Masakan Okinawa: Panganan Khas Saka Wilayah

Babagan Author: Yukino Tsuchihashi, Penulis lan pangembang resep Jepang sinau ing Sekolah Kuliner Asia ing Singapura Diedit dening: Joost Nusselder, penulis The Essential Japanese meal planner cookbook Dianyari Maret 1, 2024

Okinawa misuwur kanthi bahan lan budaya panganan sing khas lan unik.

Okinawa misuwur kanthi sajarah dawa minangka negara, “Kerajaan Ryukyu”, lan uga prefektur karo pengaruh gedhe saka Amerika. Iki ndadekake budaya Okinawa unik.

Iku paling Prefektur kidul ing Jepang uga, supaya wis úa jembar sing ora bisa kanggo nyoba ing prefektur liyane.

Okinawa misuwur kanthi jajanan unik, manisan, panganan laut, sayuran, woh-wohan, lan daging babi agu.

Prefektur iki dikenal minangka zona biru amarga diet sehat lan gaya urip seneng. Disaranake sampeyan menyang restoran utawa pasar Okinawa yen sampeyan pengin nemokake liyane.

Ing ngisor iki sawetara restoran lan pasar.

1. Kokusai Street Food Village（国際通り屋台村）
2. Sakaemachi Arcade（栄町市場）
3. Pasar Umum Makishi（第一牧志公設市場）

Akeh panganan Okinawa sing misuwur kanggo dijelajah!

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Panganan apa sing misuwur ing Okinawa?

Okinawa paling misuwur amarga budaya panganan sing unik, amarga mangan kabeh bagean daging babi, lingkungan segara, lan panganan sing unik amarga cuaca panas lan cerah.

Okinawa ana negara disebut "Ryukyu Kingdom", kang suwene udakara 450 taun nganti jaman Meiji. Ing wektu iki, Okinawa duwe pengadilan kraton lan ngembangake cemilan lan permen sing unik, lan uga ngolah daging babi Agu. kanggo nglayani China utawa Domain Satsuma (prefektur Kagoshima saiki).

Dheweke uga entuk pengaruh saka panganan Cina sing ujar, "Food is Medicine", saengga panganan kasebut seimbang.

Kajaba iku, wong Okinawa wis nyipta masakan supaya bisa urip ing lingkungan sing panas lan panas. Okinawa iku angel kanggo panen bahan panganan khas ing Jepang, kayata woh pir, lettuce, utawa jagung.

Ing sisih liya, dheweke wis bisa nyekel, tuwuh, lan panen panganan laut, sayuran, utawa woh-wohan sing cocog karo iklim tropis.

Okinawa uga diatur dening AS kanggo 27 taun sawise Perang Donya II. Iki ndadekake Okinawa minangka salah sawijining prefektur paling Amerika ing Jepang.

Ing ngisor iki sawetara panganan sing unik ing Okinawa.

1. cemilan
2. Sweets
3. Seafood
4. woh-wohan
5. Daging babi Agu

Apa cemilan Okinawa sing misuwur?

Cemilan Okinawa unik kanthi cara. Iki dipengaruhi dening Ryukyu lan AS

Iki minangka 5 jajanan Okinawa gurih sing biasane dipangan wong Jepang utawa Okinawa.

1. Hirayachi (ヒラヤーチー)
2. Onigiri endhog (ポーク卵おにぎり）
3. Mozuku Tempura（もずく天ぷら）
4. Onisasa（オニササ）
5. Mimigar Jerky（ミミガージャーキー）

1. Hirayachi (ヒラヤーチー)

Hirayachi minangka pancake Okinawa. Iki nyampur glepung, endhog, lan dashi, banjur dimasak bebarengan karo bawang bombay utawa chinse. Tekstur kasebut cedhak karo pancake Korea. Sampeyan bisa mangan ing Izakaya (bar Jepang), ing toko takeaway, utawa sampeyan bisa tuku glepung campuran Hirayachi kanggo masak dhewe!

2. Onigiri Telur Babi (ポーク卵おにぎり）

Onigiri endhog yaiku sega daging babi SPAM lan endhog goreng ing antarane. Biasane didol ing toko bento (kotak nedha awan) ing Okinawa.

