מתכון Kinilaw na isda (סביצ'ה דג): הגישו את המתאבן הטרי הזה!
זֶה kinilaw na isda מתכון (סביצ'ה דג) הוא מעדן פיליפיני נוסף ומוגש בדרך כלל כמתאבן או כפולוטן.
ישנם המון סוגים של בשר ודגים שניתן להשתמש בהם בהכנת קינילאו, וחלק מהאפשרויות הפופולריות ביותר הן טונה, טאניגה (בס ים), טלאקיטוק (קאוואלה), לאפו-לאפו (גרופר), ואפילו קמבינג (עז ).
קיניל דג הוא סלט דג נא העשוי מקוביות בשר דג טרי מעורבב עם חומץ, בצל, שום, מלח ופלפל, ו קלמנסי מיץ.
על מנת למנוע בלבול, התנאים "קילאווין" (כמו בשר חזיר חריף זה) ו-"kinilaw" משמשים לעתים קרובות לסירוגין. אבל זה שגוי.
ליתר דיוק, קילאווין נעשה עם משהו שכבר מבושל, ואילו קינילאו נעשה עם חומרי גלם כמו דגים. אין חום מעורב בסוג כזה של מתכון.
כמו כן, אנא בדוק את שלי מתכון סינגלאו (sinugba & kinilaw)
אז למה כדאי לכם לנסות את המתכון הזה לסביצ'ה דג פיליפיני? האם זה שווה את הזמן שלך?
כן, זה בהחלט שווה את זה!
ראשית, זה קל להכנה וגם החומרים לא עולים הרבה.
כמו כן, מכיוון שתאכלו דג נא, המתכון הזה עשוי גם להוריד את הסיכון להתקפי לב ושבץ. דגים נחשבים בדרך כלל למאכלים הטובים ביותר שתוכלו לאכול ללב בריא!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
הכנה
הכנת האוכל הפיליפיני הזה כל כך קלה שאפילו ילד יכול לעשות את זה. אחד הסודות להכנת המנה הזו טמון בחיתוך הדג הטרי ביותר לקוביות.
אבל האם אתה יודע מי האדם הטוב ביותר להכין סוג זה של מאכלים? ובכן, זה לא השפים במסעדות משובחות או אפילו המקומיים; אלה האבות הפיליפינים שעומדים להשתכר בכל אירוע מיוחד!
מתכון ה-kinilaw na isda הזה הוא באמת מיוחד. יש אנשים שאפילו קוראים ל-kinilaw "התשובה של הפיליפינים לסושי של יפן". כפי שאמרתי, בישול זה אינו כרוך בבישול על אש.
במקום זאת, החומץ הוא זה שיבשל את בשר הדג על ידי השרייה של למעלה מ-10 דקות. תכולת החומצה של החומץ תהפוך את בשר הדג ללא שקוף, ותעניק לו את המראה והמרקם של דג מבושל.
האם ידעת שחומץ נחשב גם להורג מיקרואורגניזמים שעלולים להיכנס לגופנו?
הסביצ'ה שלנו בסגנון הפיליפיני כבר נראה לכם מפתה? בדוק את המרכיבים שלו עכשיו וראה איך אתה כבר יכול לקבל את קערת המתכון הזה תוך זמן קצר!
מתכון Kinilaw na isda (סביצ'ה דגים)
רכיבים
- ½ kg פילה טונה או טאניגה לחתוך לקוביות
- 1 גָבִיעַ חומץ
- 1 כפות זַנגבִיל קצוץ
- ⅓ גָבִיעַ בצל קצוץ
- ½ גָבִיעַ עגבניות קצוץ
- ½ גָבִיעַ מלפפונים פרוס/חתוך לקוביות (לא חובה)
- 7 יח צ'ילי פרוס (צ'ילי מעי ציפור או צ'ילי ארוך)
- 7 קלמנסי סחוט
- מלח פלפל
הוראות
- שטפו ונקו את הדגים שלכם.
- פורסים את הדג לקוביות, כשהקשקשים והעצמות הוסרו.
