Pinakbet karo terasi udang bagoong: resep 40 menit sing gampang
Pinakbet (uga disebut "pakbet") iku sajian sayur-sayuran banget populer. Iki minangka campuran sayuran sing ditanam sacara lokal ing latar mburi wong Filipina.
Iki dimasak kanthi tumis sayuran banjur dibumbui sadurungeong alamang utawa fermentasi udang tempel lan sawetara sauce iwak utawa pati.
Kadhangkala diiseni lan dihiasi karo crumbled daging babi crackling (utawa cicharon), bayonet, lan malah iwak goreng!
Ana sing marem banget yen mangan semangkuk pinakbet anget lan gurih karo sega kukus. Kombinasi tekstur lan rasa sing beda ing saben gigitan mung swarga!
Sampeyan kudu nyoba pinakbet sing enak karo resep bagoong. Tempel udang sing gurih lan umami minangka bahan rahasia sing ndadekake masakan Filipina favorit.
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisIng kiriman iki, kita bakal nutupi:
Resep pinakbet
Resep pinakbet iki ngemot sayuran seger lan enak lan terasi udang sing gurih. Coba iku pangan comfort pokok!
Uga priksa resep udang mentega bawang putih Pinoy iki
Pinakbet utawa mung "pakbet" resep
Úa
- ¼ bobote daging babi karo lemak dipotong cilik-cilik
- 2 ampalaya (pahit melon) diiris nganti ukuran cokotan
- 2 terong diiris nganti ukuran cokotan
- 5 bêsik okra dipotong dadi 2
- 1 sirah papak minced
- 2 bawang diced
- 5 tomat ngiris
- 1 tbsp jahe remuk lan diiris
- 4 tbsp sadurungeong iwak utawa sadurungeong alamang
- 3 tbsp lenga
- 1½ tuwung banyu
- Uyah lan lada kanggo rasa
Instructions
- Ing wajan, panas lenga lan goreng daging babi nganti coklat. Copot daging babi saka wajan lan disisihake.
- Ing wajan sing padha, tumis bawang putih, bawang, jahe, lan tomat.
- Ing casserole, godhog banyu banjur tambah sadurungeong.
- Tambah daging babi ing casserole lan nyampur bawang putih, bawang, jahe, lan tomat sing digoreng. Bawa menyang godhok lan godhok nganti 10 menit.
- Tambahake kabeh sayuran lan masak nganti sayuran rampung, ati-ati supaya ora overcook.
- Tambah uyah lan mrico kanggo rasa.
- Dadi panas karo nasi kosong.
Priksa video pangguna YouTube Panlasang Pinoy babagan nggawe pinakbet:
Tips masak
Yen sampeyan pengin sajian luwih gurih, nambah liyane anyaran isda utawa bagoong alamang. Yen sampeyan nambahake terasi, saus udang, utawa saus iwak, iku nambah tartamtu umami rasa kanggo sajian.
Kanggo nggawe sajian kurang asin, rendhem bagoong ing banyu kira-kira 10 menit sadurunge ditambahake ing sajian.
Resep pinakbet tradhisional nggunakake terong cilik utawa bayi bunder, sing wernane ijo lan ora wungu. Uga duwe "driji wanita" cilik (utawa okra) lan ampalaya bunder mini (utawa labu pait).
Kanggo nyepetake wektu masak, sampeyan bisa ngethok terong dadi setengah (dawa) lan ampalaya dipotong dadi papat. Priksa manawa batang isih tetep utuh!
Kanggo njaga werna ijo jero saka sayuran ing resep pinakbet iki, sayuran kudu blanched lan banjur kejut ing banyu adhem. Ing talong eggplant bisa ditambahake mengko.
Ing resep paling anyar iki, tomat ceri seger digunakake tinimbang tomat gedhe tradisional. Tomat ceri kudu ditinggalake kabeh kanggo nambah tampilan visual ing sajian.
