Kacang ijo: kanca nutrisi vegan ijo cilik sampeyan
Sanajan cilik, siji cangkir kacang ijo wis ngemot akeh nutrisi lan asam amino penting sing dibutuhake saben dina.
Kacang ijo (Vigna radiata), uga dikenal minangka gram ijo, maash, monggo, utawa munggo, minangka spesies tanduran ing kulawarga legum. Kacang ijo asli saka India lan wis dibudidayakake ing Asia Wétan luwih saka 3,000 taun.
Waca liyane kanggo mangerteni sing luwih lengkap babagan kacang ijo lan ngapa sampeyan kudu nyoba nyakup nalika sampeyan lagi masak.
Kajaba iku, ana akeh masakan sing bisa digawe nganggo kacang ijo, kayata tumis, sega biryani utawa pulao, utawa kari santen.
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisIng kiriman iki, kita bakal nutupi:
Apa sing kacang ijo?
Kacang ijo (vigna radiata), utawa uga dikenal minangka kacang rembulan utawa gram ijo, minangka anggota saka kulawarga legum.
Nanging apa sampeyan ngerti kacang ijo uga ditanam ing wilayah sing panas lan garing ing Eropa Kidul lan Amerika Serikat Kidul?
Wiji ijo cilik iki umume digunakake ing masakan India lan Cina, uga ing macem-macem obat tradisional.
Iki digunakake minangka bahan ing masakan gurih lan manis.
Kacang ijo minangka sumber protein, serat, vitamin, lan mineral sing apik.
Dheweke uga ngemot fitonutrien, kayata polifenol lan flavonoid, sing duwe efek antioksidan, anti-inflamasi, lan antikanker.
Kacang ijo duwe akeh manfaat kesehatan potensial, kalebu promosi bobot mundhut, ningkatake kesehatan jantung, lan mbantu pencernaan.
Kanthi mupangat kesehatan sing ekstrem, kacang ijo asring digunakake ing macem-macem masakan ora mung ing China utawa India nanging uga ing Asia Tenggara.
Kajaba iku, uga ditanam ing Amerika Kidul, Afrika, lan uga AS, sing ditanem ing Oklahoma.
Apa rasa kacang ijo?
Kacang ijo nduweni rasa pedas lan rada manis. Nalika dimasak, dadi alus lan nduweni tekstur sing padha karo lentil.
Kosok baline, kacang ijo renyah kanthi rasa sing rada manis.
Rasane bisa luwih apik yen dipasangake karo sayuran, daging, rempah-rempah, lan uga sawetara masakan favorit.
Wis sprouted kacang ijo ing tangan? Ing ngisor iki 10 Cara Masak Kacang Kacang Gaya Jepang
Apa asal-usul kacang ijo?
Kacang ijo pisanan ditanam ing India luwih saka 3,000 taun kepungkur lan banjur nyebar menyang China lan wilayah liyane ing Asia Wétan.
Kacang ijo saiki ditanam ing iklim panas ing saindenging jagad, kalebu Afrika, Amerika Selatan, lan Amerika Serikat.
Ing China, kacang ijo asring digunakake ing sup lan panganan cuci mulut. Tempel kacang ijo minangka isi umum kanggo kue bulan Cina, sing dipangan kanthi tradisional nalika festival Mid-Autumn.
Ing India, kacang ijo digunakake kanggo nggawe kari, dals (jinis rebusan), lan idlis (jinis kue beras).
Tauge kacang ijo uga populer ing salad lan minangka topping kanggo mie.
Kacang ijo minangka bahan utama ing pirang-pirang obat tradisional, kalebu Ayurveda lan obat Cina.
Tempel kacang ijo ditrapake ing kulit kanggo nambani luka bakar, lan sup kacang ijo kadhangkala digunakake minangka julap alami.
Kacang ijo ora mung enak nanging uga ngemot nutrisi lan manfaat kesehatan.
Kacang ijo sing paling apik kanggo tuku
Ana sawetara cara sampeyan bisa tuku kacang ijo. Paling umum padha didol ing wangun garing.
Sampeyan bisa tuku kanthi online utawa ing toko Asia sing cedhak karo sampeyan.
Yupik adol kacang ijo organik sing murah banget. Bangga saka India sadean kacang ijo wutuh ing wadhah Handy karo ndhuwur meneng.
Yen sampeyan pengin tuku akeh, aku bisa menehi saran Kacang Rani Moon.
Nalika tuku kacang ijo, priksa dhisik paket kasebut lan priksa manawa isih seger.
