Panggangan Robata Paling Apik | Pilihan sing terjangkau lan ndhuwur panggangan garis

Babagan Author: Joost Nusselder, penulis The Essential Japanese meal planner cookbook Dianyari tanggal 21 Desember 2020

Iki gambar teks overlay saka karya asli Logat Cleveland dening Edsel Little ing Flickr ing ngisor cc.

Jepang ora nate mandheg anggone ngesanake wong lan yen sampeyan ngira yen masak gaya teppanyaki sing apik, mula siyap kanggo inspirasi luwih apik kanthi cara robatayaki kanggo manggang panganan!

Diterjemahake kanthi harfiah tegese "masak-geni," robatayaki ora bakal bingung karo anime inspirasi mecha lan / utawa franchise film mecha sing disenengi Hollywood, nanging iki minangka cara masak tradisional Jepang sing nggawe masakan sing enak.

Ternyata nalika nggabungake tembung "yaki" menyang tembung Jepang liyane, mula bisa dadi panganan sing enak!

Tembung-tembung kayata teppanyaki, yakiniku, teriyaki, yakitori, monjayak, okonomiyaki,lan akeh yaki liyane sing padha karo robatayaki lan ana alesan sing apik.

Nanging ing topik blog iki, umume aku bakal ngobrol babagan panggangan robata sing nggawe panganan robatayaki.

Sampeyan bisa uga wis krungu babagan panggangan teppanyaki, panggangan yakitori, lan panggangan hibachi, nanging bisa uga sadurunge sampeyan durung nate ngerti babagan panggangan robata.

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Panggangan Robata paling apik ditinjau

Panggangan robata minangka panggangan areng sing digunakake kanggo nyiyapake panganan Jepang kanggo para pelanggan sing lungguh ing sekitar area masak lan gaya masak sing diarani robatayaki.

Ing ngisor iki aku duwe info liyane babagan Robata lan uga resep-resep kanggo nyoba manggang. Nanging saiki, iki minangka panggangan Robata paling apik sing bisa dituku saiki.

Sadurunge nggawe merek paling apik, elinga yen kasebut minangka gred kelas dapur komersial sing bisa uga ora bisa tuku kanggo omah.

Dadi, yen sampeyan nggoleki alternatif sing cocog sing bisa uga dudu merek sing paling tradisional utawa paling apik, deleng panggangan pesta iki ing Amazon.

Amarga Robatayaki panggang areng ing endi kabeh wong kumpul nalika dhahar disiapake, panggangan iki minangka alternatif sing terjangkau kanggo miwiti karo robata:

Minangka pemanggang Robatayaki yaiku babagan muter panas lan dhuwur panganan sing beda karo sumber panas, pilihan liyane yaiku panggangan gaya Yakitori ing kene:

Dheweke ana ing rega sing beda karo panggangan Partai, nanging sejatine kesepakatan nyata babagan pemanggang areng Jepang, priksa manawa uga priksa iki.

Tonton koki eksekutif Hideaki Leung kepiye dheweke nindakake ing restoran:

Sampeyan luwih pengin nggunakake areng binchotan iki saka Jepang nalika masak kanthi gaya iki:

Panggang partai iki minangka salah sawijining pemanggang Yakitori sing disaranake uga, sanajan ana ing kana minangka sawetara opsi Yakitori sing luwih apik ing dhaptar sing bisa diwaca ing kene.

Mengko ing kiriman iki, aku bakal golek merek sing nggawe khusus kanggo Robata.

Apa sing diarani Robata Grill?

Yen sampeyan wis kenal restoran teppanyaki lan hibachi, mesthine sampeyan uga kudu ngerti restoran robata!

Nyatane, ana akeh restoran robatayaki sing wis digunakake ing kutha-kutha gedhe ing saindenging jagad.

Beda Gaya Cooking

Nempatno gaya masak hibachi, teppanyaki, lan robatayaki, mung ana sawetara prabédan sing bisa ditemokake.

Contone, gaya masak hibachi meh padha karo teknik masak teppanyaki lan kalorone nggunakake katrampilan teater sing njlimet kanggo njamin supaya para pelanggan bisa dihibur lan wareg karo panganan.

Cara masak robatayaki ora kalebu teater, nanging panganan sing dimasak ing panggangan robata ngemot rasa sing meh ora bisa nahan rasa.

Panggangan Robata Modern

Panggangan robata saiki mung minangka versi upgrade saka sing digunakake ing Jepang kuno lan teknik masak iku padha.

