Kakigori vs bingsu: Mangkene bedane panganan cuci mulut es cukur iki!
Ing dina mangsa panas, ora ana sing luwih apik tinimbang es krim…Utawa ana?
Yen sampeyan penggemar es dessert gaya Asia, sampeyan bakal seneng kakigori lan bingsu. 2 panganan cuci mulut iki minangka alternatif paling apik kanggo es krim, lan loro-lorone nyegerake!
Dadi apa iku, lan apa bedane?
Kakigori lan bingsu minangka panganan cuci mulut es sing dicukur. Kakigori Jepang digawe nganggo serpihan es sing apik, ditambah karo sirup lan yogurt. Bingsu Korea digawe nganggo potongan es bubuk bubuk lan ditambah karo sirup lan bahan-bahan chunky sing akeh banget, dadi luwih rusak.
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisIng kiriman iki, kita bakal nutupi:
Apa ana bedane tenan antara kakigori lan bingsu?
Kakigori lan bingsu minangka panganan cuci es es sing padha karo macem-macem topping sing manis lan sirup.
Kakigori (か き 氷) minangka panganan cuci mulut serpihan es Jepang sing dicukur.
Ing wektu sing padha, bingsu (빙수) minangka panganan cuci mulut es cukur Korea sing biasane disuguhake kanthi topping luwih akeh tinimbang pasangan Jepang, lan tekstur es luwih alus lan meh kaya bubuk.
Ora kaya kerucut salju sing digawe saka es lemah, panganan cuci mulut Asia iki digawe nganggo serpihan es cukur sing apik banget lan teksture kaya salju.
Bentenane utama ing antarane yaiku jinis topping sing disedhiyakake: wong Jepang seneng rasa sirup, dene wong Korea seneng kue beras, kacang abang, lan topping chunky.
Priksa video iki YouTuber 피기보이PiggyBoy digawe saka njupuk bingsu ing Korea:
Kakigori Jepang
Ora ana alesan kanggo ora nyoba kakigori. Iki minangka panganan cuci mulut es serut manis sing enak. Es kasebut dicukur kanthi apik nganti teksture meh padha karo permen kapas.
Amarga alus, alus, lan adem, kaya ngombe salju, nanging akeh topping sing manis, mesthi!
Aja nganti salah nyelehake kerucut salju, amarga es iki duwe es flaky, dudu potongan.
Digawe saka es sing dicukur murni
Sing mbedakake panganan cuci mulut es iki yaiku digawe saka es murni, dudu es rasa. Uga, kakigori paling apik digawe saka banyu mineral beku.
Banjur bumbu lan topping ditambahake.
Nanging prabédan penting antarane cones salju lan panganan cuci mulut es liyane sing siji iki ora digawe saka es ulig, nanging es dipun cukur mati saka pamblokiran luwih gedhe.
Ora kaya bingsu Korea (sing kebak topping chunky sing sugih lan dekaden), kakigori biasane diombe karo sirup, es krim, susu kental, lan yogurt.
Dina Kakigori
Kakigori yaiku a panganan jalanan sing populer panganan cuci mulut, nanging kulawarga uga seneng ing omah.
Nyatane, suguhan iki misuwur banget nganti ana dina nasional dhewe! 25 Juli dikenal minangka "Dina Kakigori" amarga nalika maca tanggal mundur ing basa Jepang, muni kaya "es musim panas".
Pembuat Kakigori: mesin unik (Hatsuyuki)
Ana mesin khusus kanggo nggawe kakigori; iku nindakake kabeh cukur es kanggo sampeyan, supaya gampang kanggo nggawe panganan cuci mulut!
Mesin iki diarani hatsuyuki lan nyukur es nalika sampeyan narik gagang. Pecah es sing alus tiba metu liwat corong menyang cangkir utawa mangkok.
Doshisha yaiku produsen kakigori listrik kanthi desain gaya Jepang. Kanggo nggawe panganan cuci mulut sing enak iki, sampeyan kudu nggunakake mesin iki amarga bisa nyukur es lan menehi tekstur sing alus.
Cara kerjane yaiku ana potongan es sing gedhe (sing bentuke persegi utawa bunder), banjur mesin kasebut duwe lading. Pisau sing tepat iki nyukur es kanthi potongan lan potongan sing tipis banget.
Asal usul kakigori
Sanajan katon angel dipercaya, kakigori asale saka abad kaping 10 utawa 11.
Minangka panganan cuci mulut sing digawe kanggo para bangsawan Jepang. Dadi panganan cuci mulut sing populer kanggo masarakat umum ing pungkasan taun 1800an.
