התחליף הטוב ביותר לחלב קוקוס | 10 החלופות המובילות לכל מנה
חלב קוקוס הוא מרכיב מועדף במטבח האסייתי.
בשל המרקם הקרמי, הטעם הנעים והיתרונות הבריאותיים הרבים של חלב קוקוס, הוא משמש בקינוחים רבים, קארי ורטבים.
למעשה, מנות רבות כמעט שאינן שלמות בלעדיהם.
אם אתם עומדים לנסות אחת מאותן מנות כדי לקחת הפסקה מהשחמים הקולינריים היומיומיים שלכם אבל שכחת לקנות בקבוק או קופסת חלב קוקוס, אל דאגה!
יש הרבה תחליפים נהדרים שאתה יכול לנסות כדי להונות בנעימות את בלוטות הטעם שלך.
אחד התחליפים הטובים ביותר לחלב קוקוס הוא חלב סויה. עם טעם עדין וקרמי מאוד ותכולת שומן נמוכה בהרבה, חלב סויה ימלא בקלות את החלל ויעניק למנה שלך את הטעם המיוחד שהיא מקבלת בדרך כלל מחלב קוקוס.
עם זאת, בוא נעבור על רשימה מפורטת של חלופות שאתה יכול לנסות, עם כמה טיפים בדרך!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
מה לחפש בתחליף חלב קוקוס
בסדר! לפני שניכנס לעניינם של תחליפי חלב קוקוס, אני רוצה להבהיר דבר אחד.
אפשרויות ההחלפה לחלב קוקוס שעליהן אני עומד לדון בהמשך אינן מתאימות בהכרח לכל מתכון לחלב קוקוס.
כאשר מכינים מנה מסוימת, ראשית, תרצו לאשר את סוג הטעם והמרקם שאתם רוצים להשיג.
לאחר מכן, תוכל לחפש חלופות המשלימות בצורה הטובה ביותר את המנה שלך ולהשתמש בה בהתאם למתכון.
אנשים רבים פשוט בוחרים "כל דבר" מבלוג מקוון, קונים אותו ושופכים אותו למנה שלהם... רק כדי להתחרט על כך מאוחר יותר.
עם זאת, בואו נקפוץ לכמה מהתחליפים הטובים ביותר לחלב קוקוס שתרצו להשתמש במתכונים שלכם:
התחליפים הטובים ביותר ללא חלב לחלב קוקוס
אם אתה רגיש ללקטוז או פשוט אחד מחברינו הטבעוניים, אולי תרצה להחליף חלב קוקוס במשהו טבעי, נטול חלב וטוב טעם.
להלן כמה מהאפשרויות שתוכל לבדוק:
חלב סויה
בריא יותר, שמנת יותר ורב-תכליתי, חלב סויה הוא אחד מתחליפי חלב הקוקוס הבריאים ביותר שיש. למעשה, הוא אפילו מנצח את חלב הקוקוס כמעט בכל דרך.
חלב סויה הוא נוזל מסורתי על בסיס צמחי המתקבל מפולי סויה שלמים.
בהשוואה לטעם המתוק, הפרחוני והאגוזי של חלב הקוקוס, לחלב סויה יש טעם עדין וקרמי יחסית. לעתים קרובות יצרנים מוסיפים ממתיקים לחלב סויה כדי להפוך אותו לטעים יותר.
יתרה מכך, לחלב סויה יש תכולת חלבון גבוהה יותר מחלב קוקוס, מה שהופך אותו לבחירה הרבה יותר בריאה ולנוזל הצמחי הקרוב ביותר לחלב פרה בערכו התזונתי.
רק שתדעו, כוס חלב סויה מכילה בסביבות 9 גרם חלבון, בהשוואה לחלבון כמעט זניח שנמצא בכוס חלב קוקוס.
בשל העקביות הקרמית וטעמו המתוק בדרך כלל, הוא עדיף להשתמש במילקשייק, גלידות ורפרפרות.
עם זאת, אם אתה יותר אוהב להכין רטבים וקארי, אתה רוצה לקבל את הגרסה הלא ממותקת.
אתה יכול למצוא חלב סויה בכל סופרמרקט קרוב אליך מכיוון שזהו משקה דיאטטי נפוץ!
