מה זה שויו יפני תמרי? הנה איך להשתמש ברוטב הסויה הזה

מְחַבֵּר: יוסט נוסלדר, מחבר ספר הבישול "The Essential Japanese Food Planner". עודכן ב- 26 באוקטובר 2022

תמרי, או תמרי שויו, הוא סוג של רוטב נפוץ במטבח היפני. זהו אחד מחמשת סוגי רטבי הסויה היפניים הידועים בשם שויו.

Shoyu מיוצר על ידי תסיסה סויה ולפעמים חיטה, באמצעות פטרייה מיוחדת המכונה קוג'י ותמלחת (מורמי).

בהשוואה לסוגים אחרים של רטבי סויה, התמרי כהה יותר ובעל עוצמה חזקה עממי טעם. הוא גם מכיל מעט חיטה עד לא.

זה מסווג את זה ללא גלוטן, טבעוני, ולפעמים ללא חיטה. בגלל הסיבות האלה זה הפך לחביב על אלה עם הגבלות תזונתיות.

עם זאת, תמרי אינה זהה לשיו.

ביפן, "שויו" הוא המונח הנפוץ עבור רוטב סויה אבל הוא לובש 2 צורות שונות: שויו העשוי מעיסה של פולי סויה וחיטה (הסוג הפופולרי ביותר), או תמרי, שהוא התוכן הנוזלי שנשאר מהכנת משחת מיסו.

המשך לקרוא למידע נוסף על רוטב טמארי וכיצד תוכל להשתמש בו במנות שלך.

בדוק את ספר הבישול החדש שלנו

מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.

נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:

קרא בחינם

מה זה תמרי?

תמרי הוא סוג של רוטב סויה הפופולרי במטבח היפני. הוא עשוי על ידי תסיסה של פולי סויה וללא חיטה באמצעות פטרייה מיוחדת המכונה קוג'י ומי מלח (מורומי).

תמרי הוא מוצר דומה לרוטב סויה ואף טעמו דומה, אך מקורו כתוצר לוואי של ייצור מיסו.

זה נעשה באופן מסורתי עם פולי סויה בלבד (וללא חיטה), מה שהופך אותו דומה יותר בטעמו לרוטב סויה בסגנון סיני ואפשרות מצוינת עבור אנשים ללא גלוטן.

בהשוואה לסוגים אחרים של רוטב סויה, התמרי כהה יותר ובעל טעם אומאמי חזק. הוא גם מכיל מעט חיטה עד לא, מה שהופך אותו ללא גלוטן, טבעוני, ולפעמים ללא חיטה.

עם זאת, תמרי אינה זהה לשיו.

ביפן, "שויו" הוא המונח המקובל לרוטב סויה, אך ישנם שני סוגים שונים של שויו:

1. שויו עשוי מעיסה של פולי סויה וחיטה (הסוג הפופולרי ביותר)
2. תמרי, שהוא התוכן הנוזלי שנשאר מהעשייה משחת מיסו.

ממה עשוי רוטב תמרי? רשימת מרכיבים

רוטב תמרי מיוצר באופן מסורתי עם:

• סויה
• מַיִם
• מלח
• קוג'י (אורז ותסס ועובש)
• סוג של אלכוהול (לא חובה)

עובדות תזונתיות ברוטב תמרי

עובדות התזונה של תמרי עשויות להשתנות מעט בהתאם ליצרן שלה, אך הנה רעיון למה ניתן לצפות למנה:

• קלוריות: 10 קק"ל
• סך השומן: 0 גרם
• נתרן: 980 מ"ג
• סה"כ פחמימות: 1 גרם
• סוכרים: פחות מ-1 גרם
• חלבון: 2 גרם

גם לבדוק 22 הרטבים הפופולריים האלה להוסיף לאורז שלך

מה הטעם של תמרי?

לרוטב תמרי יש טעם כהה, עשיר ומלוח עם שמץ של מתיקות. טעמו דומה לרוטב סויה, אך הוא אינו מלוח.

