6 Pisau Santoku Paling Apik: Pisau Pawon Jepang Paling Versatile
The piso santoku minangka salah sawijining sing paling fleksibel Pisau pawon Jepang, tresna dening koki lan koki ngarep padha.
Kanggo saben dina nglereni, ngiris, lan dicing, sampeyan ora bisa salah iki Tojiro DP Knife, amarga wis agul-agul super cetha, lan iku digawe kanggo nglereni tliti. Iku isih piso budget-ramah, sampurna kanggo chopping sayuran, ngiris iwak, lan nglereni daging.
Nanging ana piso gedhe liyane. Wiwit agul-agul Jepang iki bisa ngganti piso koki liyane, aku bakal nutupi piso sing kudu dipilih kanggo kabutuhan sampeyan.
![Piso santoku paling apik | Pisau pawon Jepang sing paling fleksibel [top 6 ditinjau]](https://www.bitemybun.com/wp-content/uploads/2021/07/Best-santoku-knife-Most-versatile-Japanese-kitchen-knives-top-6-reviewed.png)
Ayo goleki pilihan utama banjur aku bakal mriksa saben rekomendasi kanthi rinci ing ngisor iki.
Pisau santoku sing paling apik
Iki piso banget kanthi pinggiran rata sing bisa digunakake kanthi kiwa lan kanan. Iki dudu lading sing murah lan bisa dingerteni sanalika ndeleng kriya kasebut.
Pisau santoku modern paling apik
Sekilas, DALSTRONG iki katon kaya peso mewah, nanging sejatine minangka pisau santoku pisau titanium paling apik ing kana.
Best budget santoku piso karo bolongan
Umume, iki minangka pisau anggaran sing apik lan isih kualitas lan duwe kabeh fitur santoku Jepang.
Pisau santoku paling murah
Kanggo sampeyan sing seneng masak nanging ora duwe alat piso Jepang, mula pilihan sing ramah anggaran kaya Imarku minangka produk uji coba sing apik.
Piso santoku paling apik karo pinggiran kothong
Pinggir kothong ndadekake cepet banget digarap amarga panganan ora bakal nempel ing permukaan. Kauntungan paling gedhe saka alat khusus iki yaiku aman kanggo mesin cuci piring
Pisau santoku paling apik kanggo koki profesional
Mac MSK-65 minangka piso berkualitas tinggi, sing digawe ing Jepang. Dhuwit regane mesthi regane amarga nganggo pisau cukur 2.5 mm sing landhep, sing nggawe irisan panganan gampang.
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisIng kiriman iki, kita bakal nutupi:
Pandhuan tuku piso Santoku
Sawetara wong nyalahake peso santoku karo piso koki, lan sanajan katon padha, pisau pawon beda-beda.
Dibandhingake karo lading koki Western biasa, santokus nduweni lading sing luwih tipis lan luwih cilik. Dadi, endi sing paling apik?
Ana sawetara aspek lan fitur sing kudu dipikirake sadurunge tuku peso santoku.
Nalika kabeh duwe pilihan lan kabutuhan sing beda, piso sing apik bakal duwe ciri kaya ing ngisor iki.
Iki sing kudu digoleki:
Wangsalan
Pisau Santoku dikenal kanthi agul-agul sing landhep banget. Sanalika sampeyan njupuk piso kasebut ing kothak kasebut, kudune luwih landhep.
Yen piso landhep wiwit wiwitan, bakal ngirit wektu lan gaweyan lan ora prelu ngencengi suwene pirang-pirang wulan.
Bilah tipis
Piso santoku asli duwe agul-agul tipis sing diasah kanthi sudut akut antara 15-20 derajat.
Bilah tipis khusus iki nggawe pisau santoku khusus lan mbantu sampeyan motong kulit sayuran, woh-wohan, lan kabeh jinis daging.
Uga, agul-agul kertas sing bakal ngiris irisan bawang bombay sing sampurna kanggo burger utawa jamur shiitake kanggo sup miso.
Aku uga pengin nyebutake manawa pisau piso santoku duwe pinggiran kothong (Granton edge). Dadi, agul-agul kasebut duwe lekukan utawa lesung cilik sing nyegah panganan nemplek ing permukaan.
Bahan sing kuwat
Bilah kasebut kudu digawe saka waja tahan karat sing berkualitas tinggi. Baja karbon dhuwur utawa baja tahan karat karbon dhuwur minangka pilihan sing paling apik.
Iki njamin agul-agul ora chip utawa rusak. Bilah Jepang sing tipis luwih gampang pecah, nanging yen digawe saka logam sing kuwat mula bakal suwe.