Tingkat (dhuwure) grate panggangan beda yaiku kepiye carane masak robatayaki karo panganan sing butuh panas luwih akeh diselehake paling cedhak karo sumber panas, dene sing mung butuh panas sing luwih cilik dilebokake ing grates panggangan ndhuwur.

Ing artikel iki, kita bakal ngomong babagan macem-macem merek robata grill lan kepiye pengaruhe ing industri restoran.

Panggangan robata diwiwiti ing Jepang nalika jaman feodal saka klan Shoguns lan Samurai; nanging, panggangan kasebut ora pati penting kaya gaya masak - robatayaki.

Saiki istilah "robatayaki" nuduhake restoran sing panganan segara lan sayuran dimasak ing panggangan areng sing mbukak. Pabrikan nganggep manawa kudu ngati-ati nggawe panggangan sing eksklusif kanggo masak
piring robatayaki lan mula panggangan robata lair.

Ing jaman kuna Jepang masak panganan robatayaki ing irori amarga ora digawe panas, dheweke uga seneng masak, mangan lan srawung ing sakiwa tengene. Panggangan robata modern saiki minangka alat masak multifungsi sing ngidini sampeyan manggang macem-macem resep sekaligus.

Panggangan Robata nggunakake "bincho" oak putih utawa sing luwih akurat diarani Kishu binchotan areng kayu keras sing dikompresi sing katon kaya silinder ireng. Arang jinis iki ngasilake panas sing pas lan ngreksa rasa apa wae sing bakal sampeyan masak ing ndhuwur panggangan robata.

Cara Koki Masak nganggo Panggangan Robata

Uga ora ana tombol kontrol ing panggangan robata sing ngidini sampeyan ngontrol suhu kaya ing panggangan liyane, nanging tata letak grill disetel kanthi macem-macem level grill grill sing bisa nyelehake panganan ing ndhuwur saka

Daging mentah dilebokake ing gerbang panggangan ngisor kanggo nampa suhu sing deras langsung saka batu bara banjur nyelehake panganan ing grill panggangan sing luwih dhuwur nganti tekan parut ndhuwur sing mung kudu ngombe daging / panganan.

Gumantung saka jinis panganan / resep sing sampeyan masak, sampeyan bisa mindhah saka ndhuwur parut sawise sawetara menit tumis.

Dadi, ing intine, sampeyan ngontrol pengaruh panas ing panganan kanthi nyelehake lan ngganti panganan ing macem-macem lapisan ing panggangan robata kanggo masak.

Pancen tantangane, nanging kanthi cukup wektu kanggo gladhen masak gaya robatayaki, sampeyan mesthine kudu nguwasani.

Kepiye Robata Grill Beda karo panggangan liyane?

Kothak wesi teppanyaki, yen dibandhingake karo panggangan robata, sejatine dudu panggangan, nanging mung kothak utawa lempengan persegi dowo / stainless steel ing endi koki umume ngiris, sanajan bisa ngiris daging, sayuran, lan liyane panganan

Panggangan Robata vs Panggangan hibachi

Kangge, panggangan hibachi minangka lempung panggang bentuke silinder utawa kubus utawa bumi diatomaceum sing dilebur sing wiwitane digawe minangka piranti pemanas ing omah-omah Jepang kuno.

Mengko, wong nggunakake kanggo manggang panganan laut lan resep liyane sing cocog kanggo memanggang kanthi cepet ing alat bakar cilik.

Panggangan Tobata vs Panggangan Yakitori

Panggangan yakitori, ing tangan liyane, khusus digawe masak daging yakitori (daging tusuk kaya gaya BBQ Mongolia).

Uga ana panggangan areng Amerika biasa lan bedane beda karo panggangan robata.

Kanthi panggangan robata, sumber panas (areng binishan Kishu sing murub) ora bisa diatur lan tetep tetep sajrone masak lan panggangan.

Sampeyan masak / bakar-bakar gaya robatayaki kanthi nyetel dhuwur panganan / daging ing ndhuwur panggangan.

Resep panganan / daging mentah dilebokake nyedhaki sumber panas kanggo masak kanthi rata, banjur koki mindhah luwih dhuwur ing pirang-pirang lapisan grill panggangan kanggo nyuda jumlah panas sing ditampa.

Deloken panggangan Shichirin iki uga

Merek Paling Disaranake Kanggo Tuku Panggangan Robata Saka

Ora ana akeh perusahaan sing nggawe lan adol panggangan robata, apamaneh sing nggawe perusahaan berkualitas tinggi; Nanging, 10 merek ing ngisor iki minangka jeneng dipercaya ing industri peralatan panggang.