בשל תכולת הסויה של 100 אחוז, תמרי דומה לרוטב סויה עדין יותר, פחות מלוח ומורכב יותר.

בניגוד לתמרי, רוטב סויה מסורתי מכיל חיטה, המעניקה טעם חד, כמעט דמוי חומץ.

במקום זאת, תמרי עמוס באומאמי, טעם המצוי בבשר בקר, פטריות מבושלות ודגים יבשים, וניתן להשתמש בו כדי להעניק טעם דמוי בשר למנות צמחוניות וטבעוניות.

אומאמי הוא הטעם החמישי, יחד עם מתוק, חמוץ, מלוח ומר. זהו טעם מלוח שמתואר לעתים קרובות כ"טעים" או "בשרי".

איך נראה רוטב תמרי?

רוטב תמרי הוא צבע חום כהה, בדומה לרוטב סויה. עם זאת, הוא אינו מלוח או שקוף כמו רוטב סויה.

אם יש שני בקבוקים (אחד תמרי, השני רוטב סויה) והם זה לצד זה, כנראה שאי אפשר להבחין בהבדל.

גם המרקם של התמרי דומה לרוטב סויה: הוא חלק, מעט צמיג ונשפך בקלות.

כיצד להשתמש בתמרי

ניתן להשתמש בתמרי בכל מנה שבה היית משתמש ברוטב סויה. הוא טוב במיוחד במוקפצים, מרינדות ורטבים.

אפשר להשתמש בו כמרינדה לבשרים או לירקות, להוסיף למרק או לתבשיל, או להשתמש כרוטב טבילה לסושי אם אתם לא אוהבים רוטב סויה.

זה עשוי גם להתווסף לאוכל כמו טופו, כופתאות, מנות אטריות ואורז מכיוון שהוא מוסיף טעם אומאמי מלוח נחמד.

מה מקור התמרי?

רוטב תמרי מקורו ביפן והיה במקור תוצר לוואי של ייצור משחת מיסו.

ניתן לייחס את ההיסטוריה שלה לתקופת הייאן (794-1185), כאשר היא הוזכרה לראשונה בכתב בודהיסטי.

במהלך תקופה זו, פולי סויה הותססו והשתמשו בהם כחלופה לבשר. תוצר הלוואי של תהליך התסיסה הזה היה נוזל שאנו מכירים כיום כתמרי.

תמרי המשיכה להיעשות כך במשך מאות שנים עד לתקופת אדו (1603-1868), אז פותחו שיטות ייצור חדשות.

בתקופת אדו החלו להכין תמרי עם סוג של אלכוהול בשם שוצ'ו, שעזר לשמר את הרוטב ולהעניק לו חיי מדף ארוכים יותר.

שיטה זו משמשת עד היום.

איפה קונים תמרי

ככל שהמטבח האסייתי הפך למיינסטרים יותר, הפך קל יותר למצוא מגוון מרכיבים אסייתיים, כולל תמרי בחנויות מערביות.

כדאי למצוא תמרי בבקבוקי זכוכית (או כדים פלסטיק גדולים בתפזורת) בחלק האסייתי/בינלאומי של חנות מכולת מצוידת ליד רוטב הסויה ורטבים אסייתיים אחרים.

אם זה לא זמין בחנות המכולת המקומית שלך, נסה חנות אסייתית, בינלאומית או מזון בריאות, או הזמינו אותו באינטרנט.

כמעט כל זני התמרי הנמכרים בארצות הברית הם ללא גלוטן, אם כי הם עשויים להכיל עקבות של חיטה.

סביר להניח שהטמרי שתאתר יסומן כנטול גלוטן, מה שהופך אותו למתאים לדיאטות ללא גלוטן.

עם זאת, תמרי רגיל של מותג Kikkoman אינו נטול גלוטן, למרות שהם מייצרים תמרי נטול גלוטן המסומן בבירור ככזה.

