קיומן: גימור סכין מלוטש יפני "מראה" הסבר
יש סוג מסוים של סכין יפנית גימור כל כך מבריק ומשקף שאתה יכול לראות את עצמך בלהב.
סוג זה של גימור פולני מראה נקרא kyomen, הסוג החלק והמבריק ביותר של יפן גימור סכין.
אז מה זה, ולמה זה מיוחד?
גימור סכין פוליש מראה יפני, הידוע גם בשם "kyomen" ביפנית, הוא שיטה מסורתית של ליטוש סכינים ברמה גבוהה לגימור דמוי מראה. תהליך זה משמש בדרך כלל בסכינים חד-שוליים העשויים מפחמן או נירוסטה באיכות גבוהה.
במדריך זה, נסביר את גימור ליטוש המראה, כיצד הוא עשוי, ואת היתרונות והחסרונות, אז אנא המשיכו לקרוא!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
מהו גימור הלק למראה kyomen?
גימור מראה הוא מראה פופולרי עבור סכינים יפניות, אבל מה זה בדיוק, ואיך הם משיגים את זה?
גימור סכין מראה יפנית הוא סוג של גימור המעניק ללהב משטח מחזיר אור. זהו תהליך עתיר עבודה שדורש הרבה מיומנות וסבלנות.
התוצאה הסופית היא להב חלק ומבריק עם משטח מחזיר אור הדומה למראה.
גימור סכין פוליש מראה יפני, הידוע גם בשם "קיומן" ביפנית, הוא טכניקה מסורתית ומיומנת ביותר המשמשת ביפן ליצירת גימור דמוי מראה על פני השטח של להב סכין.
טכניקה זו משמשת בעיקר ליצירת סכינים ברמה גבוהה ואיכותית.
התהליך כולל מספר שלבים של ליטוש והשחזה של הלהב בשורה של חומרים שוחקים, לרבות אבנים, נייר זכוכית ותרכובות ליטוש.
כל שלב בתהליך כולל שימוש בחומר שוחק עדין יותר ויותר, כאשר השלבים האחרונים משתמשים בתרכובות שוחקות עדינות במיוחד להשגת גימור דמוי מראה.
התוצאה של גימור סכין המראה היפנית היא להב בעל משטח חלק ומשתקף לחלוטין ללא שריטות, קווים או פגמים גלויים.
גימור דמוי מראה זה לא רק משפר את יופיו של הלהב אלא גם משפר את הפונקציונליות שלו על ידי הפחתת החיכוך בין הלהב למזון הנחתך, וכתוצאה מכך לחתוך נקי ומדויק יותר.
רב סכיני הוניאקי אתה תראה שיש לך גימור מראה זה נראה כל כך רעיוני שאתה יכול לראות את הפנים שלך בו.
איך נראה גימור קיומן?
לסכיני Kyomen יש גימור דמוי מראה ובדרך כלל הם מחזירי אור מאוד. הפלדה מלוטשת עד שיש לה ברק זכוכית, מה שגורם לה להיראות כמעט כמו מראה.
הגימור מאפשר לפלדה להתנגד בפני קורוזיה והכתמה, מה שהופך אותה לאידיאלית לשימוש בסביבות רטובות יותר.
המראה של להב קיומן הוא מאוד רעיוני, והוא משמש לעתים קרובות בסכינים מתקדמים יותר.
אתה יכול לראות את השתקפות האור על פני השטח שלו, מה שהופך אותו לסכין מאוד אטרקטיבי.
זה בדרך כלל מאוד חלק למגע אבל יכול להישרט אם לא מטפלים בו כראוי.
מה המשמעות של קיומן?
המונח kyomen ביפנית מתורגם ל"משטח מראה", המתייחס לכמה גימור זה חלק ודומה למראה.
רוב האנשים מכירים את הגימור הזה כ"גימור מראה" בשל ההחזרה הגבוהה שלו.
איך משיגים סיום קיומן?
