フィリピンのポークエンパナーダレシピ
誰もが本当に気に入るバージョンがたくさんありますが、あなたはお気に入りのフィリピン料理のXNUMXつになっているポークエンパナーダレシピを試してみる必要があります。
サービング 13 個
費用 $4
成分
ペストリーの場合：
- 6 カップ すべての目的小麦粉
- ½ カップ 白砂糖
- 1 小さじ ベーキングパウダー
- 1 小さじ 細かい塩
- 6 大さじ ショートニングまたはバター
- 1 カップ 冷水
- 揚げる食用油
充填：
- 4 大さじ クッキングオイル
- 4 クローブ ニンニク 刻んだ
- 2 白タマネギ 刻んだ
- 1 キロ 豚ひき肉
- 2 小さじ 粒状調味料（例：マジックサラップ）
- ½ 小さじ 細かい塩
- ⅛ 小さじ 黒コショウ
- ½ カップ レーズン
- 1 カップ グリーンピース
- 2 中型 ジャガイモ 小さな立方体にカット
- 1 ニンジン 小さな立方体にカット
- 1 赤ピーマン みじん切り
- ½ カップ 水
- 3 小さじ シュガー
説明書
豚肉のフィリングを作る：
- 大きなフライパンで油を熱し、にんにくと玉ねぎを玉ねぎが調理されるまで炒める。
- ひき肉を加え、数分間かき混ぜる。
- 次に、塩、コショウ、造粒調味料を加えます。
- 1分間かき混ぜてから、ジャガイモ、ニンジン、水を加えます。
- 少なくとも5分間煮て、肉が鍋にくっつくのを防ぎ、均一に調理するために調理をかき混ぜます。
- レーズン、エンドウ豆、ピーマン、砂糖を加え、調味料を調整します。
- さらに2分間、または液体がほとんど蒸発するまで調理します。 冷やすために取っておきます。
ペストリー生地を作る：
- 小麦粉、白砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。 ワイヤー泡立て器を使用して乾燥成分を混合します。
- 乾燥した材料にバターを加え、バターが小麦粉の混合物とよく混ざるまで混ぜます。
- 水を加え、滑らかな生地になるまでこねます。
- 生地大さじ4杯をつかんでボールに成形します。 残りの生地についても同じようにします。
- 冷蔵庫に20分ほど入れます。 その間にまな板のようなきれいな表面を準備し、小麦粉をまぶします。
- 生地を手に取り、まな板の表面に平らになるまで押し付けます。
- 麺棒を使用して、厚さが少なくともXNUMXセンチメートルになるまでさらに平らにします。
- 平らにした生地の中央に大さじ4杯の詰め物を置きます。
- 生地を折り、圧着または折りたたんで丸い端を密封します。
- フォークを押してエッジをシールすることもできます。 残りの生地と詰め物についても同じようにします。
- フライパンで油を約3カップ熱し、エンパナーダを3〜5分間、またはエンパナーダが黄金色になるまで揚げます。
- エンパナーダをペーパータオルで裏打ちされたボウルに入れて余分な油を排出し、次にプレートに移して提供します。
