מתכון אימגוויאקי (אובניאקי): קינוח יפני טעים
Imagawayaki (今川焼き), הנקרא גם אובניאקי, הוא חטיף רחוב יפני מתוק עם מראה חיצוני דמוי פנקייק פריך ומילוי משחת שעועית אדומה ומתוקה. הקינוח הזה בן 300 שנה היה מאכל מתוק פופולרי במשך מאות שנים, והוא עדיין רב מכר בדוכני אוכל רחוב ברחבי יפן.
להכנת אימגוויאקי, יוצקים בלילה מיוחדת דמוית פנקייק לתבנית פסים או מכשיר אימגוויאקי, מוסיפים משחת שעועית אזוקי אדומה ושכבת בלילה נוספת. אז זה הופך לפנקייק אוורירי ממולא!
למרות שזה עשוי להישמע דומה ל טייאקי, זה לא ממש אותו הדבר. ראשית, הוא עגול, לא בצורת דג. ושנית, לבלילה יש מרקם קצת שונה.
אנשים רבים מבלבלים בין אימאגאוויאקי גם לדוריאקי, שנראה כל כך דומה שהוא יכול להטעות. זו גם פנקייק במילוי משחת שעועית אדומה, אבל דוראיאקי הוא 2 חתיכות של פנקייק, והמשחה מתווספת לאמצע, ואילו אימאגאוויאקי מבשלים עם העיסה בפנים.
למרבה המזל, אפשר להכין את החטיף הזה בבית, והמתכון די פשוט. אבל תצטרך לקבל תבנית מיוחדת עם תבניות המחבת של אימאגוואיאקי.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
- 1 מתכון אימגוואיקי שעועית אזוקי אדומה
- 2 מתכון אימגוואיקי שעועית אזוקי אדומה
- 3 האם אימאגוואיאקי ואובניאקי זהים?
- 4 ההיסטוריה של אימאגוואיאקי
- 5 מחבת אימגוויאקי
- 6 איך מאחסנים אימגאוויאקי?
- 7 מידע תזונתי
- 8 סתימות אימגוואיאקי פופולריות
- 9 איך אוכלים imagawayaki?
- 10 היכן ניתן לרכוש imagawayaki?
- 11 תהנה מהחטיף הטעים הזה
מתכון אימגוואיקי שעועית אזוקי אדומה
נסה את החטיף היפני הטעים הזה בבית! רוב המרכיבים יהיו לך במזווה שלך, למעט אולי משחת השעועית האדומה.
אתה יכול למצוא את הדבק המיוחד הזה כאן באמזון: קושי אן (משחת שעועית אדומה ממותקת)
מתכון אימגוואיקי שעועית אזוקי אדומה
ציוד מחנאות
- מחבת כיריים Imagawayaki
רכיבים
- 2 ביצים
- 2 כוסות קמח לכל מטרה
- 1 ¼ גָבִיעַ חלב
- 2 כפות סוכר
- 2 כפות דבש
- 2 כפית אבקת אפייה
- 16 כפות משחת שעועית אדומה של אנקו סה"כ 14 גרם או כ- 50-55 גרם לכל עוגה
- 1 כפות שמן צמחי
הוראות
- בקערה גדולה מערבבים את הביצים והסוכר.
- מוסיפים פנימה את הדבש והחלב ומערבבים עד שהבלילה חלקה.
- מוסיפים פנימה את אבקת האפייה ומנפים פנימה את הקמח. לאחר מכן מערבבים היטב.
- נותנים לבלילה לנוח כ-10-15 דקות.
- שולפים את משחת השעועית האדומה. קח 2 כפות לכל עוגה ועצב אותה לדיסקים קטנים. אתה צריך לעשות 8 בסך הכל.
- לאחר שהבלילה נחה, משמנים את המחבת ומחממים אותה ל-350 F (175 C).
- נגב את השמן העודף בעזרת פיסת נייר.
- ממלאים כל תבנית בתבנית חצי מלאה.
- תן לזה להתבשל במשך 2 דקות.
- הניחו את דיסק השעועית האדומה שלכם על 2 מהתבניות המלאות בבלילה. תן לזה להתבשל עוד 2 דקות.
- קחו את סט האימגוואיקי שאין להם מילוי והפכו אותם על השניים האחרים שיש בהם את המלית. אתה יכול להשתמש במזלג או בחירות טאקויאקי לשם כך.
- תן להם להתבשל כך במשך 2 דקות, ולאחר מכן הפוך כל עוגה והניח לה להתבשל עוד 1 או 2 דקות עד שהיא נראית חומה וזהירה.
וִידֵאוֹ
הערות
תזונה
מחפשים השראה נוספת לחטיפים יפניים? לקרוא על 15 סוגי החטיפים היפנים הטובים ביותר שאתה צריך לנסות עכשיו
האם אימאגוואיאקי ואובניאקי זהים?
הן אימאגוואיאקי והן אובאניאקי מתייחסים לאותו חטיף שעועית אדומה ממולאת.
באזור טוקיו וקנטו ביפן, אנשים קוראים לזה אימאגוואיאקי, ואילו באזור קאנסאי (קיוטו ואוסאקה) קוראים לזה אובאניאקי.
ההיסטוריה של אימאגוואיאקי
מקורו של החטיף הזה הוא סיפור מעניין למדי.
לפני כ -300 שנה, בתקופת אדו (סוף שנות ה -1700), הוא יוצר ונמכר לראשונה ליד גשר אימאגאווה המפורסם בדוכן מזון.
