Pisau Slicer: Jinis, Panggunaan, lan Cara Milih Sing Sampurna

Babagan Author: Joost Nusselder, penulis The Essential Japanese meal planner cookbook Dianyari wulan Juni 25, 2022

Piso pengiris nduweni bilah sing dawa lan tipis kanthi ujung sing runcing utawa bunder. Iku sampurna kanggo nggawe irisan tipis saka daging mentah lan masak lan panganan alus liyane.

Pisau slicer minangka jinis khusus piso digunakake kanggo ngiris daging, sayuran, lan panganan liyane. Wis dawa, lancip agul-agul sing ngidini kanggo seragam, ngethok tipis. Piso pengiris beda karo piso koki, sing digunakake kanggo ngiris, ngethok, lan ngiris.

Ing artikel iki, aku bakal nuduhake sampeyan carane nggunakake piso slicer kanthi bener supaya sampeyan bisa nggawe potongan sing sampurna saben wektu.

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Apa sing Ndadekake Knife Slicing Dadi Istimewa?

Piso irisan minangka jinis piso sing dirancang khusus kanggo ngiris daging lan sayuran. Fungsi utamane yaiku ngidini sampeyan nggawe potongan sing dawa lan seragam. Iki penting yen sampeyan pengin entuk potongan daging sing sampurna, kayata nalika nyiyapake daging sapi utawa kalkun kanggo acara khusus.

Panggunaan Pisau Ngiris

Piso ngiris banget serbaguna lan bisa digunakake kanggo macem-macem tugas ing pawon. Sawetara kegunaan utama piso ngiris kalebu:

• Ngiris daging, kayata daging sapi, kalkun, lan ham
• Ngiris sayuran, kayata kentang lan apel
• Nyiyapake iwak, kayata fillet lan ngiris
• Nggawe tipis, malah ngethok roti utawa keju
• Ngilangi panganan sing garing utawa angel, kayata roti kerak utawa keju keras

Pentinge Pangopènan sing bener

Kanggo mesthekake yen piso slicing tetep ing kondisi apik lan terus bisa digunakake kanthi bener, iku penting kanggo njupuk care saka iku. Sawetara langkah sing bisa ditindakake kanggo njaga piso irisan kalebu:

• Ngasah biasa nggunakake rod honing utawa watu ngasah
• Polishing agul-agul kanggo mbusak grit utawa rereget sing bisa dadi macet ing
• Nyimpen piso ing panggonan sing garing kanggo nyegah karat lan karusakan liyane
• Milih piso kanthi agul-agul baja kualitas apik kanggo njamin umur dawa

Apa Sampeyan Kudu Pilih Piso Slicing

Dibandhingake karo piso tradisional, piso irisan nawakake macem-macem keuntungan sing dadi pilihan sing cocog kanggo sapa wae sing pengin entuk potongan daging lan sayuran sing sampurna. Sawetara alasan kenapa sampeyan kudu milih piso irisan kalebu:

• Wilah sing dawa lan tipis ngidini potongan sing luwih gampang lan seragam
• Ujung sing dibunderaké nggampangake nggarap panganan sing alus tanpa cilaka
• Pinggir bevel dobel lan pinggiran diferensial nggawe luwih gampang entuk potongan seragam lan ngeculake panganan kanthi luwih gampang
• Desain serbaguna ngidini bisa digunakake kanggo macem-macem tugas ing pawon, dadi alat sing trep lan praktis kanggo ana ing tangan.

Jinis Slicing Knives: Milih Siji Sampurna kanggo Pawon Panjenengan

Nalika nerangake ngiris piso, piso irisan sing lurus minangka jinis sing paling umum. Iki minangka piso serbaguna sing bisa digunakake kanggo macem-macem panganan, kalebu daging sapi, kalkun, lan sayuran. Pisau lurus ngidini potongan seragam, dadi becik kanggo nyiyapake panganan kanggo presentasi. Ing ngisor iki sawetara fitur sing kudu ditimbang nalika milih piso irisan sing lurus:

• Dawane agul-agul: Dawane agul-agul 8-12 inci becik kanggo umume pawon.
• Materi agul-agul: Goleki agul-agul baja kualitas dhuwur sing bakal nahan pinggiran landhep lan tahan teyeng lan karat.
• Desain lading: Pisau sing lancip lan landhep kanthi ujung runcing becik kanggo ngethok kanthi tepat ing panganan sing alus kaya kentang utawa daging garing.
• Desain gagang: Pilih gagang sing nyaman lan bunder sing ngidini genggeman sing stabil lan kontrol sing apik.
• Maintenance: Ngasah lan polishing reguler penting kanggo njaga agul-agul lan tetep apik.