אם אתם מחפשים רוטב תמרי טעים ועשוי ממרכיבים שאפשר לסמוך עליהם, הנה כמה המלצות.

רוטב סן-ג'יי תמרי

San-J ידועה בייצור תמרי שמכיל 100% פולי סויה וללא חיטה. הם מבטיחים להפוך את המנות שלכם לחוויות טעימות.

רוטב הטמארי שלהם יש טעם אותנטי והכל אורגני. שלהם מומלץ לאלו הנמצאים בדיאטה דלת נתרן.

(צפה בתמונות נוספות)

רוטב טמארי קיקומן

קיקומן היא מובילה בהבאת מוצרי מזון יפניים לארצות הברית. כשזה מגיע לטעם, הם בטוח יספקו את הטעם האומאמי שאתה מחפש!

נסה את שלהם לבדוק את זה בעצמך.

(צפה בתמונות נוספות)

איך לאחסן תמרי

הדרך הטובה ביותר לאחסן תמרי היא במקום קריר ויבש, כמו מזווה.

לאחר הפתיחה, הוא יימשך כחצי שנה.

אולי גם אתם תוהים אם צריך לקרר תמרי? ובכן, זה לא חובה, אבל זה מומלץ.

אם אתם רוצים שהוא יחזיק מעמד אפילו יותר, העבירו אותו לצנצנת זכוכית או בקבוק ושמרו במקרר. זה יימשך עד שנה בדרך זו.

איך מכינים תמרי?

תמרי הובא ליפן מסין בשנת 7 לספירה. זה תוצאה של תסיסה של פולי סויה.

כאשר פולי סויה תוססים, הם מייצרים משחה טעימה, אדומה כהה המוכרת ב מטבח יפני כמו מיסו.

במהלך תהליך ההבשלה, המיסו מייצר נוזל עשיר בחלבונים, הנקרא טמארי או "זה שמצטבר".

תמרי מיוצר בעיקר באזור צ'ובו ביפן.

האם תמרי ורוטב סויה זהים?

תמרי שונה מרוטב סויה באופן הכנתו.

גם תמרי וגם רוטב סויה עשויים מפולי סויה מותססים, אבל רוטב סויה מכיל גם חיטה.

את החיטה מוסיפים לפולי הסויה בתהליך התסיסה, מה שנותן לרוטב הסויה טעם מתוק יותר.

תמרי, לעומת זאת, עשויה ללא חיטה ובעלת טעם חזק ועז יותר.

רוטב סויה מסורתי עשוי מ-4 מרכיבים עיקריים: פולי סויה, מים, מלח וחיטה.

החומרים מותססים במשך מספר חודשים באמצעות קוג'י ומורמי. ואז התערובת נלחצת כדי לחלץ את הנוזל שלה.

תמרי, לעומת זאת, היא תוצר לוואי של משחת מיסו.

הוא עובר תסיסה ועשוי מרבים מאותם מרכיבים: פולי סויה, מים, מלח, קוג'י ומורמי. עם זאת, מעט חיטה מתווספת.

ישנם גם סוגים אחרים של רטבי סויה שויו הפופולריים ביפן, כולל:

• קויקוצ'י
• שירו
• אוסוקוצ'י
• סאישיקומי

כל אחד מהם שונה בתהליך התסיסה שלו, בתכולת החיטה, בעובי ובטעם.

תמרי בולט בתכונותיו נטולות החיטה, צבעו הכהה וטעם האומאמי החזק.

אומאמי הוא מונח יפני ל"טעם נעים ומלוח" ומתייחס לטעם הייחודי של 3 חומצות אמינו המצויות בחלבונים מן החי.

האם בתמרי יש סויה?

תמרי הוא סוג של רוטב סויה, ולכן הוא מכיל סויה. למעשה, הוא עשוי מ-100% סויה.

עם זאת, ראוי לציין שלעיתים קרובות הוא עשוי ללא חיטה, מה שהופך אותו ללא גלוטן וטבעוני. לכן, זה לא בדיוק כמו רוטב סויה!

