Kacang Adzuki: kenapa aku seneng karo bom mini protein gurih iki!
Dadi, sampeyan uga minangka salah sawijining wong sing ngerti babagan diet sing pengin zhoosh munggah diet tanpa entuk kalori ekstra?
Utawa, koki omah sing pengin nyoba sing anyar kanggo ngaso saka beya saben dina?
Nah, sampeyan kudu nyoba kacang adzuki!
Uga dikenal minangka kacang azuki lan aduki, kacang adzuki minangka kacang cilik, werna abang sing asale saka China lan minangka bagéan saka akeh masakan Asia, yaiku sup, semur, utawa kari. Amarga kalori sing sithik lan sifat serbaguna, padha populer ing antarane para ahli nutrisi lan koki.
Ing artikel iki, aku bakal nutupi kabeh sing sampeyan kudu ngerti babagan kacang adzuki, saka asal-usule nganti panggunaan ing resep-resep, keuntungan kesehatan, lan apa wae.
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisIng kiriman iki, kita bakal nutupi:
Apa kacang adzuki?
Kanggo sing pisanan nemokake bom mini protein iki, kacang adzuki utawa kacang abang minangka macem-macem kacang cilik sing umum dibudidayakake ing saindenging Asia Timur, utamane ing Jepang lan China.
Kacang ijo uga dikenal minangka kacang ijo abang lan kalebu kulawarga legume, duwe meh 60 varietas beda ing saindenging jagad, kanthi luwih saka 30 negara liyane tuwuh kanthi konsisten, kajaba sing ana ing ndhuwur.
Sanajan kacang buncis sadurunge dipangan ing negara-negara Asia lan mung ditemokake ing toko-toko etnis ing Eropa lan Amerika, nanging nganti taun 1960-an, kacang-kacangan kasebut muncul ing wilayah kasebut minangka impor utama.
Saiki, sampeyan bakal nemokake ing saben superstore rong blok saka omah sampeyan, kaleng utawa garing.
Sawetara merek saiki uga nggawe cemilan sing digawe saka beras lan kacang adzuki. Ora kanggo sebutno statuse minangka bahan sing kudu ditambahake ing sajian paling manis lan gurih.
Kanthi tembung liyane, yen sampeyan ora krungu babagan kacang adzuki nganti saiki, aku bakal mbayangake sampeyan ora ngerti babagan jagad kacang umume, lan khusus masakan Asia.
Apa rasa kacang adzuki?
Kacang Adzuki nduweni rasa sing entheng lan pedhes kanthi rasa manis sing utama, dadi pilihan sing cocog kanggo panganan manis lan panganan cuci mulut.
Nanging ora mbatesi panggunaane minangka bahan.
Akeh masakan gurih ing masakan Asia lan Amerika nggunakake kacang adzuki cukup trep…lan kreatif, aku kudu sebutno!
Stews, sup, lan salad kacang mung sawetara jeneng.
Nanging, ing ngendi rasa unik saka kacang azuki ndadekake wong-wong mau khusus, uga angel diganti ing masakan tartamtu, utamane yen kita ngomong babagan sing manis.
Iki minangka salah sawijining kacang buncis sing mbutuhake sampeyan nggunakake kacang buncis kanggo macem-macem sajian kanggo ngganti. Ora ana macem-macem kacang buncis sing bisa ngganti ing saben sajian.
Rasa entheng lan pedhes angel ditemokake ing macem-macem kacang buncis liyane.
Asal saka kacang adzuki
Kacang abang, utawa kacang azuki, minangka produk sing asale saka Asia lan wis ditanam lan dipangan ing wilayah kasebut nganti pirang-pirang abad.
Sanadyan pusat asalé durung diidentifikasi, bunderan asalé wis dipérang dadi China lan India sawisé riset pirang-pirang taun.
