Malagkit: Temokake Sejarah lan Manfaat Kesehatan

Babagan Author: Joost Nusselder, penulis The Essential Japanese meal planner cookbook Dianyari 12 September 2022

apa malangkit?

Malagkit minangka jinis beras sing dikenal minangka "ketan". Iku bahan populer ing Masakan Filipina lan digunakake ing akeh masakan kalebu suman, bibingka, lan latik.

Malagkit yaiku a sega gandum cekak sing dhuwur ing amilopektin pati, kang ndadekake ketan nalika masak. Iku asli saka China nanging wis thukul ing Filipina wiwit abad kaping 16. Uga thukul ing Jepang, Korea, lan Asia Tenggara.

Ing artikel iki, aku bakal ngrembug apa malagkit, carane iku beda saka jinis beras liyane, lan carane digunakake ing masakan Filipina.

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Malagkit: A Filipino Sticky Rice Delight

Malagkit ya iku salah sijiné sega sing lumrahé diarani ketan utawa ketan. Iki minangka bahan pokok ing pirang-pirang negara Asia, kalebu Filipina. Tembung "malagkit" asalé saka tembung Tagalog "bilog", sing tegesé "bunder". Sega jinis iki luwih cendhek lan lentur tinimbang sega putih biasa lan nduweni kandungan pati sing luwih dhuwur, sing ndadekake luwih kenceng nalika dimasak.

Carane Cook Malagkit

Masak malagkit prasaja lan mung mbutuhake sawetara bahan. Punika resep kanggo nyoba:

• Bahan: 2 cangkir beras malagkit, 2 cangkir banyu, 1 cangkir santen, 1 cangkir gula abang, 1/2 sdt uyah.
• Wisuh beras sak tenane lan rendhem ing banyu paling sethithik sak jam.
• Ing panci, gabungke beras, banyu, santen, gula abang, lan uyah. Bawa menyang godhok lan aduk nganti gula larut kanthi lengkap.
• Nutupi panci lan supaya masak ing geni cilik nganti kurang luwih 20-25 menit utawa nganti beras wis mateng lan cairan wis diserap.
• Sawise masak, sega disigar nganggo garpu lan adhem sawetara menit sadurunge disuguhake.

Malagkit minangka Dessert

Malagkit minangka bahan sing populer ing pirang-pirang panganan panganan Filipina, kayata bibingka, suman, lan latik. Mangkene sawetara ide kanggo nggunakake malagkit ing panganan cuci mulut liburan:

• Bibingka: Iki minangka jinis kue beras sing dipangan nalika Natal. Iki digawe saka beras malagkit, santen, lan gula lan biasane diiseni karo endhog asin, keju, lan mentega.
• Suman : Iki jenis ketan gulung sing isine isine legi, kayata kacang campur utawa klapa. Biasane dibungkus godhong gedhang lan dikukus nganti mateng.
• Latik: Iki minangka jinis sirup klapa sing digawe kanthi cara karamel santen lan gula. Asring digunakake minangka topping kanggo panganan cuci mulut Filipino, kalebu malagkit.

Where to Golek Malagkit

Malagkit kasedhiya ing supermarket Asia lan online. Biasane didol ing werna putih lan luwih peteng, kanthi werna sing luwih peteng nduweni rasa nuttier. Santan minangka bahan penting ing pirang-pirang resep malagkit, amarga menehi keseimbangan kanggo beras sing manis.

Beras Ketan: Gandum Ketan sing Sampeyan Kepengin Tambahake menyang Dhaptar Panganan

Beras ketan, uga dikenal minangka beras ketan, minangka jinis beras sing populer dibudidaya lan dipangan ing negara-negara Asia kaya Filipina, Indonesia, Thailand, lan Vietnam. Iki minangka jinis beras cekak sing dikenal kanthi konsistensi lengket nalika dimasak. Senadyan jenenge, beras ketan ora ngandhut gluten.

Masakan apa sing bisa digawe nganggo beras ketan?