Amarga agul-agul santoku ora fleksibel, butuh agul-agul sing kuat amarga angel lan apik.
entheng
Piso santoku asli entheng lan nyaman dicekel ing tangan sampeyan. Piso kasebut dirancang kanggo tangan sing luwih cilik, nanging saiki gagang kasebut kepenak banget kanggo dicekel lan ora gampang. alat pawon.
Iki uga kompak lan meh ora abot kaya piso koki klasik. Intine yaiku piso kasebut kudu luwih cilik supaya sampeyan bisa ngethok kanthi cepet.
Balance
Sing penting yaiku keseimbangane yen piso dirasakake ing tangan sampeyan gumantung saka awak, ukuran tangan sampeyan, lan uga piso sing tepat.
Bolster yaiku band sing gabung karo gagang lan agul-agul lan mengaruhi keseimbangan piso.
Siji prekara sing kudu dielingi yaiku santoku kudu kepenak dipegang lan rumangsa imbang ing tangan sampeyan. Iki tegese bobote kudu sampurna kanggo sampeyan supaya lading ing tangan sampeyan.
Piso santoku ora Kudu imbang, lan bisa uga ngethok banget.
price
Santoku ora kaya a peso khusus Jepang minangka usuba, umpamane. Dadi, sanajan bisa larang, ora kudu ngluwihi $ 150-200.
Rega pisau premium. Amarga padha karo piso koki lan multiguna, sing luwih murah bisa kerja kanthi apik lan ora butuh investasi sing gedhe.
Best 6 santoku lading dideleng
Saiki ayo goleki pilihan utama babagan pisau santoku. Aku bakal nuduhake sampeyan macem-macem pilihan, supaya sampeyan bisa ndeleng pilihan apa.
Tojiro DP
- Kerajinan gedhe
- Baja tahan karat
- Ing sisih abot
- Dawa agul-agul: 6.7 inci
- Bahan agul-agul: stainless steel
- Nangani: pakkawood
Tojiro DP Santoku iku salah siji saka piso nilai-kanggo-dhuwit paling metu ana.
Iki piso banget kanthi pinggiran rata sing bisa digunakake kanthi kiwa lan kanan. Iki dudu lading sing murah lan bisa dingerteni sanalika ndeleng kriya kasebut.
Piso iki rada luwih abot, nanging sing nggawe luwih imbang. Dadi, sampeyan bisa Cut banget cepet karo thanks kanggo bevel pindho lan agul-agul stainless steel landhep.
Cahya ing pergelangan tangan, ora nglarani tangan sampeyan, lan apik banget kanggo pawon restoran.
- ngethok iwak, pitik, lan legum sing atos cepet lan tanpa masalah.
- iku piso premium kanthi rega sing luwih murah.
- agul-agul piso noda lan tahan karat.
- ora duwe geometri asimetris khas, mula luwih gampang diasah ing omah.
- imbang banget lan duwe genggeman sing paling nyenengake ing tangan tengen.
- irisan bisa dibandhingake karo piso koki, mula luwih becik kanggo ngethok panganan, irisan, lan dicing.
- yen digunakake kanggo ngiris, gampang banget ing bangkekan amarga entheng.
Sakabèhé, aku Tojiro iku salah siji saka piso Nilai-kanggo-dhuwit paling sampeyan bisa tuku. Wis desain Jepang klasik, agul-agul super landhep, lan ora kesel metu tangan lan bangkekan.
Dadi, yen sampeyan butuh piso kanggo restoran sampeyan, Tojiro kudu dadi pilihan utama.
DALSTRONG Shadow Black Series
- Awet serat-resin nangani
- Metode Honbazuke Ultra sharp edge
- Ora tradisional banget
- Tampilan berteknologi tinggi ora kanggo kabeh wong
- Dawa agul-agul: 7 inci
- Bahan pisau: baja titanium & karbon tinggi
- Gagang: resin serat
Yen sampeyan pengin piso tugas abot sing ora nguciwani sampeyan, sampeyan butuh pisau sing angel, gagang kelas militer, lan ujung sing sampurna.
Sekilas, DALSTRONG iki katon kaya peso mewah, nanging sejatine minangka pisau santoku pisau titanium paling apik ing kana.
Nduweni desain sing ramping lan modern dibandhingake karo pisau liyane ing dhaptar iki.
Nanging, nawakake kinerja nglereni, irisan, dicing, lan mincing, sanajan kanggo daging lan sayuran sing atos. Dadi, mesthine minangka sing paling apik ing paling umum lan kabar apik yaiku uga terjangkau!
- agul-agul digawe nganggo metode Honbazuke, saengga sudute 15 derajat saben sisih lan ujungane landhep kaya scalpel.