1. Pabrik J&R
2. Kosei Yakitori / Robata Grill
3. Soppas Profesional Stainless Steel Dual Bahan Bakar Robata Panggangan
4. Panggangan Flame Clayoven Robata
5. Panggangan Kopa Robata
6. SEMAK CBR-160C Areng Panggangan Robata
7. VulcanoGres Japanese Robata Panggangan
8. Beech Oven Robata Panggangan
9. Grilling.co.za Custom Robata Panggangan
10. Gaya Global Australia-digawe Robata Grills

J&R Robata Grill

J & R Manufacturing minangka salah sawijining produsen peralatan masak restoran sing paling dihormati ing saindenging jagad!

Dheweke nggawe panggangan perokok, daging broiler, rotisseries lan restoran khusus, lan perlengkapan dapur.

Salah sawijining produk sing paling laris yaiku robiler broiler model 10185 sing duwe 3 zona panggang sing beda-beda, sing ngidini koki bisa masak kanthi fleksibel.

J & R Manufaktur bangga karo rasa, tekstur, kelembutan, lan tampilan panganan sing dimasak ing peralatane.

Dheweke uga nggunakake baja gauge abot lan lapisan tahan api kandel sing wis diuji lapangan sajrone 30 taun kepungkur ditemokake ing granggang robata lan peralatan restoran liyane, sing nggawe produke awet banget.

Dheweke uga dikenal duwe inovasi tanpa wates, mula grill robata unik, praktis lan efisien.

Produk khusus uga dihargai karo para pelanggan, uga duwe layanan pelanggan sing apik.

aksesoris:

• Kranjang awu
• Kranjang kayu
• Kranjang ngidoni
• Grates iwak SS (kanggo "tandha pola X)
• Kranjang panggang Rotisserie
• Kranjang rotisserie khusus
• Mesin pengiris parut (dirancang khusus kanggo nggarap model iki, lan diwenehi pengangkat parut)
• Rak panci kacang (supaya kacang-kacangan ora tumpah ing Oyler)
• Rak kanggo sosis supaya luwih pas
• Disk Firestarter

Pros:

• Gampang kanggo nggunakake
• Lumahing masak sing bisa disetel
• Desain Chef Cool® sing unik njaga panas ing panggangan lan ora ngidini uwal menyang pawon, saengga pawon tetep adhem saben wayah.
• Gampang diresiki nganggo bagean sing bisa dicopot sing ora rumit sing bisa dijupuk dhewe-dhewe, diresiki, banjur simpen maneh.
• Peredam kontrol udara
• Fitur desain tahan lama sing angel

cons:

• Larang

Soppas Profesional Stainless Steel Dual Bahan Bakar Robata Panggangan

Sabanjure, kita duwe Soppas Professional Stainless Steel Dual Fuel Robata Grill saka Hefei Century Five-Kitchen Kitchen Equipments Co., Ltd.

Panggangan baja tahan karat freestanding iki sing nduweni kothak masak wesi cor lan didhukung dening LNG (gas alam cair) uga misuwur ing industri restoran.

Sampeyan nggunakake 20 listrik listrik KW kanggo pemanasan induksi amarga panggangan robata iki nggunakake sumber pemanas ganda ditambah papan tambahan kanggo bahan bakar kayu lan areng.

Nduweni luwih saka 800 mm² papan masak kanthi 2 grate grill tambahan sing disetel ndhuwur ing jarak 1 kaki kanggo nggawe panggangan robata.

Sampeyan bisa masak apa wae ing panggangan robata iki sing kalebu yakitori lan pitik tusuk, steak, urang, iwak, lan panganan laut liyane; uga burger lan tusuk sate sayur.

aksesoris:

• Konstruksi stainless steel AISI 304, papan kerja sing ditekan siji potong
• Kontrol pisah kanggo saben modul setengah
• Kisi permukaan masak ing wesi wesi, gampang dicopot kanggo diresiki
• Penjaga percikan tinggi baja tahan karat ing mburi lan sisih lumahing masak
• Penjaga percikan bisa dicopot kanthi gampang kanggo diresiki
• Laci minyak gedhe kanggo nglumpukake lemak lan minyak
• Kompartemen pangkalan mbukak kanggo nyimpen panci wajan wajan lsp
• Kabinet kanthi sikil stainless steel bisa disetel saka 140 - 190mm

Pros:

• Desain sederhana lan gampang digunakake
• Ruang masak sing gedhe tegese sampeyan bisa masak macem-macem resep sekaligus
• Konstruksi stainless steel awet berkualitas tinggi
• Pembakar gas, masak induksi listrik, lan bahan bakar kayu utawa areng nggawe panggangan iki efisien
• Kamar bata terisolasi kanggo kayu lan areng
• Pengumpul minyak lan asbak gedhe

cons:

• Larang

Clayoven Flame Robata Panggangan

Sing misuwur ing antarane klompok kasebut yaiku Clayoven Flame Robata Grill lan beda karo panggangan robata liyane sing digawe saka waja tahan karat; sing iki digawe saka lempung.

