודה חם הוא עגבניות בשלות פרוסות, בצל אדום קצוץ ובאגונג אלמנג הדרים (או ממרח שרימפס) קלמנסי.
סיסייג חזיר עם כבד עוף
סיסייג חזיר הוא מתכון לתבשיל חזיר מפואר המהווה "פולוטן" עיקרי בקרב הפיליפינים.
"פולוטן" הוא מונח פיליפיני המתייחס לכל מאכל הנאכל בעת שתיית משקאות אלכוהוליים. חזיר סייג הוא מאכל ידוע ממחוז פמפנגה.
המשקה האלכוהולי הנפוץ ביותר בשיתוף עם sisig הוא בירה קרה כקרח. הטעם הארצי של הבירה נוטה לאזן את העושר של המנה הזו.
קשה להסביר מה הטעם של המנה הזו עד שמנסים אותה. התערובת המלוחה של בשר חזיר ושפך עוף היא די ייחודית והמרקם העשיר יגרום לכם לחפור את המזלג בבשר לעוד.
אם אתם אוהבים אוכל מנחם חזיר שומני, תיהנו מתוספת של קלמנסי טרי וחמצמץ.
עוף אינסל
עם תהילת עיר הולדתו של Visayas, מתכון העוף הזה של עוף ותבלינים מיוחדים וקלמנסי בהחלט כבש את מוחותיהם ובלוטות הטעם של כל הפיליפינים.
Lengua estofado
השימוש ברוטב עגבניות וקלמנסי הוא מה שהופך את המתכון ל-Lengua Estofado לטעים שכן זהו הבסיס לכל המרכיבים האחרים.
הוא גם מתמזג היטב עם לשון השור מכיוון שהוא לכאורה סופג את הרוטב.
באשר למרכיבים האחרים, תפוחי האדמה והפטרייה (יש לך אפשרות לבחור את סוג הפטרייה שאתה רוצה) פועלים כמאריכים בעוד שהגזר מספק את הפריכות ומשמש כניגוד לכל רכות הלשון, תפוחי האדמה ו פטריות.
המתכונים הטובים ביותר עם קלמנסי
רכיבים
- 1 קטן אננס נשטף כראוי, מקולף וחתוך לרוחב
- 1 לִיטר סירופ אננס מופק מרתיחת הקליפה
- ⅓ גָבִיעַ רוטב סויה
- ¼ גָבִיעַ סוכר חום או לפי הטעם
- 2 בינוני "קלמנסי" או 1 לימון או חצי מיץ לימון מופק
- 5 ציפורן שום כָּתוּשׁ
הוראות
קלמנסי במרינדה
- אתה יכול להשתמש בקלמנסי כמרינדה לפטה חזיר עם תערובת של מיץ ה"קלמנסי" ו-1/6 כוס או ½ מ-1/3 כוס רוטב סויה.
- הופכים את הבשר מספר פעמים לקבלת חליטה אחידה של מרינדה. ואז לבשל את החזיר.
מוסיפים קלמנסי למרק התבשיל
- אתה יכול להוסיף קלמנסי למרק התבשיל שלך כדי לתת לו טעם חומצי קל. פשוט הוסיפו את הקלמנסי בתחילת תהליך הבישול כדי שהטעמים יוכלו להתמזג לתוך הבשר או הדגים והירקות בתבשיל.
קורט קלמנסי
- אתה יכול להוסיף קורט מיץ קלמנסי על המנה שלך למעט חמיצות נוספת. זה משמש עבור pancit הרבה, או להוסיף מעט על גבי הדג שלך.
קלמנסי נאכל בשלמותו
- אתה יכול אפילו לאכול קלמנסי בשלמותו. יש לו טעם חמוץ מתוק נהדר שאינו חזק מדי ואפשר לאכול הכל מהקליפה ועד הזרעים.
וִידֵאוֹ
סיכום
יש הרבה מנות שעשויות אפילו טוב יותר על ידי תוספת של קלמנסי. או כפלחים שמוגשים בצד, או כמיץ חמוץ מתוק להיכנס למרינדה או למרק.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.