מכיוון שהוא נמכר ליד הגשר, אנשים ידעו שהם תמיד יכולים למצוא אותו שם, אז הם התחילו לקרוא לו אימאגוואיאקי.
אובניאקי, שמו השני, הוא קריצה למטבע יפני ישן בשם אובן. העוגות עגולות בצורת דיסק, ומכיוון שהן דומות לצורת מטבעות, אנשים החליטו על השם המתאים הזה.
קרא עוד על כל מיני פנקייק יפניות: ממתוק למלוח ואפילו משקה פנקייק!
מחבת אימגוויאקי
אתה יכול להשתמש בתבנית אלומיניום זו עם מכסה על להבה ישירה או על הכיריים שלך. יש לו 4 תבניות חלולות עגולות לעוגות.
זה קל לאחיזה, יש לו ידית אחיזה נוחה, ואתה יכול להשתמש בו גם בחוץ כשאתה יוצא לקמפינג!
הבלילה מתבשלת די מהר במחבת הזו, והחלק הכי טוב הוא שהיא לא נדבקת לציפוי אם משמנים אותה היטב. המחבת הזו היא כל מה שאתה צריך כדי להכין את הקינוח המתוק הזה, והניקוי הוא די קל, אז זה שווה את המחיר, מכיוון שהוא מתחת ל-35 דולר.
אתה יכול גם להשתמש בו כדי להכין מאכלים אחרים לאחר שתסיים עם האובניאקי, כך שזו לא רק מחבת "מנה אחת".
אם אתה לא יכול למצוא שעועית אדזוקי בחנות, אבל עדיין רוצה לנסות את המתכון הזה, למד על התחליפים הטובים ביותר לשעועית אדזוקי כאן
איך מאחסנים אימגאוויאקי?
עדיף לאכול את זה חם/חם, אבל אתה יכול גם לשים אותם בכלי אטום ולשמור אותם במקרר במשך כמה ימים.
ניתן לשמור אותם במקפיא כחודש. עדיף לחמם אותם במיקרוגל או טוסטר אובן כמו אחד כזה.
מידע תזונתי
בחתיכה אחת של אימאגוואיאקי יש כ-200-225 קלוריות. יש בו כ 43 גרם פחמימות ו -4 גרם חלבון.
משחת השעועית האדומה היא מקור לברזל ונחושת. אבל כמו ברוב הקינוחים, עדיף לצרוך אותו בצורה מתונה שכן הוא מכיל סוכר ודבש.
סתימות אימגוואיאקי פופולריות
המתכון המסורתי דורש מילוי של משחת שעועית אדומה, ולמען האמת, זה טעים כל כך, שאולי לא תרגישו צורך להוסיף שום דבר אחר!
כל עוגה עגולה מלאה בכף טובה מהמשחה החצי מתוקה הזו. אבל האם ידעת שיש שני סוגים של משחת שעועית אדומה אדזוקי?
זה נכון; יש אנשים שאוהבים שהמשחה תהיה בעלת עקביות עבה שמנמנה (הנקראת tsubuan), בעוד שאחרים מעדיפים אותה חלקה (קושיאן).
אבל מכיוון שהלקוחות מחפשים כל הזמן שינוי וטעמים חדשים, יצרני האימאגאוויאקי מוסיפים מילויים חדשים. יש שאוהבים את זה מתוק, ויש שנהנים מהעוגה הזו עם מילוי מלוח ומלוח.
זה עדיין חטיף, אבל זה כנראה ימלא אותך יותר.
להלן כמה מהם הפופולאריים לנסות:
- תה ירוק Matcha
- פודינג וניל מתוק
- שׁוֹקוֹלַד
- קארי
- גְבִינָה
- ריבת פירות
- תפוח אדמה
- מיונז
- ירקות
- בשר
איך אוכלים imagawayaki?
הטעם הטוב ביותר של אימאגוואיאקי מוגש חם.
בדרך כלל, הייתם קונים אותם בדוכני חטיפים ברחבי העיר ואוכלים אותם בידיים בזמן שאתם מסתובבים או מתענגים עליהם בישיבה.
ברגע שהם מתקררים, הם מאבדים את הפריכות הזו מבחוץ, אבל הם בכל זאת טעימים.
היכן ניתן לרכוש imagawayaki?
אימגוואיאקי נמכר קפוא בסופרמרקטים יפניים, ואתה פשוט מחמם אותם ואז מגיש אותם.
גם אלה די טעימים, אבל אני ממליץ להשיג אותם טריים משווקים מקומיים וספקי רחוב, כך שתוכלו לחוות את הקרום הפריך והפנימי הספוגי.
האימאגאוואקי הטוב ביותר נמכר ב דוכני אוכל רחוב ודוכני חטיפים בשווקים או ליד תחנות רכבת וחנויות כלבו.
תהנה מהחטיף הטעים הזה
עד שלא תנסו את החטיף הטעים הזה, קשה לדמיין למה הוא כל כך פופולרי ביפן. אבל ברגע שתעשה זאת, אין ספק שתהנה מזה שהוא מתוק, אבל לא יותר מדי, כמו פנקייק אמריקאי סירופ ושוקולדי.
אז אם אי פעם יצא לכם להסתובב ברחובות טוקיו, חפשו דוכני imgawayaki ונסה גם את המילויים המלוחים!
מה עם עוד קינוח אסייתי מרגש? נסה את מתכון הקינוח הפיליפיני המתוק של ג'ינאטאנג מונגגו!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.