Clayoven Group Inc. wis ana ing oven lempung sing ngasilake akeh wiwit taun 1974 lan panggangan desain kualitas Shahi Tandoor® sing unik ora kalebu kelas internasional.

Flame Robata Grill gedhe banget kanggo dienggo areng Binchotan amarga bakal larang banget kanggo ngentekake ton dhuwit kanggo bahan bakar dhewe; Nanging, kasunyatane digawe saka lempung lan duwe desain panggangan robata sing sejatine, bisa digunakake Binchotan kanggo masak panganan.

Iki uga nduweni 3 gel parut panggangan ditambah permukaan panggangan utama sing paling cedhak karo panggangan nuduhake yen sampeyan bisa duwe keluwesan masak karo panggangan robata iki.

Pros:

• Masak bensin instan
• Malah sistem distribusi panas
• Bisa digunakake nganggo areng utawa kayu bunder kanggo aroma tambahan
• Masak tingkat 3 kanggo searing, masak lan ngaso
• Versi mandhiri, countersunk lan sing dipasang ing meja
• Custom digawe kanggo spesifikasi sampeyan
• Dirancang kanggo gampang dirawat lan diresiki
• Gas alam, LPG utawa bahan bakar padat murni

cons:

• Pancen abot lan ora gampang dipindhah (yen ana kedadeyan sing dibutuhake)
• Larang

Panggangan Kopa Robata

Kopa minangka basis ing Inggris sing ngasilake oven areng lan ngrokok, lan panggangan robata padha karo panggangan robata paling apik ing dhaptar iki.

Kopa Robata Grill nderek tradhisi Jepang kuno nalika masak robatayaki ing cekungan bahan bakar kanggo areng lan keripik kayu (panggunaan areng Binchotan iku opsional yen sampeyan pengin ngrasakake resep sing paling apik).

Panggangan robata iki nduweni 2 platform parut panggangan tambahan kajaba sing ana ing pangkalan, yaiku desain panggangan robata sejati adhedhasar asli Jepang lawas.

Mula, iki ngidini koki masak tusuk sate, steak, lan burger ing panggangan gril dhasar nalika nyelehake swiwi lan udang ing daging sabanjure, lan sayuran utawa kebab daging ing parutan ndhuwur.

Pungkasan kualitas Kopa Robata Grill bisa dibandhingake karo pemanggang robata kelas internasional sing kasedhiya ing pasar saiki.

aksesoris:

• Mbukak ngadeg
• Lemari panas
• Tongs
• Set parut areng
• Rak ndhuwur sing digawe panas
• Pot & panci panci
• Pancing iwak
• Rak iga
• Kastor

Pros:

• Professional Robata Grill dirancang kanggo pasar restoran Inggris
• Panggangan multi-level kanthi macem-macem zona suhu
• Ruang kobong arang-arang
• Tabling samping stainless steel kanthi panyimpenan kompatibel GN
• Konstruksi baja tahan karat kanthi insulasi kerapatan tinggi
• Spasi kanggo rong gril independen saben level
• Ukuran panggangan ngisor: 565 x 350mm
• Ukuran panggangan ndhuwur: 240 x 620
• Kalebu Tongsong Kopa lan tusuk sate stainless steel x5 minangka standar

cons:

• Panggangan robata liyane sing luwih larang yaiku £ 7,499.00 ($ 9,823.69)
• Biaya pengiriman tambahan

Diamond CBR-160C Areng Robata Grill

Land Down Under duwe panggangan robata sing nyengsemake! Lan kasedhiya ing bentuk CBR-160C Arang Robata Grill sing diprodhuksi dening Diamond Catering Equipment Australia lan disebarake dening SEMAK.

Panggangan iki nduwe desain njlimet kaya kiyat terkenal liyane ing dhaptar iki, nanging tetep sejatine karo desain panggangan robata asli sing diilhami dening Jepang udakara 500 taun kepungkur.

Dirancang kanggo panggunaan omah, panggangan areng robata nggawe pelanggan karo geni lan teater masak areng.

CBR-160C Charcoal Robata Grill ora mung kasedhiya karo grates grill ekstra, nanging uga nduweni ukuran sing bisa disetel supaya bisa dimasak kanthi macem-macem suhu.