חלב שקדים
למרות חלב שקדים אין לו את המרקם הסופר קרמי של חלב קוקוס ויש לו עקביות דקה יחסית, הוא עדיין נחשב כתחליף נהדר לחלב קוקוס.
אנשים רבים מעדיפים חלב שקדים בגלל הטעם הנייטרלי שלו שאפילו מתעדן כאשר משלימים אותו ברמז עדין של אגוזים, ממש כמו חלב קוקוס.
בעת שימוש בחלב שקדים, תרצה להוסיף לפחות כף אחת של קמח קוקוס לכל 240 מ"ל חלב שקדים כדי להסמיך אותו ולהוסיף קצת טעם נוסף.
אם קמח קוקוס אינו זמין מסיבה כלשהי, אתה יכול גם להשתמש במיץ לימון במקום, באותה כמות.
עם זאת, לא הייתי ממליץ בחום על שיטה זו אם אתה משתמש בעיקר בחלב לאפייה.
שמן שקדים מתהדר גם בפרופיל תזונתי גבוה מאוד עם שפע חלבונים ודל מאוד שומן למנה.
בנוסף, זהו מקור מצוין לויטמין E ו-D, שעוזרים לשמור על בריאות העצמות, העור והשיער שלך.
כמו חלב סויה, גם חלב שקדים זמין בשני סוגים, ממותק ולא ממותק.
אם אתם מתכננים להשתמש בו בקארי, לכו על החלב הלא ממותק. אם זה לא המצב, אפשר להשתמש גם בזן הממותק.
חלב קשיו
מחפשים אלטרנטיבה לעבות את הרטבים, המרקים או השייקים האלה? חלב קשיו הוא אחד הטובים שיש!
חלב קשיו עשוי מאגוזי קשיו ספוג, ויש לו טעם קרמי ומתוק עדין, ממש כמו חלב פרה, עם כמעט אותם חלקות ועקביות.
בנוסף, גם צריכת הקלוריות הקשורה לחלב קשיו מאוזנת למדי.
כוס אחת של חלב קשיו טהור מכילה כ-9 גרם פחמימות, 5 גרם חלבונים ו-14 גרם שומן, מעט יותר מחלב קוקוס.
באשר לצריכה התזונתית, חלב קשיו עשיר בסיבים, סידן וברזל, תורם לשמירה על לחץ הדם, שיפור בריאות הלב וחיזוק המערכת החיסונית.
עם זאת, הקפידו לצרוך אותו בכמות רגילה. צריכה גבוהה של חלב קשיו קשורה לעצירות, ירידה במשקל ונפיחות. שלא לדבר על התגובה אם אתה אלרגי לאגוזים.
חלב שיבולת שועל
עומדים לנסות כמה מתכונים בחום גבוה? חלב שיבולת שועל היא הבחירה האידיאלית שלך. זה טעים ממש כמו חלב פרה אבל עם קצת מתיקות.
טעם לוואי דמוי שיבולת שועל עושה את זה אפילו טוב יותר. יתר על כן, אתה יכול גם לשתות אותו בנוחות בבוקר.
אתה יכול להחליף חלב שיבולת שועל ב-1:1 בחלב קוקוס.
כמה מתכונים אהובים שאנשים אוהבים להשתמש בחלב שיבולת שועל כוללים פסטה אפויה, תבשילים ורטבים.
חלב שיבולת שועל מכיל הרבה חומרים מזינים בריאים, כולל ויטמין B2 ו-B12, יחד עם חלבון וסיבים תזונתיים עשירים.
שלא לדבר על תפקידו בהורדת כולסטרול LDL שעוזר להפחית מחלות הקשורות ללב.
בסך הכל, תחליף בריא וטעים לחלב קוקוס.
דעו ששיבולת שועל דלה למדי בשומן, ועל כך היא מפצה בפחמימות.
אז אם אתם מחפשים יותר קרמיות במתכון שלכם, הגדילו את חלב שיבולת השועל עם קצת שמן קוקוס כדי לקבל את אותו האפקט.
חלב אורז
למרות שהתחליף הדק והפחות תכליתי לחלב קוקוס לחלב שאינו חלבי, חלב אורז עדיין עומדת כאופציה הפחות אלרגית, פחות שומנית ובריאה יותר מכל חלב אגוזים.