- fitur sing apik yaiku digawe adhem nitrogen lan iki ndadekake agul-agul rada fleksibel lan ora gampang rusak. Amarga entuk fleksibilitas, sampeyan uga bakal entuk mupangat koki chef Kulon.
- nduweni lapisan titanium sing ndadekake piso luwih karat lan tahan karat tinimbang liyane.
- gagang kasebut digawe saka resin serat, mula sampeyan bisa mbayangake babagan awet lan tahan lama. Dudu jinis gagang sing bakal rusak mengko.
- bentuk gagang uga unik amarga rada sempit ing sisih ndhuwur supaya sampeyan bisa entuk genggeman sing luwih kenceng lan piso ora bakal ucul.
- iki minangka jinis pinggiran sing njaga ketajaman lan bentuke kanggo wektu sing luwih suwe mula sampeyan kudu luwih asring ngasah.
Jujur, piso iki ora kurang. Wis entuk Granton, agul-agul titanium ireng sing apik banget, desain apik banget, lan gampang dianakake lan ditrapake.
Mula, kabeh kothak dicenthang nalika nggawa peso santoku sing larang regane larang.
Dalstrong vs Tojiro
Loro pisau kasebut bisa dibandhingake amarga nawakake asil pemotongan sing padha lan padha karo rega sing padha. Sampeyan uga ora bisa salah, nanging ana sawetara prabédan penting.
Kaping pisanan, desain Dalstrong unik banget lan piso digawe saka titanium dibandhingake karo Tojiro saka stainless steel. Iki nggawe agul-agul Dalstrong luwih awet nanging uga rada fleksibel, sing kurang umum ing alat makan tradisional Jepang.
Dadi, yen sampeyan ngupayakake manuver agul-agul Jepang klasik, Tojiro bisa uga luwih disenengi.
Kapindho, Tojiro ora duwe Granton (lesung pipit) ing bilah supaya panganan bisa tetep ing bilah nalika sampeyan nyincir.
Dalstrong nduweni lesung lesung sing bisa ditingali lan ditemtokake lan bisa diluncurake kanthi luwih alus lan luwih tliti. Kabeh kalebu pilihan pribadi.
Pungkasane, piso Tojiro rada luwih cilik tinimbang Dalstrong, mula luwih becik kanggo wong sing tangane cilik.
Nanging umume, kinerja kalorone padha. Sampeyan bisa entuk genggeman sing nyaman supaya bisa nglereni kanthi aman.
Mercer Purwaning Dumadi
- Baja VG-10 awet
- Kualitas non-slip santoprene handle
- Ora landhep
- Ora imbang
- Dawa agul-agul: 7 inci
- Bahan agul-agul: VG-10 baja
- Gagang: Santoprene
Yen sampeyan lagi wae mlebu ing dunya alat makan khusus Jepang, sampeyan bisa miwiti karo opsi sing luwih terjangkau lan ndeleng kepiye sing sampeyan seneng.
Mercer nggawe pisau anggaran lan level tengah sing hebat, kalebu pisau Santoku sing ukuran 7 inci iki. Digawe saka baja karbon dhuwur, bisa saingan karo santokus liyane sing larang.
Ngelingi yen duwe agul-agul sing kuat lan awet, piso iki isih grapyak lan ora bisa ngetrapake panganan.
Sing nggawe pisau iki misuwur yaiku gagang Santoprene non-slip sing gampang dicekel, sanajan nganggo tangan sing teles.
- gagang tekstur lan digawe saka komposit plastik lan karet dadi ora lunyu lan gampang dicekel.
- nduweni pinggiran lemah lancip sing ora ngidini agul-agul dadi cepet banget lan njaga tajem luwih suwe.
- nduwe divot lemah kanthi kothong kanggo nyegah panganan nemplek ing bilah.
- digawe saka baja palsu karbon dhuwur sing tahan karat.
- landhep lan agul-agul awet lan ora gampang rusak.
- piso apik kanggo pamula amarga serba guna.
- agul-agule rada dawa tinimbang lading liyane nanging isih entheng.
Umume, iki minangka pisau anggaran sing apik lan isih kualitas lan duwe kabeh fitur santoku Jepang.
Amarga imbang banget, aman kanggo digunakake lan gagang tekstur pancen menehi prabédan amarga menehi stabilitas nalika ngethok.
Imarku 7 inch
- Baja tahan karat
- Nilai gedhe kanggo dhuwit
- Ora landhep kaya piso Jepang
- Dawa agul-agul: 7 inci
- Bahan agul-agul: stainless steel
- Nangani: pakkawood
Kanggo sampeyan sing seneng masak nanging ora duwe alat piso Jepang, mula pilihan sing ramah anggaran kaya Imarku minangka produk uji coba sing apik.