Pisau Irisan Jepang

Piso irisan Jepang, uga dikenal minangka piso "sujihiki", dirancang kanggo nggawe irisan daging lan iwak sing tipis lan alus. Dheweke duwe lading sing luwih dawa lan luwih tipis tinimbang piso irisan tradisional, sing ngidini potongan luwih akurat. Ing ngisor iki sawetara fitur sing kudu ditimbang nalika milih piso irisan Jepang:

• Dawane agul-agul: piso irisan Jepang bisa nganti 9-15 inci, gumantung saka tingkat presisi sing dibutuhake.
• Materi agul-agul: Goleki agul-agul baja kualitas dhuwur sing bakal nahan pinggiran landhep lan tahan teyeng lan karat.
• Desain Blade: Pisau ngiris Jepang duwe bevel ing sisih pinggir agul-agul, sing ngidini luwih gampang nglereni irisan tipis.
• Desain gagang: Pisau irisan Jepang duwe gagang tradisional sing bunder sing bisa uga beda karo gagang piso liyane.
• Maintenance: Ngasah lan polishing reguler penting kanggo njaga agul-agul lan tetep apik.

Mbukak kunci Versatility Knife Slicing Panjenengan: Pandhuan kanggo Panganggone

Piso ngiris minangka alat sing apik kanggo nyiyapake daging, utamane daging sapi lan kalkun. Wilah sing dawa lan tipis ngidini kanggo ngethok seragam, dadi luwih gampang kanggo entuk kekandelan sing dikarepake. Pucuk lading sing dibunderaké uga nyegah daging sing alus saka macet utawa cilaka nalika proses pemotongan.

Ngiris Sayuran

Piso irisan ora mung kanggo daging. Pisau sing lurus, dobel lan dawa dawa ndadekake alat sing cocog kanggo ngiris sayuran. Kentang, contone, bisa diiris kanthi cepet lan gampang nganggo piso irisan, nggawe potongan seragam sing masak kanthi rata.

Nglereni panganan sing alus

Desain unik saka piso ngiris ndadekake pilihan banget kanggo nglereni panganan alus. Wilah sing tipis lan pucuk sing dibunderaké ngidini potongan sing tepat tanpa ngrusak panganan. Iki ndadekake alat sing apik kanggo ngiris tomat, woh-wohan, lan malah roti.

Panyimpenan lan Pangopènan

Panyimpenan lan pangopènan piso irisan sing tepat penting kanggo fungsi lan umur dawa. Ing ngisor iki sawetara langkah penting sing kudu ditimbang:

• Pilih lokasi panyimpenan sing garing lan ngidini piso tetep imbang.
• Ajeg ngresiki lan polishing lading nganggo rod honing, kain polishing, utawa watu ngasah.
• Simpen piso ing sarung utawa pemblokiran piso kanggo nglindhungi agul-agul lan nyegah cilaka kanggo sampeyan utawa wong liya.

Milih Pisau Ngiris Tengen

Nalika milih piso irisan, ana sawetara faktor sing kudu ditimbang:

• Dawane lading: Pisau ngiris biasane dawane saka 8 nganti 14 inci. Coba jinis panganan sing bakal diiris lan pilih dawa sing cocog karo kabutuhan sampeyan.
• Bahan pisau: Pisau irisan biasane digawe saka baja utawa keramik. Pisau baja luwih gampang diasah lan dijaga, dene bilah keramik banget landhep lan tetep landhep luwih suwe.
• Desain gagang: Goleki gagang sing trep lan ngidini genggeman sing tetep. Gagang tradisional digawe saka kayu, dene desain sing luwih anyar bisa nggunakake bahan kaya plastik utawa karet.
• Sudut Bevel: Pisau ngiris bisa uga duwe bevel siji utawa bevel pindho. A bevel siji ngidini kanggo ngethok luwih tepat, nalika bevel pindho luwih gampang kanggo ngasah.
• Tingkat grit: Tingkat grit saka watu ngasah utawa rod honing bakal mengaruhi ketajaman piso sampeyan. Coba jinis panganan sing bakal diiris lan pilih tingkat grit sing cocog karo kabutuhan sampeyan.

Nguasai Seni Ngiris: Tip kanggo Nggunakake Piso Ngiris Sampeyan

Sadurunge miwiti ngiris, penting kanggo nyiyapake piso kanthi bener:

• Ngasah: Priksa manawa piso sampeyan cetha sadurunge sampeyan miwiti ngiris. Gunakake watu ngasah utawa rod honing kanggo entuk tingkat ketajaman sing dikarepake.
• Reresik: Priksa manawa piso sampeyan resik lan garing sadurunge sampeyan miwiti ngiris. Gunakake banyu lan deterjen sing lembut kanggo ngresiki lading, banjur garing kanthi kain sing resik.
• Panyimpenan: Simpen piso ing blok piso utawa ing jalur magnetik supaya tetep aman lan gampang diakses.