Kanggo Jepang, kacang abang dikenalake saka China kira-kira sewu taun kepungkur. Saiki dadi panen paling gedhe nomer enem sing ditanam ing negara kasebut, minangka salah sawijining ekspor paling gedhe.
Eksportir liyane sing ngembangake kacang adzuki kalebu Korea, Selandia Baru, Taiwan, Thailand, lan Filipina.
Ing masakan Asia asli, kacang adzuki utamané dipigunakaké minangka barang gula-gula, contone, minangka ngisi pangsit, kue manis, roti kukus, lsp.
Nanging, nalika pindhah saka wilayah menyang wilayah, panggunaane dadi macem-macem lan luwih akeh.
Deloken Iki macem lan ora dikarepke Matcha Adzuki Takoyaki Cake Balls Recipe Tuladhane!
Apa tegese "adzuki"?
Kacang adzuki asalé saka tembung Jepang "azuki", sing tegesé "kacang cilik."
Nanging, iku mung jeneng sing biasa digunakake kanggo njlèntrèhaké. Kacang buncis duwe jeneng sing beda-beda ing macem-macem wilayah ing saindenging jagad.
Contone, ayo menyang China, asal-usul tanduran.
Ing kana, kacang adzuki diarani "hongdou" lan "chidou," sing diterjemahake minangka "kacang abang," amarga umume kultivar Cina lan meh kabeh ekspor ana ing macem-macem abang.
Iki uga minangka salah sawijining sebab kacang adzuki asring diarani "kacang ijo abang" utawa "kacang abang" ing basa Inggris.
Sampeyan uga bakal weruh tembung "kacang polong abang" sing digunakake kanggo nyebut kacang adzuki, terjemahan harfiah saka tembung Marathi "lal chavali".
Singkat cerita, saben wilayah sing ditandur kacang adzuki nduweni jeneng dhewe-dhewe. Nanging, sing paling misuwur yaiku adzuki utawa aduki.
Iki sebagian amarga kondhang masakan Jepang lan ekspor sing akeh banget saka negara kasebut lan sebagian amarga pengucapan sing lugas, sanajan saben jeneng nduweni makna sing padha.
Ora nemokake kacang adzuki kanggo resep sampeyan? Mangkene 10 pengganti adzuki sing paling apik kanggo dicoba
Jinis kacang adzuki
Yen kita ngomong babagan total jinis kacang adzuki sing kasedhiya ing saindenging jagad, luwih saka 60, saben duwe warna sing beda.
Kanggo sawetara jeneng, ijo, ireng, lan coklat sing paling umum, kanthi warna abang lan ungu minangka mayoritas.
Nanging sing tetep identik ing kabeh varietas, yaiku rasa manis lan subtle sing padha, sing ndadekake bahan utama ing sawetara resep manis, kalebu panganan cuci mulut, sup, lan pasta.
Supaya sampeyan ngerti, kacang adzuki abang luwih diklasifikasikake dadi rong jinis:
- erimo
- Dainagon
Kacang erimo adzuki
Kacang Erimo adzuki yaiku kacang abang cilik sing dawane kurang saka 4.88 mm.
Iki minangka jinis kacang adzuki sing paling umum lan utamane digunakake minangka ngisi utawa nyebar manis. Menapa malih, sampeyan uga bakal nemokake iku relatif luwih murah.
Kacang adzuki Dainagon
Dainagon minangka kacang adzuki ukuran gedhe kanthi dawane luwih saka 4.88 mm. Iki digunakake utamane ing stews, sup, lan panganan sing paling gurih.
Padha ora umum lan cukup larang dibandhingake karo Erimo adzuki.
Apa kacang abang padha karo kacang adzuki?
Inggih, ya ... lan ora! Biasane, kacang adzuki diarani kacang abang.
Nanging, ana uga sawetara kasus langka nalika kacang abang bisa uga ngrujuk menyang kacang buncis, sing beda banget karo kacang adzuki ing wangun, ukuran, lan rasa.
