Resep ensaymada khusus (roti manis Filipina) sampeyan bakal seneng
Resep ensaymada khusus iki (uga dikenal minangka roti manis Filipina) yaiku roti manis lan keju sing biasane dipasangake karo kopi.
Bisa dituku ing toko roti apa wae lan biasane dinikmati minangka cemilan ing wayah sore. Nanging, amarga aksesibilitas, ensaymada bener bisa dipangan ing sembarang wektu dina.
Ayo nggawe kumpulan!
Ketoke, roti iki (sing wis kabukten dadi panganan Filipina sing disenengi) sejatine minangka bentuk asimilasi saka "ensaimada" asli saka Spanyol karo varietas liyane ing negara-negara Amerika Selatan lan Latin.
Nanging, kanthi ensaimada dadi populer karo wong asli Filipina, roti iki berubah dadi sing asli Filipina.
Resep ensaymada iki kalebu glepung, keju, mentega, madu, uyah, banyu, gula putih, lan keju cheddar ing daftar bahan. Rahasia kasebut ora kanggo uleni adonan - mula sampeyan entuk tekstur sing sampurna!
Kanthi bahan kasebut, aku njamin yen ensaymadas bakal dadi favorit sampeyan!
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisIng kiriman iki, kita bakal nutupi:
Carane nggawe ensaymada ing ngarep
Resep ensaymada (Buns Manis Filipina)
Úa
- 2 tsp ragi cepet
- ⅔ tuwung banyu (anget)
- 3½ cangkir glepung kabeh-tujuan
- ⅓ tuwung gula
- ½ tsp uyah
- 3 gedhe endhog
- ¼ tuwung susu sing nguap
- ½ tuwung unsalted butter lebur (dibagi, 1/4 cangkir dicampur adonan lan 1/4 cangkir kanggo sikat)
topping:
- ½ tuwung butter unsalted krim
- ⅓ tuwung gula
- * Opsional - keju cheddar abon
Instructions
- Ing mangkuk cilik utawa langsung ing gelas pangukuran, lebur ragi cepet ing gelas luk cangkir banyu anget. Sisihake.
- Nalika ngenteni ragi aktif, aduk glepung, gula, lan uyah ing mangkuk gedhe utawa mixer ngadeg. Sabanjure, tambahake campuran ragi sing dibubarake, endhog, susu sing nguap, ¼ tuwung mentega cair, lan ⅓ tuwung banyu sing isih ana. Nggunakake pancing adonan (utawa spatula yen nyampur nganggo tangan), lan aduk kanthi kacepetan kurang nganti 2 menit, banjur kanthi kacepetan medium tambahan 5 nganti 7 menit nganti adonan ketan alus dibentuk. Elinga, adonan kudu alus lan lengket; aja nganti kliwat adonan iki. Transfer adonan menyang mangkuk sing wis dilumuri lan tutup nganggo bungkus plastik utawa handuk pawon sing resik. Allow adonan kanggo ngaso 15 menit.
- Kangge, wenehi loyang kanthi kertas parchment utawa nyiyapake cetakan ensaymada.
- Sabanjure, dibagi adonan dadi 8 nganti 12 potong. Kanggo entuk ukuran sing seragam, sampeyan bisa nggunakake skala, dibagi saben potongan kanthi 60 gram saben. UTAWA tanpa skala, scooper es krim uga bakal nindakake tugas kasebut. Bubuk scooper es krim karo glepung, copot adonan, lan uculake langsung menyang loyang utawa cetakan sing dilapisi. Bagian iki ora kudu ayu; mung scoop lan ngeculake. Tutup adonan kanthi bungkus plastik utawa handuk pawon sing resik lan lebokake adonan nganti 15 menit.
- Saiki wektune kanggo mbentuk ensaymadas. Ing mangkuk cilik, nyawiji ¼ cangkir mentega lan disisihake. Ing lumahing utawa tikar sing ditaburi tepung, gulungake utawa gunakake telapak tangan kanggo rata saben adonan dadi persegi dowo. Lebu tangan nganggo glepung kanggo nyegah adonan ora nempel ing driji. Sikat mentega sing ilang sethithik ing ndhuwur adonan. Gulungake adonan menyang log sing dawa, jiwitake ujung kanggo segel. Banjur nguripake sisih lapisan adonan mudhun utawa sisih jahitan madhep menyang njero, ing arah ngendi sampeyan bakal miwiti twirling. Alon-alon miwiti muter utawa muter adonan menyang swirl utawa muter. Selehake maneh ing panci sing wis dilapisi. Bungkus roti kanthi bungkus plastik utawa andhuk pawon sing resik lan diubengi nganti ukurane ping pindho (kira-kira 1½ jam).
- Preheat oven nganti 325ºF. Copot tutup lan panggang gulungan nganti 15 nganti 17 menit, nganti entheng emas. Allow gulung kanggo kelangan kanggo 30 menit kanggo jam sadurunge topping karo butter creamed lan gula.