Beras ketan minangka bahan serbaguna sing bisa digunakake ing masakan manis lan gurih. Ing ngisor iki sawetara masakan populer sing nggunakake beras ketan:

• Sumansumansuman, budbud, lan buli: Iki minangka panganan Filipina sing digawe saka beras ketan sing dibungkus buri utawa godhong palem lan dikukus.
• Ketan : Kue legi sing digawe saka beras ketan lan diiseni gula utawa santen.
• Saus daging sapi utawa tomat karo beras ketan: Iki minangka sajian gurih ing ngendi beras ketan disuguhake karo daging sapi utawa saus tomat.
• Bola ketan: Iki minangka bal manis sing digawe saka beras ketan lan biasane diisi karo tempel kacang manis.
• Beras ketan diiseni longganisa, tapa, torta, adobo, ati stewed, pochero, utawa bananas: Iki masakan Filipina populer ngendi beras ketan diiseni karo macem-macem daging lan stews.

Apa Beras Ketan Pilihan sing Luwih Sehat?

Beras ketan minangka pilihan sing apik kanggo wong sing pengin nambah variasi ing diet. Ing ngisor iki sawetara perkara sing kudu dielingi:

• Beras ketan dhuwur karbohidrat lan kalori, mula kudu dikonsumsi kanthi moderat.
• Iki minangka sumber serat sing apik lan bisa mbantu pencernaan lan ngatur bobot.
• Beras ketan bebas gluten, dadi pilihan sing apik kanggo wong sing intoleransi gluten.
• Iki minangka gandum sing nyenengake sing bisa mbantu sampeyan ngrasakake rasa kenyang kanggo wektu sing luwih suwe.

Beras ketan kasedhiya ing pirang-pirang toko Asia lan bisa diekspor menyang bagean liya ing jagad iki. Dadi, yen sampeyan pengin sinau luwih lengkap babagan gandum sing marem iki, priksa kaca Wikipedia lan wiwiti masak karo gandum iki!

Sejarah Lengket Malagkit: Saka China nganti Filipina

Malagkit, uga dikenal minangka beras ketan utawa ketan, minangka jinis beras sing umum digunakake ing masakan Asia. Tembung "malagkit" secara harfiah tegese "lengket" ing basa Filipina, sing nggambarake tekstur beras iki. Nanging, malagkit ora mung pokok Filipina. Nduwe sejarah sing dawa lan menarik sing diwiwiti saka China kuno.

• Malagkit ya iku sega cendhek sing kandungan amilopektin dhuwur, ya iku pati sing njalari ketan nalika dimasak.
• Ing masakan Cina, malagkit diarani "beras manis" utawa "beras ketan" lan asring digunakake kanggo nggawe masakan tradisional kaya zongzi (pangsit ketan) lan niangao (kue ketan).
• Ing masakan Jepang, malagkit diarani mochigome lan digunakake kanggo nggawe mochi, panganan manis populer sing digawe saka ketan sing ditumbuk.
• Ing masakan Korea, malagkit diarani chapssal lan digunakake kanggo nggawe tteok (kue beras).
• Ing masakan Asia Tenggara, malagkit digunakake kanggo nggawe macem-macem masakan, kalebu kue beras, bubur, lan panganan cuci mulut ketan.

Panyebaran Malagkit: Saka China menyang Filipina

Malagkit wis main peran penting ing masakan Filipina kanggo abad. Iku pilihan populer kanggo nggawe macem-macem masakan, saka dhaharan gurih kanggo desserts manis. Nanging kepiye carane malagkit menyang Filipina?

• Ana sing nganggep yèn malagkit ditepungaké ing Filipina déning para sudagar Cina sing teka ing negara kanggo dedagangan barang.
• Liyane percaya yen malagkit wis dadi gandum umum ing Filipina lan mung dijenengi miturut tembung Cina kanggo ketan.
• Preduli saka asal-usule, malagkit wis dadi bahan sing disenengi ing masakan Filipina lan ditampilake ing pirang-pirang masakan populer, kalebu:

– Biko: Kue sega legi digawe saka malagkit, santen, lan gula abang.
- Ngentot: Kue beras kukus sing digawe saka glepung malagkit lan santen.
- pancit Malagkit: Sajian goreng sing digawe karo mi malagkit, daging babi, lan sayuran.
– Suman: Sawijining jajanan sega sing digawe saka malagkit lan santen, biasane dibungkus godhong gedhang.

