ביסקוצ'ו (Biskotso): מתכון לחטיף פיליפיני שהושאל מספרד
כפי שהשם כבר מרמז, ביסקוצ'ו הוא ללא ספק עוד אחד מאותם חטיפים בהשפעה ספרדית שהפיליפינים אימצו וספגו.
למתכון הביסקוצ'ו יש מקבילים במדינות היספאניות ואמריקה הלטינית, עם קווי דמיון משתנים למתכון שלי. זה דומה גם לביסקוטי איטלקי.
לחם הוא המרכיב העיקרי בחטיף הצהריים הפריך הזה. זה בעצם פרוסת לחם אפויה שתערובת חמאה-סוכר מכסה אותה דק.
תלוי מי מכין את הביסקוטסו או כמה נוחות תרצו, אפשר לאפות את הלחם בבית או להביא מהסופר. או שאתה תמיד יכול לתפוס שאריות לחם מהמריינדה של אתמול!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
מתכון ביסקוצו (ביסקוטסו פיליפיני)
רכיבים
- ½ גָבִיעַ חמאה ללא מלח
- ½ גָבִיעַ סוכר לבן
- 12 יח לחם פרוסה מיושנת או טרייה (דגנים מלאים לבנים)
הוראות
- שים את רשת התנור באמצע התנור. מחממים מראש ל-325 F.
- שמים את החמאה בקערה הניתנת למיקרוגל וממיסים.
- מרססים נייר אפייה ומסדרים את הלחם הפרוס.
- מברישים לחם בחמאה מכל צד ומפזרים סוכר.
- אופים לחם בתנור שחומם מראש במשך 10 עד 15 דקות מכל צד עד שהלחם קריספי. יש לי תנור אחר אז אולי זמן אפייה ארוך יותר עבורך ואולי לא. שימו לב ללחם, כי הוא נשרף מהר!
בדוק את הסרטון של משתמשת YouTube Judith Trickey על הכנת ביסקוצ'ו:
טיפים לבישול
מתכון הביסקוצ'ו הזה קל להכנה מכיוון שכמעט ולא מתקיים בישול אמיתי.
פשוט תצטרכו למרוח את החמאה או המרגרינה והסוכר על הלחם (תוכלו להתאים את כמות הסוכר בהתאם למידת המתוק או הבלתי פולשני שתרצו שהסוכר יהיה) ו לצלות אותו בטוסטר.
אם אין לך טוסטר, אתה יכול למרוח קלות שכבה דקה מאוד של חמאה על תבנית אפייה ולצלות את הלחם על גבי רשת האפייה שלך.
מחממים את התנור לפני שמתחילים לאפות את הלחם. התנור חייב להיות חם וחם כדי להבטיח שהלחם יהיה ממש פריך.
לקבלת העקביות המושלמת, חתוך כל גליל כך שהוא יהיה בעובי של 1/2 אינץ'. זה יבטיח שלא יהיה לכם זמן בישול מוגזם, ושהביסקוצ'ו יהיה פריך לחלוטין.
יש אנשים שאופים את הלחם כפול כדי להפוך אותו לפריך במיוחד. אבל פעם אחת מספיקה אם אתה משתמש בחום גבוה.
אם אתה רוצה שהקרום שלך יהיה פריך יותר, אל תשתמש בחמאה מומסת ובחר בחמאה מרוככת במקום.
זה תלוי בך אם אתה רוצה לקצץ את קצוות הלחם שלך או לא.
החלפות ווריאציות
כשזה מגיע לסוגי לחמים, אפשר להשתמש בלחם ישן או אפילו טרי אם אין לכם לחם מיושן.
אתה יכול להשתמש בכל סוגי הלחם, מהפאן דה סאל הנפוץ או האנסאימאדה ועד ללחמים מיוחדים יותר כמו מונאי, פנדסל דה מאני, וכן הלאה. Baliwag הוא אידיאלי עבור המתכון הזה כי יש לו טעם עשיר יותר.
אתה יכול גם להתנסות בסוגים שונים של סוכר, מהסוכר הלבן הנפוץ ועד סוכר חום, סוכר מוסקובדו וסוכר קינמון.
אם אתם אוהבים מאכלים מתוקים, אז שלבו חמאה עם קצת תמצית וניל בקערה קטנה ואז שפשפו אותה על הלחם. לאחר מכן, מעל מעט גרידת לימון. זה יוסיף עוד טעם לחטיף שלך!
אתה יכול גם להשתמש בשוקולד צ'יפס, אגוזים קצוצים, או אפילו גבינה מגוררת על גבי הביסקוצ'ו.