Yen sampeyan menehi hadiah kanggo masak ing omah, dheweke bakal luwih kepenak yen gampang ngethok, ngiris, dadu, lan nyincang sayuran lan daging.
Amarga piso sing migunani kabeh, mula bisa digunakake kanggo tugas sing luwih akeh kaya ngiris roti, nggawe sushi, lan ngethok woh garing. Iki minangka hadiah sing cocog banget kanggo sampeyan utawa pasangan sampeyan!
- piso digawe nganggo agul-agul stainless steel, lan gagang pakkawood, kaya produk sing luwih larang.
- nduweni ujung sing tajem banget sing cocog karo pisau premium liyane.
- agul-agul sing dipoles kanthi profesional menehi estetis sing apik lan katon luwih larang tinimbang saiki.
- agul-agul tebal 2.5 mm, sing cocog kanggo ngiris pitik, ngisi iwak, lan sayuran dicing.
- Sudut 15-18 derajat ing sisih dadi cetha lan tepat.
- desain ergonomis ndadekake piso iki imbang lan ora nambah tekanan kanggo nyenyet.
- pegangane gampang banget kanggo dicekel, sanajan ora gampang dicoba kaya model liyane.
- dilengkapi kothak hadiah ireng sing apik lan apik.
- loro kiwa lan kanan bisa nggunakake piso.
Pendapat umum babagan piso iki yaiku menehi akeh regane kanggo rega sing terjangkau. Iki minangka piso sing apik banget kanggo para pemula amarga duwe desain Santoku klasik nanging bahan keseimbangan lan entheng nggawe luwih gampang maneuver.
Dadi, yen sampeyan mikir manawa ora ana pisau praktis ing koleksine, pilihan iki minangka pilihan sing apik.
Mercer vs Imarku
Loro-lorone lading Santoku sing cocog karo budget sing paling cocog kanggo digunakake ing omah. Amarga kalorone kurang saka $ 50, mula dadi tuku rega sing apik. Ana sawetara bedane sing pengin dakkandhakake.
Pisanan, gagang. Piso Mercer duwe gagang Santoprene, yaiku salah sawijining jinis plastik kaya karet. Nawakake genggeman unggul lan ora bakal ucul saka tangan sampeyan nalika ngethok.
Pegangan iki ndadekake piso Mercer luwih ergonomis lan luwih kepenak dipadhakake dibandhingake karo Imarku.
Uga, agul-agul Mercer digawe saka baja karbon berkualitas tinggi sing awet lan angel mula ora bakal cepet.
Bilah stainless steel Imarku pancen apik banget, mula ora ana sing kudu kuatir, nanging sampeyan bisa uga kudu ngasah yen wis ora ana ing kothak, amarga ora landhep kaya Mercer.
Nalika nerangake keseimbangan lan stabilitas, piso Imaru apik banget lan uga kanggo tangan sing luwih cilik.
JA HENCKELS Klasik
- Dishwasher aman
- Pegangan keling tiga
- Ora tradisional banget
- Dawa agul-agul: 7 inci
- Bahan pisau: baja karbon
- Gagang: stainless steel
Yen sampeyan ora nyoba nyoba piso gaya Jepang buatan Eropa, mula J. A Henckels Hollow Edge Santoku bakal kaget. Mirip banget lan bisa dibandhingake karo kabeh pisau sing digawe ing Jepang.
Kanthi agul-agul baja karbon lan konstruksi palsu, iku jinis piso pawon sing tahan lama sing apik kanggo panggunaan saben dina.
Iki bakal ngganti pisau liyane lan amarga wis diasah kanthi alus, mula sampeyan ora kudu kuwatir banget.
Pinggir kothong ndadekake cepet banget digarap amarga panganan ora bakal nempel ing permukaan.
Keuntungan paling gedhe kanggo alat iki yaiku aman-mesin cuci piring, sing arang banget kanggo piso Santoku.
- gampang di resiki lan aman kanggo mesin cuci piring.
- duwe gagang keling triple sing gampang dicekel lan ora bakal ucul saka tangan sampeyan.
- agul-agul angel lan ngethok kentang, wortel, lan uga radishes utawa legum hard kanthi siji geser.
- piso wis rampung Gamelan lan indeks agul-agul klasik sing mungkasi panganan supaya ora tetep glathi.
- iki agul-agul sing landhep banget lan imbang amarga ditempa.
- cocog kanggo digunakake dening wong sing ngalami arthritis amarga entheng lan imbang, mula ora prelu meksa ngiris lan ngethok panganan.