מכיוון שהוא דק מדי, בהחלט לא ניתן להשתמש בו במתכוני קארי. עם זאת, זה עובד נהדר בשייקים, קינוחים ודייסת שיבולת שועל.
זה גם לא מכיל אלרגנים, אז אתה יכול לצרוך אותו מדי יום כחלב אגוזים או תחליף חלב רגיל כדי להתמודד עם אלרגיות ללקטוז ואגוזים שלך.
חוץ מזה, זה מקור טוב לויטמין A, ויטמין D וסידן, שלושה ממרכיבי הגוף החיוניים ביותר לפיתוח עצמות חזקות.
רק זכור דבר אחד! במהלך העיבוד, הפחמימות בחלב האורז מתפרקות לסוכרים, מה שמעניק לו טעם מתוק ומגדיל את צריכת הקלוריות שלו למנה.
אז, אתה לא רוצה לצרוך את זה יותר מדי.
טופו משי
טופו משי הוא צורה קרושה של חלב סויה המתקבל מפולי סויה לבנה, בעלת מרקם מתנודד ורך, בדיוק כמו הטופוס בסגנון יפני.
זה זמין בארבעה סוגים, כולל מוצק במיוחד, מוצק, רך ורענן.
למתכונים שבהם תשתמשו בו כתחליף לחלב קוקוס, הייתי ממליץ ללכת על טופו משי רך או טרי.
מערבבים אותו עם חלב סויה עד שהוא משתלב בצורה מושלמת ומעניק לחלב מרקם רך וקרמי. אפשר פשוט להשתמש בו כתחליף לחלב קוקוס ביחס של 1:1.
לגבי הטעם, לטופו משי יש טעם עדין מאוד, עם רמז עדין של שומן המשלים בצורה מושלמת את טעמו.
חוץ מזה, הוא אינו מכיל כולסטרול ומהווה מקור מצוין לברזל וסידן.
מתכון קלאסי שקורא לחלב קוקוס הוא Ginataang mais (תירס מתוק ופודינג אורז)
תחליפי חלב לחלב קוקוס
אם לא אכפת לך להשתמש בתחליף חלב קוקוס חלבי, להלן כמה מהאפשרויות הטובות ביותר שיכולות לקחת את המתכון שלך לשלב הבא.
חלב מרוכז
אם המתכון שלך דורש משהו קרמי, אבל אין לך אפשרות להשתמש בחלב קוקוס, אל תדאג!
כל עוד אתה לא סובלני ללקטוז, יש אינספור אפשרויות שאתה יכול לבחור מהן. אחד מהם הוא חלב אידוי.
חלב מרוכז מתקבל על ידי חימום חלב פרה עד כדי כך שהוא מאבד כ-60% מתכולת המים הכוללת שלו.
אבל מה שנשאר זה חלב טהור עם כל הטוב הקרמי שלו, מרקם מעט סמיך ומקורמל וטעם "שווה לטעום".
אפשר להשתמש בו כתחליף חלב קוקוס כמעט בכל מתכון ביחס של 1:1. עם זאת, שום דבר לא תואם את זה טוב יותר מאשר מרקים, קארי ומנות שמנת אחרות.
חלב מאדה עשיר גם בויטמינים, סידן וחלבונים, שלושה מהרכיבים התזונתיים החיוניים ביותר לגוף.
עם זאת, זכור! אם אתה מאלה שמנסים לרדת במשקל, ייתכן שהקלוריות הנוספות שנמצאות בחלב המאוד לא טובות לך.
כמו כן, עיין היטב בתווית כדי לסרוק עבור תוספת סוכר. זה עלול להפוך את המנה שלך למתוקה מדי.
יוגורט יווני
תחליף נהדר נוסף לחלב קוקוס שתרצו לנסות הוא יוגורט יווני.
למרות שיש לו עקביות סמיכה וקרמימית, כמות אופטימלית של יוגורט יווני היא מה שהקארי שלך צריך כדי לקבל את המרקם הקרמי והטעם האולטימטיבי הזה.
בדרך כלל, עבור כל כוס חלב קוקוס, תרצה להשתמש בכוס יוגורט יווני מעורבב עם 1 כף מים כדי לתת לו עקביות קצת נוזלית להתמזג.