אתה מבין, להביסיירים יפניים הם כמו כוכבי הרוק של עולם ייצור הסכינים. הם לוקחים את המלאכה שלהם ברצינות ומשכללים אותה במשך מאות שנים.
הם משתמשים בתהליך עתיר עבודה כדי לזייף כלי נשק עם להבים מסורתיים, כמו הקטאנה, וואקיזאשי וטנטו.
אבל מה שמייחד אותם הוא תשומת הלב שלהם לפרטים, במיוחד כשמדובר בגימור הלהב.
גימור סכין המראה היפנית הוא טכניקה שיוצרת משטח מלוטש ומחזיר אור על הלהב, מה שגורם לו להיראות כמו מראה מטורפת.
זה כמו שהסכין אומרת, "היי, אני חדה, ואני נראה טוב כשאני עושה את זה."
כעת, השגת הגימור הזה אינה הישג קל. זה דורש הרבה סבלנות, מיומנות, והרבה הרבה שומן מרפקים.
הלהבים משתמשים בדרגות שונות של חומרים שוחקים, כמו נייר זכוכית ותרכובות ליטוש, כדי להתקדם בהדרגה לגימור דמוי מראה.
זה כאילו הם נותנים ללהב יום ספא, אבל במקום טיפול פנים, הוא מקבל משטח חדש ונוצץ.
תהליך הכנת סכין פוליש מראה יפנית כולל מספר שלבים של פרזול, טיפול בחום, השחזה והברקה.
להלן השלבים הבסיסיים:
חשול
הלהב מחושל לראשונה מחתיכת פלדה איכותית, בדרך כלל פלדה עתירת פחמן.
הפלדה מחוממת ומרוקעת לצורה על ידי נפח מיומן תוך שימוש בטכניקות פרזול מסורתיות.
טיפול בחום
לאחר חישול הלהב הוא עובר טיפול בחום להקשחת הפלדה ולשיפור חוזקה ועמידותה.
הלהב מחומם לטמפרטורה גבוהה ולאחר מכן מקורר במהירות במדיום מרווה כגון שמן או מים.
שְׁחִיקָה
לאחר מכן הלהב נטחן לצורתו הסופית ומשחיז על ידי מטחנה מיומנת. שלב זה כולל הסרת קצוות גסים ועיצוב הלהב לפרופיל הרצוי לו.
מֵרוּט
תהליך הליטוש הוא המקום שבו הלהב באמת מתחיל לקבל את הגימור דמוי המראה שלו.
הלהב מלוטש תחילה באמצעות אבנים שוחקות גסות כדי להסיר שריטות או פגמים. לאחר מכן, נעשה שימוש באבנים שוחקות עדינות יותר ליצירת משטח חלק ומחזיר אור.
לבסוף, מורחים תרכובות ליטוש על הלהב כדי להשיג את הגימור הסופי דמוי המראה.
כל התהליך של הכנת סכין פולנית מראה יפנית יכול להימשך מספר שבועות ואפילו חודשים כדי להשלים ודורש רמה גבוהה של מיומנות ותשומת לב לפרטים.
התוצאה הסופית היא סכין יפהפייה, בעלת ביצועים גבוהים, ששפים וחובבי סכינים ברחבי העולם מפרסים.
אז הנה לכם, אנשים. להב יפנים הם הדבר האמיתי, וגימור סכין המראה שלהם הוא רק הדובדבן שבקצפת.
אם אי פעם יצא לך להחזיק את אחד הסכינים שלהם, רק זכור להעריץ את האומנות ולנסות לא לעוור את עצמך להשתקפות.
כיצד מלוטשים את סכין הקיומן?
גימור Kyomen מושג באמצעות ליטוש להב של סכין סוג מסוים של אבן שוחקת המכונה "אבן שחזה" בכיוון אחד.
התהליך כולל באמצעות אבן השחזה כדי להסיר פגמים או פגמים מהלהב כדי להעניק לו את המראה הסופר מבריק והחלק הזה.
