Basmati vs mlathi beras | Perbandingan rasa, nutrisi lan liya-liyane

Babagan Author: Joost Nusselder, penulis The Essential Japanese meal planner cookbook Dianyari 26 November 2021

Dina iki, aku arep ngomong babagan beras basmati vs mlathi, lan ndeleng bedane rasa, nutrisi, lan kapan digunakake.

Kaendahan sega ana ing tekstur, uga rasa.

Kualitas kasebut, mesthi, beda-beda, gumantung saka apa sing sampeyan masak beras. Jinis beras sing sampeyan gunakake uga nduweni peran gedhe.

Nalika ana akeh pilihan, beras basmati lan melati minangka 2 pilihan populer, utamane ing masakan Asia.

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

beras Basmati vs mlathi: Bedane

Asal

Umume dikenal minangka beras wangi Thai, beras melati asale saka Asia Tenggara lan utamane ditanam ing Thailand.

Pari Basmati uga asale saka Asia. Nalika ana akeh negara sing saiki tuwuh ing njero omah, asline dibudidayakake ing India lan Pakistan.

katon

Salah sawijining cara kanggo mbedakake basmati sing durung dimasak lan nasi melati yaiku ndeleng ukuran lan bentuk gandum.

Biji-bijian beras melati duwe ujung rada bunder lan rada bening. Ing sisih liya, butir beras basmati luwih ramping lan ujunge luwih landhep.

Wektu lan cara masak

Teknik masak sing digunakake kanggo beras mlathi lan nasi basmati uga beda.

The rasio beras nganti banyu prakara: 1 tuwung beras basmati biasane perlu 1 lan setengah cangkir banyu. Iki padha karo beras mlathi.

Sega basmati banjur dimasak kaya ing ngisor iki:

1. Sekul kasebut kudu direndhem ing banyu paling ora setengah jam sadurunge mateng.
2. Sawise pari-parian wis nyedhot cairan, pari banjur godhok ing banyu asin.
3. Banjur, tutup tutup lan tutup panas, supaya masak suwene 15 menit.
4. Selehake banyu sing akeh.

Aku wis ndhaptar sawetara saka rice cookers paling apik kanggo beras basmati kene kanggo nggawe proses luwih gampang

Utawa, nalika masak nasi melati, lanjutake kaya ing ngisor iki:

1. Miwiti kanthi mbilas pari sawetara kali. Iki bakal nyingkirake pati ing permukaan, sing bakal nggawe nasi sampeyan dadi luwih gumpalan.
2. Godhok banyu sampeyan ing panci banjur aduk pari lan uyah.
3. Nutupi panci lan ngurangi panas nganti kurang, supaya beras masak nganti 15 menit nganti kabeh banyu diserap.

Yen ing salah sawijining kahanan, beras sampeyan isih kuwat, tambah sawetara sendok banyu, banjur tutup wajan lan jupuk pari nyedhot sisa cairan kasebut.

Penggemar nasi basmati utawa mlathi, lan pengin luwih gampang masak? Go kanggo kompor nasi paling apik ing kana!

Rasa

Basmati diterjemahake dadi "kebak wewangian", lan sejatine jenenge, beras basmati nduweni rasa lan aroma kacang sing kuwat.

Sega mlathi uga nduweni rasa pedas nanging luwih alus. Minangka jeneng kasebut, nduweni aroma kembang, lan sampeyan bisa mambu aroma popcorn sing manis nalika masak beras iki.

Dadi yen sampeyan lagi nggoleki sega aromatik, loro-lorone bakal cocog karo tagihan.

Beras basmati biasane luwih garing tinimbang beras melati. Yen sampeyan pengin nambah rasa, tambahake mentega utawa lenga zaitun nalika masak beras.

Kaloro jinis beras kasebut cocog karo pirang-pirang masakan Asia lan Karibia, kayata kari pedhes utawa pitik esuk wong Jamaika.

Jasmine beras dadi utamané apik karo manis lan asem pitik, salmon, lan daging sapi tumis.

Basmati uga dianggo karo pitik utawa panganan laut. Iki uga umum katon ing biryani utawa pilau. Iki minangka sajian beras campuran Asia sing populer karo daging, wortel parut, lan kismis.

Ukuran lan wangun gandum

Beras basmati minangka jinis beras dawa, uga beras melati. Iki tegese bijine tipis lan dawane 4-5 kaping luwih dawa tinimbang lebare.

Biji beras Basmati dadi 2 kali luwih gedhe nalika dimasak lan tetep kapisah. Dene sega mlathi dadi lembab lan rada rumpun, menehi tekstur sing alus lan lengket.

Kosok baline beras basmati duwe tekstur sing luwih garing lan alus.

Saben jinis beras kalebu varietas putih lan gandum.

Sing luwih sehat?

Nilai gizi beras basmati lan melati cukup padha. Nanging, varietas gandum kabeh mesthi dadi pilihan sing paling sehat.

Varietas beras coklat sing durung diolah iki ngemot serat, protein, lan antioksidan luwih akeh tinimbang varietas beras putih. Dheweke uga luwih sugih ing vitamin lan mineral, sing nambah nilai nutrisi.

Unsur gandum utuh saka basmati coklat lan beras melati coklat uga duwe mupangat kesehatan liyane lan bisa mbantu nyuda kolesterol lan nambah pencernaan.