- Saiki wektune kanggo ndhuwur, sikat, utawa nyebar butter creamed ing ndhuwur roti, nggunakake piso butter. Banjur, sprinkle gula liwat butter utawa celup ndhuwur buttered langsung menyang mangkuk gula, goyangake keluwihan, lan siap kanggo mangan!! Paling apik disedhiyakake ing suhu kamar kanthi secangkir kopi panas. Sekeca!
Cathetan
Nutrition
Susu nguap Nestle apik kanggo resep iki.
Persiapan resep Ensaymada lan tips (Metode 2)
Resep ensaymada iki mbutuhake proses sing rada angel amarga sampeyan kudu nyiyapake adonan lan bahan-bahan lengkap.
- Gabungke ragi lan susu dhisik menyang mangkuk lan enteni nganti aktif. Sampeyan bisa entuk ragi saka toko roti (yen uga adol) utawa saka supermarket.
- Ayo ragi lungguh nalika nyiapake bahan liyane kayata adonan.
- Kanggo adonan, campur glepung, gula, uyah, endhog sing dikocok, lan mentega sing ilang. Priksa manawa sampeyan bisa nyampur kabeh kanthi apik sadurunge diwutahake ragi sing diaktifake. Nyampur maneh lan priksa manawa adonan cukup adonan sadurunge kneading.
- Amarga sampeyan wis nambahake campuran ragi lan wis kneaded, sijine adonan maneh menyang mangkuk lan supaya munggah kanggo sawetara jam. Nalika ngenteni, sampeyan bisa nyiyapake rolling pin lan permukaan sing rata ing ngendi sampeyan bakal nglebokake adonan.
- Bawa metu adonan lan pukulan kanggo ngeculake hawa. Banjur irisake adonan dadi pirang-pirang potongan sing dikarepake, lan wiwiti gulung. Sawisé iku, lebokake ing tengah karo mentega cair lan copot kaya cangkang keong. Selehake ing tray lan supaya munggah maneh kanggo 4 jam. Sawise 4 jam wis rampung, panasake oven lan panggang adonan.
- Pungkasan, sikat roti karo mentega sing ilang lan sprinkle karo gula utawa garnish karo keju grated.
Aside saka resep iki, sampeyan uga bisa nyoba sandi Resep empanada daging sapi homemade lan resep pandesal asli.
Cathetan: Ing artikel iki, aku ngirim 2 cara kanggo nyiyapake resep ensaymada iki. Sampeyan bisa milih antarane 2.
Tips masak
Nalika nerangake masak ensaymadas, ana sawetara perkara sing kudu digatekake supaya entuk asil sing sampurna.
Pisanan, priksa manawa nggunakake glepung kualitas apik. Iki bakal mesthekake yen adonan sampeyan entheng lan alus. Sampeyan bisa malah nyampur glepung roti kuwat karo glepung biasa kanggo tekstur fluffier.
Ing wiwitan, adonan iki rada alus lan lengket. Struktur gluten bakal dadi luwih elastis lan kurang lengket nalika berkembang. Keluwihan glepung kudu nyingkiri ing kabeh biaya. Adonan bakal dadi kurang lengket nalika sampeyan knead.
Butuh wektu luwih suwe kanggo adonan munggah nalika sampeyan nggunakake ragi aktif garing tinimbang ragi cepet. Aku menehi saran SAF Emas Instan (sing dirancang khusus kanggo adonan manis) utawa Red Star Platinum.
Amarga padha munggah cepet, padha duwe kurang saka kasempatan kanggo ngembangaken asam, fermentasi rasa. Kajaba iku, mung nggawe rasa kue sing luwih enak, utamane yen sampeyan milih adonan.
Kapindho, aja nglebokake adonan. Overworking bakal nyebabake produk pungkasan sing angel.
Adonan iki bisa disiapake luwih dhisik. Nutupi bungkus plastik lan sijine ing kulkas sewengi sawise kneading.
Allow kanggo njagong ing suhu kamar kanggo 30 menit sadurunge nggunakake, banjur deflate lan wangun iku.
Pungkasan, dadi loman karo mentega. Mentega yaiku apa sing menehi ensaymadas tekstur sing sugih lan alus, dadi aja wedi nggunakake akeh!
Uga, kunci kanggo ensaymada alus sing sampurna yaiku duwe sabar sing cukup lan supaya adonan munggah kanthi sampurna - elinga adonan sing rata lan lengket ora apik. Banjur, penting ora kanggo over-knead.
Substitusi lan variasi
Tinimbang mentega, sampeyan bisa nggunakake shortening kanggo adonan. Aku luwih seneng mentega amarga luwih enak.
Kanggo glepung, sampeyan bisa nggunakake glepung serbaguna, glepung roti sing kuwat, lan glepung manggang kanggo asil sing paling apik.
Sampeyan uga bisa nggawe ensaymada jinis ube halaya. Kanggo versi iki, gunakake campuran adonan sing padha nanging tambahake 1/4 ube halaya. Banjur ndhuwur roti karo ube halaya manis.
Apa sampeyan bisa nggawe ensaymada vegan?
Ya, kebeneran sampeyan bisa nggawe sajian iki vegan.
Paling gampang nggunakake pilihan vegan sing kasedhiya saka toko kanggo nggawe roti sing ramah vegan.