3. Mozuku Tempura (もずく天ぷら)

Mozuku Tempura yaiku gorengan mozuku, rumput laut sing khusus kanggo Okinawa. Sampeyan bisa seneng ing Izakaya, cafe utawa toko Tempura.

4. Onisasa（オニササ）

Onisasa iku singkatan saka Onigiri (mangkuk beras) lan digoreng Sasami (pitik empuk). Padha mbentuk onigiri ing ndhuwur tender pitik goreng lan drizzle karo mayonnaise utawa sauce. Iki minangka panganan jiwa ing pulo Ishigaki lan sampeyan bisa tuku ing toko panganan utawa toko bento.

5. Mimigar Jerky (ミミガージャーキー)

Mimigar minangka kuping babi ing basa Okinawa. Dipangan sacara wiyar ing Okinawa minangka sajian vinegared kanggo ngombe alkohol. Kanggo kepenak, wong Okinawa nggawe dendeng lan adol ing toko panganan utawa toko cinderamata.

Apa permen sing dikenal ing Okinawa?

Manisan Okinawa duweni pengaruh ing kraton nalika jaman Ryukyu Kingdon.

Mangkene 5 permen sing paling umum katon ing festival panganan Okinawa utawa minangka oleh-oleh Okinawa saka kanca-kanca.

1. Tart Kentang Manis, Tart Beni Imo（紅芋タルト）
2. Okinawa Salt Cookies, Chinsuko（ちんすこう）
3. Benitsutsumi (紅包)
4. Adonan Goreng, Sata Andagi（サーターアンダギー）
5. Chiirunkou（ちいるんこう、鶏卵糕）

1. Tart Kentang Manis, Tart Beni Imo（紅芋タルト）

Beni imo tart iku a ubi ungu karo tart. Iki uga dikenal minangka suvenir Okinawa klasik, dadi sampeyan bisa tuku ing toko souvenir utawa toko kue.

2. Okinawa Salt Cookies, Chinsuko（ちんすこう）

Chinsuko minangka cookie uyah Okinawa sing digunakake glepung, lemak, lan gula. Wis tekstur kothong lan sugih. Iki uga minangka souvenir Okinawa klasik sing bisa dituku ing toko-toko souvenir.

3. Benitsutsumi (紅包)

Benitsutsumi yaiku a panggang tempel kentang manis ungu, dibungkus karo tempel kentang manis. Saka werna ungu lan kuning sing éndah, iki misuwur minangka suvenir Okinawa.

4. Adonan Goreng, Sata Andagi（サーターアンダギー）

Sata Andagi iku sawijining Donut Okinawa sing bunder lan lucu. Jeneng stands for gula (sata) lan digoreng pangan (anggi). Sampeyan bisa tuku ing toko Sata Andagi utawa toko gula-gula.

5. Chiirunkou（ちいるんこう,鶏卵糕）

Chiirunkou punika a kue kukus sing nyampur glepung, gula, endhog, lan kippan (konpeksi Okinawa). Iki minangka dinasti manis sing bisa dipangan ing toko kue.

Apa panganan laut sing dipangan wong Okinawa?

Wong Okinawa mangan iwak, udang, lan rumput laut kaya prefektur liyane, nanging ana panganan laut sing luwih warni lan unik sing ora bisa dipangan ing papan liya.

Kanthi segara sing sampurna sing nduweni terumbu karang sing apik lan banyu sing sugih nutrisi, Okinawa misuwur amarga duwe 3 jinis panganan laut iki.

1. Kerapu (ミーバイ,ハタ)
2. Anggur Laut/Kaviar Laut（海ぶどう）
3. Rumput Laut Mozuku (もずく)

1. Kerapu (ハタ）)

Segara Okinawa bisa nyekel Welasan spesies beda Kerapu ing antarane 150 spesies ing donya miturut macaroni, situs berita web panganan Jepang. Iki kalebu kerapu sarang utawa kerapu Malabar.

Utamane, kerapu karang macan tutul (スジアラ) iku salah siji saka iwak paling larang ing Jepang. wong Okinawa simmered karo uyah lan Awamori (Okinawan distilled liquor) kanggo mangan, kang diarani Ma-suni（マース煮）.