ישנן שתי שיטות עיקריות להשגת גימור מראה: מכאנית וכימית.
ליטוש מכני כרוך בשימוש בחומרים שוחקים כמו נייר זכוכית או רפידות ליטוש כדי לשפשף את משטח המתכת עד שהוא חלק ומבריק.
זה קצת כמו לתת לדלפקי המטבח שלך קרצוף טוב, אבל בקנה מידה קטן בהרבה.
ליטוש כימי, לעומת זאת, משתמש בפתרונות מיוחדים כדי להסיר את כל הפגמים שנותרו וליצור משטח רעיוני.
זה כמו לתת למתכת שלך יום ספא - שלם עם טיפולי פנים ועיסויים.
ניתן להשתמש בשתי השיטות יחד כדי להשיג את גימור המראה האולטימטיבי. זה לוקח קצת זמן ומאמץ, אבל התוצאה הסופית שווה את זה.
מה שאתה צריך עבור גימור סכין מראה יפנית
כדי להשיג גימור סכין מראה יפנית, עליך להשתמש באבני שחזה.
אבנים אלה מגיעות בגדלים שונים של גריסה (ראה סקירה שלי כאן), והחצץ הספציפי שאתה צריך תלוי בסוג הסכין שאתה משחיז.
כמה מותגי אבן משחז פופולריים לגימור סכיני מראה יפנית כוללים את Shapton, Suehiro ו-Atoma.
Kuromaku הוא סוג מיוחד של אבן שחזה קרמית שימושי במיוחד עבור גימור סכין מראה יפנית.
ניתן לזהות אותו על ידי צבעו השחור ומגיע בגדלי גריסה שונים.
לפני השימוש באבני השחזה שלך, עליך להשרות אותן במים.
כדי לחסוך זמן ועבודה, אתה יכול להשתמש בחומרי ספיגת מים כמו Tomo Nagura או Magnesia Suehiro.
חומרים אלו עוזרים לזרז את תהליך ההשריה ומקלים על ייבוש האבנים לאחר השימוש.
כדי להשיג גימור במראה, עליך להשתמש בחומרי ליטוש כמו Debado LD Series או Gouken Kagayaki.
חומרים אלה עוזרים לתקן סדקים או נקודות מחוספסות על הלהבים שלך ולהפוך אותם לחלקים ומבריקים יותר.
כדי לשמור על משטח ישר על אבני השחזה שלך, עליך להשתמש בצלחת רידוד.
כמה צלחות רידוד פופולריות כוללות את לוחית ה-Super Atoma Diamond ולוחית השחזה הגדולה.
גימור במראה הוא תהליך של ליטוש להב סכין לגימור דמוי מראה.
תהליך זה כולל שימוש בסדרה של חומרים שוחקים כדי להסיר שריטות או פגמים על פני הלהב.
השגת גימור מראה דורשת סבלנות, מיומנות ותשומת לב לפרטים.
מהם היתרונות של גימור סכין פוליש מראה?
גימור מראה טוב על סכין יפנית נראה מרשים ויש לו יתרונות פרקטיים.
ישנם מספר יתרונות של גימור הסכין היפנית של פוליש מראה, כולל:
- ביצועי חיתוך משופרים: המשטח דמוי המראה של הלהב מפחית את החיכוך בין הלהב למזון הנחתך, וכתוצאה מכך לחתוך נקי ומדויק יותר.
- זה גם עוזר למנוע ממזון להידבק ללהב, שיכולה להיות בעיה נפוצה בעת שימוש בסכין משעממת או מתוחזקת בצורה גרועה.
- תחזוקה קלה יותר: המשטח החלק של הלהב מקל על הניקוי והתחזוקה. יש פחות סיכוי לצבור חלקיקי מזון או כתמים, שיכולים להיות קשים להסרה.
- עמידות משופרת: גימור ליטוש המראה עוזר להגן על הלהב מפני חלודה וקורוזיה, מה שיכול להאריך את חיי הסכין.