Pros:

• Kolom kanggo ndhukung panggangan
• Rak ndhuwur kanggo njaga sate utawa piring sing anget
• 3 jinis panggangan: dhukungan batang, alur lan luwes kanggo tusuk sate
• Pengumpul pelumas Stainless Steel kanthi dhukungan kanggo "espetos"
• Interior bata Refractory
• Cor corong wesi cor
• Gampang kanggo kosongaké Asbak
• Kaki sing bisa disetel wesi
• Digawe ing Spanyol kanthi lisensi ing Australia dening Diamond Catering Equipment
• Bisa digunakake kanthi kabeh jinis areng; Areng klapa, areng mineral…
• Diwenehake karo: Dhukungan Sate Luwes, 8 x Sate Luwih, 8 x Sate Luwih-Lawe, Rod Rod, Grill Groove, Poker, Tongs

cons:

• Larang

VulcanoGres Japanese Robata Panggangan

Wong Afrika uga nggawe versi panggangan robata dhewe lan perusahaan sing diarani VulcanpGres kayane sing nggawe, dene situs web kasebut http://grilling.co.za minangka distributor tunggal panggangan iki.

Kaya grill robata ing dhaptar iki, VulcanoGres Japanese Robata Grill duwe desain panggangan robata sing sejatine.

Nduweni parut panggangan multilayer kanthi fitur dhuwur sing bisa disetel, nggunakake areng kanggo bahan bakar, lan lemari kanggo minyak / lemak lan asbak netes uga bagean ngisor sing wiyar.

Sanajan panggangan robata iki diarani dibangun kanthi konstruksi stainless steel kanthi kualitas tinggi, katon surem kaya panggangan robata Soppas sing wis dibahas sadurunge.

Nanging mung amarga kita mbandhingake karo panggangan robata liyane sing duwe fitur luwih akeh tinimbang liyane.

Pros:

• Luwih murah tinimbang panggangan robata liyane
• Gampang kanggo nggunakake
• Gampang kanggo ngresiki
• Murni gumantung karo bahan bakar areng
• Nduweni area masak sing gedhe banget

cons:

• Ora ana dhuwur sing bisa disetel kanggo parut panggangan ekstra
• Bisa uga ora duwe kualitas sing padha karo panggangan liyane ing dhaptar iki

Beech Oven Robata Panggangan

Panggangan robata liyane digawe ing Australia lan diarani Beech Ovens Robata Grill.

Desain Beech Ovens ngembangake lan ngasilake macem-macem produk sing kalebu kabeh saka watu- nganti kayu- lan uga oven panggang listrik.

Dheweke malah nampa oven khusus kanggo syarat masak tartamtu gumantung karo apa sing dikarepake pelanggan kanggo oven khusus.

Nanging, panggangan robata diwatesi mung kanggo resep tusuk sate amarga ora kalebu pengatur dhuwure uga ora nganggo grill grill tambahan kanggo nggawe panggangan berlapis sing umum ana ing panggangan robata.

Yen ana apa-apa iki luwih saka panggangan yakitori tinimbang panggangan robata, sanajan isih duwe informasi liyane sing ora kalebu ing situs web, iku ora wajar amarga sampeyan pengin menehi kabeh informasi sing dibutuhake yen sampeyan marketing produk sampeyan

Sampeyan bisa njupuk informasi luwih lengkap babagan Beech Ovens Robata Grill ing kaca kontak.

Pros:

• Cilik lan entheng
• Cocog kanggo tusuk sate, steak, kebab, sayuran lan burger
• Gampang digunakake lan gampang diresiki
• Rega terjangkau
• Bahan konstruksi kualitas apik

cons:

• Ora pilihan kanggo grates grill tambahan
• Ora ana rincian luwih lengkap ing kaca web lan sampeyan kudu ngubungi langsung kanggo pambocoran lengkap produk

Gaya Global Australia-digawe Robata Grills

Style Global Robata Grill minangka panggangan liyane ing entri iki sing diprodhuksi dening perusahaan Australia lan paling apik kaya panggangan robata paling dhuwur ing dhaptar iki.

Nduweni kompartemen tembok keramik sing dirancang khusus kanggo nahan suhu ekstrem areng kobong dadi sumber panas panggangan.

Nanging uga duwe sumber bahan bakar sulih LNG, mula sampeyan bisa milih masak kanthi nggunakake areng minangka bahan bakar utawa gas utawa kombinasi saka loro (Areng Binchotan uga minangka pilihan kanggo panggangan iki).