2. Anggur Laut/Kaviar Laut（海ぶどう）

Iku rumput laut sing katon kaya anggur. Tekstur yaiku pulpen lan rasa iku asin lan rada pait. Iku sugih ing vitamins lan mineral lan dipangan minangka appetizer ing Izakaya.

3. Rumput Laut Mozuku (もずく)

Mozuku yaiku a rumput laut sing Okinawa duweni saham paling akeh ing Jepang. Okinawa minangka siji-sijine papan sing sukses breeding mozuku komersial, miturut Dewan Promosi Breeding Okinawa Mozuku. Iku sukses amarga mozuku biasane tuwuh ing karang utawa gagang saka rumput laut liyane, lan Okinawa duwe segara jembar karo karang sing cocok kanggo tuwuh.

Apa sayuran Okinawa sing paling apik?

Sayuran Okinawa sing paling apik yaiku 2 sayuran ing ngisor iki.

1. Pahit Melon (ゴーヤ)
2. Shima-rakkyo（島らっきょう）

Okinawa uga tau dagang karo Taiwan, negara-negara Asia Tenggara, lan Korea. Kanthi pengaruh kasebut, Okinawa misuwur banget karo 2 sayuran kasebut.

1.Pahit Melon (ゴーヤ)– Beluk Okinawa kang, minangka panen lan kapal paling akeh ing Jepang. Masakan Okinawa “Goya Champur” populer ing antarane Jepang. Iku metu minangka sajian sisih utawa minangka sajian kanggo ngombe alkohol ing Izakaya.

2. Shima-rakkyo（島らっきょう）- Dikenal minangka Bawang Okinawa, kang asring acar lan dipangan karo bir, utawa digoreng nganti tempura. uga, 80% saka shima-rakkyo wis lestarekake saka Pulo Ieshima ing Okinawa.

Woh-wohan apa sing tuwuh ing pulo Okinawa?

Okinawa tuwuh woh-wohan tropis sing angel dipanen ing Jepang. Ing ngisor iki ana 8 woh-wohan sing dikenal minangka woh-wohan sing bisa dipangan ing Okinawa.

1. Buah Jeruk Okinawa, Shikuwasa （シークワーサー）- Kaya jeruk nipis sing luwih manis lan kurang pait.
2. Acerola
3. mango
4. Nanas
5. Naga Woh
6. Bawang Passion
7. Woh Lintang
8. Orange Tankan（タンカン）- hibrida jeruk Ponkan lan oranye Navel. Rasa manis sing sugih kanthi kurang asam

Napa daging babi agu Okinawa beda karo daging babi biasa?

Okinawan Agu daging babi marmer lan wis legi lan umami sing 2.5 kaping luwih tinimbang daging babi biasa. Lemak uga leleh luwih cepet ing tutuk tinimbang daging babi biasa, supaya sampeyan bisa nikmati tekstur sing leleh.

daging babi Agu digunakake kanggo shabu shabu, sukiyaki, utawa Okinawa shoyu pork (rafute). Iki digunakake lan dipangan kaya daging babi liyane.

Apa daging babi Okinawa shoyu minangka sajian daging babi sing paling misuwur saka wilayah kasebut?

Ya, iki minangka salah sawijining masakan daging babi sing paling misuwur ing Okinawa. Okinawa shoyu babi diarani rafute (ラフテー)ing Jepang, yaiku daging babi rebus karo kecap, dashi, alkohol (utawa awamori), lan gula.

Rafute minangka salah sawijining masakan daging babi sing paling misuwur Tebichi (babi trotter) or Mimiga (kuping babi), lan sampeyan bisa ndeleng ing Okinawan Izakaya watara Jepang.

Kepiye Okinawa beda karo panganan Jepang liyane?

Dibandhingake liyane Masakan regional Jepang, ana sing kandha yèn Okinawa duwé panganan sing meh padha karo negara liya.

Kanthi pengaruh budaya sing beda kayata sejarah dagang karo negara-negara Asia Tenggara or ngawula Amerika, Okinawa mbangun budaya panganan sing asale saka saben negara.