Gampang ngganti butter susu karo a butter vegan kaya Earth Balance.
Banjur, sampeyan bisa nggunakake sembarang jenis vegan "keju cheddar" alternatif lan susu non-susu kaya susu soy utawa susu almond.
Gula putih organik iku vegan lan sampeyan uga bisa nggunakake.
Variasi saka ensaymada akeh:
- Variasi Majorca sing diarani Mallorca utawa Mallorcas de vino dulce yaiku gulungan manis sing dilapisi karo queso de bola sing dilebur lan disiram gula.
- Variasi liyane yaiku ensaymada mamon sing nggunakake adonan kue bolu tinimbang campuran adonan biasa. Iki mrodhuksi ensaymada luwih alus lan fluffier.
- Ing Iloilo, Filipina, uga ana variasi sing diarani kababayan. Kababayan minangka ensaymada sing digawe kanthi adonan sing alus lan lembut, lan biasane kurang mentega, keju, lan gula dibandhingake ensaymada tradisional. Iki uga dibentuk dadi log tinimbang digulung dadi spiral.
- Ing Batangas, Filipina, uga ana variasi sing diarani tsokolate eh yaiku ensaymada sing dicelupake ing coklat leleh.
- Ing Pampanga, Filipina, uga ana variasi sing diarani empanadita de keso yaiku ensaymada sing diisi keju.
Ana akeh variasi liyane saka ensaymada, lan saben wilayah ing Filipina wis njupuk unik dhewe ing sajian klasik iki.
Carane ngawula lan mangan ensaymada
Ensaymadas biasane dadi sarapan utawa cemilan, nanging uga bisa dadi panganan cuci mulut. Duwe roti alus sing lembut karo kopi utawa teh minangka cara paling apik kanggo nikmati.
Bisa disajikake kanthi polos, utawa nganggo macem-macem topping kayata mentega, keju, coklat, utawa woh-wohan.
Ensaymadas paling disenengi nalika seger lan anget. Yen sampeyan ora arep mangan langsung, bisa disimpen ing wadhah kedap udara lan dipanasake maneh sadurunge dilayani.
Paling apik yen wis rampung dipanggang. Nanging, yen wis kelangan, sampeyan bisa nggawe panas maneh roti nganti kira-kira 20 utawa 30 detik ing gelombang mikro lan disuguhake kanthi cara kasebut.
Masakan sing padha kanggo dicoba
roti Spanyol minangka jinis roti manis sing misuwur ing Filipina. Iku padha karo ensaymada, nanging dilapisi karo campuran gula lan kayu manis tinimbang keju.
Mamon minangka jinis kue bolu sing misuwur ing Filipina. Iku padha karo ensaymada, nanging nggunakake adonan kue bolu tinimbang campuran adonan biasa. Iki mrodhuksi ensaymada luwih alus lan fluffier.
Pandesal minangka jinis roti sing misuwur ing Filipina. Iku padha ensaymada, nanging digawe karo campuran adonan beda lan ora duwe keju utawa butter.
FAQs
Apa peralatan sing dibutuhake kanggo nggawe ensaymada?
Kanggo nggawe ensaymada, sampeyan butuh cangkir ukur, mangkuk campuran, loyang, mixer, rolling pin, lan grater.
Sampeyan bisa nggunakake mixer adonan kanggo knead adonan.
sinau liyane babagan utensils pawon paling penting lan peralatan kene
Carane sampeyan nyimpen ensaymada?
Ensaymadas bisa disimpen ing wadhah kedap udara lan dipanasake maneh sadurunge dilayani.
Simpen roti ing kulkas nganti 5 dina utawa ing mesin pembeku nganti 7 dina, banjur dilebokake lan digawe panas maneh.
Apa ensaymada sehat?
Ora ana jawaban sing pasti kanggo pitakonan iki amarga gumantung saka carane ensaymada disiapake.
Umumé, ensaymada ora dianggep minangka panganan sing sehat amarga kalori lan lemak sing dhuwur. Nanging, yen ensaymada digawe saka glepung gandum lan susu kurang lemak, bisa luwih sehat.
Nanging iki minangka jinis cemilan junk food sing apik lan ora kudu ngganti panganan sing sehat.
sinau carane Pasang Spin Sehat ing Traditional Filipino Foods kene
kesimpulan
Ana akeh variasi sajian Filipina klasik, ensaymada. Saben wilayah ing Filipina nduweni panemu unik babagan sajian iki.
Ensaymadas bisa dadi sarapan, cemilan, utawa panganan cuci mulut.
Padha bisa kosong utawa ndhuwur karo butter, keju, coklat, utawa woh. Padha paling disenengi nalika seger lan anget. Piring sing padha kanggo nyoba kalebu roti Spanyol, mamon, lan pandesal.
Sisih nyenengake babagan mangan ensaymada karo kulawarga yaiku sampeyan bisa nyelehake kabeh jinis topping manis utawa gurih lan ngowahi cemilan iki dadi panganan sing nyenengake.
Yen sampeyan luwih seneng jajanan gurih, apa ora nyoba Spicy Dilis, cemilan teri garing Filipina sabanjuré
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.