Kacang ijo sing becik yaiku wiji sing wis diwasa lan duwe warna sing kuat, bentuke alus lan oval, ora retak lan bintik-bintik alus, lan ora ana warnane.
Kacang buncis iki kudu seragam ing ukuran lan wangun, garing ing saindhenging, lan biasane diwenehi pepe.
Kacang ijo bisa didol ing polong lan rada gedhe lan luwih alus nalika didol seger. Polong kudu garing, coklat, lan kertas.
Kacang ijo bisa ditandur, dimasak dadi mie, utawa digodhog utuh kanggo dipangan.
Sampeyan uga bisa tuku kacang ijo sing wis sprouted ing paling toko seger. Cukup takon supermarket utawa warung sayur ing pasar.
Nalika tuku kacang ijo sing garing, goleki kacang ijo sing isih enom lan ora rusak sing dawane kira-kira 0.25 cm lan ora akeh watu utawa rereget ing tas.
Akeh kacang ijo sing retak, nyusut, utawa dipérang kudu dihindari amarga bisa uga ora masak kanthi rata.
Kacang buncis siji utawa loro ora ana warnane, nanging yen wadhah katon ora disimpen kanthi bener, utawa yen mayoritas kacang buncis katon entheng utawa burem, aja tuku.
Jinis kacang ijo
Ana telung jinis utama kacang ijo:
- kacang ijo ireng
- kacang ijo
- kacang ijo kuning
Kacang ijo ireng biasane digunakake ing masakan manis kaya puding India.
Kacang ijo minangka jinis kacang ijo sing paling umum lan asring digunakake ing masakan gurih. Kacang ijo kuning kurang umum lan asring digunakake ing obat Ayurveda.
Kacang ijo minangka sumber protein, vitamin, lan mineral sing apik. Padha uga kurang kalori lan lemak, lan minangka sumber serat sing apik.
Apa bedane kacang ijo lan kacang abang?
Kacang ijo lan kacang abang iku loro-lorone, tegese padha kalebu kulawarga kacang.
Wigati dimangerteni manawa ana rong jinis kacang abang:
Kacang ijo ukurane cilik, ijo, lan nduweni rasa pedas, dene kacang merah luwih gedhe, abang, lan rasane luwih manis.
Kacang ijo umume digunakake ing masakan India lan Cina, dene kacang buncis abang populer ing masakan Cajun lan Creole.
Kacang adzuki abang sampeyan bakal nemokake akeh ing masakan Jepang, utamane nalika nggawe pasta kacang abang manis (anko).
Kacang ijo bisa ditandur, dimasak dadi mie, utawa digodhog utuh kanggo dipangan.
Kacang abang, ing sisih liya, biasane digunakake ing sup, stews, lan cabe.
Kacang ijo lan kacang abang bisa uga dadi kacang-kacangan, nanging duwe rasa lan panggunaan sing beda kanggo masak.
Apa bedane kacang ijo lan lentil?
Kacang ijo minangka kacang ijo sing cilik lan bunder sing kalebu ing kulawarga legum, dene lentil minangka wiji cilik sing bisa dipangan sing meh padha karo piring datar lan sugih protein.
Kacang ijo lan lentil beda-beda utamane amarga kacang ijo nyedhiyakake kalori, protein, lan serat panganan luwih akeh tinimbang lentil.
Dadi, yen sampeyan pengin nambah kacang polong lan kacang-kacangan ing diet, mesthine kalebu kacang ijo lan lentil!
Cara masak kacang ijo
Masak kacang ijo nawakake macem-macem cara. Bisa digodhog, dikukus, dimasak kanthi tekanan, utawa direndhem lan sprouted.
Kacang ijo uga bisa dimasak dadi sup, rebusan, kari, utawa dal.
Preparasi pisanan yaiku rendhem kacang ijo paling sethithik patang jam, utawa malah sewengi, supaya dadi alus lan gampang dimasak.
Kanggo masak kacang ijo, diwiwiti kanthi nambahake menyang panci gedhe banyu sing nggodhok kanggo kacang ijo sing digodhog. Rasio banyu kanggo kacang ijo kudu 1: 2.
Kacang ijo biasane njupuk watara 30 menit kanggo masak. Sampeyan bakal ngerti yen wis rampung nalika dadi alus lan lembek.
Yen sampeyan pengin nambah rasa kanggo kacang ijo, sampeyan bisa nyoba nambahake uyah, sawetara rempah-rempah utawa jamu kaya jahe utawa bawang putih. Sampeyan uga bisa masak karo bahan liyane, kayata daging, sayuran, utawa biji-bijian.