השורה התחתונה היא שתמרי ורוטב סויה הם שניהם סוג של "שויו", שזה יפני לרוטב סויה.

תמרי נגד אמינו קוקוס

אמינו קוקוס הם חלופה נטולת סויה לרוטב סויה. הם עשויים באמצעות מוהל עץ קוקוס ומלח.

הם פופולריים בקרב אלו הנמצאים בדיאטות פליאו ונטולי סויה, מכיוון שהם מכילים פחות מלח ממוצרי סויה אחרים.

אמינו קוקוס מיוצרים בתהליך תסיסה, וזו הסיבה שיש להם טעם קצת יותר מתוק מרוטב סויה.

אמינו קוקוס הם תחליפי תמרי טובים כי יש להם טעם אוממי. עם זאת, הטעם אינו כה חזק. יש גם טעם קצת יותר מתוק.

ההבדל העיקרי הוא שאמיני קוקוס מעט מתוקים יותר ופחות מלוחים מתמרי.

כשזה מגיע לבריאות, שניהם בחירות טובות. שניהם דלים בקלוריות ובפחמימות.

באמיני קוקוס יש גם יותר ויטמינים ומינרלים, כמו גם חומצות אמינו.

תחליפי התמרי הטובים ביותר

אם אין לך תמרי בהישג יד, אז אמינו קוקוס ושאר סוגי רטבי סויה יהוו תחליפים טובים. הנה כמה חלופות אחרות שתוכל לנסות:

• אמינו קוקוס הם עדיין תחליף טוב מאוד לרוטב תמרי
• רוטב דגים: רוטב דגים חסר בטעם העשיר והקרמלי שתמרי מציע, אבל טעמו החמצמץ והבוהק מפצה על כך. אתה יכול להשתמש באותה כמות של רוטב דגים כמו תמרי במתכונים, אבל אתה עלול בסופו של דבר להוסיף עוד כדי לפצות על העושר.
• מלח: הטעם המלוח של תמרי משחק תפקיד גדול בכל הנוגע לאופן שבו הוא נותן טעם לאוכל. לכן, מלח יהווה תחליף טוב, וחלקם אפילו מעדיפים את הטעם הנקי יותר. נסה להוסיף אותו ל סושי או סשימי כדי לברר איך זה נמדד.
• משחת מיסו: מכיוון שתמרי מופק ממיסו, הגיוני שמסת מיסו מהווה תחליף מצוין לרוטב. מכיוון שהוא סמיך יותר מתמרי, כדאי להשקות אותו מעט. נסה להשתמש ב-1 כפית משחת מיסו ו-2 כפיות מים כדי לפצות על כל כפית תמרי במתכונים שלך.
• אנשובי: אנשובי קצוץ דק יכול לפצות על טעם הטמארי המלוח והעשיר הזה. נסה את זה בקארי ובקציצות.
• רטבי סויה נוספים: זה אולי אומר את המובן מאליו, אבל אם אין לכם תמרי ולא אכפת לכם מהחיטה, רטבי סויה אחרים יהיו תחליפים מצוינים!

האם אפשר להחליף את תמרי ברוטב סויה?

מכיוון שתמרי ורוטב סויה כל כך דומים, אתה בהחלט יכול להשתמש ברוטב סויה במקום תמרי, אפילו באותן מידות שהמתכון דורש.

רק שימו לב למליחות המנה עם החלופה הזו, שכן רוטב סויה נוטה להכיל הרבה יותר מלח.

שאלות נפוצות סביב תמרי

לאחר שקראת את זה, אתה עשוי לחשוב שאתה יודע כל מה שאתה צריך לדעת על תמרי. אבל הנה כמה שאלות נפוצות שיבטיחו שהחינוך שלך יהיה מעוגל היטב.

תמרי זה קטו?

דיאטת הקטו נועדה להביא את הגוף למצב של קטוזיס. זהו מצב בו הגוף מסוגל לרדת במשקל טוב יותר והנפש ממוקדת יותר.

