האם סושי ללא גלוטן? סושי עצמו כן, אבל בדוק את הדברים האלה
כיום, יש הרבה סועדים עם הגבלות תזונתיות. חלקם סובלים מאלרגיות, חלקם טבעונים, חלקם אוכלים אורגני בלבד, ואז יש כאלו שכן ללא גלוטן.
לא משנה איזה סוג של מגבלות יש לך, חשוב לחקור מזונות כדי לברר מה כן ומה אסור לאכול.
אכילת המזונות הנכונים יכולה להיות מאתגרת עוד יותר אם אתה נמצא במדינה זרה.
אולי אפילו לא תדעו אילו מאכלים אתם אוכלים הרבה פחות אם אתם אוכלים מרכיבים או לא שצריך להימנע מהם.
למשל, תגיד שאתה ביפן ואתה בדיאטה נטולת גלוטן. האם תדע אם סושי האם ללא גלוטן?
סושי הוא ללא גלוטן אם אתה מכין אותו בעצמך מכיוון שהוא אורז, אצות ודגים, ובטוח שתוכל לאכול אותו כל עוד אתה מחפש כמה מהמרכיבים הנוספים כמו בלילת טמפורה והאשמים הגדולים ביותר של גלוטן בסושי ב- מסעדות: רוטב סויה וחומץ אורז סושי.
ובכן, אם אתה נטול גלוטן ומתכנן לאכול סושי ביפן, המשך לקרוא כדי לגלות את כל מה שאתה צריך לדעת.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
מה הפירוש של נטול גלוטן?
נתחיל בהסתכלות על המשמעות של להיות ללא גלוטן.
גלוטן הוא חלבון הנמצא ברוב הדגנים. הוא קיים בחיטה, שעורה, שיפון, וריטה. הוא נמצא גם במוצרים כמו תירס, אורז וקינואה.
עם זאת, הגלוטן במזונות אלה אינו סביר לעורר רגישויות.
אנשים רבים נמצאים בדיאטה נטולת גלוטן בשל בעיות תזונתיות המופעלות בעת אכילת גלוטן. אלה כוללים את הדברים הבאים:
- מחלת הצליאק: זהו מצב בו גלוטן מעורר פעילות מערכת חיסונית העלולה לפגוע במעי הדק. עם הזמן, הוא יכול גם למנוע ספיגה של חומרים מזינים מהמזון.
- רגישות לגלוטן ללא צליאק: סוג זה של רגישות מעורר סימפטומים הדומים לאלה הקשורים למחלת הצליאק כולל כאבי בטן, כאבי ראש, פריחות, שלשולים, עצירות ונפיחות. עם זאת, אין פגיעה במעי הדק.
- אטקסיה של גלוטן: זוהי הפרעה אוטואימונית המשפיעה על שליטה עצבית וגורמת לתנועת שרירים לא רצונית.
- אלרגיה לחיטה: אלרגיות לחיטה מתרחשות כאשר מערכת החיסון מזהה חיטה כפולשת מזיקה. הוא מגיב על ידי יצירת נוגדן לחלבון שיכול לגרום לקשיי נשימה, גודש ותסמינים אחרים.
בנוסף, חלק מהאנשים נמנעים מחיטה כיוון שהם טוענים כי הדבר גורם להם להרגיש טוב יותר.
האם סושי ללא גלוטן?
תשובה פשוטה לשאלה זו היא, כן, הסושי נטול גלוטן. המרכיבים הבסיסיים שלה הם אורז, דגים וירקות.
כל אלה הם מרכיבים ללא גלוטן, כך שלבעלי צליאק צריכה להיות אור ירוק בעת אכילת מזון זה. ימין?
ובכן, לא כל כך מהר.
סושי מיוצר באמצעות מרכיבים ותכשירים שונים וחלקם אינם נטולי גלוטן.
רוטב סויה, למשל, עשוי מחיטה. לכן, אם רוטב סויה משמש כמטבל או אם השתמש בו בהכנת הסושי, הסושי לא יהיה נטול גלוטן.
יש רוטבי סויה ללא גלוטן שניתן להשתמש בהם לסושי, אבל אם המרכיבים כוללים רוטב סויה ישן רגיל, המנה אינה נטולת גלוטן.
מסעדות יפניות מסורתיות בהחלט ישתמשו ברוטב תמרי במקום ברוטב סויה, אבל עדיף לבדוק.
להלן כמה מרכיבי סושי ותכשירים נוספים שתרצו לשים לב אליהם:
- סגנון טמפורה: סושי בסגנון טמפורה מורכב מדגים או ירקות שטבלו בבלילה המכילה חיטה.
- סרטן חיקוי: סרטן חיקוי מכיל חלקים שנצבעו, עמילן, בטעם והוקפא ולכן הוא אינו נטול גלוטן. סרטן חיקוי נקרא גם סורימי, כך שאם אתה רואה את המרכיב הזה רשום בסושי שלך, הפעל לכיוון השני. אם אתם בדיאטה נטולת גלוטן, וודאו שאתם אוכלים סושי עשוי סרטן אמיתי. אם הסרטן הוא חיקוי, בקשו מהשרת להחליף אותו במרכיב אחר כגון אבוקדו או נתח דג אחר.
- אורז: למרות שאורז מכיל גלוטן, הוא לא יחמיר את התנאים הקשורים לגלוטן. עם זאת, האורז בסושי מעורבב לעתים קרובות עם חומץ המוכן עם שעורה. לכן, כדאי לוודא שהסושי שלכם עשוי מאורז רגיל.
