Apa iku saus usuta? Carane nggunakake saus Worcestershire Jepang

Babagan Author: Joost Nusselder, penulis The Essential Japanese meal planner cookbook Dianyari Juli 8, 2022

Ana akeh rempah-rempah Jepang sing enak, lan sing paling populer ana ing wangun cair utawa saus.

Usuta minangka salah sawijining saos, lan iku bahan bumbu penting ing akeh resep-resep Jepang.

Nanging, sampeyan bisa uga ndeleng label kasebut minangka 'Sosis Worcestershire'.

Saus usuta, sing diarani Usutā sōsu ('ウスターソース) ing basa Jepang, iku versi saus Worcestershire Inggris. Iki digawe saka kecap, jamu, sarden garing, wortel, bawang, lan tomat. Bumbu gurih iki digunakake kanggo mangsa daging lan panganan laut utawa minangka marinade lan saus celup.

Saus usuta digunakake ing kabeh jinis masakan, saka daging panggang nganti sushi. Iki uga minangka saus celup sing populer kanggo tempura.

Yen sampeyan nggoleki saus Worcestershire Jepang, mula iki minangka bumbu sing sampurna kanggo sampeyan.

Ing pandhuan iki, aku bakal nerangake apa saus usuta, kok duwe jeneng Jepang sanajan iku penemuan Inggris, lan carane nggunakake paling apik.

Terus maca kanggo ngerteni kabeh rincian babagan bumbu umami iki.

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Apa itu saus Usuta?

Saus Usuta minangka jinis saus Worcestershire sing misuwur ing Jepang. Iki digawe saka bahan dhasar kayata kecap, jamu, sarden garing, wortel, bawang, lan tomat.

Nanging mesthi, ana variasi.

Ing ngisor iki dhaptar bahan sing paling umum kanggo nggawe saus usuta:

• tomat
• bawang bombay
• wortel
• jahe
• apple
• kecap (shoyu)
• sarden garing
• gula
• banyu
• rwaning teluk
• nutmeg
• jamur shiitake
• kombu
• papak
• kayu manis
• thyme
• cengkeh
• dill
• adas
• mrico
• Chili
• parsley
• cukà
• uyah

Bumbu gurih iki digunakake kanggo mangsa apa wae jinis daging lan panganan laut utawa minangka marinade lan saus celup.

saus Usuta digunakake ing kabeh jinis pasugatan, saka Yakiniku (Japanese BBQ) daging panggang kanggo sushi. Iki uga minangka saus celup sing populer kanggo tempura lan mie soba.

Sing nggawe saos usuta unik yaiku kekandelane. Satemene, saus usuta iku sing paling tipis tinimbang saus Jepang.

Iki digawe kanthi nyampur lan nyaring woh-wohan, sayuran, lan rempah-rempah kanggo nyingkirake pulp.

Saus iki cukup encer lan paling apik digunakake ing saos, sup, lan stews amarga ora ana pati utawa glepung tambahan sing ditambahake kanggo ngencerake.

Ana rong versi saos sing luwih kenthel, siji diarani saus Chuno, lan sing paling kenthel yaiku saus Noko.

Apa rasa saus usuta?

Rasa saus Usuta meh padha, yen ora padha, karo saus Worcestershire.

Paling apik diterangake minangka gurih (asin) kanthi rasa manis lan asem saka woh-wohan lan sayuran sing difermentasi.

Saus uga nduweni rasa umami sing rada saka sarden garing. Sakabèhé, iku saos sing seimbang banget sing ora asin utawa manis banget.

Kaya saus Worcestershire, rasa saus Usuta bakal beda-beda gumantung saka merek.

Napa diarani saus Worcestershire Jepang?

Saus Usuta diarani saus Worcestershire Jepang amarga saus Worcestershire Inggris dikenalaké ing Jepang ing pungkasan taun 1800-an déning dokter sing jenengé Hirata.

Dheweke kerja ing Nagasaki nalika iku, lan dheweke sinau babagan saus saka pelaut Inggris. Hirata banjur nggawe saus versi dhewe, sing diarani "usuta."

Tembung "usuta" iku gabungan saka tembung "Worcester" lan "kecap".

Kepriye asal usul usuta?

Kaya sing kasebut, saus Usuta digawe ing pungkasan taun 1800-an dening dokter sing jenenge Hirata.

Nanging adhedhasar saus masak Inggris populer sing diarani saus Worcestershire.

Saus Worcestershire diciptakake ing awal 1800-an dening rong wong Inggris, John Wheeley Lea lan William Perrins.

Wiwit wong-wong padha lelungan, saus kasebut menyang Timur Jauh.

Minangka bagéan saka masakan Jepang, saos wis diowahi rada, lan padha nambah sawetara puree apel lan tomat, kang ndadekake rasa manis.

Saus Usuta vs Worcestershire: apa bedane?

Akeh wong mikir, apa saus Worcestershire Jepang beda?

Sepisanan, rong saus iki katon padha, paling ora katon.

Nanging, saus usuta Jepang rada kenthel, luwih manis, lan wernane luwih peteng.

Uga nduweni rasa sing luwih kuat amarga bahan tambahan kaya apel lan tomat puree.

Saus Worcestershire Inggris, ing sisih liya, luwih tipis lan nduweni rasa cuka.

Ora seneng saus Worcestershire? Saliyane saos usuta, punika 13 liyane cocok Worcestershire sauce substitutes sing bakal bisa

Saus Usuta vs Tonkatsu

Ana saus sing meh padha diarani tonkatsu utawa tokuno, lan asring disalahake minangka usuta.

Werna coklat sing disalahake, nanging saus iki, sanajan meh padha, isih beda.

Saus Tonkatsu uga digunakake minangka marinade, saus celup, lan bumbu.

