צריכים מרק עוף טבעוני או שפשוט אין לכם? 10 המחליפים הטובים ביותר
אם נגמר לך מרק העוף, לא חסר לך מזל כי קל מאוד להחליף אותו.
עוף - Chicken מרק בשר זה בעיקר רק מים מלוחים עם מעט שומן וטעם מהעוף. לכן התחליף הטוב ביותר הוא מים. השתמש במים באותה כמות שבה אתה משתמש במרק עוף. הוסף 1/2 כפית מלח לכל כוס מים או 1/4 כפית כדי להפוך אותו לתחליף דל נתרן.
יש גם אפשרות להפוך את המים שלך אפילו יותר כמו ציר העוף השומני אז בואו נדבר על איך לעשות את זה ועוד כמה חלופות.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
תחליפי מרק העוף הטובים ביותר
מים במקום מרק עוף
עוף - Chicken מרק בשר מוסיף לחות ומליחות למנה אבל יש גם משפרי טעם.
למנה שלך יש לעתים קרובות משפרי טעם, בעצם מייצר מרק משלה מהבשר והירקות במתכון.
לכן מים מושלמים להוספת לחות לרוב הכלים וגמישים יותר מכיוון שניתן להתאים את המליחות לטעמך.
כל מנה עם בשר או שעועית תיצור בעצם ציר טעים משלה, כי אלה מוסיפים טעם נהדר לנוזל.
אתה לא יכול להכין מרק עוף רק עם מים ומלח כמובן, ולחלק מהמנות פרופיל הטעמים עשוי להיות קצת שטוח, אבל אתה תמיד יכול להוסיף עוד קצת מהבצל, הגזר, השום ודברים אחרים בתבשיל שלך כדי לקבל זה לאותה רמה.
טיפ אחד נוסף, אם כי: אם אתה רוצה לחקות את השומן במרק עוף, אתה יכול להוסיף כף שמן זית למים רגילים כדי להפוך אותו לתחליף קרוב עוד יותר.
תחליף מרק העוף האהוב עלי, אם כי הוא מרק הירקות הטעים הזה.
מרק ירקות
מתכון תחליף למרק עוף ירקות
רכיבים
- 1 כפות שמן קוקוס
- 1 גָדוֹל בצל
- מלח לטעום
- פִּלְפֵּל לטעום
- 2 ציפורן שום טחון
- 2 בינוני גזר
- מים - Water
- 2 עלי דפנה
- 4 כפות רסק עגבניות
- שמרים תזונתיים אופציונלי
הוראות
- הערה: כדי לקבל תוצאות מהירות, קוצצים תחילה את הירקות.
- מחממים 1 כף שמן ומים בסיר ומוסיפים את כל הירקות, המלח והפלפל.
- מערבבים את התערובת עד שהירקות מתרככים.
- מוסיפים עוד מים ועלי דפנה, ואז מביאים את התערובת לרתיחה.
- לאחר הרתיחה, מנמיכים את רמת האש ומוסיפים רסק עגבניות. ניתן להוסיף גם שמרים תזונתיים; עם זאת, זה אופציונלי.
- ממשיכים לבשל ברמת אש נמוכה כחצי שעה. ככל שתבשלו יותר כך הטעם יהיה עשיר יותר.
- בסיום טועמים את ציר הירקות. התאימו את הטעמים בהתאם והניחו לו להתקרר.
- לבסוף, יוצקים אותו לתוך מיכל.
בדוק את משתמש YouTube ספרד בסרטון של מזלג כדי לראות איך הוא מכין מרק ירקות:
כדי להכין מרק ירקות, תזדקק לכמה תבלינים וירקות לבחירתך. לתחליף נהדר של מרק עוף, אני ממליץ להשתמש בירקות עם טעם ניטרלי ומלוח, כמו גזר, שום ופטריות.
אפשר להשתמש בתירס כמשפר טעם. תבלינים נוספים כמו אבקת כמון ופפריקה נמצאים לעתים קרובות גם במרק עוף שנקנה בחנות.
או לעשות את זה קצת חריף עם קצת אבקת צ'ילי אדום או אפילו אבקת קארי.
