התחליפים הטובים ביותר לשמן קנולה | 10 חלופות נהדרות לבישול
שמן קנולה הוא שמן צמחי שעשוי מזרעי צמח הקנולה שנכתשים לשחרור השמן.
זהו אחד השמנים הפופולריים והנפוצים ביותר מכיוון שהוא מתאים למגוון שיטות בישול ולכן הוא הפך למרכיב בסיסי במטבחים ביתיים רבים.
אבל לפעמים, אנחנו צריכים תחליף לשמן קנולה.
שמן חמניות הוא אחד התחליפים הטובים ביותר לשמן קנולה מכיוון שהוא צדדי באותה מידה כשזה מגיע לבישול וגם לאפייה. הוא דומה מאוד לשמן קנולה מבחינת נקודת העשן, הטעם והצבע שלו וניתן להשתמש בו כדי להחליף את שמן הקנולה ברוב המתכונים.
יש אפשרויות נהדרות אחרות, כולל שמן זרעי ענבים, שמן חריע, שמן זית, שמן קוקוס, שמן אבוקדו, שמן בוטנים, שמן סויה. חמאה וניתן להשתמש גם ברסק תפוחים!
אני אסביר איך למצוא את התחליף הטוב ביותר לשמן קנולה למתכון שלך.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
- 1 מה לחפש בתחליף שמן קנולה
- 2 מהם התחליפים הטובים ביותר לשמן קנולה?
- 2.1 שמן חמניות: התחליף הטוב ביותר לשמן קנולה בסך הכל
- 2.2 שמן זרעי ענבים: התחליף הבריא הטוב ביותר לשמן קנולה
- 2.3 שמן חריע: התחליף הטוב ביותר לשמן קנולה בעת אפיית לחם
- 2.4 שמן זית: התחליף הטוב ביותר לשמן קנולה בסלטים
- 2.5 שמן קוקוס: התחליף הטוב ביותר לשמן קנולה במאפינס לאפייה
- 2.6 שמן אבוקדו: התחליף הטוב ביותר לשמן קנולה לטיגון
- 2.7 שמן בוטנים: התחליף הטוב ביותר לשמן קנולה במנות אסייתיות ולביבות
- 2.8 שמן סויה: התחליף הטוב ביותר לשמן קנולה בבישול בחום גבוה
- 2.9 חמאה
- 2.10 רוטב תפוחים: התחליף הטוב ביותר ללא שמן לשמן קנולה
- 3 ממסעדה
מה לחפש בתחליף שמן קנולה
שמן קנולה הוא שמן רב תכליתי. יש לו נקודת עשן גבוהה, טעם ניטרלי ומרקם לא שומני שהופכים אותו לאידיאלי לבישול וגם לאפייה.
נקודת העשן הגבוהה עושה את זה אידיאלי לטיגון עמוק ומחבת כי אתה יכול לחמם אותו לטמפרטורה גבוהה, והוא ישמור על הטמפרטורה הזו מבלי להישרף.
המרקם הקל והטעם הנייטרלי שלו הופכים אותו לשמן המושלם לאפייה. הוא מוסיף מרקם ועושר למאפים מבלי להכריע את הטעמים העדינים.
שמן קנולה פחות שומני משמני בישול אחרים בגלל הרמה הנמוכה של שומנים רוויים. זה גם הופך אותו לאחד השמנים הבריאים יותר.
הוא נטול כולסטרול ומכיל חומצות שומן אומגה 3 הטובות לבריאות הלב.
כאשר מחפשים אלטרנטיבה לשמן קנולה חשוב לבחור בשמן בעל פרופיל טעמים משלים וכן תכונות בישול דומות.
הבחירה שלך תהיה תלויה גם באופן שבו אתה מתכנן להשתמש בו - לאפייה או לטיגון והקפצה.
מהם התחליפים הטובים ביותר לשמן קנולה?
ריכזתי להלן כמה מהתחליפים המובילים לשמן קנולה.
תיארתי את היתרונות שלהם ואת הדמיון שלהם לשמן קנולה, ואת השימוש הטוב ביותר של כל סוג.
שמן חמניות: התחליף הטוב ביותר לשמן קנולה בסך הכל
שמן חמניות הוא אחד התחליפים הטובים ביותר לשמן קנולה מכיוון שהוא צדדי באותה מידה כשזה מגיע לאפייה וגם לבישול.
מבחינת נקודת העשן, הטעם והצבע שלו, הוא דומה מאוד לשמן קנולה.