- נעים לעין: הגימור דמוי המראה של הלהב מושך ויזואלית ויכול להוסיף ליופי הכללי של הסכין. זה נחשב לעתים קרובות סימן היכר של סכינים יפניות באיכות גבוהה.
- חידוד מדויק: גימור ליטוש המראה מאפשר השחזה מדויקת ומדויקת יותר, מה שיכול לעזור לשמור על חדות הלהב לפרקי זמן ארוכים יותר.
בסך הכל, גימור הסכין היפנית של פוליש מראה הוא תכונה רצויה למי שמעריך סכינים באיכות גבוהה, פונקציונליות ויפות כאחד.
מהם החסרונות של גימור סכין פוליש מראה יפני?
בעוד שלגימור סכין פוליש מראה יפני יש יתרונות רבים, יש גם כמה חסרונות פוטנציאליים שיש לקחת בחשבון:
- שריטות: למרות המשטח החלק והמשקף שלו, גימור הלק המראה יכול להיות רגיש לשריטות, במיוחד כאשר הסכין משמשת על משטחים קשים או שוחקים. שריטות אלו עלולות לגרוע מהמראה הכללי של הסכין ועשויות לדרוש ליטוש נוסף להסרה.
- עלות: תהליך השגת גימור ליטוש מראה הוא משימה עתירת עבודה וגוזלת זמן הדורשת מיומנות ומומחיות ברמה גבוהה. כתוצאה מכך, סכינים עם גימור זה נוטים להיות יקרים יותר מאלה עם סוגים אחרים של גימורים.
- שבריריות: גימור ליטוש המראה יכול להיות שביר יחסית בהשוואה לסוגי גימורים אחרים. נשמט הסכין או פגיעה בטעות במשטח קשיח עלולים לגרום ללק להישבר או לשרוט, מה שמצריך ליטוש נוסף כדי לשחזר את הגימור.
- תחזוקה: בעוד שהמשטח החלק של גימור ליטוש המראה מקל על הניקוי והתחזוקה, הוא גם דורש ניקוי תכוף יותר כדי שהלהב ייראה במיטבו. כל שאריות או כתמים על הלהב יכולים להיות גלויים יותר על משטח דמוי מראה.
בסך הכל, החסרונות של גימור סכין פוליש המראה היפני הם מינוריים יחסית ליתרונות שהוא מספק.
עם זאת, כדאי לקחת בחשבון בעת בחירת סכין עם סוג גימור זה.
הבדלים: איך Kyomen משתווה לגימורים אחרים של סכין יפנית
בוא נראה איך אתה יכול להבדיל בין גימור קיומן לבין גימורי סכין יפניים פופולריים אחרים.
קיומן נגד קאסומי
ליטוש מראה וגימור קאסומי הם שני גימורי ליטוש שונים הנמצאים בדרך כלל בסכינים יפניות.
גימור סכין Kyomen, המכונה לפעמים "גימור המראה", הוא הגימור הנפוץ ביותר בליטוש גבוה שנראה על סכיני מטבח יפניים.
שני הגימורים הללו מלוטשים, אבל קיומן הרבה יותר מבריק מקאסומי.
זה מושג על ידי ליטוש להב עם משיכות מתחלפות בכמה כיוונים. התוצאה היא משטח מלוטש ומחזיר אור הנראה כמו מראה.
סוג גימור זה מיושם בדרך כלל על סגסוגות ברזל רכות יותר ומביא ללהב בעל עמידות גבוהה בפני קורוזיה.
גימור סכין קאסומי, לעומת זאת, מושגת על ידי נטילת שתי דרגות שונות של פלדה וחיבורן יחד.
התוצאה היא להב בעל דוגמה ייחודית לאורך קצה הסכין, עם קווים בהירים וכהים לסירוגין.
סוג גימור זה משמש בסגסוגות ברזל קשות יותר ומביא ללהב עמיד יותר מאשר בגימור Kyomen.
