התחליף הטוב ביותר לקמח אורז (מתוק) | במה להשתמש במקום מוצ'יקו
קמח אורז מתוק ידוע גם כקמח אורז דביק או מוצ'יקו קמח וזהו קמח פופולרי ללא גלוטן המשמש במאפיות ובבתי בית רבים באסיה.
יש לו תכולת עמילן גבוהה יותר מאשר רגיל קמח אורז ומעניק למאפים מרקם לעיס. אתה תצטרך את זה אם אתה מתכנן הכנת מוצ'י ביתי.
אבל, רוב הסיכויים שאין לכם קמח אורז מתוק בהישג יד ואתם תוהים מהו התחליף הטוב ביותר.
ישנם כמה תחליפים שתוכלו להשתמש בהם שיעבדו באותה מידה במתכון שלכם.
קמח טפיוקה, קמח כוסמת, קמח חומוס, ו קמח שקדים כולם תחליפים נהדרים לקמח אורז מתוק.
קמח טפיוקה הוא הבחירה הראשונה שלי כתחליף לקמח מוצ'יקו כי יש לו מרקם דביק דומה לקמח אורז מתוק והוא גם נטול גלוטן ומאוד עמילני.
אם אתם מחפשים קמח אחר שישמש כתחליף לקמח אורז (מתוק), אני חולק את החלופות המובילות.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
- 1 מהו קמח אורז מתוק ומה לחפש בתחליף
- 2 תחליפי קמח אורז מתוקים הטובים ביותר
- 2.1 קמח טפיוקה: התחליף הטוב ביותר לקמח אורז מתוק
- 2.2 קמח סורגום: תחליף קמח אורז מתוק הטוב ביותר למוצ'י
- 2.3 קמח אורז: הטעם הכי דומה לקמח אורז מתוק
- 2.4 עמילן תפוחי אדמה: חומר העיבוי הטוב ביותר
- 2.5 קמח כוסמת
- 2.6 קמח שקדים
- 2.7 קמח חומוס
- 2.8 קורנפלור/עמילן תירס
- 2.9 אבקת שורש החץ
- 2.10 קמח קוקוס
- 2.11 קמח חיטה וקמח לכל מטרה
- 3 שאלות נפוצות
- 4 ממסעדה
מהו קמח אורז מתוק ומה לחפש בתחליף
אורז "דביק" דביק גרגר קצר משמש להכנת קמח אורז מתוק, קמח עמילני.
למרות שהוא אינו מכיל גלוטן, המונח "קמח אורז דביק" משמש לעתים קרובות לתיאור מוצר זה מכיוון שהוא דביק או "דמוי דבק".
בניגוד למה שהשם מרמז, קמח אורז מתוק הוא למעשה לא מתוק במיוחד. זה עדין, עדין, ובעל טעם מעט מתוק אבל אתה יכול להשתמש בו למתכונים מתוקים ומלוחים כאחד.
הקמח דק מאוד ואבקתי, בדומה לעמילן תירס.
בשל העובדה שזהו הקמח הטוב ביותר להכנת מוצ'י, עוגת האורז היפנית המענגת, ניתן לראות אותה גם מסומנת בתור "קמח מוצ'יקו".
קמח אורז מתוק פופולרי מכיוון שהוא נטול גלוטן כך שכמעט כולם יכולים ליהנות ממנו. קמח אורז מתוק עובד הכי טוב למתכונים מתוקים כאשר ולאפייה ללא גלוטן.
כאשר מחפשים תחליף לקמח אורז מתוק, כדאי לבחור בקמח אחר ללא גלוטן אם אתם אופים למישהו עם מחלת צליאק, אלרגיה לגלוטן או אי סבילות לגלוטן.
התחליפים הטובים ביותר לקמח אורז מתוק הם בעלי תכולת עמילן דומה ויפיקו מאפים עם מרקם לעיס.
קמחים עמילניים הם תחליפים טובים מכיוון שהם יספגו לחות באותו אופן כמו קמח אורז מתוק.
לקמח אורז דביק יש מרקם דומה לקמח האורז הלבן הרגיל והצבע יכול לנוע בין לבן לחום בהיר.
מתכוני קמח אורז מתוק כוללים מגוון קינוחים שונים כמו מוצ'י, עוגות, עוגיות ופשטידות.
תחליפי קמח אורז מתוקים הטובים ביותר
עכשיו אתה יודע מה לחפש בתחליף טוב לקמח אורז מתוק. תן לי להראות לך עכשיו אילו קמחים חלופיים מתאימים לחשבון.
