איך להכין גלידת תה ירוק Matcha משלך [מתכון מלא ומדריך קנייה]
אם תבקר ביפן, תראה טונות של Matcha-פינוקים בטעמים כמו גלידת מאצ'ה, מאצ'ה לאטה ועוגיות מאצ'ה. בהתחלה נראה היה שהכנת גלידת מאצ'ה בבית תהיה משימה מרתיעה וקשה.
אבל, אתה צריך רק כמה מרכיבים בסיסיים ו כמה שעות של המתנה. המפתח להכנת גלידת תה ירוק מאצ'ה טובה הוא להשתמש באבקת מאצ'ה איכותית מעט מתוקה, אדמתי ועשבונית עם שמץ של מרירות.
אני אחלוק איתך את המתכון הפשוט והטעים שלי לגלידת מאצ'ה תוצרת בית איתכם כדי שתוכלו ליהנות מהפינוק המדהים הזה בכל זמן שתרצו!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
איך להכין גלידת תה ירוק מאצ'ה בבית
באשר למתכוני גלידה, המתכון הזה פשוט ככל שיהיה, כי אתה יכול להשתמש במכונת גלידה.
אז הגיע הזמן ללמוד איך להכין גלידת תה ירוק מאצ'ה טעימה משלך.
מתכון גלידת תה ירוק Matcha
ציוד מחנאות
- מכין גלידה
רכיבים
- 2 כוסות חצי וחצי
- 3 כף. אבקת תה ירוק
- ½ גָבִיעַ סוכר
- 1/8 כפית כשר או מלח ים
הוראות
- הקפיאו קערת גלידה למשך 24 שעות.
- מקציפים יחד חצי חצי, סוכר ומלח בסיר בינוני.
- התחל לבשל על אש בינונית, ולאחר מכן הוסף אבקת תה ירוק. מערבבים לעתים קרובות ומאפשרים לתערובת להתחמם עד שהיא חמה מאוד אך לא רותחת.
- מסירים מהאש ומעבירים לקערה הקפואה. כשהוא קר, מכסים בניילון ומניחים לצינון במקרר למשך 2-3 שעות.
- לאחר שהתערובת צוננת היטב, מעבירים למכשיר גלידה שצונן מראש. מעבדים לפי הוראות היצרן. לאחר מכן מעבירים אותו לכלי אטום ומכניסים למקפיא. הניחו לו להתקרר לפחות 3 שעות לפני ההגשה.
וִידֵאוֹ
עצות בישול לגלידת תה ירוק תואמת
הקפידו לערבב היטב את תערובת החלב שלכם עם הסוכר והמלח כדי שהיא לא תתגבש.
אם אתה מגלה שגלידת המאצ'ה שלך גושית, ייתכן שתצטרך להתאים את שיטת הבישול שלך.
בשל נטיית האבקה העדינה ליצור גושים ברגע שהיא באה במגע עם לחות, לא ניתן להוסיף מאצ'ה לכמות ניכרת של נוזל.
כתוצאה מכך, לפני הוספת מאצ'ה לכמות נכבדת של נוזל, הפוך את המאצ'ה למשחה עם כמות קטנה של חלב.
מקציפים את החלב והאבקה הדקה, ואז מוסיפים אותם לסיר. מערבבים ומערבבים עד לקבלת המרקם הרצוי.
למתכון הגלידה הביתית הכי טעים, הייתי ממליץ להשיג אבקת מאצ'ה אורגנית טובה כמו זה מכיוון שזה הבסיס למתכון שלך:
מאצ'ה בדרגה קולינרית זמינה גם בחנויות, והיא משמשת להכנת גלידת מאצ'ה.
גלידת תה ירוק יפנית לא צריכה להיות חלבית או שמנתית מדי, כפי שאתה עשוי לצפות מכמה מותגי גלידות מסחריים, מכיוון שהדבר ימזער את טעם המאצ'ה הייחודי.
במילים פשוטות, גלידה יפנית העשויה עם מאצ'ה אמיתית צריכה להיות חזקה. טעם המאצ'ה חזק וחזק!
הקפידו להקפיא את קערת הגלידה למשך כ-24 שעות לפני שמתחילים להכין את הגלידה.
אם היא לא מספיק מגניבה, גם אחרי 30 דקות של חמיצה, עדיין אפשר לקבל גלידה נמסה נוזלית, והיא תהיה קשה יותר להכנה.
