Ginataan: Asal-Usul Masakan Santan Iki
Ginataan, minangka alternatif dieja guinataan, minangka istilah Filipina sing nuduhake panganan sing dimasak nganggo gatâ (santan).
Secara harfiah, ginataan tegese "dirampungake nganggo santen". Saking limrahipun istilah punika, saged ngrujuk dhateng sapérangan pasugatan ingkang béda-béda, ingkang dipunwastani ginataan, nanging béda-béda.
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisIng kiriman iki, kita bakal nutupi:
Asal saka ginataang
Ginataang minangka panganan asli Filipina sing disenengi dening akeh kulawarga Filipina, utamane ing acara khusus. Ora dingerteni kanthi spesifik ing ngendi ing Filipina resep iki asale, nanging misale jek kaya sing disenengi dening kabeh negara.
Amarga rasane sing nyenengake, mula ora nggumunake kenapa panganan iki pancen pantes digawe, sanajan rada repot kanggo ngolah nangka sing durung mateng lan nyiyapake.
Sacara tradisional lan nganti saiki, iki minangka sajian utama sing disedhiyakake bebarengan karo semangkuk sega panas utawa daging panggang utawa iwak.
Ginataan lan masakan pedhes asli Bicolanos, sing manggon ing wilayah Bicol Luzon kidul, lan tilapia ginataang ora istiméwa nalika nerangake kreatifitas ing masak. Masakan iki disiapake nggunakake "gata," sing kalebu macem-macem masakan, saka daging nganti panganan laut lan sayuran.
Ginataang iwak ora winates ing tilapia, nanging bisa uga kalebu jinis iwak liyane, kaya sing wis dakcritakake sadurunge.
Jinis ginataan
Antarane jinis panganan ginataan kalebu ginataang galunggong, ginataang tuna sirip kuning, ginataang langka, lan liyane!
Ginataang Manok
Resep Ginataang Manok (Ayam Masak ing Susu Kelapa) minangka variasi Ginataan, sajian khas Filipina kanthi gampang lan gampang kanthi macem-macem bahan saka sayuran, nganti tekan daging, lan panganan laut sing dimasak karo santen.
Ginataang Manok, kaya jeneng kasebut nggunakake Chicken minangka bahan utama, sanajan bisa duwe bahan opsional kaya papaya lan malunggay yen diperlokake.
Bahan utama sing dibutuhake kanggo masak Ginataang Manok yaiku siung bawang putih, minyak goreng, bawang bombay, pitik, kecap iwak (patis), uyah lan mrica, lan santen.
Bahan-bahan liyane sing bisa ditambahake yaiku papaya lan malunggay sing durung mateng, iki ndadekake Ginataang Manok luwih enak, lan ing wektu sing padha, luwih sehat.
Ginataang langka
Ginataang langka with tinapa flakes recipe is a traditional Filipino dish made from unripe jackfruit and santan. Dibumboni iwak asap (utawa tinapa) kanggo nambah rasa ginataang langka.
Panganan sing enak lan nutrisi iki minangka salah sawijining variasi saka ginataan, panganan sing enak sing nduweni daging, iwak, lan sayuran minangka bahan utama.
Resep iki mesthi paling apik disedhiyakake karo beras anget ing meh kabeh panganan. Sampeyan uga bisa ndeleng sajian iki ing perayaan kaya ulang tahun, pernikahan, utawa pembaptisan. Kajaba iku, ginataang langka karo serpihan tinapa uga bisa dadi panganan sing nyenengake nalika cuaca adhem lan udan.
Nalika lelungan menyang luar kutha, ngarepake uga bisa ndeleng sajian iki ing restoran cilik lan carinderia bebarengan karo masakan ginataan liyane kaya monggo ginataan, lan malunggay ginataan karo chicharon.
Kanggo babagan ₱50 nganti ₱75, sampeyan bisa duwe semangkuk ginataang langka iki.
Ginataang nila
Ginataang tilapia minangka panganan Filipina sing enak sing digawe saka iwak tilapia, santen (utawa gata), sayuran, lan bumbu. Iku varian ginataan sing disenengi dening akeh kulawarga Filipina minangka panganan biasa. Iki minangka salah sawijining ginataan sing paling gampang kanggo masak lan sampeyan bisa nyiyapake sajian kurang saka 30 menit.
Ginataang nila utawa iwak sing dimasak ing santen minangka panganan sing nyenengake sing biasane disuguhake karo sega. Piring kasebut nyedhiyakake akeh vitamin sing penting kanggo awak. Iwak tilapia mung sugih ing vitamin B12, sing ndhukung produksi sel getih abang lan DNA, uga njaga sistem otak sehat.
Santan seger, ing tangan liyane, kebak elektrolit, kalebu fosfor, magnesium, lan kalium. Kanggo irama jantung sing tepat, kalium penting.
Yen sampeyan lagi lelungan ing saindhenging negara, ngarepake bisa nemokake sajian sing nyenengake ing carinderias lan panganan cilik liyane.
Ginataang mais
Ginataang mais (utawa bubur sega jagung manis) minangka cemilan panganan cuci mulut sing enak ing Filipina sing digawe saka jagung jagung, beras ketan, santen, lan gula. Paling apik disedhiyakake nalika cuaca adhem kanggo nyedhiyakake anget lan kepenak, utawa malah ing cuaca panas kanthi nambahake es batu.
Resep kurang saka 30 menit kanggo nyiyapake lan paling apik disedhiyakake nalika panas. Ginataang mais sing enak karo puding beras iki umume kasedhiya ing bakul utawa pedagang ing kutha.
Utamane disenengi dening bocah-bocah Filipina amarga rasa manis, krim, lan enak sing ndadekake anget sing nyenengake sawise sampeyan wis rampung mangkok.
Ginataang mais karo puding beras asli saka Filipina. Wong-wong Filipina seneng banget karo cemilan sing bisa dilayani kanthi kadhemen lan anget-mung kanggo duwe.
Ngomong babagan nyenengake bocah-bocah sing aktif lan rame? Gawe cemilan panganan cuci mulut iki lan bakal dibuwang dening rasa sing enak.
kesimpulan
Ginataan teka ing pirang-pirang wujud lan nduweni sejarah sing sugih lan tekstur krim sing kandel.
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.