האם אתה יכול לבשל חביתה במחבת ברזל יצוק, או שהם נדבקים?
בנאדם, אני אוהב את מחבת הברזל היצוק שלי. זה פשוט מתחמם כל כך מהר ונשאר שם בטמפרטורה יציבה להפליא.
אבל יש לו נטייה להיות דביק עם מזונות מסוימים, ביצים הן אחת מהן.
למרות שאולי נראה שברזל יצוק אינו החומר הטוב ביותר לבישול ביצים, הנה העצות הסודיות שלי כדי לקבל חביתה אוורירית מושלמת בכל פעם.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
האם אתה יכול לבשל חביתה במחבת ברזל יצוק?
החביתה שלך יכולה לצאת נהדר אם אתה משתמש במחבת ברזל יצוק, כל עוד אתה מוסיף קצת שומן למחבת.
באופן מסורתי, אנשים משתמשים בשומן חזיר כאשר מבשלים בכלי בישול מברזל יצוק, אבל אתה יכול להשתמש בכף חמאה. החמאה המומסת תבטיח שהביצים שלכם לא יידבקו לתחתית התבנית.
מחבתות דביקות הן בעיה גדולה, אם המחבת לא מצופה ומתובלת היטב, כל מנות הביצים שלך יידבקו.
החוכמה היא להוסיף לביצה הטרופה קוביות חמאה (קרה) לפני שמוסיפים את התערובת למחבת. בעוד שהחמאה נמסה היא יכולה להיות חיץ בין החלבונים בביצה.
זה יוצר מרקם קל יותר מכיוון שאטומי החלבון אינם מחזיקים אחד את השני בחוזקה מדי, בנוסף הוא מבטיח שהביצה שלך לא תידבק לפנים הברזל היצוק של המחבת.
הדבר הטוב ביותר בחביתות במחבת ברזל יצוק הוא שהיא מבשלת בדיוק את הביצה המושלמת.
גם לקרוא: המחבתות הטובות ביותר לחביתה מושלמת נבדקו
מדוע ביצים נדבקות למחבת הברזל היצוק?
הסיבה העיקרית היא שתחתית מחבת הברזל היצוק אינה משטח חלק לחלוטין. אם תסתכל מקרוב, תבחין במחבת שלך יש חריצים קטנים ובליטות.
חתיכות זעירות של ביצים נכנסות לסדקים ומונעות מהחביתה שלך להחליק החוצה בצורה חלקה.
למה החביתות שלי נדבקות למחבת?
הסיבה האפשרית הראשונה היא שלחביתה שלך אין שכבת nonstick. אם אתה משתמש במחבתות נירוסטה לא מצופה וברזל יצוק, עליך לתבל אותן בשמן בישול.
לחילופין, ייתכן שהשתמשת במעט מדי שמן וזו הסיבה שהביצה נדבקת למחבת.
הסיבה השלישית האפשרית היא שאתה מבשל בטמפרטורה גבוהה מדי לחביתות. אין לבשל ביצים על אש גבוהה במיוחד אם אינך רוצה שהן יידבקו.
גם לקרוא: 5 סיבות שכדאי לך לקנות מחבת ברזל יצוק
איך מונעים מביצים מטוגנות להיצמד למחבת מברזל יצוק?
מחממים את המחבת לפני ההגשה וברגע שהיא מתחממת מטגנים את רצועות הבייקון. כשהבייקון מוכן שוברים את הביצים וזורקים אותן למחבת.
הם הופכים מיד ללבינים ולפני בישול יתר תצטרכו להוציא אותם מהרוטב. אבל הוא תקוע ואף אחד לא יכול להזיז אותו.
על מנת לשחרר את הביצה יש לשבור את הביצה המטוגנת הנחמדה. הלכתי עם ארוחת הבוקר המהממת אבל הביצים כל כך עצובות. יש לנו חדשות טובות בשבילך, יש טריק די טוב שתוכל להשתמש בו כדי לשחרר שוב את החלמונים האלה!
איך אני שומר שהביצים לא יידבקו לברזל יצוק?
כשאתה מכין דברים דביקים כמו ביצים או תפוחי אדמה אז אתה חייב לחמם את המחבת הזו פעמיים.
בכל פעם שהמחבת קרה, מרססים אותה בתרסיס בישול. לאחר שחומם, הוסף עוד ציפוי שמן למחבת. התערובת הקרה/חמה של השמן צריכה ליצור שכבות נפרדות שימנעו מהמזונות שלך להידבק.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