סכיני Kasumi דורשות פחות תחזוקה ויכולות להחזיק קצה ארוך יותר מאלה עם גימור מראה.
יש להם גם פחות נקודות שבהן יכולה להיווצר חלודה, מה שהופך אותם לאידיאליים לשימוש בסביבות רטובות יותר.
קיומן נגד מיגאקי
אל האני גימור סכין Migaki דומה ל-kyomen אבל עם כמה הבדלים.
סכיני Migaki מוגמרים עם חומרים שוחקים עדינים, בדיוק כמו קיומן, אבל הם לא מבריקים וחלקים.
להבים אלה מלוטשים עד שיש להם ברק בהיר ומשיי, אבל הם לא ממש כמו מראה.
מידת הליטוש המיושמת על ידי להב אחד לעומת אחר תהיה שונה.
מכיוון שיצרנים שונים מייצרים סכיני Migaki, גם ההשתקפות שלהם תהיה שונה.
אפשר לקבל ברק דמוי מראה מיצרנים מסוימים, בעוד שאחרים מייצרים גימור מעונן.
בהשוואה ל-kyomen בגימור מראה, לסכיני מיגאקי מראה עדין יותר.
הם פחות מועדים לכתמים ולטביעות אצבעות אבל עדיין שומרים על הברק של להבים מלוטשים.
סכיני Migaki מעט חזקים יותר מקיומן, למרות שהם דורשים יותר תחזוקה מכיוון שהם לא כל כך עמידים בפני קורוזיה.
הם גם רגישים יותר לנזקי מים ודורשים השחזה תכופה בגלל מבנה הפלדה הרכה יותר שלהם.
קיומן נגד נאשיג'י
בואו נדבר על ההבדל בין גימורי קיומן לסכין נאשיג'י.
Kyomen הוא כינוי יפני מהודר לגימור סכין חלק ומלוטש.
סוג גימור זה נהדר למי שרוצה סכין שנראה חלק ומבריק, כמו פרוטה חדשה לגמרי.
זה מושלם להרשים את אורחי ארוחת הערב שלך עם כישורי הסכין המפוארים שלך.
מצד שני, nashiji הוא מונח יפני המתייחס לגימור סכין בעל מרקם, הנקרא גם גימור עור אגס.
זה כמו ההבדל בין שייק למילקשייק.
ל- Nashiji יש מרקם מחוספס יותר, כמעט כמו נייר זכוכית, מה שהופך אותו נהדר למי שרוצה סכין קלה לאחיזה ולא תחליק מהיד כמו סבון.
בנוסף, המרקם מוסיף מעט כישרון לאוסף הסכינים שלך. גימור עור האגס גם מבטיח שהמזון לא יידבק לדפנות הלהב.
עכשיו, אולי אתם תוהים איזה מהם עדיף. ובכן, זה כמו לשאול אם פיצה או טאקו עדיפים. הכל תלוי בהעדפה אישית.
האם אתה רוצה סכין שנראה כאילו זה יצא מאולם תצוגה, או שאתה רוצה סכין עם קצת יותר אחיזה ואישיות? זה תלוי בך, ידידי.
קיומן נגד דמשק
Kyomen הוא גימור הסכין החלק ביותר אשר מלוטש עד שיש לו מראה דמוי מראה.
גימור סכין דמשק, לעומת זאת, מושגת באמצעות תהליך של קיפול והיכה של שני סוגי פלדה יחד.
כתוצאה מכך נוצר להב עם דפוס מעניין, המורכב בדרך כלל מקווים בהירים וכהים לסירוגין.
הגימור של דמשק שונה באופן מובהק מהקיומן.
לעתים קרובות זה נראה כפרי יותר בשל הדוגמה שלו, והוא משמש בדרך כלל על סגסוגות פלדה קשוחות יותר.
זה ידוע גם בשימור הקצוות המצוין שלו, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת לשימוש חיצוני.
ההבדל העיקרי בין השניים הוא המראה שלהם.