ניתן להשתמש בו כתחליף ישיר לשמן קנולה בכל סוגי הבישול והאפייה. ניתן להשתמש בו כתחליף לשמן קנולה בפנקייקים.
זה עובד היטב לטיגון עמוק ורדוד ומהווה אופציה בריאה וניטרלית.
השתמש ביחס של 1:1 כחלופה לשמן קנולה.
אני אוהב אפשרות אורגנית זו מ- Spectrum.
למד עוד על הסוגים השונים של שמני בישול וכיצד הם פועלים:
שמן זרעי ענבים: התחליף הבריא הטוב ביותר לשמן קנולה
שמן זרעי ענבים דומה מאוד גם לשמן קנולה, אך הוא מעובד באופן מינימלי ומציע אלטרנטיבה בריאה יותר לשמנים צמחיים אחרים אשר ניתנים לעיבוד גבוה.
זהו גם שמן ניטרלי המספק את כמות הלחות הנכונה באפייה מבלי להכריע את הטעמים.
(צפה בתמונות נוספות)
ניתן להשתמש בו כתחליף לשמן קנולה במאפינס.
נקודת העשן הגבוהה שלו אומרת שהוא טוב להקפצה, טיגון עמוק והקפצה.
השתמש ביחס של 1:1 להחלפת שמן קנולה.
לה טוראנג'ל יש שמן זרעי ענבים איכותי לבישול שלך.
שמן חריע: התחליף הטוב ביותר לשמן קנולה בעת אפיית לחם
חסר צבע וטעם, עם נקודת עשן גבוהה, שמן חריע הוא תחליף אידיאלי נוסף לשמן קנולה.
לשמן חריע יש פרופיל תזונתי דומה לשמן קנולה.
ניתן להשתמש בו בהצלחה לאפייה. הוא תחליף טוב לשמן קנולה באפיית לחם.
הוא מתאים לבישול בחום גבוה, כמו הקפצה או טיגון. אולייקו מציע שמן חריע במחיר סביר ועתיר שומן.
שמן זית: התחליף הטוב ביותר לשמן קנולה בסלטים
שמן זית הוא אחד השמנים הטבעיים והבריאים יותר ויש לו טעם פרחוני טעים משלו.
הוא אינו אידיאלי לטיגון עמוק כי יש לו נקודת עשן נמוכה יותר מהשמנים האחרים ולא ניתן לחמם אותו לטמפרטורה גבוהה במיוחד.
כמו כן יש להימנע משמן זית באפייה בגלל טעמו החזק שישפיע על הטעם של המאפים.
זה יכול להיות תחליף טוב לשמן קנולה כאשר משתמשים בו לרטבים לסלט, למרינדות או להקפצה.
השתמש ביחס של 1:1 להחלפת שמן קנולה.
נסה את הבתולה האורגני שמן זית מבית Bono Val di Mazara PDO סיציליאנית.
שמן קוקוס: התחליף הטוב ביותר לשמן קנולה במאפינס לאפייה
שמן קוקוס הוא אופציה מצוינת אם אתם מחפשים תחליף לשמן קנולה.
שמן קוקוס פחות מתאים לטיגון והקפצה בטמפרטורה גבוהה כי יש לו נקודת עשן נמוכה יותר והוא נשרף בקלות.
הוא מתאים במיוחד לאפייה, במיוחד עוגות, מאפינס ועוגיות שבהן אפשר לסמוך על המרקם המתקבל מאוד דומה.
הוא נותן את הכמות הנכונה של לחות, ללא טעם קוקוס חזק שאפשר לצפות לו.
ניתן להחליף אותו ישירות באותה כמות, אך ייתכן שיהיה צורך להמיס את שמן הקוקוס לפני שניתן יהיה להשתמש בו.
גן החיים מציע מאוד שמן קוקוס כתית מעולה פופולרי ורב-תכליתי.
שמן אבוקדו: התחליף הטוב ביותר לשמן קנולה לטיגון
שמן אבוקדו הוא שמן מאוד בריא ויש לו טעם משלו, אבל הוא לא ממש חזק כמו שמן זית. החיסרון היחיד הוא שהוא יקר ולא זמין בקלות.
הוא נחשב לאחד התחליפים לשמן קנולה לטיגון.
הוא טוב גם לרטבים לסלט ולירקות צלויים ועובד בצורה מפתיעה באפייה.
