9 התחליפים הטובים ביותר לשמן קוקוס לאפייה, טיגון, בישול
אם אתם מכירים אפייה של מתכונים טבעוניים, אתם כבר יודעים שכמעט כל מתכון דורש שמן קוקוס. לשמן זה יש צורה מוצקה ונוזלית, הוא רב תכליתי ובעל טעם נעים.
שמן קוקוס הוא מוצר טבעי פופולרי שיש לו מגוון שימושים, מבישול ועד לטיפוח העור ועוד.
אבל מה קורה אם לא מוצאים או אין שמן קוקוס בהישג יד? יש הרבה תחליפים שאפשר להשתמש בהם במקומו.
שמן צמחי הוא התחליף הטוב ביותר לשמן קוקוס מכיוון שהוא בטעם ניטרלי, בעל נקודת עשן גבוהה, הוא טבעוני, ובמחיר סביר למדי. ניתן להשתמש בו לבישול בחום גבוה כמו טיגון, בישול בחום נמוך ואפייה.
אני הולך לחלוק את תחליפי שמן הקוקוס המובילים שתוכלו להשתמש בהם לבישול ואפייה כדי שתוכלו לבצע החלפות בקלות.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםמה לחפש בתחליף שמן קוקוס
שמן קוקוס משמש בדרכים רבות. אבל כשזה מגיע לבישול, הוא משמש בעיקר לטיגון מאכלים בצורה בריאה יותר או כתחליף חמאה באפייה, במיוחד למתכונים טבעוניים.
אפשר לקנות שמן קוקוס רגיל או שמן קוקוס כתית. ההבדל הוא ששמן קוקוס רגיל מעודן ובעל טעם ניטרלי, בעוד ששמן קוקוס כתית אינו מזוקק ובעל טעם קוקוס חזק.
כמו כן, לשמן קוקוס מזוקק יש ריח עדין מאוד ואילו לשמן קוקוס לא מזוקק יש ריח קוקוס חזק.
מה שמייחד את שמן הקוקוס בהשוואה לשמנים אחרים הוא שיש לו צורה מוצקה כשהוא בטמפרטורת החדר או בטמפ' קרירה יותר, כך שזה לא נוזל צמיג כמו שמן זית, למשל.
כאשר הוא מחומם, הוא נמס והופך לנוזלי כך שתוכל להשתמש בו בדיוק כמו כל שמן צמחי.
לשמן קוקוס יש גם טעם מאוד מובחן שיכול להיות קשה להחליף. טעמו מאוד ניטרלי ותפל. בניגוד למה שנהוג לחשוב, לשמן קוקוס אין טעם קוקוס או מתוק.
הייתי מתאר שמן קוקוס כבעל טעמים ייחודיים ועדינים שאינם משתלטים על המנות שלך.
לכן, כאשר מחפשים את התחליף המושלם, תרצו למצוא שמן בעל עקביות דומה (מוצק בטמפרטורת החדר אך נמס בחימום) וטעם.
אבל בכנות, אתה לא צריך שמן מוצק כתחליף כי זה לא ממש עוזר לך בבישול ואפייה, אלא אם כן אתה רוצה להחליף בחמאה ולקבל מרקם דומה.
תחליפי שמן הקוקוס הטובים ביותר
הנה כמה מהתחליפים הטובים ביותר לשמן קוקוס.
התחליף הטוב ביותר לשמן קוקוס בסך הכל: שמן צמחי
התחליף הזול והטוב ביותר לשמן קוקוס הוא שמן צמחי. זהו שמן ניטרלי עם עקביות דומה מאוד, מה שהופך אותו מושלם לבישול ואפייה.
זהו שמן טבעוני ולכן הוא מתאים לאפייה ובישול טבעוניים.
בנוסף, יש לו חיי מדף ארוכים מאוד כך שאתה לא צריך לדאוג שהוא יתקלקל.
למעשה, אתה יכול להחליף כמעט את כל השמנים הצמחיים עם נקודת עשן גבוהה בשמן קוקוס. שמן קנולה הוא עוד אפשרות טובה.
החיסרון היחיד הוא שלשמן צמחי אין את אותם יתרונות בריאותיים כמו לשמן קוקוס.
אבל אם אתם מחפשים משהו לטיגון אוכל, שמן צמחי הוא בחירה מצוינת לצלות, לאפות ולהקפיץ.
