Apa panganan Negima? Bawang Negi nerangake karo 4 masakan Jepang
Apa panganan Negima ing masakan Jepang? Ayo nyilem langsung menyang jawaban, lan aku bakal menehi sampeyan luwih akeh informasi latar mburi ing Negima sawise iku.
Negima nuduhake sajian daging kanthi bawang daun utawa bawang bombay. Jeneng kasebut asale saka tembung Negi sing kalebu jinis scallion Jepang lokal. Versi Negima sing paling misuwur yaiku Yakitori Negima, tusuk sate ayam panggang sing diselingi karo bawang bombay.
Ayo dideleng kanthi luwih cetha lan nutupi sawetara macem-macem jinis Negima.
Uga ana Negimaki, yaiku strip daging sapi sing digodhog nganggo scallion. Negi uga umume digunakake ing masakan panci panas kayata Nabe lan Soba.
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisIng kiriman iki, kita bakal nutupi:
Informasi singkat babagan negi (scallion Jepang)
Negi minangka spesies scallion lokal ing Jepang. Kandhange luwih kenthel lan luwih dawa tinimbang trikatuka Welsh kanthi batang putih dawa.
Iki minangka salah sawijining sayuran sing paling populer ing masakan Jepang amarga rasane sampurna kanggo nambah rasa ing macem-macem jinis masakan.
Batang putih nduweni rasa bawang lan aroma sing kuat. Nanging sawise masak, rasane bakal malih dadi luwih legi. Masak nganggo Negi putih bakal nggawe aroma sing nyuworo.
Kangge, bagean ijo Negi duwe tujuan sing padha karo scallion. Iki nambah rasa gurih sing seger ing sajian kanthi tekstur sing renyah.
Ing njaba Jepang, bisa uga angel golek Negi Jepang. Minangka pengganti, sampeyan bisa nggunakake bawang Welsh tinimbang.
Leeks uga bisa digunakake. Nanging sampeyan isih kudu nyampur karo bawang bombay utawa bawang ijo kanggo menehi rasa sing luwih mirip.
Masarakat percaya manawa Negi bisa mupangate kanggo nglawan penyakit adhem utawa flu. Sajrone musim salju utawa dina udan, masarakat masak sup karo Negi kanggo anget awake.
Jinis Negi Jepang
Negi Jepang uga misuwur kanthi jeneng Naga Negi (bawang dawa) utawa Shiro Negi (bawang putih). Nanging ing Jepang, ana sawetara variasi Negi.
Saben duwe wilayah pametune lan musim panen. Ing ngisor iki sawetara:
Kujo Negi
Kujo Negi asale saka Prefektur Kyoto. Mangsane tiba udakara wulan November-Maret. Varietas iki duwe oyot sing rada cekak. Uga ngemot lendir liyane ing njero.
Amarga rasane sing legi, Kujo Negi ngirim rasa sing paling apik kanggo masakan Nabe. Mangkene carane Negi Nabe dadi salah sawijining masakan paling populer ing Kyoto.
Shimonita Negi
Shimonita Negi asale saka Prefektur Gunma. Mangsane tiba udakara wulan November-Januari. Batang iki kandel banget, diametere nganti 5-6cm.
Varietas iki uga duwe bagean ijo paling gedhe dibandhingake karo macem-macem jinis Negi.
Sajrone periode Edo, mung para penguasa (shogunate) sing bisa mangan piring karo Shimonita Negi. Mula sawetara wong uga ngarani macem-macem Tonosama Negi (Negi gusti iki).
Senju Negi
Senju Negi asale saka Soka, Koshigaya, lan Kasubake. Kabeh ana ing wilayah Prefektur Saitama. Mangsane tiba udakara Desember-Februari.
Masyarakat wis nggunakake teknik tradisional banget kanggo budidaya, sing nyebabake bagean dawa saka batang putih. Wong wiwit tani Senju Negi udakara 200 taun kepungkur, sajrone jaman Edo.
Unane Negi
Unane Negi saka Tokyo lan mangsane udakara udakara Desember-Januari. Budidaya iki isih anyar ing Jepang amarga umume diwiwiti 10 taun kepungkur.
Nanging ing distrik Setagaya, masarakat wis nandur macem-macem iki luwih saka 500 taun. Unane Negi duwe rasa legi sing luwih alus, saengga bisa dirasakake nalika dipanggang.
