ざるそばレシピ
それでは、ざるそばをさわやかにするための基本的なレシピから始めましょう。
サービング 4
費用 $15
成分
- 14 オンス 乾燥そば
- 1 一部氷水
- 1 パートめんつゆ/つゆ ヌードルスープベース
- 細切りのり海苔
- 2 ねぎまたはねぎ
- わさび 任意
めんつゆは店頭で購入できますが、自分で作る場合は、次の材料が必要です。
- ½ カップ みりん
- ¼ カップ 酒
- ½ カップ しょうゆ
- 1 カップ かつお節 かつおフレーク
- 1 1インチx1インチのピース こんぶ
説明書
ディップソース
- 中鍋に酒を入れて中火で煮てめんつゆディップソースを作ります。 アルコールを蒸発させるために数秒間沸騰させます。
- 醤油とみりんを加えます。
- 昆布と鰹節を加えます。
- 沸騰させ、弱火でXNUMX分間加熱します。 完全に冷まします。 ソースを濾して取っておきます。
蕎麦
- 大きな鍋で水を沸騰させ、そばを入れます。 水に塩を加えないでください。 パッケージの指示に従って定期的にかき混ぜながら調理し、くっつかないようにします。 排水する前に、1〜XNUMX½カップの水を確保し、取っておきます。
- 麺を水気を切り、冷水ですすいでください。
- 麺を大きなボウルの氷水に移し、完全に冷まします。
- 竹マットまたはふるいを皿の上に置いて提供します。 プレートは麺から水をキャッチします。 蕎麦をマットの上にのせ、海苔を飾る。
- 料理を出すには、大さじ6を合わせます。 約1¼カップのディップソースを入れた水。 （これにより、3：1の比率が得られます）。 塩辛い場合は水を足してください。 薄すぎる場合は、ソースを追加します。
- 刻んだねぎとわさびを小皿にのせ、麺と一緒に召し上がりください。