Wong biasa ora duwe akses menyang es sing dicukur amarga ngeterake es angel tanpa beku. Mula, mung yen industrialisasi isih aktif bisa ngangkut es kanthi tepat wektu.
Nalika pisanan digawe, kakigori kudu digawe tangan, amarga ora ana mesin listrik.
Amarga dilindhungi undhang-undhang kanggo bangsawan lan royalti, perawatan iki digoleki banget. Wong bakal nyukur es nganggo piso.
Ices banjur dimanis kanthi alami nektar kembang lan getah tanduran sing legi.
Uga mriksa resep dessert Japanese imagawayaki (obanyaki) sing enak iki
Bingsu korea
Tembung "bingsu" tegese banyu beku, nanging panganan cuci mulut iki luwih saka iku: kebak rasa lan akeh topping!
Kaya kakigori, bingsu minangka panganan cuci mulut es cukur kanthi potongan es sing apik banget. Sing mbedakake saka kakigori yaiku disedhiyakake kanthi tambahan topping, sing beda banget karo sing dikarepake.
Uga, wujude dadi bal bunder banjur dilebokake ing mangkok lan dihiasi nganggo topan sing enak.
Topping sing paling populer kalebu macem-macem woh-wohan cincang, sirup manis, susu kental, lan pat-bingsu sing paling misuwur, yaiku es serut kacang adzuki abang. “Patbingsu” tegesé "es serpihan kacang merah kab.
Iku kabeh babagan topping
Cara sing umum kanggo mangan bingsu yaiku nambahake es, banjur sawetara woh, sele, lan kacang abang manis.
Nanging sawetara topping populer liyane kalebu coklat, matcha, green tea, strawberry, blueberry, kue keju, lan pelem. Uga, tteok (kue beras) bisa ditambahake ing ndhuwur supaya panganan cuci mulut iki luwih akeh.
Sampeyan bisa nyana wong ngomong bingsu, patbingsu, utawa bingsoo (ing Amerika). Nanging, kabeh kasebut nuduhake es cukur Korea!
Tukang bingsu: padha karo sing gawe kakigori
Ora ana produsen bingsu khusus, amarga digawe nganggo alat cukur es listrik sing padha kaya karo kakigori. A Mesin doshisha gaya Jepang bakal nindakake tugas kanggo sampeyan.
Ing tingkat paling dhasar, es meh padha kanggo kakigori lan bingsu.
Asal usul bingsu
Bingsu nduweni sejarah sing menarik. Asalé saka China minangka évolusi saka mangan woh beku. Nanging pungkasane teka saka Jepang.
Nalika Dinasti Joseon (1392-1897), Korea ana ing sangisoré pamaréntahan Jepang, lan kanthi mangkono, akeh resep Jepang dadi populer.
Para abdi lan pejabat sing jaga kothak es kraton nyukur es nganggo pisau banjur ditambahake sawetara sirup buah lan buah kanggo nggawe es sing seger kanggo para bangsawan.
Banjur, sabanjure, rasa kakigori diwenehi corak Korea: kacang abang. Dadi es cukur kacang abang kanthi cepet dadi rasa sing paling populer!
Sajrone Perang Korea, ana pengaruh rasa lan bahan asing, lan panganan cuci mulut dadi luwih rumit karo macem-macem jinis topping sing nyenengake kayata kacang, sirup, lan uga sereal.
Info liyane babagan beda antarane panganan Jepang lan Korea kene
Kakigori vs bingsu: Podho & beda
Saiki aku wis nerangake saben nambani, iku wektu kanggo njelajah carane 2 desserts es iki padha lan beda.
Ana sebabe wong bingung endi bingsu lan endi kakigori. Aku ora bisa nyalahke wong-wong mau, amarga loro desserts katon nyedhaki padha!
Padha dilayani kanthi cara sing padha
Kanggo pamula, kakigori lan bingsu digawe saka es sing dicukur, ditutupi nganggo topping sirup lan manis liyane, disajekake ing mangkuk, lan dipangan nganggo sendok.
Kadhangkala, panganan cuci mulut iki disedhiyakake ing mangkuk sing luwih gedhe kanggo nggawe papan kanggo kabeh topping dekaden. Nanging versi prasaja diselehake ing cangkir cilik, lan sampeyan njupuk spoonfuls saka es flakes pipis toppings.
Sepisanan, sampeyan bisa uga mikir yen kabeh iki mung siji mangkuk es krim amarga topping biasane nutupi kabeh es. Es dicukur dadi serpihan tipis lan kaya salju sing seger.
