タピオカとは？ キャッサバ真珠とその用途
タピオカはキャッサバ植物由来のでんぷんです。 それはブラジルの原産の植物ですが、フィリピンのような世界の他の地域にもある可能性があります。
南米では主食として広く使われています。 タピオカの由来であるキャッサバ植物は、劣悪な土壌条件に耐えることができます。
炭水化物だけが豊富ですが、熱帯諸国の多くの人々の主食です。 たんぱく質、ビタミン、ミネラルはあまり含まれていません。
でんぷんは、多くの種類の調理済み食品の増粘剤です。 それは多くの調理準備で使用することができます。
フィリピンでは、SagoGulamanとGinataangHalo-Haloで使用されています。 でんぷんは、ソース、グレービー、その他の増粘目的で使用されます。
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タピオカ意味
タピオカはtipi'ókaという言葉から来ています。 ポルトガルからの人々がブラジルの地域に行ったとき、それはポルトガル語起源の一種のトゥピ語です。
この言葉は「キャッサバ植物でんぷんを作るプロセス」を意味します。 でんぷんの由来となるキャッサバには、赤または緑の枝があります。
青いスピンドルがあります。 枝からその根を取り除く必要があります。そうしないと、シアン化物に変わる可能性があります。
タピオカの他の用途
フレーク、スティック、パールに変わることがあります。 それを柔らかくするためにそれを調理する前に最初にそれを浸さなければなりません。 水で沸騰させるとXNUMX倍の大きさになります。
でんぷんには、熱溶性粉末、ミール、調理済みの粗いまたは細かいフレーク、真珠、スティックなど、さまざまな形があります。
真珠が最も一般的です。 直径1mmから8mmのサイズがあります。 最も一般的なサイズは2〜3mmです。
テクスチャーはゴム状にすることができますが、多くの人がミルクティーやパールスムージーでそれを好みます。 その最も一般的な色は白です。 ブラジル、タイ、ナイジェリアは、世界で最も多くのキャッサバ植物を生産しています。
タイはまた、世界のタピオカの約60％を輸出しています。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。