Mochi VS Daifuku VS Dango: הבדלים מוסברים

מְחַבֵּר: יוסט נוסלדר, מחבר ספר הבישול "The Essential Japanese Food Planner". עודכן ב- 22 באוקטובר 2022

כל שלושת הקינוחים הללו עשויים מבצק אורז, אך לכל אחד מהם יש טעם ומרקם ייחודיים משלו.

מוצ'י הוא בצק האורז הדביק, דבוק לצורה, הידוע בארה"ב בזכות כדורי המוצ'י עם מילויים מתוקים או גלידה, אבל אלה הם למעשה דאיפוקו. דייפוקו הוא מוצ'י מלא בממתקים. דנגו הוא גם פינוק בצורת כדור אבל עשוי מבצק קמח אורז במקום מוצ'י דפוק.

זה הרבה לעבד אז בואו נסתכל על זה יותר מקרוב.

בדוק את ספר הבישול החדש שלנו

מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.

נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:

קרא בחינם

מהו מוצ'י?

מוצ'י הוא הסוג הנפוץ ביותר של עוגת אורז יפנית ורובם חושבים שזה הכדורים המוגשים עם משחת שעועית אדומה או גלידה אם אתם בארה"ב.

בעוד אלה נקראים טכנית Daifuku, מוצ'י בפני עצמו מתייחס לעוגת האורז הדביקה המשמשת כבסיס לכדורים אלה.

להכנת מוצ'י, אורז דביק מוחזק לתוך משחה דביקה ואז נוצר לצורה הרצויה - לרוב כדור.

מה זה דייפוקו?

דייפוקו הם כדורי מוצ'י במילוי מרכיבים מתוקים. מילוי הדאיפוקו הפופולרי ביותר הוא אנקו, שהוא משחת שעועית אדומה ומתוקה.

עם זאת, אתה יכול גם למצוא דייפוקו במילוי דברים כמו שוקולד, רפרפת או פירות.

מה זה דנגו?

דנגו דומים לכדורי מוצ'י בכך שהם קטנים ועגולים, אבל הם עשויים מבצק מסוג אחר.

דנגו עשוי מקמח אורז במקום אורז דביק, ולכן יש לו מרקם מעט שונה. זה גם מוגש לעתים קרובות על שיפוד עם שלושה או ארבעה כדורי דנגו.

למה הבלבול?

מכיוון ששלושתם כל כך דומים, קל לעשות את הטעות הזו. נוסף על כך, דאיפוקו עשוי עם מוצ'י ולעתים קרובות מכונה מוצ'י בגלל שכבת המוצ'י החיצונית.

כל אחד יתבלבל כששומע את המונחים השונים האלה המשמשים לאותו דבר.

ואז, שתי חברות יצאו עם גלידת מוצ'י כדי להוסיף לבלבול.

חברת Mikawaya פיתחה דרך לעטוף גלידה עם מוצ'י בשנות ה-1980, שהופיעה לראשונה בהוואי ב-1994. זה היה בצק מוצ'י מלא במשהו מתוק אז זה טכנית גלידה דאיפוקו.

מוצר הגלידה הראשון כמו זה נוצר ב-1981 בקוריאה ונקרא Yukimi Daifuku. שם מדויק יותר הייתם חושבים, אבל הוא נעשה מקמח אורז במקום בצק מוצ'י, אז זה היה יותר יוקימי דנגו.

סיכום

עם כל כך הרבה טעמים ומרקמים שונים לבחירה, תהיו בטוחים שתמצאו גרסה של הקינוחים האלה שאתם אוהבים.

בין אם אתה במצב רוח למשהו רך ולעיס כמו מוצ'י, משהו מתוק ודביק כמו דייפוקו, או משהו פשוט אך משביע כמו דנגו, בהחלט יש משהו לכולם כשזה מגיע לעוגות האורז היפניות האלה.

בדוק את ספר הבישול החדש שלנו

מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.

נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:

קרא בחינם

ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.