パンデサルレシピ（フィリピンのロールパン）
フィリピン人の朝食を最もよく表す食べ物がXNUMXつあるとしたら、それはパンデサルです。
スペイン語で文字通り「塩味のパン」を意味するパンデサルは、国民的またはフィリピンで最も人気のあるパンのXNUMXつと見なすことができます。
しかし、このパンデサルレシピは、軽くてやわらかいパンで、上が少し痂皮になっているので、その名の通り塩辛くなく、甘いタイプのパンです。
この投稿では、以下について説明します。
パンデサルの作り方
パンデサルレシピ（フィリピンのロールパン）
成分
- 4 カップ すべての目的小麦粉
- 50 g グランドトリック
- 1¼ dl シュガー
- 1 大さじ ベーキングパウダー
- 50 g フレッシュイーストまたはアクティブイースト
- 1¼ カップ 温かい牛乳
- 1 大さじ 塩
- 1 カップ パン粉
- 1 卵
- 1 大さじ クッキングオイル
説明書
- 大きなボウルに活性酵母をすりつぶし、ぬるま湯と砂糖の半分を加えます。 細かく溶けるまでかき混ぜます。
- 別のボウルに、小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーのすべての乾燥材料を混ぜます。 よく混ぜます。
- 乾燥した混合物に卵、バター、油を加え、イーストシュガーミルクの混合物に従って、細かい生地になるまで混ぜ合わせます。
- 生地をこね、丸くなるまで型を作り、ミキシングボウルに戻します。 ミキシングボウルを布で覆い、生地を少なくとも1時間上昇させます。
- 生地を長方形のシートに丸めてから、長さ約20インチ、直径2インチの丸太に丸めます。 パン粉でたっぷりと覆い、約30分間休ませます。
- 生地カッターまたはフラットナイフを使用して、丸太を1インチの厚さに切ります。 カット面を上にしてベーキングトレイに置き、パン粉をまぶします。 ピースの間に十分なスペースがあることを確認してください。 最後にパンを焼く前に、生地を約15分間上昇させます。
- オーブンを180度に予熱します。パンを20分間、またはパンデサルが軽くトーストされるまで焼きます。
- パンデサルはオーブンから直接楽しむのが一番です。 バターで磨いた焼きたての焼きたてのパンに勝るものはありません。 いつでも電子レンジで30秒温めてお召し上がりいただけます！
熱いパンデサルがいっぱい入ったバッグやバスケットがなければ、フィリピンの朝食はXNUMXつも完成しません。 このイーストパンは、「プゴン」または薪オーブンで調理され、素朴でスモーキーな風味が加わります。
しかし、従来のガス窯でこのパンを焼くこともできます。 パンデサルは簡単に準備できるので、新しいホームベーカーでも作ることができます。
基本的な材料はほとんどありません。 パン粉または万能粉、酵母、塩、砂糖、水。 いくつかのレシピは、追加のしっとりと豊かさのために牛乳、バター、卵を必要とします。
他のイースト生地パンと同じように、実際のベーキングプロセスの前にパンデサル生地が上がるのに少なくとも2時間かかります。
挽いた地元のパン粉も、オーブンに入れる前にパンデサルにコーティングされています。
パンデサルレシピの準備のヒント
パンデサルは用途の広いパンで、ほとんどすべての食品と組み合わせることができます。
ほとんどのフィリピン人は、ココジャム、ピーナッツバター、スクランブルエッグ、残りのアドボ、ハム、マーガリン、チーズ、またはフルーツジャムなどの詰め物を広げてパンデサルを楽しんでいます。
フィリピンのいくつかの地元のパン屋では、パンデサルも用意されています。
この アドーボー コンビーフを詰めたパンデサルも、プレーンなパンデサルと同じくらい美味しいです。
パンデサルを食べるもう一つの伝統的な方法は、ホットコーヒーまたはホットチョコレートのカップに小片を浸すことです。 パンデサルはポルトガル起源であると信じられていました。
チラー内で3日間良好に保つことができ、 オーブントースター またはオーブン。
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