ティナパとは? 朝食にフィリピンの魚の燻製

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ティナパは魚の燻製を使ったフィリピン料理です。 魚は通常、塩水でマリネされ、木の上で燻製され、朝食に出されます。

ティナパという用語は、タガログ語で「燻製」または「燻製」を意味します。

ティナパとは? 朝食にフィリピンの魚の燻製

ミルクフィッシュまたはガルンゴン (サバのスカッド) の燻製魚で作られたこの有名な珍味は、フィリピン料理ではティナパとして知られています。

通常、生鮮市場や専門店で、大魚や土用などの干物と一緒に提供されます。

ティナパは通常、朝食用の食品として提供されますが、前菜やメインディッシュとして提供することもできます. 白米、にんにく風味の酢、新鮮なトマトと一緒に食べることが多い.

この料理はさまざまな種類の魚で作ることができますが、使用される最も一般的な種類の魚はミルクフィッシュとスカッドです. 魚はかなり小さいので、燻製やサーブも簡単です。

他の国 (スウェーデンなど) では、余分な魚をシュルストロミングに変えて保存しています。

彼らは魚を塩水に入れてブリキ缶に詰め、実際に販売する前に魚が分解するのを待ちます。

しかし、フィリピンでは、国の暑さが実際に魚の腐敗を早めるので、漁師や業者は保存方法として魚を風乾して燻製することを選択します。

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ティナパの由来

この料理は、フィリピンのパンガシナン州のリンガエン市が発祥と言われています。

この都市は、大規模で豊富な魚市場で知られています。 この市場はあらゆる種類の魚介類を販売していますが、特に魚の燻製が有名です。

魚を保存することは古代フィリピンの伝統ですが、この種の魚の燻製はスペインの植民地時代に普及しました.

この料理は、燻製プロセスが魚の腐敗を防ぐのに役立ったため、魚を長期間保存する方法になりました。

この料理は最終的にフィリピンの他の地域に広がり、人気のある朝食用食品になりました. 今では国民食とされています。

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。