הוא דורש מזונות עתירי שומנים בריאים ודלים בפחמימות.

מוצרי סויה הם ידידותיים לקטו, כל עוד הם אינם GMO ומותססים. לכן, תמרי הוא ידידותי במיוחד לקטו ומוכן לשימוש כרוטב לבישול או לרוטב.

האם ברוטב תמרי יש אלכוהול?

כמה רטבי תמרי מכילים אלכוהול. זה בדרך כלל נמוך מאוד, כמו 2%, וזה מספיק כדי למנוע צמיחת שמרים ועובש.

תמרי זה חלאל?

דיאטת חלאל מורכבת ממזונות שהמוסלמים מוצאים בטוחים לאכילה.

דיאטת חלאל אוסרת על חלק מהבשרים והיא אינה מכילה מזונות עם מרכיבים כלשהם המוסלמים חשים שעלולים להזיק לבריאותם הנפשית או הפיזית.

צורות מסוימות של תמרי עשויות להכיל עקבות של אלכוהול שלמוסלמים לא נוח לצרוך.

עם זאת, כמות קורט זו של אלכוהול אינה מספיקה כדי להיות ממכר, ולכן לא כל דיאטני חלאל ירגישו לא בנוח להוסיף אותו לתזונה שלהם.

בכל מקרה, אם אתם מחפשים תמרי שאתם יכולים להרגיש בטוחים שהוא 100% חלאל, Kikkoman מייצרת רוטב שאפשר לסמוך עליו.

האם תמרי בסדר עבור Whole30?

Whole30 היא דיאטה ששמה דגש על מזון מלא וחיסול קטניות, סויה, סוכר, דגנים ומוצרי חלב.

לכן, תמרי לא מומלץ למי שעושה דיאטת Whole30.

האם רוטב סויה תמרי מתוק?

יש מי שחושב שלתמרי יש טעם מתוק במידה מסוימת בגלל טעמו הקרמלי. עם זאת, חשוב לא לבלבל אותו עם רוטב סויה מתוק.

רוטב סויה מתוק זה דבר אחר, ואם יש לכם מתכון שדורש רוטב סויה מתוק, תמרי לא יהווה את התחליף הטוב ביותר.

האם לתמרי יש MSG?

MSG (מונוסודיום גלוטמט) הוא מלח הנתרן של חומצה גלוטמית. זה מופיע באופן טבעי בחלק ממוצרי מזון.

זה גם מתווסף לעתים קרובות למזונות כמשפר טעם ונמצא בדרך כלל במטבח האסייתי.

יש הסבורים ש-MSG עלול לגרום לנזק לתאי עצב.

אחרים עשויים להיות רגישים ל-MSG ולטעון שהוא גורם לכאבי ראש, מתיחות בשרירים, עקצוצים וחולשה. עם זאת, זה מעולם לא הוכח.

בכל מקרה כשאוכלים תמרי אפשר להיות רגועים. ישנם מותגים אורגניים רבים שמייצרים תמרי ללא MSG וחומרים משמרים.

האם תמרי פרוביוטית?

בשנים האחרונות הוכח כי תמרי הוא רוטב נהדר עשיר בפרוביוטיקה. זה מותסס באופן טבעי, מה שאומר שהוא מכיל כמה מהיתרונות האלה.

אולי אין לזה יתרונות רבים מהחיידקים הטובים האלה כמו למזונות אחרים, אבל זה עדיין יכול לספק לך מספיק ליום!

האם תמרי טוב לבטן שלך?

האם תרצה בריא יותר חלופה לרוטב סויה? קחו בחשבון תמרי.

בניגוד לרוטב סויה רגיל, המכיל חיטה ועתיר נתרן, הוא מושלם אם אתם סובלים מיתר לחץ דם או סובלים מאי סבילות לחיטה. בנוסף, יש לו כמה תכונות פרוביוטיות גם כן!