כמו כן, אם אתה חובב ענק של טעם קוקוס, אתה יכול לערבב מעט מי קוקוס ביוגורט או פשוט לקנות את יוגורט יווני בטעם קוקוס.
זה מומלץ במיוחד כשמכינים שייק במקום בו רוצים מינימליות.
באשר לערך התזונתי, יוגורט יווני רגיל מכיל כמות אופטימלית של שומן רווי ובלתי רווי ומהווה מקור מצוין לסידן וחלבון.
זו אחת הסיבות לכך שזו בחירה לא. 1 בקרב אנשים שרוצים לרדת במשקל. חוץ מזה, זה גם מאוד מועיל בשמירה על לחץ הדם.
האנשים היחידים שלא צריכים לקחת יוגורט יווני הם אלה עם אי סבילות ללקטוז.
שמנת מתוקה
שמנת מתוקה מיוצר על ידי רפרפת שכבת השומן מחלב טרי.
למרות ששמנת כבדה טבעית היא בעיקר עשירה בשומן, שמנת כבדה מתוצרת התעשייה מכילה ויטמינים, מייצבים, מסמיכים ומונו ודיגליצרידים.
אתה יכול להשתמש בו כדי להחליף חלב קוקוס ברוב המתכונים ביחס של 1:1. פשוט השתמש בזה בזהירות. כי כשאני אומר "זה עשיר בשומן", אני מתכוון לסופר-סופר גבוה!
כמה מתכונים מדהימים להחלפת חלב קוקוס בשמנת כבדה כוללים שייקים, גלידות ומרקים.
חלב מלא
ובכן, חלב מלא הוא עוד תחליף נהדר להחליף חלב קוקוס. כי למה לא? יש לו את כל העושר והקרמיות של חלב קוקוס.
ההבדל היחיד בין שניהם הוא העקביות. חלב מלא עשוי להיות קצת יותר מימי מחלב קוקוס בגלל תכולת המים הגבוהה שלו.
דבר נוסף שאתה צריך לדעת הוא שלחלב מלא יש טעם מתון יחסית לחלב קוקוס. זה אומר שתרצה להוסיף קצת שמן קוקוס כדי לתת לו את הטעם הייחודי המתאים לקארי.
שמנת חמוצה
שמנת חמוצה נחשב הכי טוב למנות חריפות, במיוחד לקארי.
טעמו כמעט כמו יוגורט יווני; קרמי, חמצמץ וקצת סוחף. אבל נחשו מה, העוצמה הזו עשויה להיות רק מה שיכול להפוך את המנה שלכם לשווה כל ביס.
השתמשו בו ביחס של 1:1 עם חלב קוקוס כדי להפיק ממנו את המיטב.
ואו! אתה יכול גם לדלל אותו כך שיתאים בצורה הטובה ביותר למתכון שלך אם הוא נראה סמיך מדי, כל עוד זה לא משפיע על הטעם הטבעי של הקרם.
כאן, ראוי להזכיר כי שמנת חמוצה אותנטית עשויה מחלב פרה.
אז אם אתה לא חובב גדול של מוצרי חלב, אולי תרצה להשתמש בגרסאות העשויות מחלב קשיו או חלב שיבולת שועל.
למרות שהם יוצאים כמו קצת אגוזים, הטעם הוא לא פחות ממדהים!
סיכום
חלב קוקוס הוא אחד הדברים העיקריים ואולי הטובים ביותר במתכונים מסוימים.
אבל כמו כל דבר, או שיגמר לך, או שפשוט תרצה לנסות משהו חדש כדי לעלות את המתכון שלך ברמה.
בכל אחד מהמקרים שהוזכרו לעיל, ערמתי עבורכם כמה מהתחליפים הטובים ביותר לשמן קוקוס שתוכלו לנסות כמעט בכל מתכון, בהתחשב בכך שהם משלימים את הטעם הכללי של המנה.
הם כוללים גם תחליפי צמחים וגם תחליפי חלב. עם זאת, תחליפים צמחיים מועדפים לרוב בשל ערכם התזונתי הגבוה וערך הקלורי הנמוך.
גלה גם הדרכים הטובות ביותר להחליף שמן שומשום במנות שלך
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