Ing tembung liyane, yen sampeyan ndeleng jeneng kasebut online, nyilem sethitik jero menyang konteks tembung lan ndeleng kang macem-macem kacang buncis ngomong bab.
Panggonan sing paling apik kanggo miwiti yaiku ndeleng gambar, bentuk, lan ukuran kacang. Iki kudu menehi kawruh sing cukup babagan kacang buncis sing diomongake wong.
Masakan apa sing bisa digawe nganggo kacang adzuki?
Kaya sing wis kasebut, kacang adzuki nduweni akeh kegunaan kuliner lan bisa digawe kanthi pirang-pirang cara. Ing ngisor iki kabeh cara sampeyan bisa mangan kacang adzuki:
Tempel kacang abang
Tempel kacang abang manis, sing diarani Anko ing masakan Jepang, bisa uga dudu sing paling sehat sing bisa digawe nganggo kacang adzuki, nanging sing paling umum.
Iki minangka panganan Jepang kanthi macem-macem panggunaan.
Contone, sampeyan bisa nambah menyang sampeyan ditambahake menyang roti, es krim, kue ketan, ing ngendi wae sing pas. Ora kanggo sebutno kabeh panganan cuci mulut apik tenan!
Mangkene carane nggawe anko nggunakake kacang adzuki:
Tempel kacang abang minangka isi sing paling populer kanggo loro-lorone taiyaki (kue iwak) lan imagawayaki (sinau carane nggawe kene).
Kari
Tekstur kacang adzuki sing lembut lan mealy ndadekake dheweke dadi pilihan sing apik kanggo nggawe masakan gurih kaya kari vegetarian.
Sampeyan mung butuh bawang putih, santen, bubuk cabe, lan rempah-rempah liyane, lan sampeyan duwe!
Panganan gurih-manis lan pedhes sing ora liya mung bledosan rasa.
Salad
Sanadyan ora misuwur kanthi tradisional kanggo salad, kacang adzuki minangka tambahan sing apik kanggo panganan sehat, menehi rasa manis.
Mung nyampur kacang adzuki nggodhok karo sawetara wortel lan bawang ijo, nambah celery sethitik utawa cilantro, lan sugih karo soko tangy, lan sampeyan wis digawe meal sehat.
Sup / stews
Rasa unik saka kacang adzuki uga dikenal kanggo nambah rasa sup lan semur.
Biasane, iki diiringi sayuran liyane kaya wortel, kentang manis, lan celery kanggo menehi sawetara ambane kanggo sajian lan nggawe luwih nyenengake.
Sampeyan uga bisa nyelehake sawetara lentil yen pengin.
Jepang duwe budaya sup ekstensif karo macem-macem jinis sup
Kepiye carane masak lan mangan kacang adzuki?
Masak kacang adzuki cukup gampang lan padha karo kacang liyane.
Nanging, yen sampeyan isih kepengin weruh, ing ngisor iki kabeh langkah sing ana ing proses kasebut:
Bilas kacang buncis
Nalika ngemas kacang adzuki, ana kemungkinan sing bisa duwe watu cilik utawa zat padhet liyane sing dicampur ing proses kasebut.
Mulane, sadurunge masak kacang adzuki, goleki watu, lan liya-liyane, banjur mbilas kacang buncis kanthi banyu adhem kanthi colander.
Uga, aja lali mbusak kacang buncis sing cacat. Dheweke bisa ngrusak dekorasi sajian sampeyan.
Rendhem kacang adzuki
Sanadyan aku ora ngajarake praktik iki kanthi agama, nanging isih migunani yen kacang adzuki direndhem udakara 10-12 jam sadurunge masak.
Iki mbusak senyawa sing nyebabake kembung lan nggawe kacang buncis luwih gampang dicerna. Kajaba iku, uga hidrasi kacang buncis.
Hidrasi ndadekake dheweke masak luwih cepet lan menehi tekstur krim ekstra sing apik banget ing kari.