כשזה מגיע להכנת גלידה בבית, אתה יכול להשתמש בכל סוג של מכונת גלידה, אבל אני ממליץ על משהו כמו מכונת הגלידה האוטומטית הניצבת של Whynter ICM-128BPS.
מכונת הגלידה הזו אינה דורשת הקפאה מוקדמת, אז אתה פשוט מוסיף את תערובת הגלידה שלך ונותן לה לעשות את העבודה.
החלפות וגרסאות
מתכון זה דורש 2 כוסות של חצי חצי שמנת. עם זאת, אם אין לכם חצי שמנת חצי, אפשר להשתמש בכוס חלב מלא ובכוס שמנת בהירה.
כמו כן, אתה יכול לנסות חלב מלא בשילוב עם מעט שמנת כבדה. זה נותן את אותו מרקם כמו חצי חצי, כך שהגלידה שלך תהיה בעלת מרקם נהדר.
אם רוצים להכין גלידת מאצ'ה טבעונית, אפשר להשתמש חלב קוקוס או כל חלב צמחי אחר.
הייתי ממליצה להשתמש בחלב קוקוס מלא כיוון שהוא יגרום לגלידה עשירה וקרמי יותר.
אם אתה רוצה להוסיף מעט מתיקות לגלידת המאצ'ה שלך, אתה יכול להוסיף קצת דבש או נקטר אגבה.
התחל עם 1 כף ולאחר מכן לטעום את התערובת לפני הוספת עוד.
אתה יכול גם להשתמש בממתיקים אחרים כמו סירופ מייפל או סוכר חום.
הדבר הטוב בגלידת תה ירוק הוא שהיא לא מתוקה מדי, אז אתה יכול להתאים את המתיקות לטעמך.
אם אתה רוצה להוסיף קצת קראנץ' לגלידה שלך, אתה יכול להוסיף כמה אגוזים קצוצים כמו שקדים או פיסטוקים.
אתה יכול גם להוסיף שוקולד צ'יפס, צימוקים או פירות יבשים אחרים.
אם אתה רוצה להוסיף קצת פירות לגלידת המאצ'ה שלך, אתה יכול להוסיף פירות יער טריים או קפואים. זה נותן לגלידה טעם פירותי מקסים וצבע יפה.
רעיון נהדר נוסף הוא להוסיף מעט אבקת מאצ'ה למתכון גלידת השוקולד האהוב עליך. זה נותן לגלידת השוקולד טעם נפלא של תה ירוק.
מהי גלידת מאצ'ה תה ירוק?
מטבח הקינוחים היפני משתמש בהרבה אבקת מאצ'ה. אז זה לא מפתיע גלידת מאצ'ה הוא אחד הטעמים הפופולריים ביותר.
זוהי גלידה העשויה עם אבקת מאצ'ה בדרגה קולינרית, אבקה טחונה דק בצבע ירוק העשויה מעלי תה ירוק.
אבקת מאצ'ה עשירה בנוגדי חמצון ובעלת טעם אומאמי ייחודי.
השילוב של מאצ'ה ושמנת יוצר גלידה עשירה וקרמתית עם טעם חזק של תה ירוק.
גלידת מאצ'ה אינה מתוקה מדי ולכן מדובר בקינוח מרענן וקליל, והטעם העשבוני מייחד אותה בהשוואה לגלידות אחרות.
זהו פינוק מרענן המוגש כל השנה ביפן, והוא הופך פופולרי יותר במערב ככל שאנשים מכירים יותר את המאצ'ה.
מָקוֹר
בעוד שתאריך המקור המדויק של גלידת התה הירוק מאצ'ה אינו ידוע, נהוג לחשוב שמקורה ביפן.
בתקופת מייג'י, גלידת תה ירוק מאצ'ה הוגשה לאצילים ולמכובדים כסמל של יוקרה.
במהלך אותה תקופה, מאצ'ה בדרגה טקסית הוגשה בטקסי תה, ומאצ'ה בדרגה קולינרית שימשה בקינוחים.
רק בשנות ה-1980 החלה גלידת תה ירוק מאצ'ה להפוך לטרנד של ממש.
המותג Haagen-Dazs הציג גלידת תה ירוק מאצ'ה בשנת 1984, והיא הפכה במהרה לאחד הטעמים הפופולריים ביותר שלו.