Sawise kacang buncis wis masak, copot lan tambahake menyang sajian sing dikarepake. Kacang ijo sing dimasak minangka bahan serbaguna sing bisa digunakake ing macem-macem masakan.
Kacang ijo pasangan sing populer
Kacang ijo asring dipasangake karo sega, mi, utawa biji-bijian liyane. Sup kacang ijo minangka sajian populer ing pirang-pirang negara Asia.
Mie Kacang Mung (Mie Kaca) uga dadi pilihan populer lan bisa ditemokake ing akeh masakan Cina lan Korea.
Kacang ijo masak uga asring digunakake ing salad, burger sayuran, kari, dals, sup utawa duduh kaldu lembek karo santen utawa idlis.
Kacang ijo minangka bahan serbaguna sing bisa digunakake ing macem-macem masakan.
Ing ngisor iki sawetara sajian paling apik kanggo nikmati nggunakake kacang ijo:
- Ginisang munggo (see recipe)
- Banh It Tran Vietnamese mung bean dumplings
- Kacang ijo manis lan sup sagu
- Dessert ginataang monggo manis
- Kacang ijo lan kari klapa
- Mung daal
- Sukju Namul (tauge ijo)
- Jajan kacang mung
- Vegan Mung Bean Egg with Just Egg
- Nokdu Jeon (Korean mung bean pancake)
Sawise sampeyan ngerti, sampeyan bakal nemokake kacang mung minangka bahan masak fleksibel sing luar biasa sing bisa digunakake kanggo masak macem-macem masakan utawa eksperimen karo sing anyar.
Yen sampeyan aran kaya tantangan cilik, Apa ora nyoba nggawe roti kacang ijo Jepang sing enak iki
Monggo: kok wong Filipina seneng karo kacang iki
Kacang ijo, utawa monggo (bisa uga diarani munggo) ing masakan Filipina, nawakake macem-macem sajian panganan sing disenengi kulawarga Filipina saben dina.
Yen sampeyan durung kenal karo monggo, ya iku kacang ijo cilik sing digunakake kanggo masak sop sing enak karo chicharon babi.
Monggo minangka jinis kacang sing umum digunakake ing masakan Filipina. Iki uga dikenal minangka kacang ijo utawa gram ijo. Kacang ijo iku asli saka India lan wis dibudidaya ing Asia Wétan luwih saka 3,000 taun. Kacang buncis dikenalaké ing Filipina nalika kolonisasi Spanyol ing negara kasebut.
Nanging yen sampeyan ana ing Filipina, sapa sing ora ngerti babagan masakan monggo?
Sawise kabeh, sampeyan bakal kerep ndeleng sop monggo sing didol dening pedagang ing njaba sekolah, kantor, lan mesthi, ing restoran favorit!
Apa itu Monggo?
Kacang monggo, utawa kacang ijo, ya iku kacang polong ijo cilik ukurane kaya kacang polong. Kacang buncis asring digunakake ing sup lan stews amarga kandungan protein lan serat sing dhuwur.
Kacang Monggo uga minangka sumber vitamin lan mineral sing apik, kayata magnesium, kalium, lan seng.
Sing nggawe monggo istimewa yaiku bisa digunakake ing macem-macem masakan, saka sop lan semur nganti panganan cuci mulut lan jajanan.
Monggo minangka bahan serbaguna sing bisa digunakake ing masakan gurih lan manis.
Aku wis nulis blog sadurunge babagan kacang ijo, nanging dina iki ayo fokus ing masakan Filipina sing adhedhasar monggo.
Monggo rasane?
Monggo kacang buncis lan rada manis.
Nanging sampeyan ora bisa ngerti nalika digunakake ing sajian kanthi rasa sing dominan. Nanging, rasa padha karo kabeh sajian.
Sing luwih penting, gabungke karo sayuran, daging, rempah-rempah, lan uga sawetara panganan favorit sampeyan bakal nambah rasa.
Apa bedane Monggo karo Mung?
Tembung "monggo" lan "munggo" padha lan bisa diganti.
Asal saka Monggo ing Filipina
Kacang ijo pisanan dikenalaké ing Filipina nalika penjajahan Spanyol ing negara kasebut.
Kacang buncis digawa dening para pedagang lan misionaris Spanyol sing nggoleki tanduran anyar kanggo ngenalake Filipina.
Monggo cepet dadi pokok ing masakan Filipina amarga versatility lan nilai nutrisi.
Kacang buncis asring digunakake ing sup lan stews amarga minangka sumber protein lan serat sing apik.
Sajrone kolonisasi Amerika ing Filipina, monggo dikenalake ing wilayah liyane ing negara kasebut.