Panggangan digawe saka bahan tahan karat stainless steel, awet lan elegan kaya pemanggang liyane sing wis kasebut sadurunge.

Model gas dilengkapi burner kinerja tinggi sing dirancang khusus lan sumringah burner pencocokan khusus sing nyedhiyakake suhu kontrol sing kuat, paling cocog kanggo kabeh jinis proses masak panganan.

Pros:

• Digawe saka bahan bermutu sing digawe awet
• Gampang dioperasikake lan diresiki
• Nggunakake areng lan gas kanggo bahan bakar
• Merek terkenal saka Australia
• Cocog kanggo tusuk sate, steak, kebab, sayuran, burger lan resep liyane

cons:

• Spesifikasi produk PDF ora bisa diunduh saka kaca web

Panggangan Kosei Robata

Kosei minangka salah sawijining pabrikan panggang yakitori lan robata paling apik ing donya saiki lan ora kaget amarga dheweke minangka perusahaan Jepang sing umume ngerti perdagangane tinimbang liyane.

Sejatine ana 7 model liyane kanggo Kosei Yakitori / Robata Grill, nanging umume mung beda karo ukuran panggangan (papan masak) lan jumlah pembakar gas sing ana. Saliyane iku meh padha.

Gagasan nggawe panggangan dibangun kanthi nirokake suhu sing bisa ngasilake areng Binchotan lan Kosei kanthi mulya bisa nggayuh iki kanthi metode cerdas kanthi nggunakake Rod Kosei khusus kanggo ngasilake panas sing padha karo areng Binchotan.

Amarga areng Binchotan ora bisa didol kanthi jumlah akeh, pabrike nyoba ngasilake panas sing digawe Binchotan lan bisa nggawe kompromi ing fitur desain panggangan robata.

Batang kasebut nggawe panas inframerah ekstrem sing bisa masak daging nganti sampurna tanpa dehidrasi, saengga bisa nahan rasa daging, panganan laut lan sayuran.

Kajaba iku, sampeyan uga bisa nambah areng nyata kanggo menehi aroma lan rasa tambahan panganan. Iki ngidini panggangan masak macem-macem panganan kayata steak, tusuk sate, sayuran, burger lan resep liyane.

aksesoris:

• Tutup ditutupi keramik
• Adaptor grates grates dhuwur
• Jaring panggang kanggo steak
• Jaring insang piring wesi
• Jaring insang multiguna

Pros:

Nggunakake gas sing luwih sithik nanging isih bisa nggayuh suhu sing dhuwur banget kanthi dadi panas rod khusus ing ngisor panggangan, sing ngetokake panas infrared meh padha karo areng Binchotan.

Kemampuan pemanas infrared panggangan iki dadi panas panganan langsung ora kaya perokok sing dadi panas kanggo masak panganan, sing ora efisien. Mupangat pemanasan semacam iki yaiku ngunci kelembapan panganan lan ora dehidrasi, saengga bisa nglindhungi rasa sing nggawe panganan enak dipangan.

Sampeyan ngidini sampeyan nggunakake areng Binchotan nyata kanggo menehi aroma panganan lan rasa sing luwih apik kanggo panganan.

Sampeyan bisa masak macem-macem resep panganan ing panggangan iki kayata tusuk sate, yakitori pitik, steak, burger, swiwi, kabeh jinis kebab, iwak panggang lan panganan laut liyane.

Sampeyan bisa uga salah siji saka sawetara panggangan sing kasedhiya kanthi komersial sing bisa digunakake kanthi gampang. Iku bonus gedhe amarga sampeyan bisa ngresiki tanpa kudu duwe alat sing pas ing pawon, utawa nelpon wong perawatan.

cons:

Larang

Resep Robatayaki Kanggo Nyoba ing Robata Grill Sampeyan

Yen sampeyan kepengin duwe panggangan robata, mula coba nyoba nyiyapake resep iki lan priksa manawa sampeyan duwe trampil kanggo nyenengake dhewe lan tamu.