Negima lan masakan Jepang liyane karo Negi
Negima nuduhake piring sing diarani Negi lan daging minangka bahan utama. Akeh wong seneng masakan kasebut amarga rong bahan kasebut saling nglengkapi.
Negi bisa ngasilake rasa gurih kanggo meh kabeh daging.
Sanajan tanpa daging, Negi uga bisa nambah rasa sajian akeh, utamane rebus. Makane masarakat seneng nambah Negi menyang sup utawa rebus.
Yakitori Negima
Yakitori Negima minangka panganan Negima sing paling misuwur lan populer ing Jepang. Iki minangka versi Jepang saka sajian pitik sate panggang ing geni areng.
ana akeh jinis Yakitori, gumantung ing panganan apa tombak ing. Kanthi Yakitori Negima, diced pitik dodo lan disigar Negi sing skewing munggah interspersedly.
Bumbu kasebut kalebu uyah lan saos tare.
Panganan iki asli saka Jepang amarga pisanan muncul ing Jaman Meiji udakara taun 1868-1912.
Yen sampeyan seneng mangan Yakitori utawa pengin nyoba nggawe sajian iki ing omah, sampeyan mesthi kudu maca sandi ing-ambane maneh panggangan Yakitori iki sing bisa digunakake ing omah.
Sampeyan bakal mesthekake yen sampeyan entuk panggangan sing tepat kanggo meja utawa ing njaba omah sampeyan ing halaman.
Negimaki
(iki gambar teks overlay adhedhasar karya asli daging sapi lan daging sapi dening stu_spivack ing Flickr ing ngisor cc)
Negimaki minangka panganan sing digulung saka strip daging sapi lan Negi. Proses masak kalebu broiling lan marination saus teriyaki.
Beda karo Yakitori Negima, panemuan Negimaki dudu asale saka Jepang. Masakan kasebut metu ing Amerika Serikat minangka respons popularitas daging sapi ing antarane wong-wong kulon.
Miturut panemune sajian, Negimaki minangka adaptasi sajian Jepang asli sing bahan utama tuna birufin dadi bahan utama.
Negima Nabe
Nabe nuduhake sup utawa sup rebus sing bisa dadi bahan panganan.
Salah sawijining versi yaiku Negima Nabe, sing nggunakake daging lan negi minangka bahan utama.
Daging kasebut bisa uga kalebu tuna, daging sapi, utawa daging pitik. Negima Nabe misuwur banget nalika hawa adhem.
Sup kaya iki minangka landasan masakan Jepang, lan aku wis nulis kirim dawa banget iki njlentrehake kabeh jinis sup sing bisa digawe kanggo nedha bengi gaya Jepang.
Negi Soba
Soba minangka sup mi sing bisa macem-macem variasi. Ing Prefektur Fukushima, Negi Soba minangka sing paling populer. Soba iki duwe Negi sing wis disigar.
Pelayanan Negi Soba duwe gaya unik. Sampeyan ora bakal nampa sumpit kanggo digunakake. Nanging, dheweke bakal nyedhiyakake teken Negi sing dawa kanggo digunakake sumpit. Ora gampang tweeze mie nganggo sumpit Negi, nanging luwih gampang dicoba.
Negi Soba biasane uga ngemot daging. Bisa uga bebek, daging sapi, utawa pitik.
Kajaba panganan kasebut, masarakat uga nggunakake Negi minangka bahan panyengkuyung ing pirang-pirang piring kayata shabu, miso sup, mateng, lan nasi goreng. Negi uga bisa dipanggang lan disajikake kanthi individu. Kadhangkala, masarakat malah masak Negi nganggo jus jeruk.
Yen sampeyan seneng nyoba kuliner Jepang, ora bakal bisa kliwat nyoba pasugatan karo Negi. Digabungake karo daging sapi utawa daging pitik, Negi bakal nambah rasa gurih.
Negima bisa uga ora misuwur kaya sushi utawa ramen. Nanging duwe rasa Jepang sing mewah sing bakal isin banget.
Nyatane, negi misuwur banget lan digunakake ing meh kabeh variasi ramen, lan minangka salah sawijining topping ramen favoritku kaya sing bisa diwaca ing kiriman ing kene.
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.