האם רוטב תמרי טבעוני?

כן, תמרי הוא צמחוני וגם טבעוני! אין לו תוצרי לוואי מן החי.

האם אני יכול להחליף אמינו נוזלי בתמרי?

אמינו נוזלי הם תבלינים שנראים וטעמם דומים לרוטב סויה.

עם זאת, למרות שהטעם דומה, הם לא בדיוק זהים והם ייצרו הבדל ניכר בטעם המנות שלך.

עם זאת, אם לא אכפת לך להיות קצת ניסיוני, אתה יכול לנסות אותם כתחליף.

האם רוטב תמרי בריא?

תמרי היא אלטרנטיבה בריאה יותר לרוטב סויה מכיוון שהוא נטול חיטה. בנוסף, הוא מכיל פחות נתרן מאשר רוטב סויה. לכן, אם אתם מחפשים רוטב בריא יותר, תמרי היא בחירה טובה.

באופן כללי, תמרי בריא יחסית. יש לצרוך אותו במתינות, אבל יש לו כמה יתרונות בריאותיים קלים,

אלה כוללים ויטמין B3, מנגן, טריפטופן ומינרלים, והוא מקור לחלבון ומסייע לעיכול.

האם תמרי יכול להתקלקל?

אם תמרי לא נפתח, זה יכול להישאר טוב במשך שנתיים עד 2 שנים, או אפילו יותר.

כדי לדעת אם התמרי שלך עדיין טוב, קח קצת טעם. אם הוא חסר את המליחות החותמת שלו, זה עשוי להיות סימן שפג תוקפו.

האם תמרי חייב להיות בקירור לאחר פתיחתו?

כן! תמרי עדיף אם היא בקירור לאחר פתיחתו, אבל זה לא לגמרי הכרחי.

לאחר פתיחתו, אם הוא נשמר בקירור, הוא יהיה טוב כחודש לשימוש בשולחן ו-3 חודשים לשימוש בבישול.

האם רוטב תמרי הוא נמוך מזון?

כן, רוב רוטב הטמארי הוא מזון נמוך מכיוון שהוא אינו מכיל חיטה. עם זאת, כמו בכל מזון, בדוק את התווית כדי להיות בטוח.

האם רוטב סויה ותמרי יכולים להרוג אותך?

כן. אחד בן 19 קיבל החלטה אומללה כשחבריו העזו לו לשתות ליטר רוטב סויה. הוא כמעט מת ממנת יתר של נתרן.

איפה רוטב תמרי במכולת?

אם אתם מחפשים רוטב תמרי במכולת, סביר להניח שתמצאו אותו במעבר האוכל הבינלאומי. זה צריך להיות עם תבלינים אסייתיים אחרים, כמו רוטב הוסין ורוטב סויה.

אם אתה לא מוצא אותו שם, אתה יכול לנסות לחפש בקטע טבעוני וצמחוני.

האם וולמארט מוכרת תמרי?

כן. Walmart יש tamari זמין לרכישה מקוונת. זה יכול להיות גם בחנויות פיזיות.

האם רוטב תמרי זהה לתמרינדי?

לא. למרות שלשניים יש איות דומים, רוטב תמרי ותמרינדי אינם קשורים לחלוטין.

התמרינדי הוא פרי טרופי עם תועלת בריאותית, והוא יליד אפריקה... אז אפילו לא קרוב.

תמרינדי משמש גם להכנת רטבים חמוצים מתוקים, בעוד שתמרי דומה יותר לרוטב סויה.

האם תמרי זהה לרוטב סויה כהה?

צבעו של תמרי כהה יותר מרוטב סויה רגיל. עם זאת, יש משהו שנקרא רוטב סויה כהה שאינו זהה לתמרי.

רוטב סויה כהה כהה יותר, סמיך יותר ומתיישן יותר מרוטב סויה רגיל. יש לו גם טעם קצת פחות מלוח.

