Champon: Temokake sejarah sing sugih lan rasa sing enak

Babagan Author: Joost Nusselder, penulis The Essential Japanese meal planner cookbook Dianyari 14 November 2022

Sampeyan bisa uga wis ndeleng lan mikir: apa iki ramen? Ora, iku pancene dhewe lan aku bakal ngandhani apa sebabe.

Champon, uga dikenal minangka Chanpon, yaiku sajian mi saka Nagasaki sing kasusun saka daging babi, panganan laut, lan sayuran, digoreng nganggo lemak babi, disuguhake ing mie ing kaldu balung pitik lan babi. Istimewa mie ramen ditambahake banjur digodhog, ora kaya ramen liyane sing mie digodhog kanthi kapisah.

Iku cara sing gampang banget kanggo nggawe sajian sup mie nanging uga nduweni sejarah sing sugih. Ayo padha ndeleng kabeh iku.

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Apa Nagasaki Champon?

A Brief History

Iku kabeh diwiwiti ing Periode Meiji, nalika pemilik restoran Cina ing Nagasaki mutusake nggawe sajian sing cepet, murah, lan nyenengake kanggo para siswa internasional Cina. Panganan iki, sing adhedhasar masakan Cina sing diarani tonniishiimen (湯肉絲麵), diarani Champon (ちゃんぽん).

Wiwit iku, Champon wis dadi sajian regional sing ditresnani ing Nagasaki, lan sampeyan bisa nemokake restoran khusus Nagasaki Champon kaya Linger Hut (リンガーハット) ing saindhenging Jepang lan malah ing AS!

Asal-usul tembung Champon isih misterius, nanging ana sing nyebutake asale saka tembung Hokkien chia̍h-pn̄g (食飯), sing tegese "mangan", utawa saka tembung Melayu utawa Indonesia champur, sing tegese "campuran. ”.

Úa

Kanggo nggawe Nagasaki Champon, sampeyan kudu:

• Mie Champon: Sampeyan bisa nemokake paket mie khusus kanggo Nagasaki Champon ing toko kelontong Jepang utawa Asia. Yen sampeyan ora bisa ngakses iki, sampeyan bisa nggunakake jinis mie ramen seger liyane, mie ramen garing, utawa mie Cina sing kekandelan padha karo mie spageti.

• Sop Base: Dasar sup kanggo champon biasane digawe saka kombinasi daging babi lan duduh kaldu pitik. Yen sampeyan ora duwe balung / stok daging babi, sampeyan bisa nggunakake kombinasi duduh kaldu pitik lan dashi, sing ngasilake duduh kaldu sing rada entheng.

• Topping: Irisan weteng babi, panganan laut kayata udang, cumi, kerang, lan kabeh jinis sayuran, biasane kubis, bawang, wortel, kacang polong, tauge, lsp.

• Susu: Iki bisa uga nggumunake sampeyan, nanging sing menehi warna krim lan rasa manis saka sup Nagasaki Champon.

Nggawe Enak

Nggawe Nagasaki Champon minangka cara sing nyenengake lan enak kanggo kreatif ing pawon! Sampeyan ora kudu ngetutake resep menyang T - nimbang bahan-bahan kasebut minangka saran lan tujuane nggawe mangkuk mie kanthi warna, awak, ambane lan kontras.

Sayuran oyod, yen sampeyan nggunakake, kudu diiris tipis utawa digodhog sadurunge, amarga kabeh bahan kudu digoreng kanthi cepet.

Dadi apa ora njaluk masak lan nggawe mangkok Champon sing enak dhewe? Bon Appetit!

Apa Rasa Champon?

Duduh kaldu

Duduh kaldu Champon dikenal kanthi warna lan rasa putih krim. Iki kaya campuran saka rong sup sing beda - sup daging babi sing sugih lan krim lan sup daging ayam sing entheng. Kadhangkala, koki dadi kreatif lan nyetel imbangan saka rong rasa kanggo menehi rasa unik.

The Mie

Mie ing Champon uga istimewa! Tinimbang kansui biasanipun, padha nggunakake soko disebut "Tōaku (唐灰汁, sejenis lye)". Iki menehi mie tekstur sing kandel lan kenyal sing ora bakal ditemokake ing papan liya.

