מרק מיסו טבעוני קל מאפס: שיטאקי + קומבו קומבו!
המפתח להכנת טבעוני מרק מיסו זה להכין דאשי טבעוני משלך ללא שום עקבות של פירות ים.
מצאתי דרך ליצור דאשי טבעוני להוסיף למרק המיסו.
מכינים את הדאשי הטבעוני החליטה הקרה ופשוט מוסיפים מעט
- הדבקת מיסו (אלה הטובים ביותר למרק ראמן!)
- כמה אטריות
- wakame
וסיימת!
אוקיי, אז זה מה שאנחנו הולכים להכין, מרק מיסו נחמד וטבעוני.
אלה כל המרכיבים שתזדקק להם:
בואו ניכנס למתכון!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
מרק מיסו טבעוני עם אטריות
ציוד מחנאות
- צנצנת מייסון או מיכל אחר לדאשי
רכיבים
דאשי טבעוני
- 4 מיובש פטריות שיטאקי
- 1 גיליון kombu
- 2 כוסות מַיִם
מרק מיסו
- 1 צורר אטריות ראמן
- 2 כפות משחת מיסו
- 1 גבעול בצל ירוק
- 1 יד וואקאמה מיובשת
הוראות
חליטה קרה דשא טבעונית
- בואו נכין תחילה את הדאשי הטבעוני: תזדקקו לשתי כוסות מים, ארבע פטריות שיטאקה מיובשות, וחתיכה אחת של אצת קומבו. זה מספיק לכארבעה אנשים, ארבע מנות מרק אבל קשה להכין פחות מזה יהיה להשרות את הקומבו.
- כעת משרים את הפטריות והאצות במים במשך 30 דקות בצנצנת או בקערה. אני משתמש בצנצנת מייסון לשם כך. אתה יכול להשרות אותם במשך 12 שעות במקרר לתוצאות טעימות יותר. אני בהחלט ממליץ לעשות זאת.
- לאחר שהדאשי הספיק להשרות, פתח את הצנצנת וצבט את הפטריות כדי להוציא את כל הטעמים שלהן ואז הסר את הפטריות ואת האצות מהמים וזרק אותן או השתמש בהן במתכון אחר או במקרה זה במיסו הזה. מרק.
- כעת מסננים את המניות על ידי שופכים את הנוזל דרך מסננת דקה ומסירים את כל פיסות הפסולת שאתם רואים שצפים בה בעזרת כפית. שמרו את הציר הזה במקרר למשך לא יותר משלושה ימים.
מרק מיסו
- אוקיי, עכשיו בינתיים נבשל קצת מים ואז נרתיח בתוכו את אטריות הראמן. פשוט עקוב אחר החבילה. בדרך כלל זה בערך שמונה דקות, ובעוד זה רותח אנחנו יכולים גם להתחיל להכין את בסיס מרק המיסו שלנו.פשוט לשים את מרק הדאשי בתבנית קטנה ולאחר מכן להוסיף אליו את פטריות השיטאקה.
- אתה רוצה להרתיח אותם במשך כמה דקות ואז, כשהוא רותח, אתה יכול גם להוסיף אליו את משחת המיסו שלך.אז עכשיו יש לך מרק בסיס מיסו דשי נחמד. רק מערבבים אותו מעט כך שכל המיסו ייספג במים ואז פשוט תנו לו לעמוד כמה דקות.תן לזה זמן להרתיח כמה דקות ואז גולף את פטריות השיטאקה, הן סיימו ותוכל לחתוך אותן מאוחר יותר.
- עכשיו בואו נחתוך את הבצל הירוק לחתיכות קטנות. אתה יכול להוסיף אותם לקערה, ואז להוסיף באצת הווקאמה המיובשת שלך, כמה אטריות (הם יכולים להיות קרים), ואז אתה פשוט שופך על מרק המיסו החם שלך.לאחר מכן חותכים את הפטריות שלכם ומוסיפים אחת או שתיים לקערה שלכם ומערבבים מעט, והנה המרק שלכם!
וִידֵאוֹ
אם אהבת את המתכון, בבקשה השאר תגובה בערוץ היוטיוב שלי, כי זה יעזור לי מאוד. וכאן אני הכי פעיל, אני מנסה להשיב לכל אחת מהתגובות שלך.
(המתכון הזה הוא חלק מהמתכון שלנו ספר מתכונים יפנית בקלות כאן)
האם מרק מיסו טבעוני או צמחוני?