Milih Pisau Ngiris sing Sampurna kanggo Pawon Sampeyan

Nalika nggoleki piso ngiris, agul-agul mesthi dadi barang sing paling penting kanggo ditimbang. Ing ngisor iki sawetara perkara sing kudu dielingi:

• Dawane agul-agul kudu antarane 8-14 inci, gumantung saka kabutuhan.
• Kekandelan saka agul-agul kudu tipis, ngidini kanggo ngethok tliti.
• Pinggir lading kudu cetha lan gampang dijaga.
• Bahan agul-agul kudu baja berkualitas tinggi, kayata baja Jepang, kanggo kinerja pemotongan sing apik banget.
• Desain agul-agul kudu lurus lan tradisional, supaya gampang dipotong.
• Pucuk lading kudu apik lan runcing, saéngga gampang ditusuk daging.

Coba Anggap Sampeyan

Nalika blanja kanggo piso ngiris, iku penting kanggo nimbang budget. Ing ngisor iki sawetara perkara sing kudu dielingi:

• Ana macem-macem model piso irisan sing kasedhiya, kanthi ukuran, wangun, lan bahan sing beda.
• Sawetara piso ngiris bisa cukup larang, dene liyane luwih murah.
• Elinga yen piso irisan sing apik minangka investasi, lan sampeyan kudu mbayar luwih akeh kanggo alat berkualitas tinggi sing bakal tahan nganti pirang-pirang taun.

Coba Teknik Panjenengan

Nalika milih piso ngiris, penting kanggo nimbang teknik nglereni sampeyan. Ing ngisor iki sawetara perkara sing kudu dielingi:

• Yen sampeyan pamula, ati-ati nalika nggunakake piso ngiris, amarga bisa dadi luwih angel kanggo ngontrol tinimbang piso liyane.
• Wong sing duwe tangan cilik bisa uga luwih gampang nggunakake piso irisan sing luwih cilik.
• Yen sampeyan bakal nindakake akeh ngiris, piso sing padhet lan gedhe sing cocog.
• Elinga yen anane lemak lan balung ing daging bisa nggawe pemotongan luwih angel, mula priksa manawa piso ngiris sampeyan cocog karo tugas kasebut.
• Pungkasan, priksa manawa sampeyan njupuk piso irisan sing padha karo gaya piso liyane ing pawon, supaya gampang integrasi menyang koleksi sampeyan.

Kanthi ngelingi penting iki, sampeyan bakal nemokake piso irisan sing sampurna kanggo pawon. Sugeng blanja!

Pisau Ngiris vs Piso Ukir vs Piso Fillet: Endi sing Gunakake?

Piso irisan dirancang kanggo nggawe potongan daging lan sayuran sing resik lan akurat. Wis dawa, agul-agul lurus sing biasane watara 8-12 inci dawa. Pinggir agul-agul iku cetha lan alus, sing ndadekake luwih gampang kanggo ngiris daging tanpa nyuwek. Agul-agul uga rada dibunderaké, sing menehi kontrol luwih saka irisan. Pisau ngiris becik kanggo nyiapake potongan daging sing gedhe, kayata daging sapi panggang utawa ham, lan kanggo ngiris sayuran dadi potongan tipis lan rata.

Pisau Ukiran

Piso ukiran padha karo piso ngiris, nanging biasane luwih tipis lan luwih fleksibel. Bilah kasebut biasane dawane 8-10 inci lan dirancang kanggo nggawe irisan sing luwih tipis lan luwih alus. Pisau ukir becik kanggo nyedhiyakake daging panggang lan unggas, amarga ngidini sampeyan nggawe irisan tipis lan tipis sing disusun kanthi rapi ing meja. Padha uga cocok kanggo mbusak kulit saka iwak masak.

comparison

Umumé, prabédan utama antarane piso ngiris, ngukir, lan fillet yaiku ukuran, keluwesan, lan tujuane. Piso ngiris luwih gedhe lan luwih kuat, dene piso ukir luwih tipis lan luwih lincah. Pisau filleting dirancang kanggo fleksibel lan menehi kontrol luwih akeh nalika mbusak balung lan kulit saka iwak. Pilihan piso gumantung saka kekandelan lan kapadhetan daging utawa sayuran sing sampeyan potong, uga tujuan sampeyan kanggo nyedhiyakake sajian.

Iku penting kanggo Wigati sing sawetara slicing lan ukiran lading teka karo pinggiran granton, kang seri cilik, dibunderaké divots ing agul-agul sing mbantu nyegah pangan saka nempel ing lumahing. Iki bisa migunani banget nalika ngiris daging sing cenderung nyuwek, kayata daging babi sing dimasak utawa daging sapi panggang.