- מניחים בכלי, מוסיפים חומץ ומכסים. תן לזה לשבת כשעה.
- מוציאים את החומץ מהדג. שוטפים במים ומסננים.
- מוסיפים את שאר המרכיבים. כמו כן, הוסיפו מלח ופלפל לפי טעמכם.
- שומרים במקרר לפחות שעה. (אופציונאלי)
- מגישים כפולוטן או עם אורז.
תזונה
בדוק את הסרטון הזה של משתמש YouTube Living in the Moment כדי לראות איך להכין kinilaw:
גם לקרוא: כך מבשלים דג אסקבצ'ה
טיפים לבישול
למרות שבישול המתכון הזה הוא רק משחק ילדים, אם אתה באמת רוצה להעלות את הבישול שלך לרמה מקצועית, אז אתה בהחלט צריך לבדוק כמה מעצות הבישול שלי למטה:
- השתמשו בדגים הטריים ביותר בשוק. מכיוון שהמתכון הזה לא צריך שתבשלו באש, חיוני לבחור דגים טובים כדי למנוע כאבי בטן למי שיש לו בעיות עיכול.
- חותכים באופן שווה את קוביות הדג. חיתוך אחיד יעזור לבשר הדג לספוג בצורה מושלמת את כל חלקיו עם חומץ ותבלינים.
- מלבד שימוש בבשר דגים טרי, אפשר להשתמש גם בג'ינג'ר טרי ומעט חומץ מתובל.
- אל תמהר; תנו לחומץ לבשל את בשר הדג כ-10 דקות או יותר כדי שיהיה לו טעם מושלם.
- במידת האפשר, השתמש בקנה קוקוס כי ה-kinilaw na isda שלך יהיה הרבה יותר טעים.
- אפשר גם להוסיף חלב קוקוס אם רוצים.
אין עוד סודות בישול לחלוק! כבר שפכתי את השעועית בשבילך כדי לאייס את הקינילאו הזה בפעם הראשונה. אבל אם יש לך הצעות בישול משלך, טריקים וטיפים שאתה רוצה לשתף, אל תתביישו להגיב עליהם!
אל תשכחו לדרג את המתכון שלנו!
תחליפים ווריאציות
המרכיבים במתכון הזה די פשוטים. אבל אם אינך יכול למצוא כמה מהם, בדוק כמה מתחליפי הבישול והווריאציות הטובים ביותר שבהם אתה יכול להשתמש במקום.
השתמשו בחומץ קוקוס במקום בחומץ קנים
חומץ קנים הוא החומץ הנפוץ ביותר בפיליפינים. אבל אם אתה לא מוצא את זה, חומץ קוקוס יתאים.
בנוסף, המנה שלך תהיה טעימה פי 3 יותר, במיוחד אם היא טרייה!
השתמשו בדג בולינו (אנשובי) במקום פילה הדג המעופש
במחוז סבו, הדג הנפוץ ביותר למנה הקינילאו הוא דג בולינו או אנשובי (נקרא דיליס כשהוא מיובש בשמש). הם טובים מאוד וניתן לבשל אותם בקלות עם חומץ.
אז, בפעם הבאה שאתם חושבים לקנות פילה דג מיושן, אל תעשו זאת! לכו על דג בולינו במקום.
אל תדאג לגבי מרכיבי בישול אחרים, מכיוון שאתה יכול בקלות למצוא ולקנות אותם בשוק או בכל חנויות קמעונאיות בפיליפינים.
איך מגישים ואוכלים
ממש כמו תהליך ההכנה של המנה הזו, גם ההגשה והאכילה שלה קלים!
לאחר שחלפו 10 הדקות מהשריית בשר הדג עם חומץ ושאר תבלינים, כבר טוב לקחת את הביס הראשון. אתה יכול להשתמש במזלג, כף או מקלות אכילה כדי לאכול את הסביצ'ה הדג.
בעוד שחלקם מגישים אותו עם אורז, את המנה הפיליפינית הזו מומלץ להגיש עם כמה בירות קרות ועם חברים בסביבה.