Kacang buncis dadi bahan populer ing masakan Filipina-Amerika.
Saiki, monggo isih dadi panganan pokok ing masakan Filipina lan uga dibudidayakake ing negara kasebut.
Kacang buncis digunakake ing macem-macem masakan, saka sup lan stews kanggo panganan cuci mulut lan cemilan.
Carane nyiyapake kacang monggo?
Sadurungé masak kacang monggo karo panganan sing disenengi, kudu direndhem dhisik ing banyu suwene patang jam utawa malah sewengi supaya teksture dadi alus supaya luwih cepet masak.
Sawise direndhem, masak nganti kurang luwih 30 menit ing banyu sing akeh nganti empuk.
Sawisé iku, aja ragu-ragu kanggo nggabungake kacang monggo menyang sup, kari, utawa tumis favorit.
Here is a classic Filipino ginisang monggo stew recipe sing biasane dilayani ora mung ing rumah tangga Filipina nanging uga ing restoran populer.
Monggo populer pasangan
Kaya sing wis dakcritakake sadurunge, monggo minangka komponen resep serbaguna sing bisa digunakake ing pirang-pirang masakan.
Ayo dipikirake sawetara.
Ginataang monggo nganggo tufo lan malunggay
Resep monggo tradisional wis diganti karo versi sing luwih sehat.
Tahu nyedhiyakake kita karo akeh vitamin lan mineral sing penting kanggo njaga awak sehat.
Komponen bebas gluten iki nyedhiyakake magnesium, serat, lan kandungan wesi sing dhuwur.
Mesthi, iki cara sing apik kanggo entuk akeh protein tanpa nggunakake lemak jenuh sing ditemokake ing daging.
Ginisang monggo karo dilis
Kacang ijo lan teri ditumis nganggo sambel iwak lan mrica ireng sing digiling dadi ginisang monggo karo dilis.
Duwe dilis mesthi kudu dicoba nalika masak monggo sing bakal marem.
Ginataang monggo karo chicharon babi
Antarane resep monggo sing paling populer lan gampang digawe yaiku chicharron. Iki minangka kaldu monggo sing enak sing dibumbui karo krupuk babi sing renyah.
Nduwe iki ing dhaharan minangka panganan sing nyenengake.
monggo pedas karo tinapa
Memadukan ikan dengan ginasang monggo adalah kombinasi sempurna dalam resep monggo pedas dengan tinapa.
Kanthi rasa lan keterjangkauan sing nyenengake, sajian basis monggo iki disenengi dening akeh kulawarga Filipina. Kajaba iku, iki malah bisa ngawula nganti enem wong.
Monggo with hibi
Monggo karo hibi dimasak bareng karo kacang ijo, hibi (potongan cilik udang garing), sayuran, lan bumbu.
Pancen cocok karo segale panas sing dipangan nalika udan.
Ginataang mais lan monggo
Ginataang mais at monggo minangka merienda lezat sing bisa disuguhake panas lan adhem, gumantung saka preferensi lan cuaca.
Kanggo jagung manis, sampeyan bisa nggunakake kaleng utawa seger. Nanging aku tansah seneng seger amarga padha alus lan jus.
Monggo karo tuyo
Mesthi, liyane ing dhaftar monggo karo tuyo.
Kaya karo dilis, iki resep monggo liyane sing dipasangake karo iwak. Nanging tinimbang hibi, tuyo, utawa iwak asin, digunakake minangka bahan bintang.
Ati-ati, pasangan iki bisa nyebabake pati amarga sampeyan ora bisa mandheg mangan.
Umume masakan monggo ing ndhuwur gampang dimasak kanthi bahan sing murah sing gampang ditemokake ing supermarket Filipina utawa ing toko eceran apa wae.
Sing jarene, sampeyan bakal duwe mangkuk dhewe saka sajian monggo ing wektu sing cendhak!
Nggolek panganan cuci mulut? Coba resep dessert ginataang monggo manis Filipina iki sing gampang digawe
Ngendi mangan kacang ijo
Kacang ijo bisa ditemokake ing pirang-pirang pasar Asia lan toko kelontong, dene mie mung bisa ditemokake ing sawetara toko panganan kesehatan.
Yen sampeyan nggoleki papan kanggo mangan kacang ijo, ana sawetara saran:
Masakan India
Kacang ijo asring digunakake ing masakan India kayata kari, dalso, lan idlis.
Masakan Cina
Mie kacang ijo minangka pilihan populer ing pirang-pirang masakan Cina.
Masakan Korea
Pancake kacang ijo, utawa Nokdu Jeon, minangka panganan Korea sing populer.