מרק מיסו מקבל את שמו ממשחת המיסו המשמשת להכנתו.
בעוד רסק מיסו עשוי מפולי סויה מותססים ולכן הוא ידידותי לטבעונים/צמחונים, מרכיב מרכזי נוסף הופך את ההכנה המסורתית של המרק הזה לא לטבעוני או לצמחוני.
דאשי הוא הציר המסורתי למרק מיסו. המתכונים הנפוצים ביותר לדאשי כוללים ציר דגים או דגים מיובשים.
עם זאת, ניתן להפוך את דאשי לטבעוני, כך שתוכל עדיין ליהנות ממרק מיסו טעים! אם אתה אוכל בחוץ, פנה למסעדה כדי לבדוק באיזו מניה הם משתמשים.
איך אני יכול להכין תחליפים טבעוניים או צמחוניים במרק המיסו שלי?
מכיוון שהמרכיב היחיד במיסו המסורתי שאולי אינו טבעוני הוא הדאשי, להלן כמה טיפים להכנת דאשי נטול דגים שעדיין יעניקו לכם אומאמי וטעם מבושל, שהם מכריעים במרק מיסו טוב.
- בעת הכנת הדאשי שלך, הקפד להשתמש אצות או אצות (קומבו). זה יספק את הטעם המלוח והמלוח המצופה מהדג מבלי לדרוש פירות ים ממשיים. פתיתי אצות מיובשים יהוו גם קישוט טעים על גבי המרק המושלם שלך.
- כלול פטריות מיובשות. פטריות יפניות יעניק למרק שלך את טעם האומאמי שכל כך חשוב למנה הזו. פטריות שיטאקי מיובשות הן בחירה מצוינת עבור אפשרות זו.
- נסה צנון של דייקון. צנוניות Daikon יספקו אומאמי וגם ישפרו את האוממי של כל מרכיב אחר בו אתם משתמשים, כגון פטריות שיטאקה. צנוניות אלה מגיעות גם במגוון צבעים שיוסיפו רטט למרק שלך.
- הכינו את הדשי שלכם עם קליפות גזר. קליפות גזר עשירות באומאמי וגם יספקו מתיקות למרק המיסו שלכם. קליפות גזר עשירות גם בחומרים מזינים, כך שהן מהוות תוספת נהדרת למלאי הדאשי שלך. חבר אותם עם אצה או אצות כדי להתאים תמלחת ואומאמי במנה עמוסה בחומרים מזינים וידידותית לצמחונים.
מה עוד אני יכול לעשות כדי להעשיר את מרק המיסו הטבעוני שלי?
אל תשכח להעמיס על ירקות טעימים. ניתן להכין מרק מיסו עם מעט מאוד תוספות או הרבה ירקות. אם אתה רוצה מנה ארוזה בתזונה, הוסף ירקות שורש כמו גזר וצנון.
בצל ירוק מוסיף טעם וצבע מצוינים למנה, כך שהם מושלמים להוספה או לזלף כקישוט.
תוספות טעימות אחרות למרק המיסו שלך יכולות לגרום לו להתבלט. מרק מיסו משתמש לעתים קרובות בטופו, וזה יעלה את רמת החלבון של המנה שלך.
אטריות או זודלס מוסיפים מרק ולב לב אחר למרק. תהנה!
כמו כן, בדוק הכל על כמה זמן דאשי יישאר אחרי שהכנת אצווה כאן
ואל תדאג אם אין לך את כל החומרים בהישג יד. אם אתה מכין זאת מראש, תוכל להשיג אותם בקלות באינטרנט.
אלה המותגים האהובים עלי, אני תמיד בודק את המחירים הנמוכים ביותר עבור החומרים בהם אני משתמש:
שיטקי
פטריות שיטאקי מיובשות טעימות כל כך ברגע שהן מתייבשות במרק החם. זו דרך טובה להוסיף חומר וטעם למרק.
קומבו מיובש
אצה מיובשת היא תוספת טעימה ופריכה למרק המיסו. יש לו את טעם הים המלוח הזה וזה סופר בריא גם לגוף שלך!
משחת מיסו
אחרת, יש לנו כמה תחליפים מצוינים לכמה מהם שעשויים לעזור. לְנַסוֹת התחליפים הנהדרים האלה לדאשי אם אין לך את זה.
סיכום
קל מאוד להכין את מרק המיסו שלך לטבעוני, כל מה שאתה צריך זה את הדשי המתאים, ואל תוסיף שום דבר מהחי אחר כך :)
תהנו!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.