גימור Kyomen הוא מלוטש במראה ומשקף, בעוד שלדמשק יש מראה גלי או בדוגמת מים.
הקיומן גם ידרוש יותר תחזוקה כדי לשמור על מראה חדש בגלל הרגישות הגבוהה שלו לקורוזיה.
קיומן נגד קורוצ'י
גימור קיומן הוא כמו הילד היפה של עולם הסכינים.
הכל קשור למשטח החלק והמלוטש שגורם לסכין שלך להיראות כאילו זה עתה יצא מיום ספא.
תחשוב על זה כמו מכונית ספורט מפוארת עם מראה חיצוני מלוטש ומבריק.
זה מושלם עבור אלה שרוצים להפגין את כישורי הסכין שלהם ולהרשים את האורחים שלהם עם סכין שנראית כאילו היא שייכת למוזיאון.
מצד שני, יש לנו את גימור הקורוצ'י, שהוא כמו הילד המחוספס והרע של עולם הסכינים.
הכל קשור למשטח המחוספס והלא מלוטש שנותן לסכין שלך מראה גולמי ועצבני. תחשוב על זה כמו אופנוע עם גימור שחור מט.
זה מושלם למי שרוצה סכין שיכולה להתמודד עם חיתוך וחיתוך רציני מבלי לדאוג לשריטות או קרעים.
גימור Kuruchi מחוספס ולא גמור, נראה בצבע שחור בהיר.
אבל זה לא קשור רק למראה, אנשים. גימור הקיומן נהדר לחיתוך וחיתוך מדויק, הודות למשטח החלק שלו המחליק ללא מאמץ דרך האוכל.
בינתיים, גימור ה-kurouchi מושלם למשימות כבדות כמו חיתוך עצמות וירקות קשים, הודות למשטח המחוספס שלו המספק אחיזה טובה יותר.
קיומן נגד צוצ'ימה
גימור סכין צוחימה נובע מתהליך בו מוחל תבנית פטיש חרוט בחומצה על הלהב.
גימור זה מוסיף מרקם ומראה מעניין לסכין, אך אינו מספק הגנה נוספת מפני קורוזיה.
גימור ה-tsuchime הוא דפוס מרוקן ביד, ומשטח זה מבטיח שפיסות מזון לא יידבקו לצידי הלהב.
קיומן, לעומת זאת, הוא גימור מלוטש דמוי מראה שנראה מדהים והופך את הלהב לעמיד בפני קורוזיה במיוחד.
סוג גימור זה דורש יותר טיפול ותחזוקה כדי לשמור על מראה חדש מכיוון שהוא נוטה יותר להחליד ולהכתים.
כשזה מגיע לזה, ההבדל העיקרי בין קיומן ל-tsuchime הוא המראה שלהם.
לגימור Kyomen יש מראה רעיוני יותר, בעוד לגימור ה-tsuchime יש מרקם מעניין ודוגמאת גומות.
שאלות נפוצות
איזה גימור משטח הוא גימור מראה?
אז, אתה רוצה לדעת מה זה גימור מראה?
ובכן, הרשו לי לומר לכם, זה המשטח המבריק והחלק ביותר שאתם יכולים לדמיין!
זה כמו להסתכל לתוך אגם צלול ביום שמש - אתה יכול לראות את ההשתקפות שלך בצורה מושלמת.
גימור זה מושג על ידי שימוש בטכניקות מיוחדות כמו השחזה, ליטוש, ואפילו ניצוצות חשמליים כדי להסיר כל פגמים וליצור משטח כל כך מבריק, שהוא רעיוני.
עכשיו, אולי אתה תוהה למה מישהו ירצה גימור במראה. ובכן, הרשו לי לומר לכם, זה לא נועד רק להבל!
לגימור מראה יש גם כמה יתרונות פרקטיים.
ראשית, הוא משפר את חיי השירות של רכיבים מכניים על ידי הפחתת בלאי. בנוסף, זה נראה ממש טוב!