מנות דומות
אם אתה לא יכול לקבל מספיק מהמנה הזו אחרי שאכלת את הביס הראשון שלך, אז בדוק גם את המנות הדומות שלה.
Paksiw na isda
דג מבושל בחומץ, הידוע גם בשם paksiw na isda, הוא מנת פירות ים מהירה ופשוטה שלטענתה היא אחת המנות היומיות הקבועות שמוגשות על ידי משקי בית פיליפינים. זה די קל להכנה ומומלץ להגיש אותו עם אורז מאודה.
כמו קינילאו, זה גם מזון על בסיס חומץ פיליפיני. עם זאת, זה מבושל בחום ולא נאכל נא.
הלבשה
גם כאשר מכינים אותו פשוט על ידי בישול הבשר בחומץ, אדובו הוא מאכל מצוין. Adobo מתייחס בצורה מתאימה יותר למזון שנכשר או מבושל בחומץ, גם אם כעת הוא מבושל לעתים קרובות במרינדה של רוטב סויה, חומץ, שום ופלפל שחור.
קילאווינג קמבינג
קילאווינג קמבינג (או עור עיזים קצוץ) מבושל עם תערובת של חומץ, בצל, ג'ינג'ר, צ'ילי חריף ותבלינים אחרים למרינדה של עור עיזים שהורתח וקצוץ. בדיוק כמו kinilaw na isda, גם את המנה הזו מומלץ להגיש כפולוטן.
שאלות נפוצות
לפני שתמשיך למסע בישול הקינילאו שלך, בוא נביא תחילה את חלק השאלות והתשובות שלנו.
האם קינילאווה בריא?
קינילאו דגים הוא בין המאכלים הבריאים ביותר פשוט כי המרכיב העיקרי הוא דגים. הוא עמוס בחומרים מזינים חשובים, כולל חלבון איכותי, ויטמין D, יוד ומינרלים שונים. כמובן שהוא גם עשיר מאוד באומגה 3.
האם קינילאו וקילווין זה אותו הדבר?
לעתים קרובות אנשים משתמשים במילים "קילאווין" ו"קינילאו" לסירוגין. עם זאת, "קילאווין" הוא מאכל בסגנון קינילאו שבו ה"בשר" הולבן או מבושל קלות על ידי חום או גריל, בעוד "קינילאו" הוא מאכל שמשתמש בבשר נא או דגים.
האם kinilaw פופולרי בפיליפינים?
קינילאו הוא מאכל נפוץ. רוב הפיליפינים אפילו יכלו להסביר מה זה קינילאב במשפט או שניים.
למרות שזה כמעט ולא מורגש בגלל המשותף שלו, זה תמיד מוערך.
שים סיבוב על סביצ'ה רגיל
Kinilaw na isda בטוח יהפוך את היום שלך להשלים. אם מתחשק לכם פחית בירה ורוצים להירגע, הכנת המנה הזו בוודאי תשפר את מצב הרוח שלכם.
בהתבסס על מה שסיפרתי לכם עד כה, אין סיבה שלא תנסו את מעדן הדג המפתה הזה!
בפעם הבאה שאתם הולכים לכמה חגיגות פיליפיניות, במיוחד בסבו, צפו לראות את המנה הזו שהכינו אבות פיליפינים. אבל אז, כמובן, אין צורך לחכות שבועות או חודשים כדי לקבל את זה במקום אחר, כי עכשיו אתה יכול להכין את זה בעצמך!
כל שעליך לעשות הוא לאסוף את החומרים, לעקוב אחר הוראות הבישול והטיפים שלי לבישול. אל תשכח ליישם את היצירתיות שלך גם בבישול!
״עד הפעם הבאה.
יש לך כמה טיפים מדהימים למתכוני קינילאו שאתה רוצה לחלוק איתנו? הגיבו עליהם למטה.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה גם עם החברים והמשפחה שלכם לחווית בישול נפלאה!
אם אתה רוצה ללמוד עוד על kinilaw na isda, בדוק את המאמר הזה החוצה.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
