Nitsume: רוטב הצלופחים הטעים "Unagi" הסבר

מְחַבֵּר: יוסט נוסלדר, מחבר ספר הבישול "The Essential Japanese Food Planner". עודכן ב- 9 באוקטובר 2022

אם מעולם לא שמעתם על רוטב צלופחים, השם שלו לבדו כנראה יעורר הרבה שאלות. אתם עשויים לתהות: האם הוא עשוי מצלופח? האם הוא משמש לטעם צלופח?

בואו נסתכל על הטעם של רוטב צלופחים, ממה הוא עשוי ואיך משתמשים בו.

ובכן, המשך לקרוא לקבלת תשובות לשאלות אלו ועוד!

אבל ראשית, צפו בסרטון המעניין הזה על רוטב צלופחים:

בדוק את ספר הבישול החדש שלנו

מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.

נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:

קרא בחינם

מקור רוטב צלופחים

אין הרבה מידע זמין על מקורותיו של רוטב צלופחים. אבל אני די בטוח שזה יפני בגלל העובדה שהוא מכיל מרכיבים המשמשים בהרבה מנות יפניות ייחודיות.

סביר להניח שזה קרה כאשר טבחים המציאו מתכונים לצלופחת על האש.

תערובת המרכיבים הייתה מקובלת הסכמה כמספקת טעם אופטימלי לצלופח, אז בסופו של דבר, הוא קיבל את השם "רוטב צלופח".

Nitsume לעומת unagi no tare לעומת רוטב קבאיאקי

ביפן, רוטב צלופחים נקרא "unagi no tare", שפירושו "רוטב לצלופחים". זה נקרא גם רוטב ניטסום או קבאיאקי. ההבדל בשם נובע מסגנונות בישול שונים של צלופח, לא ברוטב. Kabayaki למשל, הוא המקום שבו הצלופח פרפר ומשופדים לגריל (יאקי).

עם זאת, אם אתה משתמש ברוטב על צלופח, אתה יכול פשוט להתייחס אליו כאל "טרסה". הסיבה לכך היא שחלק הצלופח כבר מובן ויכול להיות מובן מאליו.

מידע תזונתי ברוטב צלופחים

כאשר עוקבים אחר המתכון שלמעלה, הנה פירוט של התזונה שמציעה רוטב צלופחים:

• קלוריות למנה: 120
• חלבון: 1.4g
• פחמימות 24.5 גרם
• סיבים תזונתיים: 0.2 גרם
• סוכרים: 23.3 גרם
• שומן 0 גרם
• כולסטרול: 0 גרם
• ניאצין: 0.8mg
• חומצה פולית: 3 מק"ג
• סידן: 5.8mg
• מגהץ: 0.4mg
• מגנזיום: 9.2 מ"ג
• אשלגן: 46.6 מ"ג
• נתרן: 1202.6 מ"ג

המותגים הטובים ביותר של רוטב צלופחים

יש לא מעט מותגים שמוכרים רוטב צלופחים. הנה כמה שאני ממליץ עליהם.

רוטב צלופחים אוטוג'אי

(צפה בתמונות נוספות)

Otojay מכין רוטב צלופחים ללא שומן, ללא חומרים משמרים וללא טעמים מלאכותיים. זה מיוצר בארה"ב וזה תוספת נהדרת לסושי ואורז מאודה.

רוטב צלופח שיראיקו

(צפה בתמונות נוספות)

מותג זה מייצר רוטב צלופחים שאינו GMO בעל טעם מתוק, מלוח ועשיר. מכסה הטוויסט מקל על יישום הכלים שלך.

רוטב צלופחים קיקומן

(צפה בתמונות נוספות)

אתה ממש לא יכול לפספס כשאתה רוכש מהמותג Kikkoman. הם ביססו את עצמם כספק מהימן של מזון יפני. הם עושים א אונאגי רוטב עשיר וטעים.

שאלות נפוצות על רוטב צלופחים של ניטסום

מכיוון שהרוטב הזה עשוי להיות משהו חדש בתזונה שלך, אתה עשוי לתהות אם הוא יתאים לצרכים התזונתיים הנוכחיים שלך. הנה כמה שאלות נפוצות עבורך.

מה טעמו של רוטב צלופח?

רוטב צלופחים תואר כבעל שילוב של טעמים המאופיינים כמתוקים, מלוחים, מלוחים ואומאמי.

הטעמים המלוחים והמלוחים מגיעים מרוטב הסויה. שילוב הטעמים גם הופך אותו להשוואה לרוטב ברביקיו.

האם רוטב צלופחים טבעוני?

כן ולא.

המתכון לרוטב צלופחים הכלול במאמר זה הוא טבעוני. עם זאת, ניתן להוסיף מרכיבים לרוטב צלופחים, כגון תמצית צלופחים (עצמות) ודאשי (ציר דגים) כדי לשפר את הטעם.