Resep # 1. Alfonsino Robatayaki

Úa

alfonsino

• banyu adhem es
• 5 g gula coklat
• 140 g fillet abang (alfonsino)
• 5 ml cuka beras
• 200 g arare (krupuk beras Jepang
• 30 g uyah
• 100 g endhog (mung endhog putih)

sayuran

• 2 jamur coklat raja
• minyak, kanggo masak
• mentega, kanggo masak
• 2 bawang bombay
• minyak zaitun
• uyah lan mrico putih

Cuka aji

• 23 g tempel aji amarillo
• 12 g cuka beras (shiragiku)
• 12 g minyak grapeseed
• 6 g jus yuzu
• 1 g uyah
• 1 g mrica putih
• 2 g jahe

Sambal kamkoku

• 120 ml kecap
• 80 ml (1/3 cangkir) banyu
• 3 g sambal oelek
• 36 g gula coklat
• 5 ml minyak wijen

Saus poke truffle

• 30 g cuka aji
• 180 ml sambal kamkoku
• 60 ml (1/4 cangkir) minyak truffle
• 10 g ketumbar sing dicincang kanthi apik
• 10 ml jus jeruk nipis sing anyar, ditambah jeruk nipis kanggo dihias
•  

Semprotan balsam

• Cuka balsam 30 ml
• 90 ml minyak grapeseed
• 30 ml kecap

Pandhuan Masak

1. Setel panggangan robata, tuang areng binchotan ing kothak bahan bakar ing ngisor iki lan padhangake nganti smoker binchotan dadi potongan benjolan areng sing mencorong. Aja nggunakake cairan korek utawa bahan bakar cair nalika ngobong binchotan.
2. Kaping pisanan, sampeyan kudu nyiyapake bahan kanggo Alfonsino. Kanggo nggawe cairan brining, sampeyan kudu nyampur cuka, uyah, lan gula menyang mangkuk gedhe kanthi 2/3 volume isi banyu (udakara 3-4 gelas banyu).
3. Siapake piring cethek lan pasang iwak kanthi kulit sing diadhep munggah. Tuang cairan brining menyang piring sing cukup kanggo nyelehake daging, nanging kulit bakal garing. Iwak iwak suwene 30 menit, banjur transfer menyang piring garing sing resik lan adhem kanggo mengko dienggo.
4. Pukul putih endhog nganti umpluk banjur adhem kanggo adhem mengko digunakake.
5. Lebokake krupuk nasi ing piring makan banjur sisipake.
6. Cincang jamur kanthi pola salib lan potong ing sisih ngisor batang uga setengah nganti dawa nganti 20 gandum cilik. Wenehake wajan ing kompor lan atur suhu nganti sedheng lan wiwiti panaskan minyak lan mentega. Buang jamur lan tumis suwene 1-2 menit nganti njaba dadi alus, banjur transfer menyang piring sing resik lan adhem.
7. Copot lapisan njaba bawang sing wis garing lan gulung dadi cilik-cilik, banjur disisihake kanggo digunakake mengko.
8. Wektu iki dicampur kabeh bahan kanggo cuka aji ing mangkuk cilik lan aduk sak tenane. Sampeyan kudu cukup saka cukup kanggo masak kabeh panganan.
9. Apa padha karo bahan kanggo saos sambal kamkoku lan disisihake kanggo digunakake mengko.
10. Nggawe saus truffle poke supaya sampeyan nyampur sambal kamkoku lan cuka aji ing blender, banjur nambah minyak truffle nganti alon-alon dadi mateng. Sawise kedadeyan kasebut, transfer saos menyang mangkuk cilik lan aduk saksuwene nalika lebokake ketumbar lan jus jeruk nipis, banjur disisihake kanggo digunakake mengko.
11. Gabungke minyak, kecap lan cuka ing botol semprotan supaya semprotan balsamic. Sisihake kanggo digunakake mengko.
12. Tandur iwak nganggo 4 tusuk sate ing jembaré supaya tetep stabil nalika dipanggang. Sijine ing panggangan panggangan paling ngisor panggangan robata kanthi kulit sing ngadhepi briket areng suwene 3 - 5 menit, mula bakal entuk panas langsung saka areng binchotan. Panggangan luwih saka 15 - 20 menit lan cucuk daging iwak nganggo tusuk gigi saben 5 menit utawa luwih kanggo ngeculake lemak.
13. Entuk sikat lan gunakake kanggo nutupi kulit iwak nganggo putih endhog sing sadurunge dikocoki, banjur celupake kulit iwak menyang kerupuk beras nganti sampeyan wis nutupi kabeh.
14. Pasang maneh iwak ing panggangan robata, nanging wektu iki lebokake ing grates grill level loro kanggo nyuda panas sing ditampilake lan nggawe sisih kulit mudhun menyang sumber panas. Semprotake kulit iwak nganggo semprotan balsamic sing entheng banjur semprotake areng binchotan uga kanggo nyebul kukus arang karo campuran cuka kanggo nambah rasa ing iwak. Tutup kulit iwak nganggo mangkuk logam lan panggang nganti krupuk beras sing wis ditutupi dadi garing. Nguripake sisih ngelawan nganti iwak masak ing medium-langka.
15. Panggangan uga jamur lan semprotake karo semprotan balsamic (lancip), banjur tutup nganggo mangkuk logam utawa wajan ing ndhuwur lan panggang nganti empuk.
16. Wektu iki gunakake sikat maneh kanggo nutupi bawang bombay karo lenga zaitun. Semprot maneh nganggo semprotan balsamic lan masak nganti empuk. Lebokake sayuran ing grates panggangan tingkat kaping telu amarga ora butuh panas banget nalika dipanggang lan asring dipanggang kanthi suhu sithik, nanging tetep.
17. Saiki robatayaki alfonsino wis siyap dilayani! Iris iwak dadi 4 garis dawa lan lebokake ing piring sajian. Potong bawang bombay kanthi diagonal kanggo nambah estetika panganan lan atur ing ndhuwur saben irisan. Atur jamur uga ing loro-lorone irisan iwak banjur gosok nganggo saus truffle uga parut jeruk nipis lan taburi.