Es Bingsu malah luwih alus tinimbang kakigori lan meh kaya bubuk.
Tekstur es & topping es beda-beda
Bedane utama bingsu lan kakigori yaiku tekstur es.
Kakigori nduweni tekstur es sing flaky, nanging bingsu dicukur luwih alus lan rasane kaya salju bubuk ing tutuk. Nanging isih padha banget.
Bedane nomer loro ing antarane panganan cuci mulut yaiku pilihan topping.
Jepang lan Korea duwe sawetara rasa sing padha, nanging kalorone duwe variasi regional lan rasa sing disenengi.
Rasa & topping kakigori umume
Nalika ngunjungi vendor kakigori, sampeyan bakal bisa ndeleng kabeh opsi topping sing didhaptar.
Rasa paling dhasar yaiku sirup buah kanthi warna kaya:
- Cherry
- Stroberi abang
- lemon
- melon
- Jeruk Yuzu
- Raspberry biru Hawaii
Sampeyan mung remet sawetara sirup terus menyang es.
Banjur, ana sawetara kombinasi rasa klasik lan sing unik, kalebu:
- Matcha (teh ijo)
- Rennyu (susu kental manis)
- Kuromitsu (jinis sirup)
- Kinako (tepung kedelai panggang, sing rasane pedas)
- Adzuki (kacang abang)
- Anko (tempel kacang abang manis)
- Jelly roso (zeri)
- Shiratama (pangsit mochi cilik)
- Kentang lan jagung (gurih)
- Wangun wortel
- Yuzu
- Daikon radish
- Champagne
- Ujikintoki (kombo matcha lan kacang abang)
- Shirokuma (susu kental, tempel kacang abang, buah, zeri saka agar-agar)
Roso & topping bingsu umume
Akeh topping Jepang uga topping bingsu sing populer.
Ing ngisor iki sawetara rasa sing bisa ditemokake:
- Kacang abang
- Es krim
- Koktail woh
- Patbingsu (yaiku susu kental, pasta kacang abang, lan kue beras tteok)
- Tteok (kue beras Korea)
- Sirup woh warni (kayata ceri, lemon, raspberry)
- Tèh ijo
- warung
- Yogurt
- Cereal
- anggur
- keju
- Nuts
- Matcha
- Gamgyul (jinis basa mandarin)
- Beer
Kakigori vs bingsu: informasi nutrisi
Kakigori minangka panganan cuci mulut sing sehat! Beda karo es krim gaya Barat, sing akeh kalori lan gula, akeh panganan Jepang sing es sing sehat.
Es dhewe ora duwe kalori, lan kaya banyu ngombe. Kalori kasebut asale saka topping, nanging umume sirup lan yogurt kurang gula, lemak, lan karbohidrat.
Kakigori kurang saka kalori lan sampurna kanggo diet utawa golek permen sing luwih sehat.
Jenis kakigori sing paling sehat yaiku kinako, digawe saka glepung kedelai panggang. Isine akeh protein, serat, mineral, lan vitamin.
Bingsu, ing tangan liyane, kurang sehat tinimbang kakigori, lan sebabe yaiku es disajeni nganggo topping krim sing akeh. Topping biasane kebak karbohidrat lan gula.
Bingsu, sayangé, nduweni jumlah karbohidrat lan lemak sing dhuwur. Nanging kaya mangan es krim, luwih becik ngonsumsi bingsu kanthi moderat.
Mangkok bingsu rata-rata 300 nganti 900 kalori, dene mangkok kakigori rata-rata 30 nganti 300 kalori.
Nanging, yen sampeyan milih woh-wohan lan jeli minangka topping, sampeyan bisa nggawe bingsu luwih sehat lan luwih gampang kanggo diet.
Ngalahake panas karo kakigori lan bingsu
Yen sampeyan nggoleki panganan cuci mulut es dekaden kanthi topping krim lan tekstur bubuk sing apik, sampeyan kudu nyoba bingsu dhisik. Nanging yen sampeyan pengin nambani es cepet karo sirup fruity lan milky goodness, banjur kakigori kudu dadi pilihan pisanan.
Loro-lorone enak banget lan cocog kanggo musim panas!
Oh, lan yen sampeyan ngrasakake petualangan, kenapa ora tuku mesin cukur es banjur gawe dhewe ing omah? Bisa ngganti es krim, lan gaweyane gampang!
Yen sampeyan ora pengin tuku siji, banjur prosesor pangan bisa tansah nindakake ing jiwit.
Sabanjure, kepiye nyoba panganan cuci mulut Jepang klasik ing omah: mochi enak!
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.