Etika mangan kacang ijo
Ora ana tata krama tartamtu nalika mangan kacang ijo.
Nanging, kaya sajian apa wae, mesthine mangan kanthi tangan sing resik lan ora nggawe kekacoan.
Sampeyan uga bisa gumantung saka negara ngendi sampeyan mangan lan jinis sajian apa.
Contone, sup kacang ijo ing Filipina biasane dijupuk nganggo sendok lan diwutahake ing ndhuwur mangkok sega panas sadurunge dipangan.
Nanging, yen sampeyan lagi mangan pancake kacang ijo Korea, Nokdu Jeon, luwih becik nggunakake sumpit.
Apa kacang ijo sehat?
Ya, kacang ijo nawakake akeh manfaat kesehatan sing wis kabukten. Padha kurang kalori lan lemak, lan minangka sumber serat dietary sing apik.
Dheweke uga minangka sumber protein, vitamin, mineral, lan asam amino penting liyane.
Dheweke uga minangka sumber serat dietary uga senyawa bioaktif sing akeh banget, kalebu polifenol, polisakarida, lan peptida.
Manfaat nutrisi saka kacang ijo ndadekake panganan fungsional sing populer kanggo ningkatake kesehatan.
Kajaba iku, kacang ijo bisa mbantu nyuda bobot, kesehatan pencernaan, nyegah stroke panas lan aktivitas anti-inflamasi, ngedhunake kolesterol "ala" LDL, tekanan getih, lan tingkat gula getih.
Kacang ijo minangka pulsa serbaguna lan sehat sing bisa digunakake ing macem-macem masakan. Aja manawa kanggo nyoba mau ing sajian krasan sabanjuré.
FAQs
Mangkene pitakonan umum babagan kacang ijo sing bisa uga mbantu sampeyan ngatasi masalah kasebut.
Apa aku bisa mangan kacang ijo saben dina?
Ya ora masalah mangan kacang ijo saben dina kajaba sampeyan alergi karo pulsa.
Nanging, kaya kabeh, luwih becik njaga diet sing beda-beda. Dadi apa ora masak nganggo kacang ijo sedina, lan nganggo lentil utawa kacang pinto ing dina sabanjure?
Apa kacang ijo bisa nyebabake sembelit?
Cukup ngelawan bener! Pektin, jinis serat larut tartamtu sing ditemokake ing kacang ijo, mbantu supaya usus tetep teratur kanthi nyepetake panganan liwat usus.
Apa kacang ijo apik kanggo diabetes?
Kacang ijo wis disaranake minangka panganan pengganti kanggo wong diabetes ing antarane kabeh jinis wiji amarga kandungan serat sing dhuwur lan indeks glikemik sing sithik.
Kepiye carane ngerti yen kacang ijo wis dimasak?
Sadurunge masak kacang ijo, rendhem ing wayah wengi. Iki bakal nggawe dheweke masak luwih cepet.
Banjur, nguripake burner lan nggawa saucepan menyang godhok. Tambah kacang buncis lan ngurangi panas dadi medium-low. Simmer nganti 45 nganti jam, aduk terus-terusan.
Nalika mayoritas banyu wis garing, lan kacang buncis katon puffy, wis rampung. Coba kacang buncis siji (ati-ati amarga isih panas!) kanggo ndeleng yen padha alus kanggo cokotan.
Apa kacang ijo kadaluwarsa?
Kacang buncis sing wis garing ora bisa rusak. Nilai nutrisi wiwit mudhun sawise rong nganti telung taun, lan sawise limang taun, akeh vitamin sing ilang.
Carane nyimpen kacang ijo?
Yen sampeyan ora sengaja masak kacang ijo sing gedhe, mung dilebokake ing wadhah kedap udara lan bakal apik ing kulkas nganti 5 dina.
Ing ngisor baris
Kacang ijo minangka pulsa sing sehat lan serbaguna sing bisa digunakake ing macem-macem masakan.
Kacang ijo kurang kalori lan lemak, lan minangka sumber serat sing apik, lan nutrisi liyane sing menehi akeh keuntungan kanggo kesehatan.
Sing paling apik babagan kacang ijo yaiku bahan sing cukup fleksibel sing bisa digunakake kanggo masak akeh masakan sing enak.
Utawa sampeyan uga bisa nyoba apa wae ing kulkas bebarengan karo kacang ijo.
Dadi, ing wektu sabanjure sampeyan bakal ngetokake extravaganza masak, mesthine kanggo nambah kacang ijo!
Sabanjure, ngerteni yen tauge kudu dimasak utawa bisa dipangan mentah
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.
