מתכון פנצ'י הבאב (פנקיט לוקבן)
קוויזון הוא אחד המחוזות הפופולריים יותר בפיליפינים הוא פשוט בגלל המטבח שלו. מנה אחת היא כמובן הדבר הראשון שעולה לך לראש, וזה המתכון של פנצ'יט האבאב המכונה גם פנצ'י לוקבן.
מנות 7 אנשים
קלוריות 187קק"ל
עלות $8
רכיבים
- ½ kg אטריות לוקבן מיקי
- ¼ kg בטן חזיר קצוץ ופרוס דק
- ¼ kg חסילונים קליפה הוסרה
- ⅛ kg כבד חזיר חתוך דק
- 5 כוסות מרק בקר או עוף
- 1 גָבִיעַ אפונת שלג או צ'יצ'ארו
- ¾ גָבִיעַ גזר לחתוך לגזרים
- 1 pc צ'איוטה ג'וליאן חתכה
- 1 צְרוֹר פצ'אי חתוך
- 1 בצל חתוך דק
- 4 ציפורן שום טחון
- 5 כפות שמן קנולה
- 5 כפות רוטב סויה
- ½ כפית פלפל שחור טחון
- רוטב דגים
- חומץ או קלמנסי
- עלה בננה שטוף ומנקה לחתוך לגודל הרצוי
הוראות
- על ווק או מחבת גדולה מטגנים צ'יוטה, צ'יצ'ארו, גזר ופצ'אי למשך 3 דקות ואז מניחים בצד על אש בינונית גבוהה.
- מוסיפים פנימה את החזיר הפרוס עד לבישול. תנו לשמן הטבעי לצאת החוצה. במקרים מסוימים, אתה יכול גם לטגן את החזיר תחילה ולאחר מכן עד לבישול מלא.
- מטגנים שוב עם שום ובצל בערך 2 - 3 דקות ואז מוסיפים את הכבד ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הפלפל השחור הטחון ויוצקים פנימה את רוטב הסויה.
- במחבת נפרדת מוסיפים שרימפס ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהם מבושלים או עד שהוא הופך ורוד.
- יוצקים מרק בקר או עוף ומביאים לרתיחה. תן לזה להתבשל כ 18 - 20 דקות.
- שמים את אטריות לוקבן מיקי ומערבבים כל הזמן עם המרק. וודאו שאטריות המיקי סופגות את המרק.
- מוסיפים את מחצית הירקות המוקפצים ואז מערבבים היטב.
- מגישים על עלה בננה עם ירקות ושרימפס. אפשר להוסיף על רוטב דגים וחומץ.
תזונה
קלוריות: 187קק"ל