Sawetara juru masak milih nyuda utawa ngilangi labu utawa ampalaya ing resep palingbet amarga rasa pait.
Substitusi & variasi
Ilokano uga nambahi bagnet, yaiku daging babi sing meh padha karo lechon kawali. Iki nambah rasa gurih saka pinakbet, kajaba rasa asin lan manis saka bagoong alamang.
Ana uga sayuran liyane sing ana ing sajian iki, kayata squash utawa waluh. Sampeyan uga bisa nambah godhong seger lan enom saka tanduran squash, uga kembang.
Saliyane pait, sampeyan uga bisa nggunakake sayuran campuran liyane ing resep pinakbet iki, kayata sitaw (kacang buncis), kacang panjang, upo (labu botol), lan uga kalabasa (labu).
Sawetara wong luwih seneng nggunakake zucchini tinimbang terong ing resep pinakbet iki amarga ora atos lan nduweni rasa sing luwih alus. Nanging pancene, sampeyan bisa nambah squash utawa sayuran liyane sing dikarepake ing sajian iki, anggere wis masak kanthi bener!
Sayuran sing digunakake ing resep pinakbet iki bisa ditumis dhisik karo bawang putih, bawang bombay, tomat, lan jahe. Iki menehi sajian rasa sing luwih kuat.
Kanggo sing pengin versi sing luwih sehat, sampeyan bisa nggunakake terasi udang sing digawe saka udang terestrial utawa krill tinimbang pasta udang sing amis. Sampeyan uga bisa nggunakake uyah watu kanggo nyuda isi sodium ing sajian iki.
Ana akeh pasta iwak sing difermentasi, tumis udang, lan saos iwak liyane sing bisa digunakake. Sampeyan bisa uga nglewati yen sampeyan ora seneng rasa amis.
Saiki, sajian iki kadhangkala disuguhake karo daging babi, nanging sampeyan ngerti yen iwak goreng uga dadi pilihan sing enak? Nyatane, akeh restoran sing nyedhiyakake sajian populer iki uga menehi alternatif iwak goreng.
Yen sampeyan pengin nambah protein ing sajian iki, aja lali nambahake pitik, udang, utawa tahu. Cukup elinga nyetel wektu masak miturut jinis protein sing sampeyan gunakake.
Carane ngawula lan mangan
Pinakbet asring disedhiyakake minangka dhaharan utama nanging uga bisa dadi lawuh utawa appetizer. Bisa dinikmati dhewe utawa nganggo sega kukus.
Disajikake apik lan panas, lan sampeyan bisa nambah topping kaya chicharon, iwak panggang, utawa terasi udang.
Fleksibilitas resep pinakbet iki ndadekake sajian pelengkap sing apik banget kanggo panganan sing digoreng kaya daging babi, pitik goreng, utawa malah daging panggang. Ing sawetara wilayah, pinakbet disuguhake karo iwak goreng.
Sayuran diselehake ing sajian sajian lan ndhuwur karo daging babi utawa iwak goreng. Banjur dihias karo bawang bombay lan disuguhake karo sega putih kukus ing sisih.
Carane nyimpen & reheat
Tuangkan pinakbet ing wadhah kedap udara yen wis adhem lan lebokake ing kulkas. Pinakbet kudu dikonsumsi sajrone maksimal 3 dina.
Nanging yen sampeyan sijine panganan ing kulkas sadurunge wis kasempatan kanggo adem, bakteri bisa ngrusak iku luwih cepet. Temperatur sing luwih dhuwur yaiku alasane.
Sadurunge dilebokake ing kulkas, priksa manawa ing suhu kamar kanggo nyegah kontaminasi panganan lan piring liyane. Lan aja lali kanggo njaluk metu saka kulkas kapan perlu kanggo nutritious, kumpulan flavorful saka sayuran lan sup nyerang maneh.