- רטבים: ישנם רטבי סושי רבים שעלולים להכיל חיטה. אלה כוללים רוטב סויה, רוטב צלופחים, רוטב ברביקיו, רוטב פונזו ורטבים שמנתים המכילים מיונז. אם אתה ללא גלוטן ואתה אוהב את הסושי שלך עם הרבה תבלינים, אולי עדיף לך להביא רוטב משלך למסעדות.
- הערות: ווסאבי בדרך כלל נטול גלוטן ובטוח לאכילה. עם זאת, חלק מהמסעדות אינן משתמשות בווסאבי אמיתי אלא בתערובת של מיונז, חרדל וצבע מאכל ירוק. זה לא קורה לעתים קרובות אבל זה משהו שצריך לקחת בחשבון. עדיף לבקש לבדוק את המרכיבים בווסאבי של מסעדה לפני שמזמינים אותו.
- זרעי שומשום: אלה יכולים להיות מצופים במוצרים שיכולים להכיל גלוטן.
- דגים כבושים: דגים כבושים לעתים קרובות לפני השימוש בסושי. פירות ים כבושים בדרך כלל כוללים סלמון, טונה ואנאגי (צלופח מים מתוקים). המרינדות בהן משתמשים לרוב מכילות רוטב סויה ולכן עדיף להימנע מכל סוג של פירות ים כבושים.
- תבלינים: התבלינים המשמשים בסושי עשויים להכיל גלוטן. הימנעו מהזמנת סושי שכולל את המילה 'חריף' כגון סלמון חריף וטונה חריפה.
חשוב גם להבין שכאשר אתם אוכלים סושי במסעדה, הם כנראה משתמשים במוצרים אחרים המכילים גלוטן.
זה סביר במיוחד במסעדה יפנית שמשתמשת בהרבה רוטב סויה.
זיהום צולב עלול להתרחש ותוכל בסופו של דבר לאכול מוצרי מזון העולים על בעיות בריאות.
מסעדות סושי בדרך כלל די טובות בזיהום צולב מכיוון שרבות מהן מאפשרות לפטרונים שלהם לראות את האוכל שלהם מוכן מולם.
לכן, אתה צריך להיות בסדר אם אתה מזהיר שפים שאתה אלרגי מאוד לרוטב סויה ומוצרי גלוטן אחרים לפני שהם מכינים את הארוחה שלך.
אז, עם כל מרכיבי הגלוטן שיכולים להיות בסושי שלכם, איפה זה משאיר אתכם? להלן סוגי הסושי שהם בדרך כלל ללא גלוטן.
- סשימי
- נורים
- מסאגו / טוביקו
- קינג סרטן
- סושי על בסיס ירקות
- לחמניות מקליפורניה (כל עוד זה עשוי מסרטן אמיתי)
- לחמניות טונה
- לחמניות צמחוניות
אתה יכול גם לשאול את השרת שלך לגבי אפשרויות ללא גלוטן כשאתה אוכל בחוץ.
קרא הכל אודות את סוגי הסושי השונים בפוסט שלנו כאן
עם זאת, יש עוד הרבה מה ללמוד על התיוג של מוצרים ללא גלוטן, כך שאם השרת שלך נראה לא בטוח, עדיף להתרחק.
הנה טוב עבורך ללא גלוטן עם סרטון כיצד להכין סושי ללא גלוטן בערוץ שלה:
האם סושי בוריטו ללא גלוטן?
אם מעולם לא היה לך העונג לאכול סושי בוריטו, אתה מפסיד.
בוריטו אלה מכילים דג נא, אורז וירקות מגולגלים לצורת בוריטו.
ההרכבה שלהם דומה לזו של גליל סושי כלומר, יש להם חלבון באמצע ואז מוקף ירק ושכבת אורז.
הם מוחזקים יחד ביריעות של נורי.
בהתבסס על מה שאנו יודעים על דיאטה נטולת גלוטן, אתה בוודאי כבר יכול לדעת כי סושי בוריטו יסמן את כל הקופסאות בכל הנוגע לאכילה בטוחה.
עם זאת, שוב, עליך להיזהר שלא הוסיפו רטבים שהכניסו את הגלוטן לתערובת ושאין זיהום צולב.
טיפים להישאר ללא גלוטן בעת אכילה בחוץ
אם באמת יש לך כמיהה לסושי אבל אתה מפחד שאתה הולך להיחשף לאוכל במסעדת סושי, הנה כמה אמצעי זהירות שאתה יכול לנקוט.
וודא שהמסעדה יש רוטב סויה ללא גלוטן בשם תמרי. לחלופין, אתה יכול להביא אותם למסעדה בעצמך.
יש חברה בשם Little Soya שעושה מנות קטנות שהן דיסקרטיות ולא ייפתחו בארנק שלך.
בקשו מחצלת סושי נקייה. זה יעזור להרחיק חלקיקי גלוטן מהמזון שלך.
לגרום לשרת להחליף את הכפפות. זוהי דרך נוספת למנוע זיהום צולב.
וודא שהשרת משתמש בקרש חיתוך וסכין נקיים.
אין להשתמש ברטבים אלא אם בדקת את המרכיבים מראש.
בקש שהסושי שלך יהיה לפי הזמנה עבורך. הימנע מאכילה במסעדות המגישות סושי בייצור המוני שכן שפים במסעדות אלה בדרך כלל לא נוקטים באמצעי זהירות בעת הכנת מאכלים אלה.
הסושי בצורתו הבסיסית הוא נטול גלוטן מבחינה טכנית. עם זאת, ישנם מספר מרכיבים שניתן להוסיף שהופכים את המנה ללא בטוחה לסועדים נטולי גלוטן.
ודא שאתה מודע למרכיבים לפני שאתה מזמין ונקט את אמצעי הזהירות הדרושים כדי לוודא שהמזון שלך אינו מזוהם.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
