春雨：歴史、料理などの完全ガイド
春雨とは？ のタイプです パスタ、 正しい？ 違う！
春雨はパスタの細いストランドですが、スパゲッティやリングイネとは異なります. 天使の髪のパスタに似ています。 アジア料理によく使われますが、イタリア料理にも使われます。
このガイドでは、春雨とは何か、調理方法、何と一緒に食べるかなど、春雨について知っておくべきことをすべて説明します.
この投稿では、以下について説明します。
春雨を知る: この薄いパスタを理解するためのガイド
春雨は、薄くて丸い形のパスタの一種です。 「春雨」という言葉は、実際にはイタリア語で「小さな虫」に翻訳されます。これは、その長くて細い形にうなずきます。 春雨はイタリア料理やアジア料理で一般的に使用されており、地域の伝統的なレシピに応じてさまざまな材料から作ることができます.
春雨の種類
地域や使用される食材に応じて、世界にはいくつかの種類の春雨があります。 最も一般的なタイプには次のものがあります。
- 米春雨: 挽いた米粉から作られるこのタイプの春雨は、アジア料理で一般的に使用され、新鮮な形と乾燥した形の両方で入手できます。
- イタリアの春雨: このバージョンは通常、デュラム小麦のセモリナから作られ、太さはスパゲッティに似ています。 それはイタリアのレシピで一般的に使用されており、乾燥した形と生の形の両方で入手できます.
- インドの春雨：「セビヤン」として知られるこのタイプの春雨は、小麦粉から作られ、通常、キールのような甘い料理に使用されます.
春雨 vs. 天使の髪
春雨と天使の髪のパスタは、どちらも細くて長い形をしているため、混同されることがよくあります。 ただし、この XNUMX つにはいくつかの重要な違いがあります。
- 春雨は通常、天使の髪のパスタよりも薄いです。
- 春雨は通常、米または小麦粉から作られますが、エンジェル ヘア パスタは通常、デュラム小麦のセモリナから作られます。
- 春雨はアジア料理やイタリア料理で一般的に使用されますが、天使の髪のパスタはイタリア料理でより一般的に使用されます.
春雨の調理と保存
春雨は、さまざまなレシピで使用できる非常に用途の広いパスタです。 春雨の調理と保存のヒントを次に示します。
- 調理: 春雨はさまざまな方法で調理できますが、一般的には柔らかくなるまで数分間水で茹でます。 その後、ソースをトッピングしたり、他の材料と一緒に炒めたりすることができます.
- 保管: 春雨は元のパッケージに入れたまま、涼しく乾燥した場所に保管してください。 特定の保管方法については、必ずパッケージを確認してください。
春雨を買う
春雨を購入するときは、何を探すべきかを知ることが重要です。 いくつかのヒントを次に示します。
- 厚さを確認する: 春雨は厚さが異なる場合があるため、レシピに最適な厚さを選択してください。
- パッケージを確認する: パッケージを読んで、購入する春雨の種類と、具体的な調理方法や保存方法を確認してください。
- 良いブランドを選ぶ: 評判の良いブランドを探して、高品質の製品を手に入れましょう。
春雨の歴史的ルーツ
春雨はよくスパゲッティと比較されますが、同じではありません。 春雨はスパゲッティよりも細く、食感が違います。 春雨も小麦粉から作られていますが、スパゲッティはデュラム小麦のセモリナから作られています。
春雨料理の技を極める
春雨は、アジア料理で一般的に使用される細いパスタの一種です。 小麦、セモリナ粉、豆など、さまざまな種類の小麦粉から作られています。 春雨の最も人気のある種類は、米春雨と緑豆春雨です。 ビーフンは米粉から作られ、緑豆春雨は緑豆でんぷんから作られます。 XNUMXつの主な違いは、米春雨は緑豆春雨よりも硬く、タンパク質含有量が少ないことです.