Cathetan koki

• Kicap merek Yamasa nambah rasa saos. Pilih kecap iki yen kasedhiya ing wilayah sampeyan.
• Sampeyan bisa njaluk tempel aji Amarillo saka grosir Amerika Latin ing web amarga asli ing Peru.
• Sanajan sambal oelek minangka cabai Indonesia, urang lan tempel iwak sampeyan bisa tuku sebotol ing Amazon.
• Minyak truffle gampang ditemokake online utawa ing toko lokal.

Resep # 2. Calamari Yaki Grilled Calamari (Gaya Robatayaki)

Úa

• 1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin
• 1 1/2 pon cumi-cumi seger, sing kudu diresiki (sampeyan bisa njaluk salesman)
• 1 1/2 sendhok jus lemon seger (1 lemon cilik)
• 1/2 sdt uyah kasar
• 1/2 sendhok teh pepe oregano
• 1 siung bawang putih dicincang
• Mrica ireng ing lemah kanggo rasa

Pitunjuk Masak

1. Sijine kabeh ranting oregano, papak, uyah, jus lemon lan minyak zaitun ing mangkuk sing wis di aduk lan aduk sak tenane.
2. Panggangan cumi-cumi ing panggangan robata sing dipasang ing grill panggangan paling murah kanggo entuk panas paling gedhe saka areng binchotan, banjur priksa manawa narik saben sisihane kanthi ngeculake udhara udakara 60 detik saben sisih. Sawise rampung, copot saka panggangan lan potong cumi dadi seprapat dering inci (kalebu tendril). Tuang cumi sing dicincang dadi saos lemon lan uyah mrico sing anyar, banjur adhep wae.

Resep # 3. Halibut Aji Yaki

Úa

• Sekawan potongan 6 ons halibut
• 1 sendhok teh wiji wijen
• 2 1/2 sdt bubuk dashi
• 2 sendhok teh minyak kacang
• flakes cabai abang kanggo rasa (mung sethitik ora apa-apa)
• Piala 1 / 2 miring
• 1 sendhok gula
• Kicap santen 3

Pitunjuk Masak

1. Marin iwak nganggo 2 sendok teh minyak kacang banjur taburi wiji wijen.
2. Tuang bubuk dashi menyang mangkuk campuran karo 1/2 cangkir banyu anget, banjur gabungke bahan liyane karo cairan dashi lan aduk sak tenane (gula, gandum cabai abang, kecap, lan mirin). Sisihake kanggo digunakake mengko.
3. Panaskan panci ing panggangan robata lan goreng iwak udakara 3-4 menit coklat saben sisih kanthi rata.
4. Yen wis rampung, banjur transfer iwak ing piring sing resik lan jupuk supaya adhem.
5. Tuang campuran dashi cair menyang panci lan godhok (priksa manawa sampeyan mung nggunakake 3 - 4 liter campuran dashi cair). Lebokake panci ing grate grill level sabanjure grill robata kanggo nyuda panas lan aduk cairan adhem, banjur tambahi iwak bali menyang panci.
6. Sijine tutup ing panci lan godhok nganti suwene 4 menit maneh, banjur gulung halibut lan masak udakara 4 menit utawa luwih.
7. Mindhah halibut ing piring sing resik bebarengan karo saos lan adhem panas kira-kira 5 menit nalika masak saos lan dadi kenthel lan glazy.
8. Tumis sayuran lan lebokake ing sisih ndhuwur halibut sing mengkilap lan langsung disajikake.

Uga maca: bedane antarane Teppanyaki lan Hibachi

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.