Wekasanipun, piso tengen kanggo proyek gumantung apa sing arep Cut lan carane arep Cut. Yen sampeyan lagi nyiapake panggang gedhe utawa ngiris sayuran, piso ngiris mbokmenawa pilihan sing becik. Yen sampeyan nyedhiyakake daging panggang utawa unggas, piso ukiran luwih cocok kanggo tugas kasebut. Lan yen sampeyan mbusak balung lan kulit saka iwak, piso filleting minangka cara kanggo pindhah.

Njaga Piso Slicer Panjenengan: Tips lan Trik

Njaga piso irisan sampeyan resik lan disimpen kanthi bener iku penting kanggo umur dawa lan kinerja. Ing ngisor iki sawetara tips sing kudu ditimbang:

• Tansah ngresiki piso sawise saben nggunakake nganggo banyu anget lan sabun entheng, lan garing sak tenane nganggo gombal utawa andhuk.
• Aja ninggalake piso sampeyan teles utawa direndhem ing banyu, amarga bisa nyebabake karat lan ngrusak lading.
• Simpen piso ing pemblokiran piso utawa ing Strip Magnetik kanggo njaga agul-agul dilindhungi lan nyegah saka njupuk kusam utawa rusak.
• Coba gunakake pelindung agul-agul kanggo nglindhungi pinggiran bilah nalika nyimpen piso ing laci.

Ngasah lan Ngasah

Kanggo entuk potongan lan irisan sing sampurna, piso irisan sampeyan kudu landhep lan diasah kanthi rutin. Ing ngisor iki sawetara cara sing kudu ditimbang:

• Gunakake watu ngasah utawa rod honing kanggo ngasah lan ngasah lading piso. Watu ngasah paling apik kanggo ngasah utama, dene rod ngasah luwih apik kanggo pangopènan biasa.
• Nalika ngasah, gunakake sudut 15-20 derajat lan kerja ing sisih loro kanthi rata.
• Nalika ngasah, gunakake gerakan sing mantep lan konsisten kanggo entuk pinggiran sing seragam.
• Coba nggunakake kain polishing utawa strop kulit kanggo polishing agul-agul lan mbusak burrs utawa imperfections.
• Disaranake kanggo ngasah lan ngasah piso saben 6-12 wulan, gumantung sepira kerepe sampeyan nggunakake.

Milih Bahan lan Desain sing Tengen

Materi lan desain piso irisan bisa mengaruhi kinerja lan kenyamanan. Ing ngisor iki sawetara perkara sing kudu ditimbang nalika milih piso ngiris:

• Pisau ngiris Jepang dikenal kanthi lading sing cetha lan lancip, sampurna kanggo karya alus karo sayuran lan daging.
• Pisau irisan tradisional duwe bilah sing luwih dawa lan luwih apik kanggo nyiyapake daging sapi lan daging liyane sing luwih gedhe.
• Pilih piso kanthi bobot imbang lan gagang sing nyaman kanggo ngidini kontrol sing luwih apik lan potongan sing luwih gampang.
• Gagang sing dibunderaké utawa dibunderaké uga bisa mbantu nyepeng lan nyegah kesel tangan sajrone wektu kerja sing luwih dawa.
• Coba dawa lan taper agul-agul, uga tingkat keluwesan sing dibutuhake kanggo panggunaan lan kabutuhan tartamtu.
• Blades baja tahan karat luwih gampang dijaga lan diresiki, dene bilah baja karbon bisa nahan pinggiran sing luwih cetha.

Pangopènan Reguler minangka Kunci

Njaga piso irisan minangka proses sing terus-terusan sing mbutuhake perhatian lan perawatan rutin. Ing ngisor iki sawetara perkara penting sing kudu dielingi:

• Tindakake cara reresik lan panyimpenan sing tepat kanggo nyegah karat lan karusakan ing bilah.
• Ngasah lan ngasah piso kanthi rutin kanggo entuk pinggiran sing sampurna kanggo kabutuhan sampeyan.
• Pilih bahan lan desain sing nyaman lan ngidini potongan sing trep.
• Tansah nggunakake tangan sing mantep lan teknik nglereni sing tepat kanggo nyegah kacilakan lan njamin irisan seragam.

Elinga, piso irisan sing dijaga kanthi apik lan digunakake kanthi bener bisa nggawe kabeh prabédan ing pawon. Tindakake tips lan trik iki kanggo entuk potongan lan irisan sing sampurna saben wektu.

kesimpulan

Dadi, sampeyan duwe - kabeh sing sampeyan kudu ngerti babagan nggunakake piso slicer ing masak. 

Nggunakake piso pemotong bisa nggawe urip masak luwih gampang, mula aja wedi nyoba. Sampeyan bakal kaget amarga luwih gampang ngiris daging, sayuran, lan malah roti! Dadi, aja wedi nyoba.

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.