האם אפשר להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן צמחי? כן, כמעט תמיד.
כתחליף לשמן קוקוס, יש לו טעם ניטרלי שלא יפריע לטעמים אחרים בבישול שלך, והוא גם זול יותר משמן אבוקדו או שמן זרעי ענבים.
נקודת העשן הגבוהה הופכת אותו למתאים לטיגון עמוק ורבים משתמשים בו לטיגון בטטה, טופו ובשר.
אתה יכול להחליף שמן צמחי ביחס של 1:1 בשמן קוקוס.
להלן השמנים הצמחיים המובילים להחלפה לשמן קוקוס ביחס של 1:1:
- שמן חמניות - זהו שמן טוב לכל מטרה שניתן להשתמש בו לרוב הדברים
- שמן סויה - זוהי אלטרנטיבה זולה לשמן קוקוס אבל יש לו טעם קצת אגוזי
- שמן תירס - שמן זה גם די זול ובעל טעם ניטרלי
- שמן קנולה - זוהי בחירה טובה למי שמחפש אלטרנטיבה בריאה לשמן קוקוס
- שמן חריע - שמן חריע גבוה לינולאי הוא הבחירה הטובה ביותר מכיוון שיש לו הרכב דומה לשמן קוקוס ויש לו נקודת עשן גבוהה
- שמן בוטנים - הכי טוב למוקפצים אבל יש לו טעם אגוזי שהוא די חזק בהשוואה לטעם הקוקוס העדין מאוד
התחליף הטוב ביותר לשמן קוקוס לאפייה: חמאה
חמאה הוא התחליף הטוב ביותר לשמן קוקוס באפייה. יש לו עקביות דומה (מוצק בטמפרטורת החדר אך נמס בחימום) וטעם ניטרלי, מה שהופך אותו לתחליף המושלם.
חמאה קצת יותר חלקה משמן קוקוס אבל שניהם מתפקדים באותה צורה כשהם מוסיפים למרכיבים אחרים.
יש אנשים שאולי לא יאהבו להשתמש בחמאה במקום שמן קוקוס כי זה לא טבעוני.
אבל יש תחליפים טבעוניים לחמאה שאפשר להשתמש בהם, כמו מרגרינה או חמאת קוקוס.
כל כך קל למצוא חמאה בכל מכולת וזה טעים נהדר!
עם זאת, טעמה של חמאה חזק בהרבה משמן על בסיס צמחי.
יש לו את הטעם העשיר והחלבי הזה, אבל כשאתה מחליף חמאה בשמן קוקוס, העוגות שלך ושאר מוצרי אפייה עשויים להיות טעימים אפילו יותר.
החיסרון הגדול ביותר בשימוש בחמאה הוא שהיא לא בריאה כמו שמן קוקוס כי היא עשירה בשומן רווי.
אבל אם אתם מחפשים את הטעם והמרקם הטובים ביותר, אז חמאה היא הדרך ללכת. חמאה מומסת יכולה לשמש גם כתחליף 1:1 לשמן קוקוס בכל המתכונים.
אבל הדבר הטוב הוא שאתה יכול להשתמש בחמאה בצורתה המוצקה גם כאשר מחליפים שמן קוקוס.
חמאה היא גם המרכיב הכוכב באלה לחמניות פנדסל פיליפיניות אווריריות
התחליף הטוב ביותר לשמן קוקוס לטיגון: שמן אבוקדו
אם אתה מחפש להישאר בריא, שמן אבוקדו הוא ההימור הטוב ביותר שלך. שמן אבוקדו הוא תחליף מצוין לשמן קוקוס בגלל נקודת העשן הגבוהה שלו.
אתה יכול להשתמש בו כתחליף לשמן בישול במתכוני מוקפצים, צלייה וטיגון מכיוון שיש לו נקודת עשן גבוהה (520 F) בהשוואה לנקודת העשן של שמן קוקוס 350 F.
שמן אבוקדו הוא די יקר אם כי אם יש לך תקציב, הוא עשוי להיות קצת יקר מדי. עם זאת, שמן אבוקדו הוא התחליף הטוב ביותר לשמן קוקוס אם אתה מתכנן לטגן משהו.