קמח טפיוקה: התחליף הטוב ביותר לקמח אורז מתוק
התחליף הטוב ביותר לקמח אורז מתוק הוא קמח טפיוקה. זה קמח ללא גלוטן עשוי משורש קסאווה ויש לו מרקם דומה לקמח אורז מתוק.
קמח טפיוקה הוא אחד הקמחים הפופולריים ביותר ללא גלוטן מכיוון שהוא מאוד תכליתי. אתה יכול להשתמש בו להכנת פנקייקים, וופלים, לחם, פשטידות ועוד הרבה יותר.
לפעמים זה נקרא גם עמילן טפיוקה אבל שני המונחים מתייחסים לאותו דבר בדיוק.
קמח טפיוקה הוא עמילני מאוד והוא חומר קשירה נהדר שהופך אותו לאידיאלי למתכונים הדורשים קמח אורז מתוק.
כשמשתמשים בקמח טפיוקה כתחליף, השתמשו באותה כמות קמח שנדרשת במתכון, כך שתוכלו להחליף אותו ביחס של 1:1.
קמח סורגום: תחליף קמח אורז מתוק הטוב ביותר למוצ'י
קמח דורה הפך ידוע בזכות היתרונות הבריאותיים ויכולת ההסתגלות שלו במטבח.
אני אהיה כנה, לא ידעתי הרבה על זה בעבר אבל קמח דורה מהווה תחליף טוב לקמח אורז מתוק, במיוחד במתכוני מוצ'י.
קמח סורגום עשוי מדגן סורגום והוא מקור טוב לסיבים.
אולי תזדעזע לגלות שקמח סורגום מלא בחומרים מזינים ותוהה מדוע מעולם לא השתמשת בו.
חלקם עשויים אפילו לקרוא לזה מזון-על, כך שזו אלטרנטיבה בריאה נהדרת לקמח אורז מתוק.
רמות גבוהות של סיבים, סידן, ברזל, מגנזיום, אשלגן ונוגדי חמצון הם בין אבות המזון הרבים שלו.
יש לו טעם מעט מתוק והוא דומה מאוד לקמח אורז מתוק מבחינת המרקם.
כדי לקבל צבעים מגוונים למוצ'י שלך עליך להוסיף צבעי מאכל.
אתה יכול להחליף קמח סורגום בקמח אורז דביק ביחס של 1:1 כך שקל להשתמש בו עבור כל מיני מתכוני אפייה.
קמח אורז: הטעם הכי דומה לקמח אורז מתוק
אם אתה לא יכול למצוא קמח אורז דביק, קמח אורז רגיל הוא תחליף מצוין.
קמח אורז לבן יעניק למאפים שלך טעם מעט שונה אבל זו עדיין אפשרות טובה, במיוחד אם אתה מחפש קמח ללא גלוטן.
בכנות, עם זאת, זה מאוד דומה לטעם קמח האורז המתוק שאתה רגיל אליו.
למעשה קל יותר למצוא קמח אורז מאשר קמח אורז דביק אז זה עשוי להיות אופציה טובה יותר עבור אנשים מסוימים.
ממש כמו קמח טפיוקה, אפשר להחליף בקמח אורז רגיל ביחס של 1:1 בקמח אורז מתוק בכל מתכון.
עם זאת, יש בעיה עם הדביקות - המרקם אינו זהה כך שהמתכונים שלך עשויים שלא לצאת זהים.
אתה יכול להוסיף קצת יותר נוזלים כדי לפצות על זה אבל זה עדיין יכול להיות מורגש.
האם אני ממליץ על קמח אורז רגיל למוצ'י? לא ממש, המרקם יהיה כבוי. אבל עבור מתכונים אחרים, אתה יכול להחליף את שני קמחי האורז האלה.
עמילן תפוחי אדמה: חומר העיבוי הטוב ביותר
תחליף מצוין נוסף ללא גלוטן שעובד היטב ברוב הנסיבות הוא עמילן תפוחי אדמה.
עמילן תפוחי אדמה הוא חומר מעבה מצוין עבור רו, קארי יפני, ורוטב או רטבים.
בדומה לקמח אורז מתוק, ניתן להשתמש בו כחומר מסמיך, אך יש להיזהר לא לבשל אותו יתר על המידה.
בשימוש לאפייה והכנת מוצ'י, עמילן תפוחי אדמה יפיק מרקם לעיס, מה שהופך אותו לבחירה טובה כתחליף לקמח אורז מתוק.
כמו קמח טפיוקה וקמח אורז, ניתן להשתמש בעמילן תפוחי אדמה ביחס של 1:1 כאשר מחליפים אותו בקמח אורז מתוק.