Lan kanthi cuaca sing anget lan segara sing apik ing saubengé prefektur, iku harvest pangan sing angel kanggo tuwuh ing wilayah liyane ing Jepang. Iki kalebu woh-wohan tropis kayata mangga utawa nanas.

Jajanan tradisional apa sing dipangan wong Okinawa kanggo sarapan, nedha awan, lan nedha bengi?

Okinawan minangka salah siji saka limang wilayah sing diidentifikasi minangka "Zona Biru". Diet Okinawa "biasane dhuwur nutrisi lan kurang kalori" uga+sebutan apik.

Mangkene panganan tradisional sing dipangan wong Okinawa kanggo sarapan, nedha awan, utawa nedha bengi sing nggawe zona biru.

Sarapan

• Onigiri Telur Babi (Babi-Egg Onigiri)
• Tahu Fluffy Lokal, Yushi-Dofu（ゆし豆腐）– tahu sing durung ditekan lan dibentuk. Wis tekstur alus
• Juicy Onigiri (ジューシーおにぎり）- Sega bumbu gaya Okinawa sing dicetak dadi bola sega. Iki minangka bom umami saka macem-macem bahan

lunch

• Okinawa Soba（沖縄そば）- Mie sup karo 3 irisan daging babi. Nduweni rasa manis lan gurih. Sanajan diarani "soba", mie digawe saka glepung karo areng utawa banyu asin lan rasane kaya udon utawa mie Cina.
• So-ki Soba（ソーキそば）– Padha karo Okinawa soba, nanging karo spare rib
• Goya Champur（ゴーヤチャンプル） – Tumis Melon Pahit Kanthi Daging Babi, endhog lan tahu
• Sushi
• Shabu Shabu of Agu Pork（アグー豚）

dinner

• Anggur Laut/Kaviar Laut（海ぶどう）
• Tahu Kenyal Lokal, Tahu Jimami（ジーマーミー豆腐）- tahu digawe saka jus kacang. Rasa kacang sing alus lan wis dipangan wiwit jaman Kerajaan Ryukyu.
• Kaki Babi Rebus（てびちの煮付け）– sikil babi digodhog karo dashi, kecap, gula lan awamori
• Perut Babi Goreng, Rafute（ラフテー)

Pilihan panganan apa sing ndadekake Okinawa dadi zona biru?

A "zona biru" iku a panggonan sing urip luwih dawa lan duwe wektu kualitas dhuwur ing umur tuwa, miturut Dan Buettner, National Geographic Explorer ing taun 2004.

Okinawa iku salah siji saka 5 panggonan sing "zona biru".

Iki amarga diet tradisional Okinawa sing fokus utamane kurang sodium, luwih akeh daging babi (protein kewan), lan luwih akeh sayuran sehat.

Diet Okinawa luwih sehat amarga, kanthi mangsa panas, dheweke ora duwe budaya kanggo acar nganggo uyah utawa brine asin, miturut The Japan Food Journal.

Apa panganan Ryukyu padha karo panganan Okinawa?

Ya, panganan Ryukyu kalebu panganan Okinawa. Panganan Ryukyu nggambarake panganan sing diadegake nalika Okinawa isih dadi negara merdika.

Panganan Ryukyu dipengaruhi negara Asia Tenggara lan China. Iki ora kaya panganan kayata Pork Egg Onigiri utawa Taco rice, sing nduwe pengaruh gedhe saka AS.

Ing endi sampeyan arep mangan panganan jalanan Okinawa sing paling apik?

kutha Naha dianjurake kanggo nyoba paling Okinawa panganan werna. Iki minangka wilayah sing paling akeh turis lan rame, mula luwih gampang golek papan kanggo mangan. Nanging, wilayah liyane kaya Kutha ing Kunigami bisa dadi pilihan gedhe, banget.

Iki minangka papan sing pengin sampeyan kunjungi yen sampeyan pengin panganan jalanan Okinawa.

