Resep Pata Hamonado: Ham nganggo nanas
Ing pirang-pirang perayaan Filipina, utamane ing provinsi, ora umum yen ndeleng unggas lan sapi disembelih amarga daginge.
Lan dadi wong Filipina sing ora sopan, kita priksa manawa bisa nggunakake kabeh bagean kewan kanggo panganan.
Lan kabeh, tegese kabeh wiwit sikil nganti sikil.
Sing nggawa kita resep Pata Hamonado.
Panganan Filipina iki nggunakake pata utawa daging babi sing digodhog ing kombinasi jus nanas sing enak, soy sauce, lan gula abang karamel.
Amarga sifat dekaden lan amarga daging babi sing mateng bisa dadi pirang-pirang wong, umume sampeyan bakal diwenehi pata hamonado sajrone pahargyan utawa fiesta bebarengan karo panganan liyane sing wis bosok.
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisIng kiriman iki, kita bakal nutupi:
Resep Pata Hamonado lan Tips Preparasi
Sanajan nyata banget, rasa resep iki mung ngrayakake yen sampeyan uga kudu nglampahi wektu kanggo masak resep Pata Hamonado iki amarga pata mesthine bisa ngrasakake rasa leleh.
Kanthi dipikirake, sampeyan kudu nggawa kompor tekanan sing dipercaya kanggo nggawe daging dadi luwih cepet.
Yen ora, luwih akeh 2 jam pucuk pata kanggo simmer lan nyerep kabeh kaluhuran kasebut saka bahan liyane.
Asem manis saka jus nanas lan anane gula coklat minangka bagean sing paling penting ing resep Pata Hamonado iki amarga bisa nggabungake rasa kontras liyane ing wektu sing padha, sing bisa nyebabake bledosan rasa dadi siji daging empuk pata.
Disaranake sampeyan nggunakake jus nanas sing kasedhiya saka supermarket, amarga jus nanas sing asli bisa uga ora menehi asil sing padha. Sampeyan bisa jus kalamansi dhewe.
Sampeyan uga bisa nambah nanas utawa gula abang liyane gumantung carane sampeyan seneng sajian, utawa nambah liyane mrica (pamintang buo) kanggo nambahi bumbu liyane.
Sajake nalika isih panas lan tumpukan sega putih sing dikukus. Ati-ati babagan mangan kakehan.
Resep pata hamonado
Úa
- 1 gedhe ham hock (Pata) udakara 1.25 kilogram utawa 2.75 lbs
- 1 cilik nanas dicuci kanthi bener, dikupas lan diiris silang
- 1 aksara sirup nanas diekstrak saka nggodhok pil
- ⅓ tuwung soy sauce
- ¼ tuwung gula coklat utawa kanggo rasa
- 2 medium "Calamansi" utawa 1 jeruk nipis utawa ½ jus jeruk diekstrak
- 5 cengkeh papak ulig
- 1 tsp kabeh mrico
- 2 cilik godhong salam
- 2 tbsp minyak goreng
- Kajaba iku, sawetara cangkir daging babi utawa duduh pitik uga dibutuhake.
Instructions
- Baleni kabeh daging babi kanthi campuran jus "calamansi" lan 1/6 cangkir utawa ½ saka 1/3 cangkir kecap paling ora sak jam.
- Flip daging kaping pirang-pirang kanggo infus seragam marinade.
- (Yen Ora Ana Jus Nanas) Rebus kulit lan potongan mata kanggo luwih ekstrak sirup nanas, udakara ½ liter
- Ing wajan utawa wajan gedhe, panas minyak ing geni sing dhuwur banjur goleki "pata" sing wis diasinake ing kabeh sisih nganti kecoklatan. Aja padha sumelang yen sawetara lumahing ora bisa seared. Isih apik wae. Nanging ati-ati supaya aja kakehan.
- Nggunakake kaserol dhasar sing abot, atur "pata" ing sisih tengah bebarengan karo nanas, cadangan 2 irisan kanggo hiasan mengko.
- Tambah ing papak, peppercorn, godhong teluk lan gula abang.
- Tuang marinade sing isih ana, sirup nanas, kecap asin lan kira-kira 2 gelas kaldu. Masak ing geni panas nganti umob.
- Setel panas menyang setelan paling ngisor kanthi cairan meh ora nggodhok.
- Bersiapake kanggo direndhem nganti pirang-pirang jam utawa nganti daging empuk banget.
- Ngowahi daging saka wektu kanggo wektu kanggo masak.
- Tambah duduh kaldu utawa banyu panas sing dibutuhake, saben cangkir sekaligus.
- Rasakake lan atur bumbu manawa isih dibutuhake
- Menyang mburi, potong daging sing gedhe ing rong potongan gedhe supaya bisa direndhem kanthi saos kenthel.
- Yen daging wis empuk banget lan saus dikonsumsi dadi konsistensi kenthel, lebokake irisan nanas ing ndhuwur daging lan masak nganti pirang-pirang menit utawa nganti nanas masak nanging ora empuk.
- Transfer daging babi mengkilap ing piring sing gedhe, tuangake saos sing apik lan dekorasi nganggo irisan nanas.
- Dadi karo nasi kukus panas
Uga maca: Resep Apan-Apan (Bayem banyu Adobong Kangkong karo Daging Babi)
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.