調理用春雨の準備
春雨を調理する前に、適切に準備する必要があります。 方法は次のとおりです。
- 鍋に水を沸騰させます。
- 沸騰したお湯に春雨を入れます。
- 3〜5分、または柔らかくなるまで調理します。
- 春雨の水気を切り、冷水ですすいで調理プロセスを停止します。
- 使用する準備が整うまで、脇に置いておきます。
春雨料理の調理
春雨は、温かくても冷たくても、さまざまな料理に使用できます。 春雨料理を調理するためのいくつかのヒントを次に示します。
- 炒める: 野菜、肉、または挽いたタンパク質を入れたフライパンに春雨を追加します。 春雨に火が通り、他の材料が柔らかくなるまで炒めます。
- スープ: 野菜と肉を入れた沸騰したお湯またはスープの鍋に春雨を加えます。 春雨が柔らかくなり、他の材料が柔らかくなるまで調理します。
- 添え物：春雨は、みじん切りのピーナッツ、コリアンダー、ネギなどの材料を添えて、料理に風味と食感を加えることができます.
- プレーン：春雨は、ディップソースを添えて、またはメインコースのおかずとしても提供できます.
最高の春雨料理のヒント
最高の春雨料理を作るためのヒントをいくつか紹介します。
- 作る料理に適した種類の春雨を使用してください。
- 春雨は、調理しやすく食べやすいように、より短いストランドに切ります。
- お好みの具材を加えて、自分だけの一品に。
- 春雨は茹ですぎるとべちゃべちゃになるので注意。
- 炒めるときは強火で、春雨がフライパンにくっつかないようにします。
- 春雨を正しく調理して、軽くてふわふわにする方法を学びましょう。
春雨 vs 天使の髪 細麺の戦い
細麺といえば、春雨と天使の毛がよく混同されます。 ただし、両者にはいくつかの顕著な違いがあります。
- 春雨は米粉で作るパスタの一種で、エンゼルヘアは小麦粉で作るパスタです。
- 春雨は天使の毛よりも細く、直径約2mmですが、天使の毛は直径約1mmです。
- 春雨はアジア料理で一般的に使用されますが、天使の髪はイタリア料理でより一般的に使用されます.
- 春雨は少し歯ごたえのある食感ですが、天使の髪はより繊細で柔らかいです。
どちらを使うべきですか？
春雨と天使の髪のどちらを選ぶかは、最終的には作る料理によって異なります。 一般的なガイドラインを次に示します。
- 炒め物、スープ、サラダなどのアジア風の料理に春雨を使用します。
- 天使の髪は、トマトソースのパスタ、ペスト、シーフードなどのイタリア風の料理に使用します。
- シーフード パスタのように繊細な食感が必要な料理を作る場合は、エンジェル ヘアが最適です。
- 炒め物のようにボリュームのある食感が必要な料理を作る場合は、春雨が適しています。
どちらかを代用できますか？
春雨と天使の髪にはいくつかの違いがありますが、場合によっては同じ意味で使用できます。 一方を他方に置き換える場合は、次の点に注意してください。
- 天使の毛の代わりに春雨を使用する場合は、春雨の方が歯ごたえがあり、調理時間が長くなる可能性があることに注意してください。
- 春雨の代わりにエンジェル ヘアを使用する場合は、エンジェル ヘアはよりデリケートで、バラバラになりやすいことに注意してください。
- シーフードパスタなど、特定の食感が必要な料理を作る場合は、推奨されるタイプの麺を使用することをお勧めします.
最終的に、春雨と天使の髪のどちらを選択しても、どちらのタイプの麺も料理においしい食感と風味を加えることができます. それでは、両方を試してみてください。
まとめ
それで、それは春雨です！ 細くて長いタイプのパスタで、イタリアンにもアジア料理にもお使いいただけます。 あなたはそれを乾燥または生で購入することができ、それはあなたの食事に余分な繊維を取り入れる素晴らしい方法です. だから、試してみることを恐れないでください！ あなたはそれが好きかもしれません！
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