אבל השגת גימור מראה אינה קלה. זה דורש מיומנות רצינית וכלים מיוחדים.
להב יפנים מיומנים מבלים זמן רב בליטוש כל להב עד שהוא נראה כמו מראה!
האם להב גימור מראה יקר?
אז אתה תוהה אם להבים בגימור מראה הם יקרים? ובכן, תן לי לומר לך, ידידי, הם בהחלט יכולים לשים שקע בארנק שלך.
הלהבים המבריקים האלה הם כמו מכוניות היוקרה של עולם הסכינים - הם נראים אלגנטיים ומרשימים, אבל הם מגיעים עם תג מחיר גבוה.
עכשיו, אולי אתה חושב, "למה הלהבים האלה כל כך יקרים?" ובכן, הכל מסתכם בזמן ובמאמץ שהושקעו ביצירת גימור המראה הזה.
רוב סכיני הוניאקי המובחרים (סקירה כאן) נוטים להיות בעלי גימור מראה, וזה די יקר (תחשוב למעלה מ-$1000 לכל סכין)!
זה לא רק עניין של להטיח איזה לק ולקרוא לזה יום. לא לא לא.
בעלי מלאכה חייבים להשתמש בגלגלי ליטוש ולשייף בזהירות ביד כדי להשיג את גימור המראה המושלם והנשלט הזה.
ותן לי לומר לך, זה דורש הרבה מיומנות וסבלנות.
אבל אל תדאג, ידידי החסכן; יש אפשרויות זולות יותר בחוץ אם אתה מוכן להקריב קצת מהשלמות של גימור המראה.
אתה עדיין יכול לקבל לק עדין שמסיר פטינה ומחזיר את הברק מבלי לשבור את הכיס.
רק שים לב שייתכן שהאפשרויות הזולות הללו לא יהיו מרשימות להשוויץ בפני החברים שלך.
אז, לסיכום, להבי גימור מראה הם בהחלט יקרים יותר, אבל הם שווים את זה אם אתה רוצה את הברק מוריד לסתות, חותך סלמי, מושך טביעות אצבע.
פשוט תתכוננו למעט בצק רציני או לשים גריז רציני למרפקים אם אתם רוצים להשיג את גימור המראה הזה בעצמכם.
האם הקיומן מסיים לשרוט בקלות?
סכיני Kyomen בדרך כלל עמידים בפני שריטות בשל הגימור דמוי המראה.
הפלדה מלוטשת עד שיש לה ברק זכוכית, והיא יכולה לעמוד בפני קורוזיה, הכתמה ובלאי טוב יותר מגימורים אחרים.
עם זאת, חשוב לזכור שסכיני קיומן דורשים יותר תחזוקה, ולכן חשוב לטפל בהם כראוי.
אבל המציאות היא, כמובן, שריטה יכולה להופיע בסוג גימור זה, אך יש לשפשף אותה בקלות בעזרת מטלית רכה או נייר זכוכית קל.
בהשוואה לגימורים אחרים, Kyomen מציעה את היתרון הנוסף של מראה חדש לגמרי עם ליטוש פשוט.
סיכום
גימור סכין המראה היפני הוא טכניקת השחזה מסורתית של סכינים הכוללת סדרה של חומרים שוחקים להסרת שריטות ופגמים מהלהב, ויוצרים משטח חלק ומבריק.
זה לא מתאים לכולם, אבל אם אתם מחפשים סכין עם גימור יפה ומבריק, זה שווה את המאמץ!
לכן, אם אתה מחפש לקנות סכין יפנית, עליך לשאול את המוכר אם הלהב הוא "nihongata dekirun desu ne?" (האם זה מראה יפנית גמורה?)
מכיוון שזו סכין שתשתמש בה כל יום, מגיע לך הטוב ביותר!
יש לי סקר את הסכינים היפניות הטובות ביותר שאתה יכול לקנות כרגע כאן (קרא את מדריך הקנייה שלי!)
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