מרק ירקות נשאר טרי ואכיל במקרר כ-4 עד 5 ימים, אך מחזיק מעמד במקפיא כ-30 יום.
מירפואה
Mirepoix הוא בעצם מרק עוף ללא העוף מכיוון שאותו שילוב של בצל, גזר וסלרי מתווסף למים כדי להכין אותו. זה הכי קרוב לתחליף טבעוני, בנוסף הם אותם ירקות שמומלצים להכין את תחליף ציר הירקות.
אם אתה יכול למצוא אותו, אתה יכול להוסיף אותו למים כדי להכין את המרק שלך.
ציר עוף במקום מרק עוף
אפשר להשתמש בשניהם, אם כי מרק עוף עשוי מבשר עוף במקום מתוספת העצמות והסחוס במלאי, מה שנותן לו טעם קליל יותר.
הסיבה לכך היא שהעצמות והסחוס מוסיפים קולגן עקב הג'לטין שמשחרר עצמות מבעבע ארוך, הסוד למרקם העשיר יותר!
אם אתה מחליף ציר עוף במרק, השתמש ב-1/4 כוס מים על כל 3/4 כוסות של ציר עוף כדי להגיע ל-1 כוס מרק עוף במתכון שלך כדי לקבל את אותה כמות של טעם במנה שלך.
כמו כן, שימו לב שציר מכיל יותר קלוריות ממרק עוף. אבל בנימה בריאה יותר, יש בו יותר חלבון, ויטמינים, פחמימות ומינרלים.
מרק בקר
בשר בקר למרק יש טעם מיוחד וחזק והוא הרבה יותר חזק ממרק עוף. לפעמים זה יכול להשתלט על טעמים אחרים במנה.
מרק בקר לא מהווה חלופה טובה מאוד למרק עוף ברוב המקרים, אבל אם יש לכם דל במרק עוף ויש לכם רק מרק בקר זמין כחלופה, נסה לדלל אותו במים כדי להכין את המרק שלך.
אין לי פה יחס ספציפי בשבילכם, זה מאוד תלוי במנה שלכם אז תוסיפו קצת בהתחלה ותתחילו לטעום.
גרגירי חמי עוף
אלה בעצם מרק עוף בצורה מיובשת אז ברור שהם עובדים נהדר. הדבר היחיד שאתה צריך לעשות הוא להחזיר אותם ואת המרק שלהם שוב.
פשוט הוסף 1 כפית גרגירים לכל כוס מים וזהו תחליף מרק עוף של 1 עד 1.
קוביות חמי עוף
אלה גם מרק עוף מיובש וגרגירים בצורת קוביות. קובייה אחת היא בערך 1 כפית של גרגירים, אז הוסף אחד לכוס מים ויש לך 1 כוס מרק עוף.
רוטב סויה
רוטב סויה נותן הרבה טעם אבל הוא מאוד מלוח אז אתה יכול להוסיף רק מעט למנה שלך. הוסף 2 כפיות של רוטב סויה לכוס מים כדי לקבל את אותו טעם עשיר שהיית מקבל עם מרק עוף.
יין לבן
אם אתה נאבק עם הטעם של המנה שלך ללא מרק עוף, שקול להציג כמה משפרי טעם כמו יין לבן.
יש אומרים להשתמש ביחס של 1 ל-1 אבל אני חושב שזה ישנה יותר מדי את הטעם של המנה שלך, במיוחד אם זה לא מטבח ים תיכוני.
השתמשו ב-1/2 כוס יין לבן יבש ו-1/2 מים עבור כל כוס מרק עוף במתכון שלכם ותקבלו טעם נחמד מבלי להכריע את המנה.
שלבו את זה עם עוד עשבי תיבול יבשים ותבלינים במנה כדי לתת לה תוספת טעם נוספת!
נוזל חומוס (אקוופאבה)
אוקיי, אולי גם זה לא יהיה לך בהישג יד, אבל אולי תכין חומוס בקרוב. במקרה כזה, שמור את נוזל החומוס מכיוון שהוא למעשה אחת החלופות הטעימות ביותר למרק עוף!
