平森：日本のメッキスタイルとは？
平盛りとは、見た目が美しいように料理を盛り付ける日本の盛り付けスタイルです。 「かんしょく」「ぐるろむ」とも呼ばれます。 平盛は、味だけでなく見た目も美しく、日本文化の非常に重要な部分です。
それでは、このメッキスタイルを詳しく見てみましょう。
この投稿では、以下について説明します。
さまざまな種類の日本料理を探る
ヒラモリvsメでたべる
になると 日本料理、 寿司やラーメンだけではありません。 あまり知られていない習慣の XNUMX つは平盛です。これは、皿の上に食べ物を配置して、心地よい視覚効果を生み出す芸術です。 「目で食べる」という言葉と密接な関係があります。 これは、食べ物を見て、プレゼンテーションを鑑賞して楽しむ習慣を指します。
平守vs懐石
会席料理は、通常、特別な機会に提供される伝統的な日本料理です。 前菜のような「先漬け」や刺身の薄切り「向漬け」などの小皿料理が中心の会席料理です。 懐石の歴史は古く、もとは茶人が客人をもてなすためのちょっとした昼食として出されたものです。
平守vsおまかせ
おまかせは、日本の寿司レストランで人気のある注文システムです。 それはダイナーが何を提供するかをシェフに任せる時であり、シェフは通常、作りたての料理を選択します。 これは、食べ物をより美しく見せるための芸術である平盛とは対照的です。
平守vs和食
和食は、日本食または伝統的な日本料理を表す漢字です。 寿司やラーメンから天ぷらやそばまで幅広いメニューを取り揃えています。 平盛は、皿やテーブルの上に食べ物を飾り、並べる芸術です。 鷲黒 実際の調理法です。
それで、あなたはそれを持っています！ 目で楽しむごちそうでも、おいしい伝統的な料理でも、日本料理ならどなたでも満足できるものがあります。 ボナペティ！
平盛めっきスタイルガイド
平守とは？
ひらもりは、美学と実用性に重点を置いた日本の伝統的な料理のプレゼンテーションです。 料理を美しく魅力的に見せると同時に、料理の個々の要素を簡単に識別して楽しむことがすべてです。
一般的なめっき技術
ヒラモリめっき技術は、主にXNUMXつのカテゴリーに分けられます。
- 平森：同じ大きさ、色の食べ物を平面に並べること。 これは最もポピュラーなテクニックです。
- 杉森：斜めの山や杉の形にスライスや食べ物のストリップを置きます.
- かさねもり：食材を重ねたり重ねたり。
- 俵守：ピラミッドのように水平に配置されたラウンドまたは食品ブロック。
- 天守：味と見た目の仕上げ。
伝統的な和食の美学を司る要素
伝統的な和食はバランスがすべてです。 甘味、酸味、旨味、塩味、苦味の五味は、通常、日本の食卓でのサービング数で表されます。
平守の理念
平森さんは、料理を魅力的かつ実用的に見せることに全力を注いでいます。 見た目を美しくするだけでなく、料理の個々の要素を識別しやすくし、楽しむことも重要です。 平守を支配する原則の一部を以下に示します。
- 審美的かつ実用的: ヒラモリは、食品のプレゼンテーションに対する審美的かつ実用的なアプローチです。
- 実用性：スープとご飯は常に小鉢と呼ばれる小鉢で提供され、持ちやすく食べやすくなっています。 寿司は通常、寿司の種類を簡単に選択できるように、大きな平らな皿で提供されます。
- 創造性と精度: 平守は創造性、スキル、精度を必要とします。 シェフは、人々の注意を引き、興味をそそるような方法で料理をアレンジする方法を知っていなければなりません。
- スピリチュアルな側面: 平森にはスピリチュアルな側面もあります。 多くの日本人は、料理を提供することを文化的アイデンティティと伝統の一部と考えています。
- 季節性: おもてなしとゲストへの敬意を強調するため、季節性はひらもりにとって重要な要素です。
まとめ
ひらもりは、美学と実用性に重点を置いた日本の伝統的な料理のプレゼンテーションです。 料理を美しく魅力的に見せると同時に、料理の個々の要素を簡単に識別して楽しむことがすべてです。 創造性、精度、季節性に重点を置いたひらもりは、お客様の体験を大切にしていることをゲストに示す素晴らしい方法です。
まとめ
ユニークでクリエイティブな寿司の盛り付け方をお探しなら、ひらもりがお勧めです。 ネガティブ スペース、色のバリエーション、非対称性、食品の配置とプレゼンテーションに重点を置いており、ディナーのゲストを驚かせること間違いなしです。 寿司の作法は今も変わらないので、箸の腕を磨くことをお忘れなく！ そして、楽しむことを忘れないでください。結局のところ、「ひらもり」と呼ばれているのは無意味ではありません!
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