Bisa uga angel nggambarake rasane kaya nalika sampeyan masak. Nanging sok-sok, minangka dina liwati, rasa saka bahan-utamane bumbu-rembes menyang godhok lan bahan liyane luwih apik. Sampeyan mesthi bakal ngrasakake sing apik banget ing pungkasan!
Nanging, sing paling apik yen panas. Piring sampeyan bisa diselehake ing wajan gedhe lan digawe panas ing medium panas. Sampeyan bisa nindakake iki kanthi nggunakake kompor.
Sampeyan bisa ngladeni maneh sawise konfirmasi yen wis anget. Saiki sampeyan bisa duwe batch éca saka pinakbet sapisan maneh, mbok menawa karo secangkir apik!
Pasugatan sing padha
Ana sawetara panganan Filipina sing padha karo pinakbet ing babagan bahan lan cara masak.
Iki kalebu:
- Ginataang kalabasa lan sitaw: Panganan iki digawe saka labu, kacang buncis, lan santen.
- Ginataang kalabasa lan kalabasa: Panganan iki digawe saka labu lan waluh sing dimasak ing santen.
- Dinengdeng: Iki minangka panganan saka wilayah Ilocos sing digawe saka macem-macem sayuran sing dimasak ing duduh kaldu.
- Bulanglang: Iki minangka panganan saka wilayah Tagalog sing digawe saka macem-macem sayuran sing dimasak ing duduh kaldu lan rasane padha karo pinakbet.
FAQs
Apa tegese tembung pisanan pinakbet?
Tembung "pinakbet" diterjemahake minangka "shriveled" utawa "shrunk" ing basa Inggris. Iki kamungkinan kanggo referensi kanggo sayuran sing dimasak nganti dadi alus lan rasa alam wis klempakan.
Apa cara sing paling sehat kanggo mangan pinakbet?
Cara sing paling sehat kanggo nikmati pinakbet yaiku mesthekake yen ora kakehan. Sayuran kudu njaga nutrisi lan ora lembek.
Anggere piringmu kebak okra lan sayuran sedhep liyane, pinakbet cukup sehat.
Sampeyan uga penting kanggo nggunakake lenga masak sing sehat lan mbatesi jumlah uyah sing ditambahake ing sajian.
Apa aku bisa nggawe pinakbet tanpa udang?
Udang terasi minangka bahan utama ing pinakbet lan menehi rasa umami sing béda.
Yen sampeyan nggawe pinakbet kanggo wong sing ora mangan terasi, sampeyan bisa ninggalake. Piring kasebut bakal tetep enak, sanajan bakal ilang rasa khas kasebut.
Pira kalori ing pinakbet?
Sajinis pinakbet kurang luwih 200 kalori. Iki bakal beda-beda gumantung saka bahan sing digunakake lan cara disiapake.
Apa pinakbet apik kanggo diet?
Ya, sajian iki ngemot akeh sayuran seger lan bisa dadi pilihan sing apik kanggo wong sing nyoba ngilangi bobot utawa mangan panganan sing luwih sehat!
Penting kanggo mbatesi jumlah uyah lan minyak goreng sing digunakake supaya luwih sehat. Sampeyan uga bisa nyegah nambahake daging menyang sajian yen sampeyan nyoba ngurangi kalori.
Pinakbet bisa dadi bagéan saka diet sing nutritious lan éca! Cukup manawa kanggo masak kanthi bener lan nikmati kanthi moderat.
Duwe sayuran sing enak karo nggawe pinakbet
Pinakbet minangka panganan Filipina populer sing digawe saka sayuran, terasi udang, lan bumbu liyane. Iki jenis rebusan sing nyenengake sing cocog kanggo dina udan.
Sisih paling apik yaiku dadi luwih apik minangka sisa!
Yen sampeyan nggoleki sajian sehat sing kebak sayuran kaya okra lan terong, banjur pinakbet minangka pilihan sing sampurna.
Yen sampeyan pengin sinau luwih lengkap babagan pinakbet, priksa artikel iki.
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.
