Natto: Apa Sajian Slimy Iki & Apa Aku Coba?

Babagan Author: Joost Nusselder, penulis The Essential Japanese meal planner cookbook Dianyari Agustus 21, 2022

Natto minangka panganan tradisional Jepang sing digawe saka fermentasi soybeans. Asring dipangan kanggo nedha isuk utawa minangka sajian lawuh lan dikenal kanthi aroma sing kuat, lan tekstur sing lengket. Natto minangka sumber protein lan vitamin sing apik lan wis ditampilake duwe macem-macem keuntungan kesehatan.

Sawetara mangan minangka panganan sarapan. Nattō bisa uga dadi rasa sing dipikolehi amarga mambu sing kuat, rasa sing kuat, lan tekstur sing lendhut.

Ing Jepang, nattō paling misuwur ing wilayah wétan, kalebu Kantō, Tōhoku, lan Hokkaido.

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Apa tegese "natto"?

Natto secara harfiah tegese "kacang fermentasi". Piring kasebut digawe kanthi fermentasi kacang kedelai kukus kanthi bakteri Bacillus subtilis, sing menehi natto aroma khas lan tekstur lengket.

Kepiye cara mangan natto?

Natto biasane dipangan karo sega lan masakan liyane minangka bagéan saka sarapan Jepang utawa nedha awan. Uga umume dipangan minangka sajian karo sushi. Natto bisa ditambahake ing masakan liyane kayata mie, sup, utawa sega.

Apa rasa natto?

Natto nduweni ambune sing kuat lan tajam lan tekstur sing lengket. Uga asin banget lan rada manis. Rasa natto asring diterangake minangka "umami”, utawa gurih.

Apa asal saka natto?

Natto wis dipangan ing Jepang nganti pirang-pirang abad, lan asal-usule ora dingerteni. Dikira asale saka China, lan digawa menyang Jepang dening biksu Buddha ing abad kaping 11.

Natto asline minangka sajian mangsa, minangka fermentasi proses njupuk maneh ing cuaca adhem. Saiki, natto kasedhiya ing saindhenging taun.

Kepiye carane natto digawe?

Natto digawe kanthi fermentasi kacang kedelai kukus kanthi bakteri Bacillus subtilis. Bakteri iki ditemokake ing lemah, lan sacara tradisional digunakake kanggo nggawe natto.

Saiki, kit wiwitan natto kasedhiya sing ngemot spora B. subtilis beku.

Kanggo nggawe natto, kedhele dikukus dhisik nganti alus. Kit wiwitan natto ditambahake, lan campuran kasebut diinkubasi nganti 18-24 jam.

Proses fermentasi ngasilake enzim sing ngrusak protein kedelai dadi unit sing luwih cilik, sing menehi tekstur lengket sing khas.

Sawise fermentasi, natto wis adhem lan siap dipangan. Bisa disimpen ing kulkas nganti seminggu.

Apa bedane natto lan tempe?

Tempe minangka produk kedele fermentasi saka Indonesia sing padha karo natto. Loro-lorone pasugatan digawe kanthi fermentasi kacang kedelai kanthi bakteri, lan nduweni mambu sing kuat lan tekstur lengket.

Nanging, tempe kurang asem tinimbang natto lan teksture luwih kenceng. Tempe uga biasane ora dipangan karo sega, nanging digunakake minangka bahan ing masakan liyane kayata salad utawa sandwich.

Apa bedane natto lan nattokinase?

Nattokinase minangka enzim sing diekstrak saka natto. Enzim iki nduweni macem-macem keuntungan kesehatan lan asring didol minangka suplemen panganan. Natto dhewe uga nduweni akeh manfaat kanggo kesehatan, amarga iku sumber protein, vitamin, lan mineral sing apik.

Saus natto populer

Natto biasane dipangan nganggo saus natto, yaiku campuran dashi, kecap, lan gula. Saus iki nggawe natto manis lan gurih. Saus populer liyane kanggo natto kalebu karashi (mustard Jepang) lan wasabi.

Natto tanpa saus rada manis.

Pasangan natto populer

Natto asring dipangan karo sega, nanging uga bisa digabungake karo masakan liyane kayata mi, sup, utawa sega bola. Natto uga bisa ditambahake ing sajian liyane kayata salad utawa sandwich.

Ngendi mangan natto?

Natto minangka sajian tradisional Jepang, lan bisa ditemokake ing umume restoran Jepang. Iki uga kasedhiya ing sawetara supermarket.

Etika Natto

Ana cara sing tepat kanggo mangan natto, yaiku nyampurake saus sadurunge mangan. Iki nggawe natto kurang lengket lan luwih gampang dipangan.

Apa manfaat natto kanggo kesehatan?

Natto minangka sumber protein lan vitamin sing apik, lan wis ditampilake duwe macem-macem keuntungan kesehatan.

Natto ngandhut tingkat dhuwur saka vitamin K2, kang penting kanggo kesehatan balung. Natto uga ngandhut enzim sing bisa mbantu ngrusak lan nyerep nutrisi saka panganan.

Sawetara panaliten nuduhake yen natto bisa nambah sirkulasi getih lan nyuda inflamasi. Natto uga wis ditampilake ngandhut senyawa sing bisa nyandhet wutah saka sel kanker.

kesimpulan

Natto aneh lan slimy, nanging tambahan banget sehat kanggo diet. Aku ngerti bisa uga ora kanggo kabeh wong, nanging sampeyan kudu nyoba!

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.