עמילן תפוחי אדמה הוא די נגיש לרוב האנשים ולכן הוא תחליף טוב לקמח אורז דביק.
קמח כוסמת
קמח כוסמת הוא אחד מתחליפי קמח האורז המתוק הטובים ביותר מכיוון שהוא גם נטול גלוטן ויש לו מרקם דומה.
קמח כוסמת עשוי מצמח הכוסמת והוא מקור טוב לסיבים.
אני אוהב להשתמש בקמח כוסמת במתכונים כי זה נותן למאפים טעם אגוזי.
אתה יכול להשתמש בקמח כוסמת להכנת קושי מוצ'י, סוג של מוצ'י יפני שמכינים מקמח כוסמת.
כדי להחליף קמח כוסמת בקמח אורז מתוק, השתמשו באותה כמות של קמח כוסמת כפי שמתבקשת במתכון, כך ביחס של 1:1.
קמח שקדים
קמח שקדים הוא תחליף טוב לקמח אורז מתוק מכיוון שהוא נטול גלוטן והוא יעניק למאפים שלך טעם אגוזי.
קמח שקדים עשוי משקדים טחונים והוא מקור טוב לחלבון.
זה כנראה אחד התחליפים הבריאים ביותר ברשימה הזו מכיוון שהוא נטול גלוטן, דל פחמימות ומלא בחומרים מזינים מועילים.
הוא גם לח מאוד ולכן הוא אידיאלי למתכונים הדורשים קמח אורז מתוק.
כדי להחליף קמח שקדים בקמח אורז מתוק, השתמשו ב-1.5 כוסות קמח שקדים על כל כוס קמח אורז מתוק שנקראת במתכון.
מבחינת מרקם וטעם, קמח שקדים הוא אחד התחליפים הטובים ביותר לקמח אורז מתוק מכיוון שהוא מאוד דומה.
אני לא ממליץ על קמח שקדים למוצ'י כי התוצר הסופי יהיה צפוף מדי.
גם אני הכנתי רשימה של התחליפים הטובים ביותר לקמח שקדים למקרה שאתה רוצה להכין מקרונים ואין לך
קמח חומוס
קמח חומוס הוא תחליף טוב לקמח אורז מתוק מכיוון שהוא נטול גלוטן ויש לו מרקם דומה.
קמח חומוס עשוי מחומוס טחון והוא מקור טוב לחלבון.
יש לו טעם אגוזי והוא מאוד תכליתי. אתה יכול להשתמש בו להכנת פנקייקים, וופלים, לחם ועוד הרבה יותר.
כדי להחליף קמח חומוס בקמח אורז מתוק, השתמשו באותה כמות של קמח חומוס כפי שנקבע במתכון. אז יחס של 1:1.
קורנפלור/עמילן תירס
קמח תירס מהווה תחליף טוב לקמח אורז מתוק כי יש לו מרקם דומה.
קמח תירס עשוי מתירס טחון וזה משובח מאוד. זה ידוע גם כעמילן תירס בחלקים מסוימים של העולם.
קורנפלור הוא ללא גלוטן והוא מאוד תכליתי. אתה יכול להשתמש בו כדי לעבות מרקים, רטבים ורוטבים.
כדי להחליף את הקורנפלור בקמח אורז מתוק, השתמשו ב-2 כפות של קורנפלור על כל כוס קמח אורז מתוק הרצויה במתכון.
אז יחס ההחלפה הוא 1:1/2.
אבקת שורש החץ
שורש חץ אבקה נקראת גם קמח arrowroot אבל הם אותו דבר.
זהו תחליף טוב לקמח אורז מתוק כי יש לו מרקם דומה, אם כי לא דביק.
אבקת שורש החץ עשוי מהשורש של צמח החץ וזה משובח מאוד. הוא נטול גלוטן והוא משמש לעתים קרובות לעיבוי מרקים, רטבים ורוטבים.
יש לו טעם די ניטרלי כך שהוא לא משנה את הטעם של האוכל יותר מדי.
כדי להחליף את אבקת arrowroot בקמח אורז מתוק, השתמשו ב-2 כפות של אבקת arrowroot עבור כל כוס קמח אורז מתוק שנקראת במתכון.
אז יחס ההחלפה הוא 1:1/2.
קמח קוקוס
קמח קוקוס מהווה תחליף טוב לקמח אורז מתוק מכיוון שהוא נטול גלוטן ויש לו מרקם דומה.
קמח קוקוס עשוי מקוקוס טחון וזה משובח מאוד.
יש לו טעם קוקוס עדין והוא מאוד תכליתי. אתה יכול להשתמש בו להכנת פנקייקים, וופלים, לחם ועוד הרבה יותר.