Putusan Pungkasan

Dadi, apa putusan? Champon kaya sup krim, ngimpi karo mie kenthel lan kenyal. Iku kaya ngrangkul ing mangkuk - anget, nyenengake, lan kebak rasa. Kajaba iku, koki dadi kreatif lan nyampur rasa kanggo menehi pengalaman unik saben wektu. Dadi, yen sampeyan nggoleki sing anyar lan nyenengake, coba Champon!

The Fascinating Etimology of Champon

Teori Asal

Ora ana jawaban sing definitif kanggo pitakonan saka ngendi asale jeneng "Champon", nanging ana sawetara teori sing populer. Ayo goleki sawetara sing paling nyenengake:

• Teori “吃飯”: Mungkin warga Nagasaki krungu murid Tionghoa ngomong “吃过飯了嗎?” (Apa sampeyan mangan panganan?) sing ngemot "吃飯" lan wiwit nggunakake tembung kasebut kanggo nggambarake sajian kasebut. Teori iki bisa dimangerteni yen Chan Ping Shun, pangripta Champon, asale saka Provinsi Fujian, lan Nagasaki dikenal minangka Fujian Overseas Chinese Town.

• Teori Portugis: Teori iki nyatake yen jeneng "Champon" asale saka tembung Portugis sing tegese "campur", sing muni kaya Champon. Iki bisa dipercaya amarga Portugal dagang karo Jepang liwat Nagasaki nalika diisolasi. Kasunyatan sing nyenengake: ing Jepang, ngombe macem-macem sake kanthi urutan diarani "Champon".

• Teori Musik: Teori iki nyaranake yen Champon minangka onomatopoeia, nggabungake swara saka zhēng Cina (alat perkusi), yaiku "chan", kanthi swara Tsuzumin Jepang (drum), yaiku "pon". Iki bisa dadi asal saka tembung amarga Champon lair saka gabungan saka rong budaya panganan.

Apa salah siji saka teori iki miturut sampeyan sing paling ngyakinake?

Campuran bahan sing enak: Nagasaki Champon

A Meal Fit kanggo King

Yen sampeyan lagi looking for a meal sing pas kanggo raja, katon ora luwih saka Nagasaki champon! Panganan mie sing enak iki campuran saka macem-macem bahan, dadi pengalaman sing unik lan enak.

Ana apa?

Nagasaki champon sing disedhiyakake ing Ringer Hut kalebu:

• Kamaboko (kue iwak Jepang)
• Stok Dashi (digawe saka awal utawa nganggo tas dashi trabasan)
• Bubur kaldu ayam Cina
• Tempel bawang putih (utawa cengkeh bawang putih parut)
• Tempel jahe (utawa jahe seger parut)

Ora ana sajian mie liyane sing isine akeh topping! Mesthi wae, sampeyan bisa ngatur miturut sing dikarepake kanthi ngilangi utawa ngganti sawetara bahan kasebut.

Tastebud Swarga

Nagasaki champon minangka sensasi rasa sejati! Kombinasi saka stok dashi, granula kaldu ayam, tempel bawang putih, lan tempel jahe nggawe rasa sing ora ana ing donya iki.

Dadi, yen sampeyan lagi nggoleki sajian sing mesthi bakal maremake rasa sampeyan, goleki champon Nagasaki!

Nggawe Nagasaki Champon ing Omah - A Step-by-Step Guide

Siapke Topping

Nggawe Nagasaki Champon ing omah gampang banget, utamane nalika nerangake topping. Sampeyan mung kudu ngiris, dadu, lan julienne bahan-bahan lan sampeyan wis siap! Ing ngisor iki dhaptar bahan sing sampeyan butuhake:

• Bawang - irisan tipis
• Gobis - kira-kira dipotong
• Kamaboko (kue iwak pink lan putih) - irisan tipis
• Bawang musim semi (naganegi) - irisan tipis, diagonal
• Jagung manis - wis dimasak saka kaleng
• Wortel - julienned

Goreng Protein

Miwiti kanthi ngetokake wajan utawa wajan gedhe ing medium panas lan nambahake lemak babi utawa minyak goreng. Yen wis panas, tambahake daging sing dipilih (aku nggunakake weteng babi sing diiris tipis) lan segel ing sisih loro. Sawise daging disegel, tambahake udang (utawa panganan laut Sampéyan) lan sprinkle karo jiwit loman uyah lan mrico. Goreng kabeh nganti mateng.