Masak kacang buncis
Sawise direndhem (utawa ora), wektune masak.
Dadi njupuk panci gedhe lan isi banyu sing cukup kanggo nyelehake kabeh kacang buncis bebarengan.
Sawisé iku, tetepake kompor ing dhuwur panas nganti banyu wiwit nggodhok.
Sawisé iku, ngurangi panas nganti kurang, lan cook kacang adzuki kanggo bab 45-60 menit. Kacang buncis kudu masak ing wektu tartamtu.
Supaya sampeyan ngerti, kacang adzuki sing wis dimasak dadi empuk yen wis rampung.
Mangan utawa nyimpen kacang buncis
Sawise kacang buncis wis masak, gunakake langsung kanggo nggawe masakan favorit, utawa mung dilebokake ing kulkas.
Nanging, aja lali digunakake kanggo 3-5 dina sawise kulkas. Iku wektu maksimum masak kacang buncis bisa tahan.
Yen sampeyan ora yakin apa sing kudu ditindakake, sampeyan bisa uga pengin beku. Mangkono, bisa digunakake nganti telung sasi.
Iki minangka tumpukan wektu kanggo nggunakake kacang buncis kanthi apik.
Manfaat kesehatan saka kacang adzuki
Saliyane dadi tambahan sing enak kanggo rutinitas diet, kacang adzuki uga duwe akeh manfaat kanggo kesehatan.
Asupan optimal saka kacang adzuki:
Mbantu njaga sistem pencernaan sing sehat
Kacang adzuki dikenal amarga perane kanggo njaga kesehatan pencernaan.
Kacang buncis sugih ing serat panganan, sing tanggung jawab kanggo ngatur gerakan peristaltik saluran pencernaan lan nyerep nutrisi maksimal saka panganan.
Kanthi tembung sing gampang, sampeyan duwe risiko diare, kembung, konstipasi, utawa masalah saluran pencernaan liyane sing bisa nggawe sampeyan tetep ing kamar mandi luwih suwe tinimbang sing dikarepake.
Bantuan kanggo ngatur diabetes
Serat diet sing ditemokake ing kacang adzuki uga digandhengake karo ngatur aktivitas reseptor insulin ing awak.
Mula, bakal mbantu sampeyan ngindhari diabetes lan nyuda gejala yen sampeyan wis ngalami diabetes.
Sawetara efek sing wis kabukten kalebu nyuda inflamasi lan kontrol glikemik sing luwih apik (ngatur tingkat glukosa getih).
Bantuan kanggo njaga jantung sehat
Saliyane serat dietary, kacang adzuki uga sugih ing sawetara nutrisi penting, kalebu kalium, magnesium, lan folat.
Iki kabeh, yen digabungake, duwe efek kolektif, contone, nyuda kolesterol, relaksasi pembuluh getih, nambah aliran getih, lan nyuda tekanan getih.
Iki njaga sampeyan supaya ora ngalami gejala serangan jantung utawa stroke sing fatal.
Bantuan nyuda bobot awak
Ngerti yen 115 gram kacang adzuki mung ngemot 150 kalori.
Ndhuwur karo kabeh serat dietary ing panganan, lan sampeyan bakal aran kebak mung sawise sawetara cokotan.
Ora kanggo sebutno duwe kabeh nutrisi penting sing dibutuhake awak tanpa ngemas ekstra kilogram. Apa ora apik?
Mbantu detoksifikasi ati
Kacang adzuki ngandhut mineral khusus sing dikenal minangka molybdenum, nutrisi langka sing mbantu detoksifikasi ati.
Kanthi adzuki minangka bagéan saka diet saben dina, sampeyan bisa yakin yen sampeyan njupuk jumlah molibdenum sing tepat kanggo njaga ati sehat lan seneng.
Tansah balung kuwat
Ora ana sing luwih nggegirisi tinimbang perasaan "lawas" nalika sampeyan isih umur telung puluhan, lan osteoporosis bisa mimpin sampeyan ana luwih cepet tinimbang sing sampeyan pikirake.