שמן אבוקדו הוא חלופה מצוינת לשמן קוקוס. בגלל נקודת העשן הגבוהה והטעם הנייטרלי, שמן בישול זה יכול לשמש כתחליף 1:1 במוקפצים, צלי וטיגון.
בנוסף לתכונותיו להורדת הכולסטרול, שמן אבוקדו הוא גם מקור מצוין לנוגדי חמצון ולכן יש לו כמה יתרונות בריאותיים.
רוב האנשים אוהבים להחליף את שמן הקוקוס בשמן אבוקדו בעת בישול בחום גבוה. יש לו קצת טעם אדמתי שיכול לשפר את טעם האוכל.
היזהר באיזה מותג שמן אבוקדו אתה משתמש. נבחרה היא בחירה טובה שכמה מותגים זולים אחרים מכילים חומרי מילוי או עשויים להיות מעופשים.
התחליף הטוב ביותר לשמן קוקוס לבישול בחום נמוך: שמן זית
שמן זית כתית מעולה (EVOO) הוא הסוג הטוב ביותר של שמן זית לשימוש כתחליף לשמן קוקוס. יש לו טעם פירותי ומפולפל שיכול לשפר את הטעם של האוכל שלך
אבל אפשר להשתמש בכל שמן זית כתחליף שמן קוקוס ביחס של 1:1.
בתולה או שמן זית כתית הוא תמיד טוב יותר כי יש לו נקודת עשן גבוהה יותר וטעם טוב יותר.
אבל אם יש לך תקציב, כל שמן זית יתאים.
שמן זית הוא אופציה בריאה למדי מכיוון שהוא עשיר בשומנים חד בלתי רוויים, חומצה אולאית ונוגדי חמצון.
אנשים אוהבים להשתמש בשמן זית ברטבים לסלט, מוקפצים ומוצרי מאפה עבור מתכונים הדורשים שמן קוקוס.
אבל יש לו טעם חזק אז אם אתם מחפשים תחליף שמן קוקוס ללא טעם, שמן זית אולי לא יהיה האפשרות הטובה ביותר.
הטעם של שמן הזית מתואר בצורה הטובה ביותר כמפולפל, פירותי וחריף. אם לא אכפת לכם מהטעם של שמן זית, זו אפשרות מצוינת.
שמן זרעי ענבים
שמן זרעי ענבים היא עוד אפשרות טובה לתחליף שמן קוקוס. יש לו טעם ניטרלי ונקודת עשן גבוהה, מה שהופך אותו לאידיאלי לבישול.
שמן זרעי ענבים הוא בחירה טובה למי שמחפש אלטרנטיבה בריאה לשמן קוקוס.
אני מזכיר את זה כאן כי הוא עשיר בשומנים רב בלתי רוויים ונוגדי חמצון. יש לו גם נקודת עשן גבוהה יותר משמן זית, מה שהופך אותו לבחירה טובה יותר לבישול בטמפרטורות גבוהות.
ניתן להשתמש בשמן זרעי ענבים כתחליף לשמן קוקוס ביחס של 1:1.
זוהי בחירה טובה עבור מוקפצים, אפייה וטיגון עמוק, וזו הסיבה ששפים רבים רואים בו כאחד מתחליפי שמן הקוקוס המובילים.
שמן זרעי ענבים אינו יקר כמו חלק משמני האגוזים.
שמן זרעי קנבוס
שמן זרעי קנבוס היא עוד אפשרות טובה למי שמחפש אלטרנטיבה בריאה לשמן קוקוס.
אל תטעו את זה בשמן קנבוס שאינו בישול המשמש למוצרי CBD.
לשמן זרעי המפ יש טעם אגוזי והוא יכול לשמש כתחליף 1:1 לשמן קוקוס באפייה ובבישול.
שמן זה עשיר בחומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6, מה שהופך אותו לבחירה טובה עבור אלה שרוצים לשפר את בריאות הלב שלהם.
יש לו גם נקודת עשן גבוהה, מה שהופך אותו לבחירה טובה לבישול.
שמן זרעי המפ הוא קצת יותר יקר משמנים אחרים ברשימה זו, אבל זה בחירה טובה עבור אלה שמחפשים אלטרנטיבה בריאה לשמן קוקוס.
שמן זרעי המפ מאבד חלק מערכו התזונתי בחימום ולכן עדיף להשתמש בו במנות קרות כמו רטבים לסלט או כשמן סיום.