Iki digawe saka woh-wohan, sayuran, lan rempah-rempah sing dicampur lan disaring.

Saus Tonkatsu uga nduweni rasa sing luwih kuwat lan luwih manis amarga digawe kanthi woh-wohan sing luwih akeh, sayuran luwih sithik, lan kurang banyu.

Kajaba iku, saus tonkatsu kurang pedhes amarga ora akeh rempah-rempah, lan rada kenthel tinimbang saus usuta.

Kepiye cara nggunakake saus Usuta?

Saus Usuta bisa digunakake kanthi macem-macem cara.

Biasane digunakake kanggo mangsa okonomiyaki lan yakisoba (tumis goreng Jepang), minangka marinade kanggo daging lan panganan laut, utawa malah minangka saus celup.

Mangkene sawetara ide babagan carane nggunakake saus Usuta:

• Saos Okonomiyaki: nyampur karo mayonnaise lan ketchup kanggo nggawe sauce éca kanggo pancakes Jepang
• Saos Yakisoba: campur karo kecap, cuka, lan gula kanggo nggawe saos tumis sing enak
• Nyelupake saos: nyampur karo kecap lan cuka kanggo nggawe saos celup prasaja kanggo tempura utawa mie soba
• marinade daging: campur karo kecap, gula, lan jahe kanggo nggawe marinade sing enak kanggo daging lan panganan laut
• Bumbu sup: nambah sawetara tetes saus usuta ing sup miso utawa ramen kanggo menehi rasa

Minangka sampeyan bisa ndeleng, ana akeh cara kanggo nggunakake saus serbaguna iki. Dadi, yen sampeyan nggoleki cara anyar kanggo nambah rasa ing masakan, coba saus Usuta.

Apa saus Usuta bebas gluten?

Ya, saus Usuta biasane bebas gluten, sanajan luwih becik mriksa label kanggo mesthekake.

Iki amarga digawe tanpa bahan pengental kaya glepung utawa pati.

Apa saus Usuta vegan?

Ing sawetara kasus, saus usuta iku vegan, lan ing sawetara, ora - iki gumantung apa sarden utawa iwak garing liyane digunakake ing proses manufaktur.

Dadi, yen sampeyan vegan lan pengin nggunakake saus usuta, priksa label kasebut kanggo mesthekake.

Pasangan saus usuta populer

Sawetara panganan dadi apik banget karo saus usuta.

Mangkene kombinasi sajian sing paling apik kanggo dicoba:

Korokke (Kroket Jepang): korokke gurih lan renyah pas karo saus usuta asem manis. Iki minangka roti goreng sing digawe saka daging sing digiling, kentang mashed, lan bawang, dilapisi roti ing breadcrumbs panko.

Menchi katsu: iki a roti panggang lan goreng daging cincang. Biasane digawe karo daging babi lemah, nanging sampeyan uga bisa nggunakake daging sapi. Patty goreng juicy disiram karo saus usuta utawa saus tonkatsu sing enak.

Aji Goreng (Ikan tenggiri jaran goreng): Iki minangka sajian pub Jepang populer sing digawe kanthi nggoreng fillet tenggiri jaran. Iwak kasebut asring disedhiyakake karo saus usuta ing sisih.

Gobis: mergo rasane gurih legi saos usuta rasane enak yen dijojokake karo kol lan masakan sing isine kol, kaya okonomiyaki.

Carane nyimpen saus usuta lan umur beting

Saus usuta bisa disimpen ing papan sing adhem lan peteng nganti 6 wulan. Sawise dibukak, luwih becik disimpen ing kulkas, ing endi bisa tahan nganti 3-4 wulan.

Luwih becik disimpen ing botol kaca tinimbang plastik, amarga saos bisa sesambungan karo plastik lan mengaruhi rasa.

Ngendi tuku saus usuta? merek paling apik

Saus Usuta kasedhiya ing toko kelontong Asia utawa online.

Saos iki rada angel ditemokake dibandhingake karo saos sing padha kaya Ponzu utawa kecap. Dadi, bisa uga butuh sawetara telusuran kanggo entuk.

(ndeleng gambar liyane)

Saus usuta merek paling apik tenan Bull-Dog lan "Saus Worcestershire".

Nduweni rasa manis gurih sing enak sing cocog karo akeh masakan.

account apik liyane Kikkoman, kang ndadekake a versi saos usuta rada beda iku uga cukup apik.

Iki diarani saus tonkatsu, nanging ditambahake banyu bakal menehi konsistensi saus usuta sing bener.

Apa saus Usuta sehat?

Saus Usuta minangka alternatif sing luwih sehat tinimbang saus sing padha kaya kecap utawa saus teriyaki.

Iki amarga digawe saka woh lan sayuran, tinimbang mung uyah lan gula.

Iku uga luwih murah sodium tinimbang kecap, sing ndadekake pengganti sing apik. Werna-wicaksana lan saka segi konsistensi, saos kasebut kekandelan sing padha.

kesimpulan

Usuta minangka saus bumbu Jepang sing kurang dikenal. Sanajan ora gampang dicekel, ana sawetara resep saus usuta krasan sing enak.

Saos digawe saka iwak garing, sayuran, lan woh-wohan, lan nduweni rasa manis sing gurih.

Saus iki umume digunakake kanggo nambah rasa ing Okonomiyaki, Yakisoba, lan saus celup.

Iki uga alternatif sing luwih sehat kanggo kecap asin, amarga isine kurang sodium.

Dadi, nalika sajian mbutuhake sawetara tambahan, coba saus Usuta. Sapa ngerti, bisa dadi bumbu favorit sampeyan.

Deloken saos dipping luwih éca sing uga dipasangake apik karo teppanyaki lan yakinuki

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.