日本のパンはなぜこんなに美味しいのですか? これがとても柔らかくて乳白色の理由です

JoostNusselder著 | 更新しました:  November 18, 2021

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日本のパンがこんなに柔らかくて乳白色なのか疑問に思ったことはありませんか?

秘密の材料は、中国語で「湯種」を意味する「唐中」です。 この混合物はパン生地に水分を加え、軽くて風通しの良い食感を与えます。 湯種のスタイルは、沸騰したゼラチン状のでんぷんがパンの内部の水分を保つため、パンを滑らかで柔らかくふわふわにします。

日本のパンは餅のような食感で、枕のような食感です。

なぜ日本のパンはとても良くてふわふわなのですか

ミルクパンは、作った日とまだ暑いときに一番美味しくなります。 バターとお好みのジャムを広げ、バターで広げます。

それは美しいトーストを持ち、素晴らしい朝食用パンを生産します。 サンドイッチブレッドも美味しいです。

湯種とは何ですか?

TangZhongは、プリンを連想させる165oF / 74oCまで加熱されたときに半調理された水/小麦粉の混合物に与えられる用語です。

糊化したでんぷんは水分を保持する傾向があるため、パンはさらに柔らかくふわふわになります。 そのような農法は、パンが重要な食べ物である米国西部に住む人々にはあまり馴染みがありません。

考古学と古代史は、パンが約30,000万年前から食べられていたことを示唆しています。 古代エジプトと中東では、はるか昔にパン作りの証拠がたくさんあります。

現在に向けて早送りすると、全粒粉パンの技術は、あらゆる大陸のどこかからさまざまな方法で即興で作られています。

なんでふわふわのパンなの?

湯種法は、パンの枕を柔らかくふわふわに保ち、パンを乾いた状態に保ちます。 生地で加熱された糊化澱粉は、パンの小麦粉の水分を保ちます。

日本のパンは餅のような食感で、枕のような感触と滑らかな食感があります。 通常、そのような研究はYudと呼ばれます。

なぜアジアのパンはヨーロッパのパンよりも柔らかいのですか?

脂肪と砂糖と 湯種という名前の日本の小麦粉 パンの食感に大きな違いがあります。 レシピは日本で開発されたレシピに基づいています。

和風生地は、日本版のペストリー生地です。

食パンは、日本で買えるサクサクの美味しい白パンです。 彼らはふわふわで、信じられないほど長く湿っています。 湯種のおかげで普通のパンとは違います。 彼らは本当に柔らかく見えます。

湯種法とは?

ゆだね パン粉を熱湯でかき混ぜることによって達成されます。 ゲル化したでんぷんは、でんぷんがより効率的に水分を吸収し、吸収するまで甘さを増すのに役立ちます。

熱湯で酵母はゼラチン状になり、柔らかくしっとりとした甘いパンが長持ちします。

日本のおやつパン

独特のパンのスタイルは、1874年に東京の銀座地区にある有名なパン屋木村屋から始まりました。1869年、元武士の麹山靖が息子と一緒に新橋に店を開きました。

彼はロールパンに餡を加えて、今ではどこにでもある日本のあんパンを作りました。 あんパンの導入後、 スナック パンは急速に日本を多様化しました。

彼が最初のパンの販売を開始したのはその時だけでした。彼は1917年に提供され、すぐに最初から作られた柔らかいビスケットとクッキーに置き換えられました。 インドの食べ物や文化に影響を与えたと信じている人もいます。

日本のミルクパン

日本のミルクパンは、おそらくこれまでに出会ったことのない、より軽く、ふわふわで柔らかいパンです。 サンドイッチからトーストまで、毎日のパンとして理想的で、絶対に試す価値があります。

日本にいれば見つけることができるのはそれだけですが、それがとても素敵な柔らかくて軽いパンであるときはそれほど重要ではありません。

これらの方法は少し変わっているように見えるかもしれませんが、このやや珍しいアプローチと材料の組み合わせにより、このパンは完全に軽くて柔らかくなります。

このパンは、毎日の使用だけでなく、完璧にパンを焼いたトーストにも最適です。 このブログにはスポンサーリンクが含まれている場合があるため、売上に基づいてお金を稼ぐことができます。

食パン–日本の牛乳パン

食パンは、日本で見つかる柔らかくてふわふわの白パンです。 湯種のおかげで、非常に柔らかく、通常のパンよりも長時間水分を保持します。

やいだん法で作られているため、通常のパンよりも長時間水分を保ちます。

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。