אבל הסיבה שהוא כל כך נהדר היא שהוא מתוק קלות בדיוק כמו קמח האורז המתוק והטעם מאוד עדין.
כמו כן, זו אבקה דקה הדומה לקמח אורז מתוק. קמח קוקוס מהווה תחליף מצוין לקמח אורז מתוק בכל מתכון שדורש טעם עדין ועדין.
כדי להחליף קמח קוקוס בקמח אורז מתוק, השתמשו ב-1/4 כוס קמח קוקוס על כל כוס קמח אורז מתוק שנקראת במתכון.
אז יחס ההחלפה הוא 1:4.
קמח חיטה וקמח לכל מטרה
אם אתם מתכננים להשתמש בקמח אורז מתוק עבור רו או רוטב, אני ממליץ להחליף אותו עם רגיל קמח לכל מטרה or קמח חיטה.
שני סוגי הקמח הללו נפוצים מאוד וקל למצוא אותם. הם גם יתנו לרוטב שלך טעם שונה במקצת, אבל זה לא אמור להיות מורגש מדי.
רק זכור כי קמח חיטה ו קמח לכל מטרה אינם נטולי גלוטן אז אם אתה אופה עבור מישהו עם מחלת צליאק או אי סבילות לגלוטן, תצטרך להשתמש בקמח אחר (ניתן למצוא חלופות טובות לקמח חיטה כאן).
אתה יכול להשתמש ביחס של 1:1 וקמח החיטה יעניק לרוקס שלך את המרקם העבה המושלם והוא יהיה דביק כמעט כמו אם אתה משתמש בקמח אורז מתוק.
שאלות נפוצות
אולי עדיין יש לך כמה שאלות ללא מענה לגבי קמח אורז מתוק.
האם קמח אורז מתוק זהה לקמח רגיל?
לא, קמח אורז מתוק אינו זהה לקמח רגיל. קמח רגיל עשוי מחיטה ואין לו אותה עקביות דביקה כמו קמח אורז מתוק.
קמח אורז מתוק עשוי מאורז דביק וזה משובח מאוד. יש לו עקביות דביקה מה שהופך אותו נהדר לאפייה ולבישול.
האם קמח אורז מתוק נטול גלוטן?
כן, קמח אורז מתוק נטול גלוטן. הוא עשוי מאורז טחון והוא אינו מכיל חיטה.
האם קמח אורז מתוק ידידותי לקטו?
כן, קמח אורז מתוק ידידותי לקטו. זה קמח דל פחמימות והוא גם נטול גלוטן.
האם אפשר להשתמש בעמילן תירס במקום קמח מוצ'יקו?
כן, אתה יכול להשתמש בעמילן תירס במקום קמח מוצ'יקו.
שני הקמחים דומים מאוד ולשניהם מרקם עדין כך שהם עובדים היטב אם אתה מכין מוצ'י.
מתי לא כדאי להחליף קמח אורז מתוק?
יש כמה מתכונים שבהם לא כדאי להחליף קמח אורז מתוק.
לדוגמה, אם מתכון דורש קמח תופח, אי אפשר להשתמש בקמח אורז מתוק כי אין בו חומרי תפיחה.
דוגמה נוספת היא אם מתכון דורש קמח לחם, אתה לא יכול להשתמש בקמח אורז מתוק כי אין בו אותה תכולת חלבון כמו קמח לחם.
אבל, גם כמה מתכונים יפניים עשויים רק עם קמח אורז מתוק.
לדוגמה, מוצ'י היא עוגת אורז יפנית שמכינים מקמח אורז מתוק. לא כדאי להחליף את קמח האורז המתוק בקמח אחר כי הטעם לא יהיה בדיוק אותו הדבר.
זה אלא אם לא אכפת לך קצת הבדל מרקם וטעם.
ממסעדה
ישנם תחליפים רבים לקמח אורז מתוק, גם ללא גלוטן וגם לא.
התחליפים הטובים ביותר לקמח אורז מתוק הם קמח טפיוקה, קמח אורז, קמח כוסמת, קמח שקדים ועמילן תפוחי אדמה.
תחליפים אלה יעבדו היטב ברוב המתכונים הדורשים קמח אורז מתוק.
הכל תלוי בהעדפה אישית אז אל תהסס להתנסות בקמחים שונים עד שתמצא אחד שאתה אוהב.
מה שחשוב הוא שתתאים את התחליף שלך בהתאם למתכון של קמח אורז מתוק שאתה מתכנן להשתמש בו.
קמח מוצ'יקו משמש גם עבור אנדגי טעים, או סופגניות אוקינאווי, שתוכלו להכין לעצמכם ככה
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.