Sing jarene, njupuk mineral sing tepat kaya seng, tembaga, lan magnesium mbantu nundha demineralisasi balung lan tetep kuwat luwih suwe.
Wiwit kacang buncis adzuki ngemot jumlah mineral sing apik, dadi bagean saka diet bakal njamin sampeyan tetep enom nganti suwe.
Tansah kulit glowing
Saliyane minangka salah sawijining panganan sing paling sehat, kacang adzuki uga dikenal kanthi sifat exfoliator.
Kabeh sing perlu dilakoni yaiku bubuk kacang lan gawe topeng rai. Ora mung ngresiki kulit, nanging uga nglindhungi saka macem-macem infeksi sing bisa mbebayani!
FAQs
Apa istimewane kacang adzuki?
Kacang adzuki ora mung enak, nanging uga akeh manfaate kanggo kesehatan.
Nggawe kacang adzuki minangka bagean saka diet sampeyan nyuda risiko diabetes, penyakit jantung, lan masalah pencernaan.
Kajaba iku, padha apik kanggo bobot mundhut.
Apa kacang adzuki bisa nyebabake sampeyan lara?
Sanadyan migunani banget kanggo kesehatan, kacang adzuki bisa rada mbebayani yen dipangan kanthi berlebihan.
Sawetara masalah sing paling umum sing ana gandhengane karo konsumsi kacang adzuki sing berlebihan yaiku masalah pencernaan kaya diare, mual, lan gas.
Apa kacang adzuki ngembang?
Yen sampeyan mikir babagan rendhem, ya, kacang adzuki ngembang.
Nalika direndhem, tuangake banyu sing cukup menyang pot sing amba, supaya kacang buncis duwe cukup ruang kanggo ekspansi.
Apa sampeyan bisa mangan tauge adzuki?
Ya, sampeyan bisa mangan sprouts kacang adzuki ing macem-macem cara. Aku seneng nambah mentahan kanggo salad favorit, nanging pilihanku.
Sampeyan bisa digunakake ing smoothies, bungkus, utawa malah sup favorit.
Nalika nglebokake sajian panas, priksa manawa ditambahake sadurunge sampeyan mangan sajian kasebut supaya bisa nyenengake kanthi apik.
Apa kacang adzuki kacang abang?
Ya, kacang adzuki iku kacang abang, nanging ora kena disalahake kanggo kacang liyane kanthi jeneng sing padha, contone, kacang abang.
Beda karo kacang buncis sing ukurane gedhe lan gedhe, kacang adzuki ukurane cilik, bunder, lan luwih manis.
Apa kacang buncis bisa digunakake minangka pengganti kacang adzuki?
Ya, kacang buncis minangka pengganti sing sampurna kanggo kacang adzuki, nanging panggunaane mung kudu diwatesi kanggo masakan gurih.
Amarga ora manis banget, mula ora bakal enak ing panganan manis.
kesimpulan
Kacang adzuki minangka kacang buncis sing enak lan serba guna kanthi akeh manfaat kesehatan.
Sampeyan bisa nggunakake ing loro pasugatan manis lan gurih, saka salad lan soups kanggo fillings manis lan apa wae ing antarane.
Yen sampeyan durung nyoba, aku nyaranake njupuk paket dhewe lan nyoba. Sampeyan bakal nggumunake rasane.
Kajaba iku, kanggo wong sing pengin enak nanging ora bisa kompromi babagan diet, kacang adzuki bisa dadi tambahan apik kanggo menu saben minggu.
Dheweke kebak serat, nutrisi, lan protein sing penting kanggo njaga sampeyan tanpa nambah kilogram ekstra ing weteng.
Sabanjure, sinau carane nggawe mochi sing diisi pasta kacang adzuki nggunakake blender stik sing prasaja
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.