Tambah Sayuran

Sawise protein wis masak, wektune kanggo nambah sayuran lan kamaboko. Yen sampeyan pengin sayuran tartamtu rada empuk (kayata bawang bombay utawa wortel), sampeyan bisa nambah sing pisanan kanggo digoreng luwih suwe. Nanging, salah sawijining daya tarik sajian iki yaiku topping sing renyah lan nyegerake, mula ati-ati aja nganti overcook! Goreng kabeh nganti sawetara menit nganti mateng.

Nggawe Duduh kaldu

Kanggo nggawe duduh kaldu, tambahake dashi, kecap asin, bawang putih parut, jahe parut lan saus tiram menyang panci. Panas ing medium lan yen wis anget, tambahake granula kaldu pitik Cina lan aduk. Nalika kaldu pitik wis larut ing cairan, mateni panas lan tambahake kabeh susu. Kanggo nyegah susu saka curdling ing duduh kaldu, panas sakdurunge porsi lan ati-ati supaya ora godhok. Utawa, panasake kanthi sithik nalika mie lagi masak lan mateni panas yen sampeyan wiwit ndeleng gelembung cilik katon ing pinggir.

Masak mie lan panasake duduh kaldu

Nggawa pot banyu kanggo godhok rolling lan nambah mie ramen Panjenengan. Godhok miturut pandhuan ing kemasan. Nalika mie mung sawetara menit, panasake duduh kaldu. Aja overheat duduh kaldu amarga rentan kanggo curdling. Kalorake panas nganti sedheng lan aja nganti luwih panas tinimbang 75°C (167°F). Yen umpluk wiwit katon ing pinggir utawa sampeyan wiwit krungu bubbling, mateni geni.

ngumpul

Sawise kabeh wis masak, wektune kanggo ngumpul! Mie ramen sing wis dimasak dibagi dadi mangkok. Tambahake kira-kira 250ml duduh kaldu saben wong lan nyelehake daging, panganan laut lan sayuran ing ndhuwur. Sprinkle karo mrico putih lan seneng!

Njelajah Aneka Rasa Champon Jepang

Obama Champon

Yen sampeyan nggoleki Champon klasik sing unik, mula sampeyan kudu nyoba Obama Champon! Panganan iki disedhiyakake ing resor sumber air panas Obama Onsen tradisional ing Nagasaki, lan pancen enak banget. Sup iki digawe saka daging babi lan balung pitik, lan dibumbui karo teri Jepang kanggo rasa sing lembut. Plus, iku paling ndhuwur mati karo endhog mentahan kanggo tendangan ekstra!

Amakusa Champon

Kapuloan Amakusa ing Prefektur Kumamoto minangka papan kanggo variasi Champon sing unik. Versi iki nduweni sup entheng sing digawe karo balung pitik lan daging babi, stok dashi, lan campuran kecap lan uyah. Nanging dielingake, sup panas, mula alon-alon!

Tiga Champon Agung Jepang

Nagasaki Champon, Obama Champon, lan Amakusa Champon dikenal minangka "Three Great Champons of Japan." Nanging ora mung iku - ana lonjakan resep Champon anyar sing muncul ing saindenging negara. Priksa Omi Champon saka Shiga (digawe karo sup bonito lan kelp) lan Tottori Curry Champon saka Tottori. Yum!

Mengeti Hari Mie Champon tanggal 3 November

A Brief History

Ing taun 1988, Asosiasi Mi Mentah Prefektur Nagasaki mutusake nyebarake babagan mie Champon. Dadi, tanggal 3 November kasebut minangka "Dina Mie Champon". Kebeneran, tanggal 3 November uga minangka "Hari Budaya" ing Jepang, dina liburan nasional sing mengeti "cinta, kebebasan, perdamaian, lan budaya". Asosiasi Mi Mentah Prefektur Nagasaki ngira iki minangka kesempatan sing sampurna kanggo ngurmati asal-usul budaya panganan Nagasaki, lan kanthi mangkono, "Dina Mie Champon" lair!