1. Dapur Putih Okinawa（ホワイトキッチン）
2. Kokusai Street Food Village（国際通り屋台村）
3. Sakaemachi Arcade（栄町市場）

1. Dapur Putih Okinawa（ホワイトキッチン）- Toko Tacorice. Dumunung ing Kutha Kin ing Distrik Kunigami, Panggonan misuwur kanggo Tacorice, sajian Japanese Amérika. Saiki, taco dadi panganan sing apik ing Jepang, nanging White Kitchen nglayani gaya junky kaya sing disedhiyakake ing Angkatan Laut Amerika.

2. Kokusai Street Food Village（国際通り屋台村）- Salah sawijining wilayah sing paling akeh warung Kutha Naha. Kanthi swasana sing nyenengake, sampeyan bisa mangan kabeh panganan Okinawa 21 kios!

3. Sakaemachi Arcade（栄町市場）– Iki pasar ing wayah awan, lan Izakaya ing wayah wengi! Wis babagan 90 Izakaya nang lan watara Sakaemachi Arcade, kang dumunung ing Kutha Naha. Sampeyan bisa nikmati panganan lokal kanthi swasana lokal.

Ing pasar endi sampeyan bisa nemokake prodhuk paling apik ing Okinawa?

Okinawa duwe sawetara pasar sing bisa tuku panganan langsung saka produsen.

Iki minangka 3 panggonan sing uga dianjurake ing Hotels.com.

1. Pasar Umum Makishi（第一牧志公設市場）
2. JA Okinawa Farmer's Market, “Champur Market”（JAおきなわファーマーズマーケット ちゃんぷる〜市場）
3. Pasar Sunrise (Sunrise Market)

1.Makishi Public Market（第一牧志公設市場）

Pasar iki cedhak Kokusai Street ing Kutha Naha lan minangka papan wisata sing populer. Iku wis mlaku kanggo luwih saka taun 60 lan dikenal minangka pawon Okinawan antarane turis. Ing lantai 1, sampeyan bisa nemokake bahan kayata panganan laut, daging, utawa bumbu. Ing Lantai 2, sampeyan bisa seneng Okinawa pangan lan malah takon koki kanggo masak panganan karo bahan sing dituku!

2. JA Okinawa Farmer's Market, “Champur Market”（JAおきなわファーマーズマーケット ちゃんぷる〜市場）

Pasar Champur minangka pasar sing dodolan hasil tani bahan lan panganan olahan. Dumunung ing tengah pulo utama Okinawa. Sampeyan bisa entuk mangga wiwit Juli nganti Agustus, lan jeruk ing Desember!

3. Pasar Sunrise

Pasar Sunrise minangka pasar ing Sunrise Hana Shopping Street ing Kutha Naha. Iku mung mbukak sapisan sasi, dina Minggu. Ora mung sampeyan bisa njaluk panganan Okinawa kanggo nyoba, nanging sampeyan bisa uga njaluk sandhangan, aksesoris, utawa tembikar sing bisa sampeyan tuku saka pangripta.

Apa panganan khas festival Okinawa?

Jajanan festival yaiku panganan sing didol nalika ana acara tradisional. Contone, "Naha Great Tug of War Festival" festival ngendi wong nindakake tug saka perang karo 200m dawa lan Lope amba. Akeh turis bakal teka kanggo ndeleng, supaya padha duwe sawetara warung jajanan sak festival supaya masyarakat bisa seneng riyaya tanpa repot.

Okinawa isih duwe macem-macem festival sing bisa sampeyan nikmati saben taun, kayata "Festival Musim Panas Nago" utawa "Festival Lentera Ryukyu".

Ora mung panganan khas Okinawa, nanging sampeyan uga bisa nikmati campuran panganan festival biasa ing Jepang lan panganan Okinawa ing festival.

Iki minangka panganan festival khas Okinawa sing bisa sampeyan coba.

• Rafute mie goreng
• Takoyaki gurita ocellated
• Mangkuk nasi babi Agu
• Steak daging sapi
• Awamori (Okinawa distilled liquor)

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Yukino Tsuchihashi minangka panulis lan pangembang resep Jepang, sing seneng njelajah macem-macem bahan lan panganan saka macem-macem negara. Dheweke sinau ing Sekolah Kuliner Asia ing Singapura.