זה "אקוואפה” (שאריות נוזל מבישול או השריית חומוס) הוא מרכיב נפוץ בשימוש על ידי אנשים רבים עם אלרגיות לביצים או טבעונים המחפשים אלטרנטיבה למרכיבים מסורתיים, כמו ביצים ומוצרי חלב.
כדי להשתמש בו כתחליף מרק, תרצה לדלל את האקוופאבה בכמות שווה של מים.
גם לקרוא: אלה תחליפים מצוינים למרק בקר
טיפים לתחליפי מרק
- חשוב לזכור מה נותן לכל מרק את ההגדרה והטעם הדרושים.
- בעת בחירת תחליפים כלשהם, זכור את המרכיבים המשמשים לכל תחליף כדי שתדע באיזה מהם להשתמש עבור המתכון הנדרש.
- נסו להשתמש בתחליף עם מרכיבים דומים יותר למרק עוף ככל האפשר.
- קחו בחשבון שהטעם של המנה ישתנה מעט, תלוי באיזה תחליף אתם משתמשים.
- אל תלך רחוק מדי עם התנסות בתחליף או שזה עלול להרוס את הטעם לחלוטין.
שאלות נפוצות
עכשיו אתה יודע איך להכין תחליף מרק עוף.
יש לכם שאלות לגבי מרק ירקות ותחליפים נוספים? אז המשך לקרוא לכמה תשובות!
מה היתרונות של מרק ירקות?
מלבד היותו תחליף מצוין למרק עוף, למרק ירקות יש גם יתרונות אחרים. להלן רשימה:
- יש בו כמות גבוהה של מינרלים בזכות הירקות, ולכן הוא מונע מספר מחלות. לכן זה נקרא "מרק מינרלים קסום"!
- הוא עמוס בפיטוכימיקלים המונעים מחלות עיניים, סרטן ובעיות לב.
- זה פועל כמגביר חסינות.
- יש לו תכונות גמילה ששומרות על הגוף ללא רעלים.
מה התכולה התזונתית של מרק ירקות?
למרק ירקות יש תוכן תזונתי נפלא מכיוון שהוא מכיל מספר רב של ירקות המספקים תכונות נוגדות חמצון ואנטי אלרגיות למרק. הוא עשיר בנתרן אבל יש לו פחות קלוריות בהשוואה.
תחליף מרק עוף זה מכיל כמות נאה של ויטמין A ועובד נהדר לעיניכם. החלק הטוב ביותר הוא שאתה יכול לבחור להוסיף או להפחית את כל החומרים המזינים לבחירתך על ידי בחירה קפדנית של הירקות שאתה רוצה להכניס למרק שלך.
איך אפשר להכין ציר עוף בעזרת עצמות בלבד?
טריק אחד מאוד שימושי הוא להכין ציר עוף בעזרת שאריות עצמות מכל מה שיש לך. כלומר, אם השתמשתם בעוף למשהו אחר ונותרו לכם רק עצמות, עדיין תוכלו לנצל אותם להכנת ציר טעים מאוד בבית.
זה יחסית לא פשוט להכין ונותן לארוחה שלכם טעם טוב יותר. כל מה שאתה צריך זה לבשל את מרק העצמות על להבה נמוכה לפחות שעה אחת או עד יום.
הרתיחה ארוכה יותר נותנת לו טעם עשיר יותר. אפשר להוסיף כל ירקות עלים, פטרוזיליה, עלי דפנה, או כל תבלין אחר לבחירתכם לעיצוב הטעם לפי בלוטות הטעם שלכם.
גם לקרוא: איך להכין רוטב מוקפץ בלי להשתמש במרק
אל תיבהל אם אין לך מרק עוף
בפעם הבאה שתיכנס למזווה שלך ולא יישאר מרק עוף, אל תיבהל! כפי שאתה יכול לראות, ישנן מספר דרכים שבהן תוכל לשלוח מרכיב חיוני זה. אז אתה בהחלט יכול לשמור את המנה שלך, גם בלי מרק עוף בתוכה.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.