ハンバーグのレシピ：おいしい日本のハンバーガーステーキと卵
この料理を非常においしいものにしているのは、肉汁、炒めた玉ねぎ、そして辛口の赤ワインの組み合わせです。 それはあなたの平均的なハンバーガーとは異なるハンバーガー肉の味を作ります。 この日本のハンバーガーステーキのレシピは、作るのに7分もかからず、肉は強火で黄金色になるまでパンフライされます。日本では、3：2の比率で混合された牛肉と豚肉のパッケージ済みの部分を購入できます。あいびき肉と呼ばれ、ハンバーガーステーキを作るのにとても便利です。 しかし、家でひき肉を混ぜるだけでお金を節約できます。 このレシピでは、牛肉と豚肉の比率を1：XNUMXにします。
サービング 2 パテ
費用 $10
成分
- 227 グラム 牛肉のミンチ
- 113 グラム 豚のひき肉
- 1/2 大きめの玉ねぎ
- 3 卵
- 5 大さじ パンコパン粉
- 40 ml ミルク
- 1/3 小さじ 塩
- 1/4 小さじ 黒コショウ
- 1 大さじ 植物油
ソース用：
- 1 大さじ 無塩バター
- 3 大さじ ドライ赤ワイン
- 3 大さじ ケチャップ
- 3 大さじ とんかつソース
- 3 大さじ 水
説明書
- 玉ねぎをさいの目に切る。
- 大きな鍋やフライパンをつかんで、食用油を温めます。 玉ねぎを半透明になるまで炒める。
- 玉ねぎを別のボウルに移し、完全に冷まします。
- ボウルに、牛肉と豚肉を塩と黒コショウと混ぜ合わせます。
- 卵1個、パン粉、ミルクを加えます。 シリコンヘラを使って材料を混ぜます。
- 混ぜ合わせたら、肉がべたつくまで手で混ぜてこねます。
- 4つの部分に分けて、パテを形作ります。 滑らかな質感になるまでよく混ぜます。
- 片方の手からもう一方の手に各パティを投げ、それらを押して、形成された気泡を取り除きます。
- 楕円形のパテを形作り、ラップで覆います。 冷蔵庫でXNUMX分ほど冷まします。
- パテを調理するには、油を温めてパテを揚げ始めます。 まだ涼しいうちに、各パティの真ん中にへこみを作ります。 これは、パテがテクスチャーを維持するのに役立ちます。
- 強火または中火から強火で、各パティを両側で約3分ほど調理します。 あなたがそれらが非常によくできているのが好きなら、5分間調理してください。
- パテが焦げ目がついたら、それらを取り除き、脇に置きます。
- 同じ油で卵2個を炒め、XNUMXつに切る。 取っておきます。
- 脂っこい油と油を鍋に残し、バター、ワイン、ケチャップ、とんかつソースを加えます。
- ソースの材料をすべて混ぜ合わせ、中火で煮込みます。 アルコールが蒸発してソースが濃くなるまで、数分ほど加熱します。
- 厚くなったら、パテ全体に小雨が降ります。 各パティに半分の卵を置き、お楽しみください。