אם יש לכם מתכון שדורש רוטב סויה כהה, טמארי עשוי להוות תחליף טוב, אך הוא לא ייצר את אותו הטעם בדיוק.

האם רוטב תמרי מכיל שמרים?

מכיוון שהוא עשוי עם מעט חיטה או ללא חיטה, רוטב תמרי אינו מכיל שמרים.

מדוע תמרי טוב יותר מרוטב סויה?

תמרי הוא רוטב סויה העשוי מסויה וחיטה מותססים. בניגוד לרטבים בסגנון רגיל, הוא בדרך כלל חלק יותר במרקם עם פחות מליחות.

זה גם בדרך כלל אינו מכיל חומרים משמרים או MSG, מה שיוצר תבלין ללא תוספים!

תמרי זה חראם?

מוקדם יותר במאמר, דנו אם תמרי הוא חלאל, בהתייחסנו לשאלה האם זה בטוח למוסלמים לאכול או לא.

העוקבים אחר דיאטות חלאל מכירים גם את המונח "חראם", שפירושו אסור. זה משמש בדרך כלל לתיאור בשרים שהם אסורים.

לכן, תמרי זה לא חראם.

גם לקרוא: האם מירין חלאל או שהוא מכיל אלכוהול?

האם רוטב סויה ללא גלוטן זהה לתמרי?

לא. תמרי היא תוצר הלוואי של משחת מיסו. לרוטב מוסיפים חיטה קטנה, אם בכלל, מה שהופך אותה ללא גלוטן.

רוטב סויה, לעומת זאת, עשוי מפולי סויה, מים, מלח וחיטה.

ניתן לחסל את החיטה, אך התהליך המשמש להכנתה עדיין יהיה שונה מזה המשמש להכנת תמרי. לכן, הם 2 דברים שונים.

יתר על כן, אם תחפשו מוצרי רוטב סויה, תראו שגם רוטב תמרי וגם רוטבי סויה ללא גלוטן זמינים.

האם בתמרי יש סוכר?

התשובה לשאלה זו מעט מורכבת.

תמרי מיוצר בתהליך תסיסה המפרק את הפחמימות בפולי הסויה לאלכוהול וחומצת חלב.

לאחר סיום תהליך התסיסה, בדרך כלל מסירים את האלכוהול, מה שמשאיר אחריו רוטב מתקתק מעט.

לכן, בעוד שלתמרי אין סוכר קנים או ממתיקים נוספים, הוא מכיל סוג של סוכר שנקרא מלטוז.

האם מותר לאכול רוטב תמרי בהריון?

רופאים ממליצים לנשים בהריון לא לאכול רוטב סויה בהריון מכיוון שהוא עשיר בתוספים וחומרים משמרים.

הוא גם עשיר במלח, אז אולי אתה תוהה אם אתה יכול להחליף רוטב סויה ברוטב תמרי.

החדשות הטובות הן, כן! מכיוון שהרוטב הזה פחות מלוח ויש בו פחות תוספים וחומרים משמרים, אפשר לאכול רוטב תמרי בהריון.

עם זאת, אתה עדיין רוצה להגביל את הצריכה שלך, מכיוון שיש בו עדיין סויה.

גם לקרוא: האם זה בטוח לנשים בהריון לאכול סושי? טיפים ושבע חלופות

סיכום

תמרי היא אלטרנטיבה נהדרת לרוטב סויה שהיא אידיאלית עבור אלה עם הגבלות תזונתיות.

זה מושלם גם למי שמחפש חלופה בריאה יותר לרוטב סויה.

מכיוון שזה פחות או יותר טעים כמו תמרי, אתה יכול לטבול לחמניות סושי או להשרות בו את בשרי היקיניקו שלך.

האם תבחר בו בפעם הבאה שתוסיף טעם למנות שלך?

הבא, הנה 6 המתכונים הטובים ביותר לסושי (+ שיטות בונוס שמעולם לא ניסית)

בדוק את ספר הבישול החדש שלנו

מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.

נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:

קרא בחינם

ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.