יש אנשים שרוצים שהביסקוצ'ו יהיה יותר כמו עוגת ספוג מבפנים ופריך מבחוץ, אז הם מצפים את הלחם בתערובת קמח עם חלב מרוכז.
לחלופין, מי שאוהב טעמים מלוחים יכול לשלב שום וחמאה ולערבב פנימה גם מעט מלח.
בסופו של יום, אין גבול אמיתי למה שאתה יכול להוסיף ללחם המצופה שלך. היו יצירתיים ותהנו עם זה!
איך מגישים ואוכלים
מתכון הביסקוצ'ו הזה בטוח יהיה מתכון מומלץ לארוחות המרינדה או ארוחת הבוקר שלך.
כארוחת בוקר, ניתן לאכול את זה עם מאכלים אחרים או בפני עצמו. למרינדה גם בצהריים וגם באמצע אחר הצהריים, זה תמיד מוגש כמנה עצמאית.
ביסקוצ'ו פופולרי מאוד גם בתקופת החגים, שם הוא מוגש כקינוח או חטיף. זוהי גם דרך מצוינת לנצל לחם עתיק יומין לאחר מסיבות והתכנסויות.
מומלץ להגיש עם קפה או שוקו חם, זה בטוח ידגדג את בלוטות הטעם שלך בבוקר וירענן את הבטן שלך במהלך מריינדת הצהריים או אמצע אחר הצהריים!
מנות דומות
ישנם סוגים שונים של ביסקווצ'וס. הנפוצים שבהם הם הביסקוצ'ו עם חמאה, הביסקוצ'ו עם הקמטים והפיליפיני ensaymada.
הביסקוצ'ו החמאה הוא בחירה פופולרית מכיוון שהוא קל מאוד להכנה. כל מה שאתה צריך זה קצת חמאה, סוכר ולחם מיושן.
את הביסקוצ'ו הקמטים מכינים על ידי הוספת ביצה לבצק. זה הופך את הביסקווצ'וס לחים ונותן להם חלק עליון מקומט.
האנסאימדה הפיליפינית היא סוג של בריוש מתוק המוגש לעתים קרובות כארוחת בוקר או קינוח. זה עשוי מקמח, חלב, סוכר, ביצים, חמאה ושמרים. לאחר מכן מרדדים את הבצק בגבינה מגוררת ואופים עד להזהבה.
מנות פיליפיניות דומות אחרות כוללות עצבני ופנדסל.
פוטו היא עוגת אורז מאודה המוגשת לעתים קרובות כחטיף או קינוח. הוא עשוי מקמח, סוכר, אבקת אפייה ומים.
פנדסאל הוא סוג של לחמנייה פיליפינית שעשוי מקמח, מלח, שמרים ומים. זה מוגש לעתים קרובות כארוחת בוקר או מריינדה.
שאלות נפוצות
האם ביסקוצו בריא?
ביסקוצ'ו אינו נחשב לחטיף בריא בגלל תכולת הסוכר הגבוהה שלו ותכולת השומן הרווי. עם זאת, זה יכול להיות חלק מתזונה מאוזנת אם הוא נצרך במתינות.
איך מאחסנים ביסקוצ'ו?
ניתן לאחסן ביסקוצ'ו בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבועיים.
ניתן גם להקפיא אותם עד 6 חודשים.
אפשר לחמם ביסקוצ'ו?
כן, אפשר לחמם ביסקוצ'ו בתנור או במיקרוגל כדקה או שתיים.
מאיפה הגיעה המילה "ביסקוצ'ו"?
המילה "ביסקוצ'ו" היא ממקור ספרדי ומשמעותה "ביסקוויט".
אפשר להכין ביסקוצ'ו עם לחם טרי?
כן, אתה יכול להכין ביסקוצ'ו עם לחם טרי. עם זאת, זה לא מומלץ כי הלחם לא יהיה כל כך יבש ופריך.
הכינו ביסקוצ'ו וקבלו חטיף קל וטעים תוך דקות
מתכון הביסקוצ'ו הזה הוא חטיף טעים וקל להכנה המושלם לכל שעה ביום. עשוי רק מכמה מרכיבים פשוטים, המתכון הזה בטוח יהפוך לחביב המשפחה.
בנוסף, אתה יכול לנצל כל לחם ישן שיש לך בבית ולהפחית בזבוז מזון. עם סוכר מתוק וחמאה, פינוק פריך זה בטוח ישביע את המנצ'ים.
נסו אותו היום ותיהנו מהטעם הייחודי של החטיף הפיליפיני בהשראה ספרדית!
למידע נוסף על ביסקוצ'ו, קרא את המאמר הזה.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.