לא הייתי ממליץ עליו לטיגון - עדיף להשתמש במקום כמו שמן חמניות.
אתה יכול להשתמש בשמן זרעי המפ במקום שמן קוקוס כתחליף 1:1.
שמן אגוזי לוז
שמן אגוזי לוז היא בחירה טובה למי שרוצה להוסיף קצת טעם לאוכל שלהם.
לשמן זה יש טעם אגוזי שיכול לשפר את הטעם של מאפים ומתכונים אחרים.
שמן אגוזי לוז הוא בחירה טובה למי שמחפש שמן עם יתרונות בריאותיים.
הוא עשיר בנוגדי חמצון והוכח כמשפר את בריאות הלב.
שמן אגוזי לוז קצת יותר יקר משמנים אחרים אבל מכיוון שיש לו טעם נעים, הוא מתאים במיוחד לאפייה כשצריך תחליף שמן קוקוס איכותי.
ניתן להחליף שמן קוקוס בשמן אגוזי לוז ביחס של 1:1.
לשמן אגוזי לוז יש נקודת עשן של 430°F (221°C) כך שהוא מתאים גם לבישול בחום גבוה!
שמן שקדים
שמן שקדים הוא עוד בחירה טובה למי שרוצה להוסיף קצת טעם לאוכל שלהם.
לשמן שקדים יש טעם אגוזי אבל הוא בריא כי הוא מקור טוב לויטמין E.
ניתן להשתמש בשמן השקדים ביחס של 1:1 והוא בעל מרקם דומה לשמן אגוזי לוז או קנבוס.
זה עובד היטב במוצרי מאפה, רטבים לסלט, וכשמן גימור.
אם לא אכפת לכם קצת מטעם אגוזים קלוי באוכל שלכם, אז אתם יכולים להשתמש בשמן שקדים בדרכים רבות.
שוב, התחליף הזה קצת יותר יקר מאלה זולים יותר כמו שמן זית.
אתה יכול למצוא מבצעים טובים על שמן שקדים כאן.
רסק תפוחים
הידעתם שבזמן האפייה אפשר להחליף בשמן קוקוס ברוטב תפוחים? זה נראה כמו מרכיב מוזר לשימוש בהתחלה אבל זה למעשה עובד די טוב.
אם אתם מחפשים אלטרנטיבה בריאה יותר לשמן קוקוס, רוטב תפוחים היא בחירה טובה.
רוטב תפוחים מועדף על ידי אופים טבעוניים ורסק תפוחים לא ממותק עשוי להיות אחד התחליפים הטובים ביותר לשמן קוקוס.
רסק תפוחים מכיל הרבה מים, כך שניתן להשתמש בו כדי להחליף את הלחות של השמן, אבל הוא יכול גם להפוך מאפים לספוגיים אם יש יותר מדי לחות.
השתמשו בחצי רסק תפוחים וחצי בשמן חלופי (כגון שמן אבוקדו) במקום מנה אחת של שמן קוקוס כדי לאזן את המרקם.
שימוש ברסק תפוחים במקום שמן קוקוס יביא לתכולת שומן נמוכה יותר, אך לתכולת פחמימות גבוהה יותר. ניתן להשיג את העקביות של שמן הקוקוס עם תערובת של חצי שמן וחציו רסק תפוחים.
ממסעדה
שמן קוקוס הוא מוצר טבעי פופולרי עם מגוון שימושים.
כפי שראיתם, תחליפי שמן הקוקוס הטובים ביותר הם שמנים צמחיים, אך אל תתעלמו גם מהאיכות הקרמית העשירה של החמאה.
ניתן להשתמש בקלות בשמן זרעי ענבים, שמן זית, שמן אבוקדו ועוד כתחליף שמן קוקוס ביחס של 1:1.
זכור שלכל שמן יש את הטעם הייחודי שלו אז אולי כדאי לך להתנסות קצת כדי למצוא את התחליף הטוב ביותר לצרכים שלך.
עכשיו כשאתה מכיר כמה מתחליפי שמן הקוקוס הטובים ביותר, השתמש בהם בפעם הבאה שאתה בקושי.
גלה גם מה הם האלטרנטיבות הטובות ביותר לקמח קוקוס למקרה שאין לך בהישג יד
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.