- bisa ngethok sayuran sing atos kaya waluh.
Iki minangka jinis piso pawon sing nindakake kabeh. Kekurangane yaiku sanajan digawe saka waja tahan karat, agul-agul bisa teyeng yen tetep dicuci ing mesin cuci piring.
Nanging kajaba iku, santoku sing regane larang karo fitur klasik piso sayur lan daging sing lancip.
Pisau Mac MSK-65
- Pisau silet 2.5 mm
- Pinggir kothong sing apik kanggo ngiris kanthi cepet
- Regane larang banget
- Dawa agul-agul: 6.5 inci
- Bahan pisau: baja campuran
- Nangani: pakkawood
Mac MSK-65 minangka piso berkualitas tinggi, sing digawe ing Jepang. Dhuwit regane mesthi regane amarga nganggo pisau cukur 2.5 mm sing landhep, sing nggawe irisan panganan gampang.
Piso kasebut gampang digunakake, lan kaya piso koki, dhasar bakal nyuda apa wae sing sampeyan butuhake, wiwit ngisi iwak sushi, nganti ngethok daging pitik, lan mesthine ngiris sayuran dadi lancip.
- lemah kosong Granton nyuda seret sing bisa sampeyan alami sajrone ngiris lan panganan ora tetep nganggo glathi.
- irisan liwat daging luwih gampang dibandhingake karo pisau Kulon sing padha. Utamane cocog kanggo iwak lan pitik.
- digawe saka baja sub-tempered sing luwih awet tinimbang baja biasa.
- nduweni ujung sing landhep banget lan agul-agul 6.5 ″.
- gagang digawe saka komposit plastik lan kayu (pakkawood) mula nawakake genggeman sing kepenak.
- nduweni géométri 50/50 sing bisa digunakake dening pihak kanan lan kiwa.
- gampang diasah ing omah amarga sampeyan ora prelu ngetrapake sudhut tradisional Jepang.
Iki minangka jinis piso sing bakal tahan pirang-pirang taun lan sampeyan bakal bisa nggunakake meh kabeh perkara. Iki bisa ngganti macem-macem alat liyane sing murah lan ora ana gunane.
JA Henckels vs Mac Knife
Siji kalebu kategori mewah lan siji yaiku piso level tengah, mula kepiye bedane?
Ya, kanggo pamula, kalorone kalebu piranti agul-agul sing paling apik.
Bab sing mbedakake Mac Knife yaiku kriya sing unggul. Nalika nyekel piso ing tangan sampeyan, sampeyan bisa ndeleng finish sing sampurna lan lancar.
Henckels ora duwe aspek sing sampurna, nanging saka segi fungsine, isih apik.
Pegangan Mac Knife rada luwih apik amarga pakkawood minangka bahan tahan lama lan menehi genggeman sing luwih apik.
Nanging, akeh pelanggan sing seneng babagan piso Henckels sing entheng lan gampang dicekel lan malah cocog kanggo wong sing lara sendi lan pergelangan tangan. Dadi, yen sampeyan kepenak, pisau sing luwih murah minangka pilihan sing luwih cerdas.
Pungkasan, aku pengin nyebutake manawa Mac Knife digawe saka bahan sing luwih apik lan luwih tahan karat. Amarga digawe saka baja sub-tempered, sampeyan bakal entuk agul-agul sing luwih kuat lan tahan lama.
Loro-lorone lading kasebut nduwe lereng supaya bisa gampang dipotong. Terserah sampeyan yen sampeyan wis mbayar.
takeaway
Apa sampeyan koki profesional utawa masak ing omah sing penasaran, gaya piso Jepang iki bakal luwih gampang ngethok panganan. Lali babagan pisau sing bobote abot kanthi pucuk sing super menunjuk banjur coba Santoku wae.
Sampeyan bakal seneng yen nyoba amarga ngasah sudut unik sing nggawe Santoku tajam banget.
Yen sampeyan luwih seneng nahan gampang, lan entheng kanggo nglereni tugas, paling apik gayane Piso Dalstrong bisa mungkasi telusuran kanggo piso panggunaan sing akeh banget.
Mbesuk yen sampeyan nglereni daging, sampeyan bakal ngerti yen cocog banget kanggo pitik, daging babi, lan iwak. Nanging, yen sampeyan sayuran, sampeyan uga bakal nggunakake kanggo ngiris sayuran kanggo salad sing enak lan gorengan!
Napa ora nyoba piso santoku anyar sing nglereni sayuran resep sayuran goreng Jepang Yasai Itame sing enak & sehat iki?
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.