Apa sing kudu ditindakake ing Dina Mie Champon

Tanggal 3 November, kenapa ora ngrayakake Dina Mie Champon kanthi gaya? Ing ngisor iki sawetara gagasan:

• Nggawe mie Champon dhewe! Iku kaget gampang lan sampeyan bisa ngatur nanging sampeyan seneng.
• Dolan maring restoran mie Champon lan nikmati semangkuk nikmat.
• Kumpul karo kanca lan kulawarga lan crita babagan masakan mie Champon sing paling disenengi.
• Gawea lomba mangan mie Champon! Sapa sing bisa mangan mie paling akeh?
• Lelungan menyang Nagasaki lan jelajahi papan kelairan mie Champon.

Apa Bedane Antarane Champon lan Ramen Tradisional?

The Mie

Nalika nerangake mie, Champon sing menang jelas. Iki digawe karo Toaku, jinis mi khusus sing luwih enak tinimbang Kansui sing digunakake ing ramen tradisional. Dadi, yen sampeyan nggoleki mie sing mesthi marem, Champon minangka cara sing apik!

Proses masak

Ramen tradisional digawe kanthi masak mi, sup, lan topping kanthi kapisah banjur digabungake ing mangkuk. Nanging Champon njupuk menyang tingkat sabanjure kanthi proses masak sing unik. Tinimbang nggodhok mie, sampeyan bisa nggoreng panganan laut lan sayuran ing wajan, tuangake sup krim, lan godhok kabeh bebarengan karo mie. Teknik masak Cina iki nggawe rasa sing beda banget karo ramen tradisional.

putusan

Dadi, yen sampeyan lagi nggoleki semangkuk mie sing enak sing mesthi bakal nggumunake selera sampeyan, Champon minangka cara sing apik! Mie khusus lan proses masak sing unik dadi kudu dicoba kanggo para penggemar mie.

Asal-usul Ramen Tonkotsu: Kisah Rong Sup

Papan Lair Tonkotsu Ramen

Tonkotsu ramen wis dadi pokok saka diet Amérika, nanging apa sampeyan ngerti sing wis werna ing sup luwih tuwa? Kabeh mau diwiwiti ing taun 1937 (Showa 12) ing restoran sing diarani Nankin Senryo ing Kutha Kurume, Prefektur Fukuoka. Dalang ramen sing enak iki yaiku Tokio Miyamoto, koki sing wis sinau masak shina soba ing wilayah Kanto.

Perpaduan Dua Rasa

Miyamoto asale saka Kutha Shimabara, Prefektur Nagasaki, mula dheweke wis kenal karo sup balung babi Nagasaki Champon sing sugih. Dheweke metu kanggo nggabungake rong rasa, lan sawise akeh nyoba lan kesalahan, dheweke pungkasane nggawe ramen sing nduweni basis balung babi "Nagasaki Champon". Lan kaya ngono ramen tonkotsu lair!

Mangkuk Ramen Sampurna

Dadi, apa sing nggawe ramen tonkotsu istimewa? Inggih, iku kabeh babagan imbangan sampurna antarane basis balung babi lan shina soba. Basis balung daging babi menehi sup rasa sing sugih lan krim, dene shina soba nambahake rasa manis sing lembut. Gabungan, dheweke nggawe semangkuk ramen sing pancen ora ana ing jagad iki!

FAQ

Apa Mio Champon?

Mio champon minangka sajian mie Jepang sing mesthi bakal nggumunake selera sampeyan! Iku digawe saka mie seger, saos Mio champon khusus, lan macem-macem topping sing enak kaya pitik panggang, udang, kerang ijo, kerang, kol, wortel, bawang, bawang ijo, lan mrica ireng. Kabeh úa iki teka bebarengan kanggo nggawe sajian gurih lan flavorful sing mesthi kanggo gawe marem ngidam. Dadi yen sampeyan lagi nggoleki sing anyar lan nyenengake kanggo nyoba, Mio champon minangka pilihan sing sampurna!

kesimpulan

Champon minangka sup mie Cina sing populer ing Jepang. Iku kombinasi ramen lan chow mein karo duduh kaldu digawe saka balung babi lan sayuran.

Saiki sampeyan ngerti luwih akeh babagan iki, masak sawetara nganti anget dhewe ing dina sing adhem, sampurna kanggo nedha awan utawa nedha bengi.

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.