揚げ出し豆腐のレシピ
だしを使ったおいしい豆腐スープのレシピで、うま味がさらに広がります。
サービング 4 スタッフ
費用 $5
成分
- 14 オンス 通常の豆腐（または日本の「モメン」豆腐）の
- 1 カップ だしストック
- 2 大さじ しょうゆ
- 2 大さじ みりん
- ½ カップ コーンスターチ
- 1 大さじ 揚げる植物油
- 1 インチ 大根 すりおろし
- 1 新玉ねぎ みじん切り
- 2 大さじ かつお節 付け合わせ用（オプション）
- 1 小さじ 七味唐辛子 （唐辛子フレーク）飾り用（お好みで）
説明書
- 豆腐を水に5〜10分浸した後、流しに水を切り、6〜8個の立方体に切り、きれいな皿に移し、高い設定で3分間電子レンジで加熱します。
- 豆腐を電子レンジから取り出し、きれいな別の皿にもう一度入れ、脱水します。 片を完全にコーティングするためにコーンスターチのコートを追加します.
- 小さな鍋をストーブの上に置き、だしストック、みりん、醤油を注ぎ、ソースミックスが十分に温まるまで中火にストーブをオンにします。 次に、ストーブの電源を切り、鍋に蓋をします。
- 焦げ付き防止のフライパンに食用油を注ぎ、約1 / 4〜1 / 2インチで満たし、熱を171.11〜176.67°Cに設定します。 豆腐をゆっくりと入れ、5分ほど、または黄金色になるまで揚げます。
- 終わったら、豆腐をペーパータオルで裏打ちされたきれいな皿に移して、豆腐から油を排出します。 豆腐にねぎのみじん切りと大根おろしを添えて、上にタレをかけて仕上げます。
- 必要に応じて、かつお節と唐辛子を飾る。