במערב, גלידת המאצ'ה באמת המריאה בשנות ה-2000.
איך מגישים ואוכלים
גלידת תה ירוק מאצ'ה עדיף להגיש קרה. אתה יכול לגרוף אותו לקערה או לקונוס וליהנות ממנו כמו שהוא.
אם אתה רוצה להתפנק, אתה יכול לקשט בקצת קצפת, דובדבן או קצת אגוזים קצוצים.
במסעדה יפנית מוגשת גלידת התה הירוק מאצ'ה עם כדור קטן של ממרח שעועית אדומה.
זהו שילוב קלאסי שעומד בניגוד למרירות המאצ'ה למתיקות השעועית האדומה.
איך לאחסן
בדיוק כמו סוגי גלידה אחרים, גלידת תה ירוק Matcha יכולה להישמר במקפיא עד חודשיים.
כדי למנוע היווצרות גבישי קרח, עטפו את הגלידה היטב בניילון נצמד או מניחים אותה בכלי אטום.
כשתהיה מוכן לאכול, תן לגלידה להפשיר במשך 10-15 דקות, כדי שיהיה קל לגרוף אותה.
מנות דומות
טעמי גלידה יפנית פופולריים אחרים כוללים יוזו, שעועית אדומה ושומשום שחור.
אם אתם רוצים קינוח בטעם מאצ'ה אבל לא רוצים גלידה, אפשר לנסות מאצ'ה מוצ'ה שהיא עוגת אורז במילוי משחת שעועית אדומה ממותקת ומצופה באבקת מאצ'ה.
תה ירוק או גלידת מוצ'ה בטעם מוצ'ה הוא עוד קינוח יפני פופולרי. גלידת מוצ'י מתוקה, אבל לזן אבקת המאצ'ה יש טעם מעט מריר דומה.
ניתן למצוא גם עוגות, עוגיות וקינוחים בטעם מאצ'ה במאפיות היפניות. והאם ניסית פעם את חפיסת שוקולד KitKat מאצ'ה ירוקה?
שאלות נפוצות
האם גלידת מאצ'ה בריאה?
גלידת מאצ'ה מכילה תה ירוק, העשיר בנוגדי חמצון. זה גם נמוך יותר בסוכר מאשר טעמי גלידה אחרים, כך שזו אפשרות בריאה יותר.
הטעם הזה אינו מלא בשומן רווי כמו מתכוני גלידה אחרים המלאים במרכיבים מתוקים.
איך אבקת מאצ'ה נותנת לגלידה את צבעה?
אבקת מאצ'ה היא אבקה בצבע ירוק העשויה מעלי תה ירוק.
הצבע מרוכז מאוד, כך שגם כמות קטנה של אבקת מאצ'ה יכולה לתת לגלידה צבע ירוק ויפה.
האם למאצ'ה יש טעם של גלידת תה ירוק?
כן, הטעמים האלה הם בעצם אותו הדבר. כמה מגלידריות מיוחדות משתמשות באבקת מאצ'ה איכותית מאוד, כך שזו "גלידת מאצ'ה" אמיתית.
אבל גלידת תה ירוק כל כך דומה שאולי לא תוכל להבחין בהבדל. ברוב המקרים, הגלידה מסומנת כ"מאצ'ה" או "תה ירוק".
האם לגלידת תה ירוק מאצ'ה יש מוצרי חלב?
כן, רוב מתכוני גלידת תה ירוק מאצ'ה דורשים חלב ושמנת. זה נותן לגלידה מרקם עשיר וקרמי.
אם אתם מחפשים אפשרות נטולת חלב, ישנם כמה מתכונים טבעוניים המשתמשים בחלב קוקוס במקום.
סיכום
גלידת תה ירוק מאצ'ה היא קינוח מרענן וקליל בטעם תה ירוק חזק.
זה מושלם עבור אנשים שרוצים פינוק מתוק לא כבד מדי. וזו אפשרות בריאה בהשוואה לטעמי גלידה אחרים.
טעם זה דל בסוכר, תערובת המאצ'ה מעניקה לו טעם צמחי מרענן שתהנו ממנו.
מתכון גלידת המאצ'ה הביתית קל לביצוע ולהכנה.
לכן, אין סיבה לא לנסות. מי יודע, זה עשוי להפוך לטעם האהוב החדש על המשפחה שלך!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.