כאשר מוסיפים מרכיבים אלה, הוא שולל את התכונות הטבעוניות של הרוטב.

האם רוטב צלופחים נטול גלוטן?

בעלי דיאטה נטולת גלוטן נמנעים מאכילת מוצרי חיטה. זה בדרך כלל כדי להפחית תסמינים שמחמירים על ידי בליעת חיטה. אבל יש הטוענים שהחיסול של החיטה רק הופך אותם ליותר ממוקדים ומלאי אנרגיה.

למרבה הצער, רוטב צלופחים אינו נטול גלוטן. רוטב צלופחים מכיל רוטב סויה, שיש בו חיטה. אז אם אתם מחפשים חוויה קולינרית ללא גלוטן, יש להימנע מרוטב צלופחים.

האם רוטב צלופחים כשר?

כשרות מתייחסת לאוכל שהוכן בצורה מסוימת ולכן הוא נחשב בטוח על ידי הקהילה היהודית.

אז אי אפשר באמת להגיד שמאכלים מסוימים כשרים ומאכלים מסוימים לא. אמנם זה יכול להיות נכון, אבל זה יותר על ההכנה מאשר על האוכל עצמו.

כדי לוודא שרוטב הצלופחים שאתם אוכלים כשר, בדקו את התווית לפני שאתם צורכים אותה.

האם רוטב צלופחים הוא קטו?

דיאטות קטו הן בדרך כלל דלות בפחמימות ועשירות בשומנים בריאים. רוטב צלופחים עשיר בסוכר ופחמימות, כך שהוא לא ידידותי לקטו.

אם אתה מנסה לדבוק בדיאטת קטו, עדיף לך להימנע מהוספתה לארוחות שלך.

האם אתה יכול לאכול רוטב צלופחים אם אתה בהריון?

התשובה לשאלה זו היא כן, אתה יכול לאכול רוטב צלופחים אם אתה בהריון. ייתכן שהבלבול נעוץ בעובדה שלנשים הרות רבות מומלץ לא לאכול סושי וסוגים מסוימים של דגים.

עם זאת, מכיוון שרוטב צלופחים אינו מכיל צלופח, הוא בטוח לחלוטין לנשים בהריון.

עם זאת, נשים בהריון עשויות לרצות להיזהר אם הן אוכלות רוטב צלופחים על סושי. סוגים מסוימים של סושי לא מומלץ לאכול בהריון.

אך יש לציין כי אפילו לסושי צלופח יש את המותר ממומחים.

הצלופח בסושי צלופח מבושל כך שנשים בהריון לא צריכות לדאוג לגבי זיהום אפשרי מדגים נאים. הוא גם אינו מכיל רמות גבוהות של כספית שעלולות להיות מסוכנות לנשים בהריון.

האם רוטב סושי הוא רוטב צלופח?

רוטב צלופחים משמש בדרך כלל על סושי ויצרנים יסמנו לעתים קרובות רוטב צלופחים כרוטב סושי כאשר הוא נמכר בחנויות קמעונאיות.

עם זאת, ישנם סוגים אחרים של רטבים בשימוש על סושי, אז זה לא נכון להניח שהרוטב על הסושי שלך הוא רוטב צלופחים בכל הנסיבות.

האם וולמארט מוכרת רוטב צלופחים?

כן, אתה יכול למצוא רוטב צלופחים בוולמארט במקומות מסוימים. רוטב צלופחים זמין גם לרכישה מקוונת דרך אתר Walmart.

האם רוטב צלופחים בריא?

בעוד שרוטב צלופחים דל יחסית בקלוריות ומכיל כמה חומרים מזינים, הוא עשיר בסוכר ונתרן. לכן, זה לא נחשב למזון בריא.

האם לרוטב צלופחים יש טעם דגי?

לסוגים מסוימים של רוטב צלופחים נוסף ציר צלופחים. אם זה המקרה, זה עלול לייצר טעם דגי.

בכל שאר המקרים, הרוטב לא אמור להיות בעל טעם דגי.

האם אפשר לקנות רוטב צלופח במכולת?

ניתן לרכוש רוטב צלופח בחנויות המכולת המתמחות במטבח אסייתי ויפני. ייתכן שתוכל גם לרכוש אותו בסוגים אחרים של חנויות מכולת בקטע מוצרי מזון בינלאומיים.

נסה רוטב צלופחים ניטסום על הסושי שלך

עכשיו כשאתה יודע כל מה שצריך לדעת על רוטב צלופחים, אתה יכול להשתמש בו בביטחון בארוחות שלך. איך תוסיף את זה למתכונים שלך כדי להוציא את הטעם?

בדוק את ספר הבישול החדש שלנו

מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.

נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:

קרא בחינם

ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.