Beras basmati ngemot kalori sing rada sithik saben cangkir lan nduweni nilai wesi lan kalsium sing luwih dhuwur. Dadi bisa dianggep minangka pilihan sing luwih sehat, nanging mung kanthi wates cilik.

Indeks glikemik

Indeks glikemik (GI) minangka sistem sing menehi rating panganan sing ana karbohidrat. Sampeyan bisa menehi katrangan babagan carane cepet saben panganan kena pengaruh kadar gula getih nalika dipangan.

Yen skor GI saya suda, awakmu bakal luwih suwe mencerna panganan kasebut.

Beras basmati coklat duwe indeks glikemik ing taun 50-an. Iki dianggep kurang, lan apik kanggo manajemen diabetes, amarga pelepasan energi sing alon iki bisa nyetabilake tingkat insulin lan gula getih.

Beda karo, beras mlathi duwe GI nganti 80. Iki cukup dhuwur lan tegese awak sampeyan bisa ngobong energi saka jenis beras iki kanthi luwih cepet.

Nanging, ora umum mangan sega dhewe, lan panganan sing dipasangake bisa nyuda indeks glikemik nganti 20-40%.

Bodybuilding

Jasmine lan beras basmati loro-lorone ngemot karbohidrat kompleks, sing tegese padha dadi penguat energi sing apik. Protein sing ana ing jinis beras iki uga ndadekake dheweke becik kanggo binaraga.

Nilai GI sing kurang saka beras basmati tegese dicerna lan dimetabolisme luwih alon. Akibaté, sampeyan bakal krasa kenyang luwih suwe, mbantu ngurangi bobot utawa ngatur.

Nanging, kanggo Olah rogo ngencengke otot lan gain otot, jumlah kalori sing rada luwih dhuwur saka beras mlathi masak bisa dadi pilihan sing luwih apik.

Paella

Senadyan asal-usul Asia, beras basmati lan melati bisa digunakake ing macem-macem masakan saka bawana liyane.

Iki kalebu paella, sajian sing disenengi ing masakan Spanyol.

Wiwit paella Spanyol biasane mbutuhake beras cendhek, biji melati sing dibunderaké luwih disenengi.

Iki amarga bakal nyerep cairan luwih apik, tinimbang butir beras basmati, sing biasane luwih ramping lan ujung sing luwih cetha.

Jasmine lan beras basmati kanggo sega goreng

Sanajan nasi melathi bisa digunakake minangka bagean saka tumis, bisa uga ora regane yen dienggo sega goreng.

Iki amarga teksture dadi empuk nalika dimasak, lan bisa gampang soggy lan digumpal kanggo nasi goreng.

Dadi kanggo sajian iki, beras basmati bisa luwih apik, amarga biasane luwih garing.

Nanging, preduli saka jinis pari, siji tips yaiku masak nasi sadurunge lan adhem sadurunge digoreng. Iki njamin supaya tetep apik lan tetep kanggo nasi goreng sampeyan.

Jasmine lan beras basmati kanggo kari

Sampeyan bisa nggunakake nasi basmati utawa mlathi nalika mateng kari.

Nanging, tèkstur beras basmati sing glepung dawa minangka pendamping klasik kari Asia Kidul.

Rasa sing kuwat lan khas dikenal kanggo nambah rasa, lan uga bisa nglengkapi aroma sajian sampeyan.

Kangge, tekstur beras melathi sing empuk lan rada nemplek bisa uga ora asah banget kanggo sawetara masakan kari.

Jasmine lan beras basmati ing Pot Instan

Nalika nggawe beras, Panci Instan mesthi bisa dadi alat pawon sing migunani.

Sing apik yaiku sampeyan bisa masak beras basmati lan melati nganggo kompor jinis iki.

Kanggo beras basmati, isih kudu direndhem nganti 30 menit supaya wiji kasebut nyerep cairan sadurunge dimasak.

Beras melati ora perlu direndhem sadurunge dimasak ing panci instan, amarga iki mung bakal nggawe sega. Nanging, isih kudu dibilas kaping pirang-pirang sadurunge.

Apa asu bisa mangan beras basmati utawa melati?

Loro-lorone jinis beras iki pancen aman kanggo dipangan asu. Sawetara panganan asu komersial malah ngemot bahan kasebut.

Amarga beras nduweni akeh manfaat kanggo kesehatan, kalebu mbantu pencernaan, umume para pamilik kewan menehi panganan beras kosong kanggo asu nalika lagi lara weteng.

Apa sing luwih apik: beras Basmati utawa melati?

Umume, beras basmati lan mlathi nyedhiyakake rasa, tekstur, lan nutrisi sing apik.

Padha cukup merata ing keuntungan kesehatan. Nanging, beras basmati bisa luwih apik kanggo mundhut bobot amarga GI kurang. Kanggo binaraga, sega mlathi rada mimpin.

Pitakonan babagan jinis sega sing unggul pancen subyektif, lan biasane gumantung saka sajian sing digawe.

Resep bisa diganti ing sawetara resep, nanging ora kudu ing resep liyane.

Contone, sampeyan bisa masangake kari, sanajan nasi basmati biasane digunakake.

Nanging, beras melati bakal luwih apik tinimbang beras basmati kanggo puding beras, amarga teksture sing lembut lan luwih krim.

Dadi ing umum, bakal dadi pilihan pribadi nalika nerangake beras basmati utawa melati!

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.