ניתן להשתמש בו כתחליף ישיר לשמן קנולה בעת האפייה, לחלופה בריאה וטעימה.
שמן האבוקדו המעודן מבית BetterBody Foods בעל טעם ניטרלי והוא שמן בישול נהדר לכל מטרה
שמן בוטנים: התחליף הטוב ביותר לשמן קנולה במנות אסייתיות ולביבות
לשמן בוטנים יש טעם אגוזי חזק שבוודאי ישפיע על הטעם של כל מאכל שבו הוא משמש.
משהו שכדאי לזכור כאשר שוקלים זאת כחלופה לשמן קנולה הוא שאנשים רבים אלרגיים לבוטנים ובכך לשמן.
יש לו נקודת עשן גבוהה והוא מתאים במיוחד למנות אסייתיות ולמוקפצים, אבל טעם האגוזים הטבעי עשוי להשתלט על מנות עם טעמים עדינים.
זהו תחליף מצוין לשמן קנולה לטיגון. אני אוהב שמן הבוטנים הקלויים מלה טוראנג'ל לתוספת טעם.
שמן סויה: התחליף הטוב ביותר לשמן קנולה בבישול בחום גבוה
שמן סויה עשוי להיות אחד התחליפים היותר יוצאי דופן לשמן קנולה, אבל אם הוא זמין, זו אחת החלופות הטובות ביותר.
כמו שמן בוטנים, לשמן סויה יש נקודת עשן גבוהה, כך שניתן להשתמש בו לטיגון ובישול בטמפרטורות גבוהות ללא סיכון לשרוף את השמן.
זה נהדר גם לשיטות בישול אחרות כמו הקפצה וזילוף מעל ירקות לפני צלייה או אפייה בתנור.
הוא גם האפשרות הטובה יותר בהשוואה לשמן קנולה כשאתה בישול טפניאקי.
הטעם הנייטרלי שלו אומר שאתה יכול להשתמש גם בשמן סויה באפייה כמו גם ברטבים ורטבים לסלט.
גם לקרוא: האם שמן סובין אורז טוב לבישול? קרא על נקודת העשן הגבוהה שלה
חמאה
מבחינה טכנית זה לא 'שמן', אבל בחמאה משתמשים הרבה באפייה. הוא נותן למאפים מרקם משיי וחמאתי וטעם טעים ועשיר.
חמאה נמסה בדרך כלל לפני שהיא מוסיפה למתכון והיא יכולה להיות תחליף אפייה טוב לשמן קנולה ברוב המקרים, במיוחד לפנקייקים, מאפינס וסקונס.
החיסרון היחיד הוא שהחמאה עשירה בשומנים ובקלוריות, מה שהופך אותה לאופציה פחות בריאה.
בדרך כלל, חצי כוס שמן קנולה מוחלפת ב-2/3 כוס חמאה מומסת.
עבור חמאה, אני אוהב מקלות קרי גולד משטחי מרעה איריים ירוקים.
רוטב תפוחים: התחליף הטוב ביותר ללא שמן לשמן קנולה
אם אתם מחפשים תחליף בריא ואולי רוצים לצמצם את הקלוריות במאפים, רוטב תפוחים מהווה תחליף מצוין לשמן קנולה.
הוא מספק את הלחות הדרושה לאפייה ומוסיף טעם טעים.
המרקם של המאפים יהיה מעט יותר צפוף אם משתמשים ברסק תפוחים בלבד, לכן עדיף להחליף חצי משמן הקנולה ברסק תפוחים ולהשתמש בשמן חלופי בחצי השני.
הקפידו גם לרכוש רסק תפוחים לא ממותק וחלק (לא שמנמן). כך שהוא משתלב יותר קל בבלילה שלך.
מכיוון שתפוחים הם מתוקים באופן טבעי, כדאי להתאים גם את כמות הסוכר שתוסיף למתכון.
ממסעדה
כפי שאתם יכולים לראות, אם נגמר לכם שמן הקנולה בבית, או רוצים להתנסות במרכיבים חלופיים, ישנן מספר אפשרויות זמינות.
כמו תמיד, עם החלפה, אתה עלול לגלות שהתוצר הסופי לא יוצא בדיוק זהה למקור, במיוחד באפייה.
המרקם והטעמים עשויים להיות מעט שונים - אבל אולי תגלו שהם טעימים אפילו יותר!
גם ללמוד מהם התחליפים הטובים ביותר לשמן שומשום, מכיוון שהוא לא תמיד זמין
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.