Malagkit ing Masakan Filipina: Bahan Serbaguna

Malagkit minangka bahan serbaguna sing bisa digunakake ing macem-macem masakan, saka manis nganti gurih. Ing ngisor iki sawetara gagasan kanggo nggunakake malagkit ing masak:

• Nasi Ketan Kelapa: Dessert manis lan krim sing digawe karo malagkit, santen, lan gula.
• Roti Malagkit: Roti alus lan kenyal digawe saka glepung malagkit lan ragi.
• Es Krim Malagkit: Es krim sing enak lan enak digawe saka glepung malagkit lan santen.
• Adobo Babi karo Malagkit: Sajian gurih sing digawe saka daging babi, kecap, cuka, lan malagkit.
• Sate Daging Sapi Bakar karo Malagkit: Panganan sing enak lan murah sing digawe karo daging sapi sing diasinake lan malagkit.
• Seafood Paella karo Malagkit: A corak Filipino ing sajian Spanyol klasik, digawe karo malagkit tinimbang beras putih.

Ati-ati Nalika Nggawe Malagkit: Tips lan Trik

Nggawe malagkit bisa rada angel, luwih-luwih yen sampeyan ora biasa nggarap sega jinis iki. Ing ngisor iki sawetara tips lan trik kanggo mbantu sampeyan miwiti:

• Cuci beras kanthi sak tenane sadurunge masak kanggo ngilangi pati sing berlebihan.
• Gunakake jumlah banyu sing pas nalika masak malagkit. Rasio beras lan banyu biasane 1: 1.5.
• Sadurunge masak, beras kudu direndhem ing banyu paling sethithik 30 menit supaya bisa masak kanthi rata.
• Ati-ati aja nganti masak banget, amarga bisa dadi lembek lan ilang teksture.
• Nalika nggawe masakan manis karo malagkit, gunakake campuran santen lan banyu kanggo menehi rasa krim lan enak.
• Nalika nggawe masakan gurih karo malagkit, coba tambahake sayuran acar utawa saus pedhes kanggo menehi rasa tambahan.

Masa Depan Malagkit: Bahan Populer ing kene kanggo Tetep

Malagkit wis dadi bahan populer ing masakan Filipina kanggo abad, lan ora nuduhake pratandha saka kalem mudhun. Kanthi tekstur sing unik lan rasa sing enak, malagkit minangka bahan sing sampurna kanggo macem-macem masakan, saka manis nganti gurih. Apa sampeyan dadi tukang masak utawa mung miwiti ing pawon, malagkit minangka bahan sing apik kanggo miwiti. Dadi apa ora nyoba lan ndeleng apa masakan enak sing bisa digawe?

Topping Kelapa: Rampung Sampurna kanggo Nasi Malagkit Panjenengan

Nambahake topping klapa ing beras malagkit bisa njupuk saka sajian prasaja kanggo panganan cuci mulut ayu lan éca. Mangkene carane nyiyapake topping kelapa sing sampurna:

• Ing saucepot cethek, nyampur 1 tuwung santen, 1/2 cangkir gula abang, lan 1/4 tuwung banyu.
• Ing wektu sing padha, panasake campuran ing medium panas nalika diaduk nganti gula larut.
• Sawise gula wis bubar, ngurangi panas dadi kurang lan supaya campuran godhok nganti 15-20 menit, aduk sok-sok.
• Nalika cairan nguap, campuran kasebut bakal kenthel lan dadi saus karamel.
• Nalika campuran cukup kandel kanggo nutupi mburi sendok, wis siyap.
• Copot wajan saka geni banjur adhem.

Milih Bahan sing Tepat

Nalika nyiapake topping klapa, penting kanggo milih bahan sing pas. Ing ngisor iki sawetara tips:

• Gunakake saucepot cethek tinimbang sing jero. Iki bakal mbantu cairan nguap luwih cepet lan campuran dadi luwih cepet.
• Gunakake panci sing ora lengket kanggo nyegah campuran ora nempel ing ngisor.

Topping Kelapa Alternatif

Yen sampeyan ora duwe wektu kanggo nyiyapake topping klapa, sampeyan bisa nggunakake krim klapa sing wis digawe. Mangkene carane nggunakake:

• Ing saucepan cilik, panas krim klapa ing medium panas nganti thickens.
• Sendok klapa sing kenthel ing ndhuwur beras malagkit.
• Dadi langsung lan rasakake!

Nyimpen Sisa Malagkit: Tips lan Trik

Ing ngisor iki sawetara tips babagan carane nyimpen malagkit turahan:

• Ngidini malagkit adhem nganti suhu kamar sadurunge disimpen.
• Lapisi loyang nganggo godhong pandan utawa bungkus plastik food grade.
• Nyebarake malagkit kanthi rata ing piring lan priksa manawa rada teles.
• Tutup piring nganggo godhong pandan utawa bungkus plastik liyane.
• Simpen sajian ing kulkas nganti telung dina.

Cara Nyimpen Malagkit Topping Klapa

Yen malagkit sampeyan diiseni klapa, tindakake langkah iki kanggo nyimpen:

• Ngidini malagkit adhem nganti suhu kamar sadurunge disimpen.
• Tempelake godhong pandan utawa bungkus plastik ing ndhuwur malagkit lan topping klapa.
• Simpen sajian ing kulkas nganti telung dina.

Catetan:

• Nalika nggawe malagkit, luwih gampang kanggo nyiyapake batch ukuran medium supaya ora boros.
• Kanggo nambah kandungan gizi malagkit, sampeyan bisa nambah daging klapa enom utawa dicampur karo bahan liyane kayata kentang manis utawa gula abang.
• Aja lali sebutno ing review resep utawa nuduhake ing Facebook, Pinterest, utawa email kanggo nganyari resep malagkit pokok.

Apa Malagkit Apik kanggo Sampeyan?

Beras Malagkit, uga dikenal minangka beras ketan, yaiku jinis beras sing ditandur khusus amarga teksture ketan. Beda karo beras biasa, beras malagkit ngemot amilopektin sing dhuwur, yaiku jinis pati sing menehi tekstur unik. Iki ndadekake sampurna kanggo macem-macem masakan, utamané panganan cuci mulut kaya puto lan roti beras liyane.

Apa Nasi Malagkit Sehat?

Sega malagkit ora kaya beras merah, nanging nduweni manfaat kanggo kesehatan. Mangkene sawetara alasan kenapa beras malagkit bisa dadi tambahan sehat kanggo diet:

• Kurang lemak: Sega Malagkit kurang lemak, dadi pilihan sing apik kanggo sing nonton asupan kalori.
• Bebas gluten: Beras Malagkit bebas gluten, dadi pilihan becik kanggo wong sing duwe sensitivitas gluten utawa penyakit celiac.
• Karbohidrat sing dhuwur: Sega Malagkit akeh karbohidrat, sing bisa menehi energi kanggo awak.

Cara Nggabungake Beras Malagkit menyang Diet

Yen sampeyan pengin nambah beras malagkit ing diet, ana sawetara gagasan:

• Nggawe panganan cuci mulut: Sega Malagkit cocok kanggo nggawe panganan cuci mulut kaya puto lan kue beras liyane.
• Gunakake minangka lawuh: Sega Malagkit bisa dadi lawuh kanggo nglengkapi sajian utama.
• Coba ing masakan gurih: Sega Malagkit uga bisa digunakake ing masakan gurih kaya bubur beras utawa bubur.

Mendukung Petani Lokal dengan Beras Malagkit

Kanthi milih tuku beras malagkit saka petani lokal, sampeyan bisa nyengkuyung ekonomi lokal lan mbantu petani cilik. Salah sawijining conto yaiku HMR (Harvesters Multi-Purpose Cooperative) ing Filipina, sing ngasilake beras malagkit kanthi kualitas dhuwur lan uga ningkatake praktik pertanian sing lestari. Dadi ora mung bisa nikmati rasa lan tekstur sing unik saka sega malagkit, nanging uga bisa menehi pengaruh sing positif marang masyarakat.

kesimpulan

Malagkit minangka jinis beras Filipina sing dikenal amarga ketan. Biasane digunakake ing panganan cuci mulut kaya bibingka lan suman, nanging uga digunakake ing masakan gurih kaya latik lan adobo.

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.